Искусство быть Женой и Музой

Глава 11

Секреты приготовления еды

Я вегетарианка уже более 20 лет и вообще могу жить только на помидорах, огурцах и сметане. Мой супруг всеяден, но еще несколько лет назад не мог без мяса. Сейчас иногда ест рыбу, любит разнообразие вкусов. Мой старший сын долго находился на диете без глютена, казеина и сахара. Соответственно, у него был свой рацион. Сейчас диетический режим снят, но Даня определился с несколькими блюдами, которые любит, а все остальное просто игнорирует. Средний, Матвей, и вовсе почти сыроед. Он за морковку или арбуз любимую игрушку отдаст. Младший, Лукошик, еще находится на грудном вскармливании, так что его интересы пока не учитываем (главное, его «молокозаводик» — то есть я — сыт и доволен).

Мне нравится подход к проблемам со стороны креатива. Точнее, мы в семье даже не употребляем слово «проблемы» — называем их ситуациями и ищем творческие варианты выхода. Так что вот вам задача: взрослый мужчина, кормящая мама и двое привередливых сыновей. С обычным подходом к приготовлению еды такой расклад приведет к постоянным обидам и крикам за столом. Но не у нас. И вот с помощью каких простых методов я этого достигаю.

Готовлю каждому то, что он ест

Не вижу смысла бороться: это тратит много сил и времени, а результаты пусть и удобны мне, но бесполезны для моих близких. Приучать кого-то есть то, что он не любит, вообще не самая благая затея. Я еще помню советские детсады, где малыши обязаны были съесть все, что им положили. Так однажды у нас на обед была рисовая каша с песком. Натуральным, уличным. Но нас заставили доесть, до последней ложки. С тех пор я не люблю рисовые каши, хотя очень уважаю рис.

Поэтому на обед я планирую и готовлю сразу несколько блюд. Салат и картошка, например, для меня. Суп с вермишелью — для старшего. Нарезанные огурцы и морковка с картошкой — для младшего. А для мужа — и первое, и второе, и третье. Потому как он у меня любит «комплексный подход». Готовить сразу два-три блюда несложно — вопрос привычки. Да и выходит экономнее: продукты не пропадают.

Оказалось, что лучше готовить несколько блюд в маленьких кастрюльках, чем одно — в большой. На следующий день суп уже теряет свои вкусовые качества, даже если стоял в холодильнике. Поэтому я лично люблю, чтоб на столе все было свежее, только что приготовленное. Хотя есть, конечно, стереотипы про большую семью (особенно если в ней много мужчин) и десятилитровые кастрюли супа на неделю. Для работающих мам, возможно, это выход. Для меня — точно нет. У нас вчерашнее никто не ест. И оно просто выбрасывается. В итоге — ни себе, ни людям.

Не секрет, что каждое блюдо влияет на наше сознание. Вкусы пищи могут активизировать, расслаблять, успокаивать, обострять внимание и приводить в тонус. И это мощное орудие в руках женщины. Потому что, если вы выявите закономерности реакций своего супруга на тот или иной вкус, у вас не будет проблем с его мотивацией. Просто посмотрите, после чего его клонит в сон, а после чего он встает из-за стола бодрый и идет забивать гвозди. Экспериментируйте со вкусами: соленый, сладкий, кислый, горький, вяжущий, острый. И дальше подбирайте меню под нужную вам обоим активность. В обед кормите тем, что бодрит. Вечером — тем, что расслабляет. Так я, например, вижу, что слишком сытный обед без острого вкуса моего супруга расслабляет. И наоборот, немного «перчика» — и энергии мужа нет конца. Он сворачивает горы и достигает невозможного.

То же самое можно делать, изучив себя и детей. Жонглирование вкусовыми сочетаниями — очень простой аюрведический способ регуляции энергии в теле.

Освящаю пищу

Это очень важно. От этого меняется и сама атмосфера за столом, и ощущение после еды. В разных духовных традициях процесс освящения имеет некоторые различия. Кто-то ставит пищу на алтарь и молится, а потом садится за стол. Кто-то начинает обед с молитвы. Вы можете выбрать любой близкий вам или рекомендованный вашей религией способ. Главное — суть.

