Букет напитков Татарстана

Коктейли

Коктейли — смешанные фруктово-ягодные, овощные, молочные напитки. Все коктейли систематизируются по способу приготовления, назначению и основному компоненту. В мире насчитывается около 3 тысяч стандартных коктейлей.

Слово «коктейль» переводится с английского языка как «петушиный хвост». Так были прозваны из-за своей пестроты перемешанные многослойные напитки, популярные в барах США в конце XIX века.

Молочные коктейли готовят в миксере или шейкере. Ими не пользуются при приготовлении фруктово-ягодных коктейлей, в состав которых не входят молочные продукты. После быстрого смешивания коктейли сразу подают на стол.

Коктейли молочные

Коктейль молочно-вишневый. Молоко вскипятить, сильно охладить. Вишни перебрать, промыть, освободить от косточек, протереть через сито, добавить сахар, молоко и взбить в миксере или веничком.

На 250 мл: молоко — 100 мл, вишни — 100 г, сахар-песок — 30 г.

Коктейль «Ветерок». Взбить в миксере охлажденное пастеризованное молоко, гвоздичный сироп и виноградный сок, перелить в бокал и подать.

На 150 мл: молоко — 80 мл, сироп гвоздичный — 10 г, сок виноградный — 60 мл.

Коктейль молочно-пряный. Взбить в миксере охлажденное пастеризованное молоко, пряный сироп и сливочный сок, перелить в бокал и подать.

На 150 мл: молоко — 100 мл, сироп пряный — 10 г, сок сливовый — 40 мл.

Коктейль «Клубничка». В миксер слить клубничный сироп, холодное кипяченое или пастеризованное молоко, добавить сливочное мороженое и взбить в течение 1 мин. При подаче в стакан или бокал положить 1–2 клубники, сверху украсить взбитыми сливками.

На 130 мл: сироп клубничный — 20 г, молоко — 50–60 мл, мороженое сливочное — 20 г, ягоды клубники — 1–2 шт., сливки — 10 г.

Коктейль «Малинка». В миксер влить холодное пастеризованное молоко, малиновый сироп и положить мороженое. Подать сразу же после приготовления.

На 150 мл: молоко — 70 мл, сироп малиновый — 50 г, мороженое сливочное — 50 г.

Коктейли фруктово-ягодные и овощные

Коктейль вишневый. В фужер положить консервированные фрукты ассорти, добавить апельсиновый сироп, ананасовый сок и вишневый морс.

На 150 мл: сироп апельсиновый — 10 г, сок ананасовый — 20 мл, морс вишневый — 50–60 мл, фрукты консервированные ассорти — 50 г.

Коктейль «Рябинка». В бокал налить рябиновый сироп, клюквенный морс, добавить газированную воду и пищевой лед.

На 150 мл: рябиновый сироп — 20 г, морс клюквенный — 70 мл, вода газированная — 60 мл, пищевой лед — 1 кубик.

Коктейль томатно-молочный. Взбить в миксере томатный сок, пастеризованное охлажденное молоко, добавить немного соли и черного молотого перца.

На 200 мл: томатный сок — 50 мл, молоко — 150 мл, соль — 2 г, перец — 0,02 г.