Секретные рецепты сладкой выпечки от фру Элны Марии Йенсен

Финский хлеб (печенье к Рождеству)

375 г муки

250 г маргарина

100 г муки

Миндаль – порубить орехи грубо

Сахар

Взбитое яйцо — для глазури сверху

Печь при 180 градусов 10—12 минут.

Французский хлеб (от Маргит)

50 г дрожжей

1 ч. л. соль

1/2 ст. л. сахар

6 децилитров теплой воды

3 ст. л. салатное масло

1 кг муки

Все смешать. Сформировать хлеб. Поставить подходить в холодную духовку (10 минут) в форме, потом включить плиту и выпекать 45 минут. Выключить духовку и оставить там еще на 10 минут (последние 10 минут – вынуть из формы).

Вымесить хорошо. Температура выпечки – 200 градусов. После 35 минут в духовке – проверить деревянной зубочисткой. Если она протыкает хлеб и к ней не пристает тесто – хлеб готов! Фруктовый торт с марципановым краем

Дно торта печется заранее

Заполняется кремом (вашим любимым)

Готовятся сырые фрукты или вареные из компота

2 1/2 дл фруктового сиропа или сиропа из компота смешивается с 6 граммами желатина. Желатин растворяется целиком, и когда начинает застывать, заливается на фрукты, которые уже на торте с кремом.

На края выдавливается из пакетика с дыркой марципан, чтобы сделать кант.

Вы можете испечь дно торта на сковородке с закрытой крышкой.

Мои замечания:

Это – один из самых популярных датских тортов, который еще ел Андерсен – датский сказочник.

Дно:

100 г масло

150 г муки

пол яйца

1 чайная ложка сахара

Все смешать хорошо и оставить в холодильнике на мин. 1 час. Перекладываем в форму для торта, вдавливаем, печем 10 минут при температуре 200 градусов, Вытаскиваем и делаем кант

Кант из марципана

500 г настоящий миндальный марципан

200 г сахар

2 белка

все смешиваем хорошо и кладем в целлофановый пакет с прорезанной в углу дыркой. через нее давим кант торта. Торт ставим в духовку еще на 5—6 минут – кант становится чуть коричневым

Далее как написано в рецепте Фру Йенсен. Кладем крем, ягоды, заливаем желатиновым желе сверху.

Крем можно сделать из взбитых сливок.

Ставим торт в холодильник на 2—3 часа и

ПРИГДАШАЕМ ГОСТЕЙ К ЧАЮ!!

Хрустящее печенье (от Альды)

500 г муки

400 маргарин (холодный)

225 сахарной пудры

немного ванили

Маргарин натереть на терке, все смешать, сформировать колбаску (охладить в холодильнике 1 час – важно), порезать на порции. Печь при 180 градусах 10 минут н пергаменте. Чудесные хлебцы (от тети Сигне)

250 г кокосовой муки

250 г муки

250 г сахара

250 г маргарина

1 ч. л. сода для выпечки

1/2 ч. л. карбамат (если не найдете, то можно и без него)

Глазурь

200 г сахарной пудры

100 маргарина

Нагревают медленно до растворения.

Глазурь заливается сверху еще теплой выпечки.

Все смешать, из теста сформировать плоскую длинную ленту, ширина 5 см, толщина 0.5 см. выпекать при температуре 200 градусов 10 минут.

Вынуть и облить глазурью. После охлаждения – порезать на ломтики. Поставить в теплую духовку охлаждаться – чтобы глазурь «взялась».

Подавать к чаю или кофе. Швейцарский яблочный торт

2 яйца взбить с 200 г сахара,

250 г муки, половина из которых может быть картофельной муки, смешивают с 1/2 чайной ложки. разрыхлителя (сода),

375 г мелко нарезанных яблок

немного тертой лимонной цедры.

Все перемешать, заполнить форму и выпекать 1 час при температуре 175 градусов. Шоколадные конфеты

3 яйца

250 г маргарина

250 г сахарной пудры

3 ст. л. какао

100 г орехов

200 г миндаля,

200 г изюма – положить на ночь в коньяк или ром (можно в водку)

ванильная пудра – по вкусу

Все хорошо помешать. Орехи – сделать крупную крошку. Сделать шарики, охладить. Шоколадные конфеты

3 яйца

250 г мягкий маргарин

250 г сахарной пудры

3 ст. л. какао

100 г орехов +100 г миндаля, 200 г изюма

изюм замочить на ночь в роме или коньяке

Шоколадный торт (бисквитный торт из печенья)

1 упаковка квадратного печенья

250 маргарин (мягкий)

3 яйца

250 г сахар

4 ст. л. какао-порошок

Все перемешать

Печенье залить смесью и поставить в холодильник застывать.