Просто представьте, что к вам на обед приглашен особый Гость. Очень уважаемый и любимый человек. Как тогда происходит приготовление пищи? Очень воодушевленно, активно, с желанием сделать все вкусно, разнообразно и красиво. А кроме того, учесть вкусы дорогого гостя.

С освящением все то же самое, только ваш Гость невидим. И это — Господь.

Поэтому готовить надо так, чтобы ему понравилось. Как он любит. И с уважением к нему. Вот и вся суть ритуала. Он прост, но делает пищу поистине волшебной. Освященная еда имеет очень сильное влияние на разум: она способна очищать его и усиливать. Она же укрепляет связь каждого члена вашей семьи с Высшим Началом и пробуждает желание быть ближе к Нему.

Лично я пользуюсь для освящения пищи несколькими простыми правилами:

готовить на чистой кухне;

освящать только вегетарианские блюда;

творить только с чистыми мыслями и спокойным сердцем;

не пробовать еду во время приготовления;

сперва предложить пищу Богу в отдельной тарелочке на алтаре;

а потому уже разложить обед по тарелкам, добавляя в каждую кусочек еды с алтаря, и созвать домашних.

Когда не хватает времени или сил для полной процедуры, я стараюсь хотя бы помолиться перед едой. Даже это меняет настроение и ощущение во время трапезы.

Помните, что самый важный ингредиент любого обеда — это умонастроение и состояние любви. Попробуйте приготовить какое-то блюдо, будучи рассерженной или обиженной, и вы заметите, что вкус получился так себе, даже если все было сделано по рецепту. А потом сравните с результатами приготовления ужина, когда вы находились в отличном настроении, вспоминали моменты радости и счастья… Вы не заметите, как во втором случае содержимое тарелок с них исчезнет.

Как можно «положить» в пищу любовь? Во время приготовления еды думайте о хорошем. Например, когда готовите для мужа, вспомните, как он ухаживал за вами, отметьте его сильные стороны, улыбнитесь счастливым семейным минуткам. Да, сперва сложно оторваться от «пережевывания» событий будничной жизни. Все время мысленно возвращаешься к количеству картошки, наличию шампуня и воскресному походу в гости. Но думать с любовью и о любимых — дело тренировки. Если вы верующая, еще лучше во время приготовления пищи молиться, повторять мантры или слушать духовную музыку. Это превратит приготовление еды в священнодействие, а молитву сделает питанием для ваших близких на тонком плане.

Использую ведические секреты

Я заметила это уже давно, а лекции по Ведам подтвердили: если твое умонастроение «сложное» — лучше вообще ничего не готовить. Снова, как советуют веды славянские, «зрите в корень» слова: нечто «с — ЛОЖ — ное» — в том числе и пища — не может быть цельным и истинным. А значит, не способно наполнить и оздоровить. Запомните: эмоции передаются вместе с пищей. Если внутри вас бурлит ядовитая смесь, лучше воздержаться от готовки, чем вкладывать ее в то, что станет частью вашего близкого человека.

Я стараюсь хотя бы раз в день собрать всех за одним столом. Это непросто, ведь у каждого свой режим и своя реакция. Мужа и старшего сына надо готовить заранее — за полчаса до начала обеда. А младшему можно сказать только тогда, когда все уже стоит на столе. Но усилия по организации этого маленького менеджмента несравнимы с результатом, ведь именно такие собрания за столом и формируют ощущение семьи. В Италии меня вдохновил пример соседей, которые на выходные собирались всем кланом у деда. Трое сыновей с супругами, шестеро внуков. Все вместе за одним столом — часа два-три общения, новостей за неделю, смеха и совместной уборки. Они рассказывали, как ждут этой заветной пятницы. Пятницы, когда «все дома». Хотя у каждого уже есть своя семья, каждый любит этот день, когда маленькие семьи собираются в одну большую.

Для благостной обстановки дома желательно хотя бы раз в неделю кого-то приглашать и кормить. Когда мы в Петербурге, гости у нас постоянно. Чай, обеды, снова чай с тортом. Мои девочки, друзья супруга, родственные нам по духу семьи с детьми. Я стараюсь всех угощать вегетарианской едой. Или хотя бы рыбой. Это ведь тоже на атмосферу влияет. С гостями мы не пьем ничего крепче чая. Разговоры обычно — на темы духовности или саморазвития. Готовить для таких встреч — одно удовольствие. А кормить других в доме — очень полезная профилактика эгоизма. С этого легко и приятно учиться жить не только для себя.

