1769: «Весталка» (La Vestale) — музыкальная драма, автор либретто неизвестен (Вена)
1770, январь: «Образованные женщины» (Le Donne letterate) — опера-буффа, либретто Джованни Боккерини (Вена)
1770, декабрь: «Невинная любовь» (L'Amore innocente) — пастораль, либретто Джованни Боккерини (Вена)
1771: «Дон Кихот на свадьбе Гамачо» (Don Chisciotte alle Nozze di Gamace) — театральный дивертисмент, либретто Джованни Боккерини по Мигелю Сервантесу (Вена)
1771: «Мода, или Домашний переполох» (La Moda, ossia scompigli domestici) — двухактная опера, либретто Пьетро Чи-претти (Вена)
1771, июнь: «Армида» (Armida) — опера-сериа, либретто Марко Кольтеллини по Торквато Тассо (Вена)
1772, январь: «Венецианская ярмарка» (La Fiera di Venezia) — опера-буффа, либретто Джованни Боккерини (Вена)
1772, май: «Барон старой горы» (Il Barone di Rocca Antica) — опера-буффа, либретто Джузеппе Петроселлини (Вена)
1772, октябрь: «Похищенная бадья» (La Secchia rapita) — героико-комическая опера, либретто Джованни Боккерини по Алессандро Тассони (Вена)
1773, июнь: «Трактирщица» (La Locandiera) — опера-буффа, либретто Доменико Погги по Карло Гольдони (Вена)
1774, октябрь: «Сердечное бедствие» (La Calamita de' cuori) — опера-буффа, либретто Джованни Баттиста Касти и Доменико Погги по Карло Гольдони (Вена)
1775: «Притворная дурочка» (La Finta scema) — опера-буффа, либретто Джованни де Гамерра (Вена)
1778, август: «Признанная Европа» (L'Europa riconosciuta) — опера-сериа, либретто Маттиа Вераци (Милан)
1778, декабрь: «Школа ревнивых» (La Scuola de'gelosi) — опера-буффа, либретто Катерино Маццола (Венеция)
1779: «Талисман» (II Talismano) — опера-буффа, либретто Карло Гольдони, обработка Лоренцо да Понте (Сальери написан только первый акт, а два других — Джакомо Руст) (Милан)
1779: «Неожиданный отъезд» (La Partenza inaspettata) — интермеццо, либретто Джузеппе Петроселлини (Рим)
1780: «Дама-пастушка» (La Dama pastorella) — интермеццо, либретто Джузеппе Петроселлини (Рим)
1781, апрель: «Трубочист» (Der Rauchfangkehrer) — зинг-шпиль, либретто Леопольда фон Ауенбургера (Вена)
1782, декабрь: «Семирамида» (Semiramide) — опера-сериа, либретто Пьетро Метастазио (Мюнхен)
1784, апрель: «Данаиды» (Les Danai'des) — лирическая трагедия, либретто Франсуа дю Рулле и Теодора де Чуди по Раньери де Кальцабиджи (Париж)
1784, декабрь: «Богач на день» (Il Ricco d'un giorno) — опера-буффа, либретто Лоренцо да Понте (Вена)
1785, октябрь: «Пещера Трофонио» (La Grotta di Trofonio) — опера-буффа, либретто Джованни Баттиста Касти (Вена)
1786, февраль: «Сначала музыка, а потом слова» (Prima la musica е poi le parole) — театральный дивертисмент, либретто Джованни Баттиста Касти (Вена)
1786, декабрь: «Горации» (Les Horaces) — лирическая трагедия, либретто Николя Франсуа Гийяра по Пьеру Корнелю (Фонтенбло)
1787, июнь: «Тарар» (Tarare) — пятиактная опера, либретто Пьера Огюстена де Бомарше (Париж)
1788: «Хублай, великий хан татарский» (Cublai, gran Kan de' Tartari) — героико-комическая опера, либретто Джованни Баттиста Касти (Вюрцбург)
1788, январь: «Аксур, царь Ормуза» (Axur, Re d'Ormuz) — пятиактная опера, либретто Лоренцо да Понте по Пьеру де Бомарше (Вена)
1788: «Талисман» (Il Talismano) — новая редакция (Вена)
1789: «Верный пастор» (Il Pastorfido) — трагикомическая драма, либретто Лоренцо да Понте (Вена)
1789: «Цифра» (La Cifra) — опера-буффа, либретто Лоренцо да Понте (Вена)
