Секретные рецепты сладкой выпечки от фру Элны Марии Йенсен

Крендель (дешевый)

Без яиц и сивок

100 г маргарина

2 дл молока

50 г дрожжей

1 ч. л. соль

2 ст. л. сахар

500 г муки

Наполнение:

100 г маргарина

100 г сахара

миндальная эссенция

Можно попробовать марципан

Сверху:

Посыпать мелко нарезанными орехами

Дрожжи растворить в холодном молоке

Добавить все, как стоит в рецепте

Хорошо вымешать

Оставить подходить 15 минут в тепле

Раскатать в длинную полосу и положить в середку наполнение

Закатать нежно и сформировать крендель

Положить на противень

Подождать 20 мин (в тепле)

Украсить орехами

Можно смазать яйцом для блеска

Печь при 180 градусов около 20 минут

Маленький рождественский кекс

1/2 фунта = 250 г маргарина

2 чашки сахара

3 стакана муки

1 чашка молока

3 целых яйца

1/2 ч.л. разрыхлителя

(можно добавить 100 г настоящего марципана)

Выпекать 1 час 175 градусов. Использовать форму с дыркой. В дырку можно положить орехи, изюм, подарки. Марципан

1 ст. л. масла,

1 ст. муки

3/4 чашка молока – смешивают вместе и нагревают медленно.

100 миндальных орехов (не горьких) и 12 г горьких перемолоть

Горький миндаль можно заменить эссенцией.

Охладить смесь

500 г сахарной пудры добавить в охлажденную смесь (добавлять, просеивая через сито).

Из этого марципана можно делать конфеты и кант для торта. Миндальное печенье «прощальное»

3 целых яйца взбить до пены с

250 г сахара.

300 г кокосовой муки добавляется.

формируем пирамидки на пергаменте.

Выпекать 20—25 мин. при температуре 180 градусов.

Миндальный торт

1/4 фунта = 125 г муки

1/4 фунта = 125 г сахара

1/4 фунта = 125 г маргарина

1 яичный белок

125 г крошеный миндаль

Растереть белки с сахаром

Добавить все части и хорошо перемешать

Положить в форму для торта

Печь при 175 градусах 45 минут

Подавать с взбитыми сливками ил мороженым

Мраморный кекс

1/2 фунта = 250 г маргарина и

1/2 фунт = 250 г сахарной пудры

5 яиц

2 1/2 дл молока

1 фунт = 500 г муки

1 большая чайная ложка пищевой соды

2 чл какао для половины теста.

Маргарин и сахар взбить,

добавлять яйца – по одному – мешать.

Смесь взбить хорошо.

Смешать муку содой,

добавить в взбитую смесь – понемногу.

Отложить половину и добавить какао порошка,

выложить в форму слоями: светлый, темный светлый.

Дать постоять в холодном месте 10—15 мин.

Выпекать при 175 градусах около часа. Ореховый торт (Миссис Агнескоу)

Очень популярный торт! Подается со сметаной или взвитыми сливками.

Сначала:

Взбить 2 яйца с 120 г сахара

Смешать 120 г растопленного маргарина

80 г муки.

Выпекать на бумажной подкладке в форме 20—25 мин. Температура 175 градусов

75 г маргарина

75 грамм сахарной пудры

1 столовая ложка муки

1 столовая ложка. молока или сливок

75 гр миндаля илидругих орехов (помолоть)

Это все растопить в кастрюле и залить торт этой смесью

Выпекать еще 10—15 минут в не слишком горячей духовке (175 градусов) Пастилки с ментолом

Обычно пекутся к Рождеству

250 г сахарной пудры,

1 жестко взбитый яичный белок,

3 ч.л. мятной эссенции – добавить.

Раскатать в шарики (можно налить в смесь в пакет, где прорезан угол и выдавливать на поднос), дать постоять, украсить шоколадом. Песочный кекс

250 г маргарина

250 г сахарной пудры

250 г муки

3 яйца

Можно добавить 1 ч.л. соды, но можно попробовать и без соды

Маргарин с сахаром перемешать хорошо, взбивать яйца – по одному, затем добавить муку. Смесь поместить в форму. выпекать при 180 градусах 40—45 минут (последние 5 минут – открыть и посмотреть)

Подавать со сливками, сметаной и вареньем к чаю.

Печенья Короля Хаокона (Норвегия) (от миссис Йоргенсен)

250 г муки

200 г маргарина

100 сахарной пудры

Все смешать, сформировать колбаску, нарезать кружочками. Запечь.

Мои замечания:

печь 7 минут при 200 градусов.