Чистая кухня всегда мотивирует готовить. Если настроения для создания обеда нет, значит сначала нужно прибраться. Это мое правило. Хотя иногда, признаюсь, лень все протирать два раза: до и после готовки. В таком случае попробуйте вдохновить себя на кулинарные победы иначе — например, мыслями о любимом муже и детках.

Разнообразие вкусов в пище позволяет насыщаться без переедания. Вообще разнообразие в меню полезно. Только не всегда и не все это приемлют. Мой старший сын, например, против: традиционное однообразие радует его гораздо больше. А вот супруг два дня подряд одно и то же есть не будет. И обед с тремя разными салатами (острым, кислым и соленым) его вдохновит больше, чем пять килограммов сытной «мужской» еды.

Свежие фрукты и овощи — обязательная программа. К полному сыроедению я не готова и не считаю для себя это нужным. Но уверена, что количество свежего в пище должно быть больше половины. Особенно летом. Хотя и зимой можно найти возможности для применения этого секретика, используя в готовке или просто ставя на стол орехи, овощи, сухофрукты. Это и витамины, и легкое переваривание, и оптимизм, и энергия благости для нас и наших близких.

Наличие домашней выпечки сплачивает семью. Считается, что когда жена замешивает тесто, тем самым она укрепляет отношения, словно приклеивая домочадцев друг к другу — но по-доброму и очень тепло. Попробуйте и увидите, насколько добрее все становятся в доме, где каждый день что-то пекут: печенье, блинчики, пироги. Вспомните свою детскую радость от бабушкиных пирожков или оладушек. Подарите такое же счастливое впечатление не только своим детям, но и мужу.

Приготовление пищи на скорую руку делает отношения поверхностными. Вред полуфабрикатов не только в том, что они не совсем натуральны и плохо перевариваются. Они еще и не насыщают нашу душу, потому как с таким отношением к еде взаимодействия внутри семьи тоже становятся «полуфабрикатными», замороженными, торопливыми. Попробуйте отказаться от фабричных заготовок, замените их домашними соленьями и варениками. Вы увидите, как изменится атмосфера общения за столом.

Однообразное питание делает и жизнь однообразной. Поэтому старайтесь экспериментировать, пробовать новые рецепты. Благо сейчас столько сайтов, где можно найти пошаговые инструкции мастеров и отзывы других хозяек! Просто наберите в поисковике «лучшие кулинарные блоги» — и вы поразитесь, насколько красиво и вкусно можно готовить! Если вы, как и я, не употребляете в пищу мясо, рыбу и яйца, каждый рецепт при желании можно адаптировать. Поверьте, вегетарианство и однообразие — слова с противоположным значением! Даже если ваш муж не против каждый день есть картошку, вам самой скоро станет тошно ее варить. А если заскучала женщина — грустно будет всем…

Вот такие магические и не очень секреты, которые стоило бы знать каждой хозяйке. Ведь многие проблемы можно решить на кухне, так что к психологу или — не дай Бог! — к адвокату идти уже не придется. Разве что угостить их чем-нибудь вкусненьким.

Мои ошибки

Я не идеальная хозяйка. И многое могла бы сделать лучше в плане быта. Особенно это касается кулинарного мастерства. Я работаю над этим, и даже в интерактивном Марафоне женственности, который мы регулярно проводим по всему миру, поставила себе целью за короткое время освоить приготовление двадцати новых блюд. Эта цель была достигнута — попробуй не достигни, когда на тебя смотрят тысячи участниц марафона, которые так же, как ты, каждый день идут к своим целям: постройнеть, наладить отношения, научиться петь, танцевать или готовить. Я даже научилась печь постные маффины в виде — внимание! — паровозов для своих любимых сыновей. Так что я совершенствуюсь. Но я живая. И бывает, естественно, ошибаюсь. Например:

я долго была против мяса в доме. И старалась мужу «открыть глаза»: «давай выбросим из холодильника трупы!», «ты знаешь, как страдала эта свинина на скотобойне!» — обед мужа несколько месяцев «приправлялся» подобными фанатичными заявлениями. Но чем больше я боролась, тем сильнее он просил мяса. Как только получилось расслабиться и начать мясо покупать и готовить без задней мысли, просто чтобы сделать приятное любимому, он сам начал отказываться. Наси­лие в вопросах выбора всегда приводит к конфликтам. Вдохновляет — пример счастливого спокойного человека;

мне порой не заставить себя помыть посуду сразу после еды. Поэтому накопленную гору приходится ликвидировать перед приготовлением следующего обеда. Не радует, согласитесь. Вообще, порядок в доме — не мой конек, хотя я постепенно и сознательно решаю эту проблему;

сложно переношу запахи рыбы и мяса в быту. Особенно рыбы. Это было и раньше, но в первую беременность очень обострилось — и не прошло. Готовить мужу рыбу для меня практически подвиг. Я могла бы делать это чаще. Но мне, оказывается, проще купить нарезку соленой горбуши, чем час дышать свежей рыбой на кухне, а потом еще чувствовать «последствия» ее приготовления в течение нескольких дней;

я ленюсь. И поэтому на завтрак у нас чаще всего «конструктор “Сделай сам”»: фрукты, овощи, творог, йогурт, сыр. Ужин тоже обычно свежий: овощи (иногда — тушеные), молоко, йогурт, для кого-то рыба. В промежутках — перекусы из тех же овощей, фруктов, орехов, соков, сыров и йогуртов. По-настоящему готовлю я обычно только в обед. Когда у нас гости или очень длинный день — могу смастерить и ужин. Но обычно никто не просит, все привыкли ложиться спать «налегке»;

знаю, что нежелательно использовать в пищу грибы, чеснок, лук, чай, кофе. Но иногда хочется. Я прекрасно понимаю, почему нельзя и как все эти продукты действуют. Но если нет под рукой приправы асафетиды, которой я обычно заменяю лук и чеснок, бывает, добавляю «запрещенные препараты». Если муж покупал раньше бутылочку итальянского вина, чтобы сделать мне приятное, я не разрушала этот момент. Ведь можно скривиться и отказаться. Но я вижу в этом нечто большее — его проявление любви. Почему бы не сделать два глотка (больше я физически не смогу)? А иногда я очень скучаю по капучино — и в кафе выпиваю чашечку. Чтобы себя за это не корить, я с собой договариваюсь: прошу прощения у себя же и у Бога за свою несдержанность, неидеальность. Знаете забавную фразу, которую приписывают четырнадцатому далай-ламе Тибета? «Иногда, если ужасно хочется съесть печеньку, а нельзя, я задумываюсь. Что больше угодно Богу: чтобы далай-лама был счастлив или чтобы ел только то, что положено? И ем печеньку». Не знаю, правда ли Его Святейшество говорил эти слова, но подобное отношение к себе, если позволять его нечасто и с молитвой, сохраняет внутреннюю мягкость и не дает скатываться в фанатизм. Наступит момент, когда вам просто не захочется каких-то видов вредной еды. И тогда не нужно будет себя уговаривать. А пока отнеситесь к себе по-человечески и с любовью. Это поможет вам так же относиться и к другим;

давно хочу составить круговое меню, чтобы каждый день не ломать голову, что приготовить «на сегодня». Да и продукты закупать по нему проще. В этом чуть меньше творчества, но зато есть стабильность. У меня был опыт использования «круговой» кулинарии — лично мне очень помогало собрать себя в кучу и оптимизировать время на готовку. При этом никто не запретит вам попробовать новый рецепт, если захотите. Когда я его составлю-таки для своей семьи — обязательно поделюсь с вами.

Кулинарная пятиминутка

Как помочь мужу измениться к лучшему? Давайте начнем с малого и приготовим для этого вегетарианский десерт под названием «Изменить мужа». Будьте аккуратны с его ингредиентами и своими намерениями. Не путайте с отбивными с кровью «Изменить мужу» или с маринадом из соленых прокисших яблок «Изменить себе».