1790: «Коронация Тарара» (Le Couronnement de Tarare), дополнение к опере «Тарар»
1792: «Каталина» (Catilina) — двухактная опера, либретто Джованни Баттиста Касти, премьера в 1794 году (Дармштадт)
1792: «Мир вверх дном» (// Mondo alia rovescia) — опера-буффа, либретто Катерино Маццола, премьера в 1795 году (Вена)
1795, август: «Гераклит и Демокрит» (Eraclito e Democrito) — опера-буффа, либретто Джованни де Гомерра (Вена)
1795, октябрь: «Пальмира, царица персидская» (Palmira, Regina di Persia) — героико-комическая опера, либретто Джованни де Гомерра по Вольтеру (Вена)
1796, август: «Мавр» (Il Moro) — опера-буффа, либретто Джованни де Гомерра (Вена)
1797: «Три философа» (I tre filosofi) — двухактная опера, либретто Джованни де Гомерра, не исполнялась
1799: «Фальстаф, или Три шутки» (Falstaffo Le tre burle) — опера-буффа, либретто Карло Дефранчески по Уильяму Шекспиру (Вена)
1800, июнь: «Цезарь в Фармакузе» (Cesare in Farmacusa) — героико-комическая опера, либретто Карло Дефранчески по Плутарху (Вена)
1800: «Анджиолина, или Супружество при условии тишины» (L'Angiolina ossia II matrimonio persussurro) — опера-буффа, либретто Карло Дефранчески по Бену Джонсону (Вена)
1801: «Ганнибал в Капуе» (Annibale in Capua) — опера-сериа, либретто Антонио Сографи (Триест)
1802: «Прекрасная дикарка» (La Bella selvaggia) — опера-буффа, либретто Джованни Бертати, не исполнялась
1802: «Негры» (Die Neger) — зингшпиль, либретто Георга Фридриха Трейчке, премьера в 1804 году (Вена)
1807: «Данаиды» (Danaus) — немецкая версия оперы «Данаиды»
Оратории
«Давид» (Davide) для солистов, хора и оркестра (1791) — фрагмент
«Иисус в чистилище» (Gesu al limbo) для солистов, хора и оркестра (1803)
«Страсти Господа нашего Иисуса Христа» (La passione di Gesu Cristo) для солистов, хора и оркестра (1776)
«Страшный суд» (Le Jugement dernier) для тенора, хора и оркестра (1787-1788)
«Царь Саул» (Saul) для солистов, хора и оркестра (1791) — фрагмент
Мессы
Месса до мажор для хора а капелла (1767)
Месса ре мажор для хора и оркестра (1788)
Месса до мажор для двойного хора и оркестра (1799)
Месса ре минор для солистов, хора и оркестра (1805)
Месса си-бемоль мажор для солистов, хора и оркестра (1809)
Молитва «Господи, помилуй» до мажор для солистов, хора и оркестра (1812) — часть незавершенной мессы
Молитва «Господи, помилуй» фа мажор для хора и оркестра — фрагмент
Реквиемы
Реквием до минор для солистов, хора и оркестра (1804) Реквием до минор для хора и оркестра (1815-1820) — фрагмент
Псалмы
«Блажен муж, боящийся Господа» (Beatus vir, qui timet Dominum) ре мажор для двух теноров, хора и оркестра
«Славлю Господа» (Confitebor Domine) си-бемоль мажор для хора и оркестра
«Из глубины» (Deprofundis) фа минор для хора, баса и органа (1815)
«Из глубины» (De profundis) соль минор для хора и оркестра (1815)
«Господь сказал» (Dixit Dominus) соль мажор для хора и оркестра
«Хвали, Иерусалим, Господа» (Lauda, Jerusalem, Dominum) до мажор для хора и оркестра (1815)
«Хвалите Господа» (Laudate pueri Dominum) соль мажор для хора, шести голосов и оркестра
«Величит душа моя Господа» (Magnificat) до мажор для хора и оркестра (1815)
«Величит душа моя Господа» (Magnificat) фа мажор для двух частей хора и оркестра (1815)
Литании
Литания фа мажор для солистов, хора и оркестра Литания «Великая суббота» (Sabbato Sancto) си-бемоль мажор для хора а капелла (1820)
