Журнал "Здоровье" №8 (104) 1963

Виноград лечит

Кандидат медицинских наук В. К. Даргевич

Сочный, вкусный, питательный, виноград всегда хорош в рационе питания. А в определенных дозах по рекомендации врача он существенно помогает в лечении. С глубокой древности виноград применяется при заболевании почек, печени, болезнях желудка и легких, подагре.

В нашей стране виноградные лозы были выписаны из Франции Петром I и культивировались на Дону. Со временем эта культура заняла обширные территории. Известно несколько тысяч сортов винограда. Богатейшие коллекции, 730 сортов, собраны в Никитском ботаническом саду в Крыму. Хорошие сорта винограда, например крымские, содержат от 10 до 25 процентов сахара, который состоят из глюкозы и фруктозы. В винограде 0,5–0,8 процента органических кислот — лимоннокаменная, яблочная и другие. В незрелых ягодах винограда больше яблочной кислоты, а по мере созревания образуется виннокаменная.

Минеральных солей в ягодах немного — 0,3–1 процент, но среди них встречаются такие важные для организма, как калий, натрий, фосфор, железо, кремний.

Кроме того, в винограде содержится значительное количество воды — 75–80 процентов, пектиновые — 0,1–0,3 процента и азотистые вещества — 0,2–1,4 процента, а также различные витамины в небольшом количестве.

Для лечения используется зрелый виноград с тонкой, нежной кожицей и сочной мякотью, сладкий, без резкого ароматического запаха. Виноград быстро портится, и его невозможно долго сохранять, а вот изготовленный из него пастеризованный виноградный сок можно применять в любое время года. Сок этот содержит 75–80 процентов воды и действует подобно щелочным минеральным водам. Однако в соке значительно больше, чем в этих водах, солей калия и железа.

Действие винограда на организм человека определяется его химическим составом. Глюкоза почти полностью всасывается и поступает в кровь, а вместе с током крови заносится в печень. Здесь часть ее превращается в животный крахмал — гликоген.

Углеводы, к которым относится сахар, — основной источник энергии организма. Глюкоза окисляется в мышцах, в результате образуются вода и углекислота, выделяется значительное количество энергии. Если человек не совершает мышечной работы и энергия не расходуется, углеводы превращаются в жиры.

Два килограмма винограда средней сахаристости, содержащие 360 граммов глюкозы, дают примерно 1580 больших калорий. Питаясь разнообразно и добавляя в рацион виноград, можно за короткий срок заметно прибавить в весе.

Виноград благотворно влияет на мышцы, в частности сердечную мышцу, улучшает обмен веществ в организме. Он назначается при нарушениях функции сердца и органических его поражениях — пороках. После лечения больные чувствуют себя лучше, у них прекращаются усиленное сердцебиение, одышка, уменьшаются отеки.

Значительное количество жидкости, глюкозы и особенно виннокаменнокислого калия в винограде увеличивает выделение мочи. Вода, содержащаяся в ягодах, способствует выведению вредных продуктов обмена веществ. Не случайно врачи назначают виноград при некоторых заболеваниях почек, например, людям, страдающим хроническим нефритом. Улучшение обмена веществ, усиление выведения из организма мочевой кислоты важно для больных подагрой. Немалое практическое значение имеет виноград для тех, кто склонен к мочекислому диатезу. Виноград усиливает выведение мочи, ощелачивает ее, тем самым затрудняет накопление песка и образование камней в почках.

Один только вид сочных гроздьев винограда возбуждает аппетит. Под влиянием винограда нормализуется состав желудочного сока, улучшается усвоение пищи в кишечнике.

Хотя виноград не представляет богатого источника витамина С, у людей, питающихся виноградом, содержание этого витамина в крови к концу лечения увеличивается. Очевидно, это происходит благодаря более полному усвоению витамина С, получаемого из других продуктов, улучшению функции желудка и кишечника.

Лечение виноградом страдающих хроническим туберкулезом легких помогает устранять сонливость, раздражительность, в то же время улучшается деятельность сердца, желудка и кишечника, люди заметно поправляются.

Но виноград может принести вред при ожирении, язвах полости рта, зева, пищевода, желудка. Если давать, например, виноград больным сахарным диабетом, у них может наступить резкое ухудшение. Виноград усиливает болезненные проявления колита, сопровождаемого поносами. Вот почему лишь лечащий врач может назначить лечение виноградом. Он всесторонне обследует больного и при необходимости проверит количество сахара в крови и моче.

Кислота, содержащаяся в винограде, попадая на кариозные зубы, усиливает их разрушение. Поэтому, прежде чем начинать лечение виноградом, необходимо обратиться к зубному врачу и вылечить зубы. Сохранять зубы помогает и такая простая мера: поели виноград — выполаскайте рот содовым раствором.

Врачи, назначая дозы винограда, учитывают индивидуальные особенности организма. Суточная доза винограда колеблется от 1 до 1,5–2 килограммов. Большие количества вызывают чувство тяжести под ложечкой, нарушают функцию кишечника, снижают аппетит.

Вначале применяют небольшие дозы — 200–250 граммов винограда, а затем постепенно их увеличивают. Чаще всего лечение проводится так: три дня по 500–600 граммов винограда в 2–3 приема. Первую порцию съедают натощак за полтора часа до завтрака, вторую — за два часа до обеда, третью — в полдник. Виноград, съеденный непосредственно перед едой, снижает аппетит.

Злоупотребление виноградом усиливает в желудке процессы брожения, вызывает поносы. Во время лечения виноградом лучше ограничить в питании количество других фруктов, овощей, сырого молока, пива, кваса и минеральных вод.

Ялта