Десертом наше блюдо называется за необычайно приятный сладкий вкус, который вы вряд ли забудете. Обратите внимание: наш десерт вегетарианский — это значит, что при его приготовлении не должно пострадать ни одно живое существо. Итак, вот наш рецепт.

1.-Подготовьте пространство. Уберитесь на кухне, вымойте руки. А лучше примите быстрый прохладный душ, взбодритесь. Повесьте красивые полотенца в ванной и на кухне.

2.-Подготовьтесь сами. После этого наденьте свое самое красивое платье. Подберите лучшие украшения и аксессуары. Сделайте маникюр, педикюр, прическу, макияж. Не перед тем, как выйти из дома. А перед тем, как в дом войдет муж.

3.-Убедитесь, что муж в наличии. Позвоните ему и ласково спросите, когда он сегодня вернется. Или сбросьте ему нежную смску. Если вы замужем — вы уже выбрали. Осталось перестать сравнивать своего мужчину с соседскими, бывшими и потенциальными. Толще, богаче, добрее — это все не для нас. Наш муж — лучший, потому как достался лучшим нам.

4.-Примите мужа с радостью и благодарностью. Приходит муж с работы — и попадает в нежные объятия. Пока он поражен вашим сияющим внешним видом, важно донести до него ключевые слова: «Как я рада, что ты дома! Я так тебя ждала!»

5.-Подготовьте мужа к изменению. Возьмите 300 грамм приготовленного с любовью ужина. Накройте стол лучшей скатертью, поставьте тарелки из лучшего сервиза. Красиво разложите на них пищу. Предложите изумленному мужу.

6.-Подготовьте его тело. Cделайте ему массаж спины, стоп. Наполните ванну. Расскажите супругу, какой он незаменимый, нужный и важный. Почувствуйте, как расслабляется его тело. Протомите его в своей ласке до полуготовности.

7.-Подготовьте его душу. Поговорите с ним о насущных делах — выслушайте, не давая советов. Возможно, он раскроется и начнет говорить не сразу. Во время исполнения пунктов 5 и 6 не торопитесь, просто спрашивайте и слушайте.

8.-Позаботьтесь о себе. Положить любовь в блюдо может только профессиональный повар. А профессиональный повар в нашем случае — это повар счастливый. Не забывайте наполнять себя женской, лунной энергией. Желательно делать это несколько дней подряд до приготовления нашего десерта — тогда результат будет вкуснее.

9.-Попросите его о помощи прямо. Начните со слов: «Помоги мне, пожалуйста». И дальше уже попунктно: гвозди, посуда, дети, платья. Расплывчатая формула «не мог бы ты» — не для нас. Мог бы. И сможет. Это же наш герой. О том, как просить мужа, чтобы он нас слышал, мы еще поговорим в следующей части книги «Маленькие секреты большого семейного счастья».

10.-Вдохновите его своим примером. Хотите, чтобы он занимался спортом, — начните заниматься спортом сами. Хотите, чтобы не сидел за компьютером, — перестаньте сидеть сами. Хотите, чтобы рано вставал, — начните вставать сами, не упрекая в том, что он еще спит. Хотите, чтобы он стал Мужчиной — станьте Женщиной. Наш десерт готовится только личным примером!

11.-Пожелайте всем счастья. Перечисленные действия (с 1 по 10) повторять ежедневно в течение нескольких дней, месяцев или даже лет. Блюдо готовится долго, в зависимости от жесткости ингредиентов. Зато по приготовлении не имеет срока годности, отличается тонким сладким вкусом и отлично насыщает всю семью.

Категорически запрещается:

солить блюдо нытьем;

перчить блюдо ворчанием;

взбивать криком;

заквашивать требованиями;

выбрасывать заготовку и пытаться состряпать из новых продуктов «на скорую руку»;

поднимать полотенце над тестом каждые пять минут, настойчиво ожидая результата.

Приятного вам аппетита!

Практическое задание

Готовим с любовью

1.-Выпишите по несколько блюд, которые любит каждый член вашей семьи. Подарите близким большой семейный обед, где для каждого на столе будут стоять специально приготовленные вкусности.

2.-Добавьте в рацион семьи ежедневный овощной салат (без майонеза, рыбы и мяса, на сметане или растительном масле). Подавая на стол, освещайте его в близкой вам духовной традиции.