Гимны
Гимн преданности церкви (Coelestis urbs Jerusalem) ля-бемоль мажор для хора и оркестра
Гимн «Родители» (Genitori) фа мажор для сопрано, хора и оркестра
Гимн «Я верил в тебя, Господи» (In te Domine speravi) ми-бемоль для двух сопрано и баса (1817)
Гимн «Славься жертва, дар священный» (Tantum ergo) до мажор для двойного хора, двух кларнетов, четырех горнов, четырех труб, литавр, контрабаса и органа
Гимн «Славься жертва, дар священный» (Tantum ergo) до мажор для хора, двух гобоев, двух фаготов, четырех труб, литавр и органа
Гимн «Славься жертва, дар священный» (Tantum ergo) до мажор для хора, двух труб, литавр и органа
Гимн «Славься жертва, дар священный» (Tantum ergo) фа мажор для сопрано и струнных инструментов (1768)
Гимн «Тебе, Бога, хвалим» (Те Deum) до мажор для солистов, хора и оркестра (1819)
Гимн «Тебе, Бога, хвалим» (Те Deum) ре мажор для хора и оркестра (1790)
Гимн «Тебе, Бога, хвалим» (Те Deum) ре мажор для двойного хора и оркестра (1799)- новая версия гимна 1790 года
Симфонии, увертюры и вариации
Симфония Ре мажор «День именинный» (Il Giorno onomastico) (1775)
Симфония Ре мажор «Венецианка» (La Veneziana) — построена из увертюр к операм «Школа ревнивых» и «Неожиданный отъезд»
Три менуэта для оркестра
26 вариаций на тему «Испанской фолии» (La Follia di Spagna) для оркестра (1815)
Аллегретто Ре мажор для оркестра
Увертюра «Фраскатанка» (La Frascatana)
Фрагменты симфонии (увертюра) соль мажор
Инструментальный фрагмент для фагота и струнных инструментов
Концерты
Концерт Ре мажор для скрипки, гобоя и виолончели с оркестром (1770)
Концерт До мажор для органа с оркестром (1773)
Концерт До мажор для фортепиано с оркестром (1773)
Концерт Си-бемоль мажор для фортепиано с оркестром (1773)
Концерт До мажор для флейты и гобоя с оркестром (1774)
Концертино Соль мажор для флейты, гобоя и струнных инструментов (1777)
Серенады
«Маленькая серенада» (Picciola Serenata) си-бемоль мажор для двух гобоев, двух фаготов и горна (1778)
Серенада Си мажор для двух кларнетов, двух фаготов, двух горнов и контрабаса
Серенада До мажор для двух флейт, двух гобоев, двух фаготов, двух горнов и контрабаса (альтернативная версия серенады си-бемоль мажор для семи инструментов)
Серенада Фа мажор для двух флейт, двух гобоев, двух фаготов, двух горнов и контрабаса
Марши
11 маршей для оркестра (1804)
Марш для духового оркестра «Запечатлелись в сердцах ваших, братья» (Prdgt tiefin eure Herzen, Briider)
«Парадный марш» (Parademarsch) до мажор для духового оркестра
Марш «Ландвер» (Die Landwehr) (1809)
Марш до мажор в честь Гассмана (1820)
Другие сочинения
Музыкальная кассация до мажор для двух гобоев, двух английских рожков, двух фаготов и двух горнов
Три трио соль мажор, ми-бемоль мажор и до мажор для двух гобоев и фагота
«Гармония в ночном храме» (Armonia per un tempio della notte) ми-бемоль мажор для двух гобоев, двух кларнетов, двух фаготов и двух горнов (1795)
Четыре гармонических скерцо для струнного квартета
Фуга для струнного квартета
Фуга для трех инструментов
Фуга До мажор для двух инструментов (1818)
Фуга Ми-бемоль мажор для двух инструментов
Шесть маленьких пьес для фортепиано
Шесть пьес для гитары
Кроме того, Антонио Сальери написал музыку для шести балетов, создал 14 градуалов (песнопений), 32 оффертория (песнопений для обряда приношения даров) и множество других произведений.