КАПитальный промысел. Свечи по-домашнему. Обслуживание и ремонт погружных насосов... ("Сделай сам" №4∙2000)

Дорогие читатели!

Январь

5 января (23 декабря) — Феодул (Федул). Пришел Федул, ветер подул — к урожаю.

6 января (24 декабря) — Сочельник. Коли под Рождество небо звездисто — богатый приплод скота и много ягод. Каков в Сочельник иней на деревьях, таков цвет будет на хлебе. Ясный день, сильные холода — к хорошему урожаю.

7 января (25 декабря) — Рождество. Начало Святок. На Рождество и солнце играет. Иней на деревьях в первые три дня Святок— к обильному урожаю хлеба. Снега глубоки, так травы хороши и хлеб. Теплый день — весна будет холодная. В ночь звезд густо — густо и ягод будет.

12 января (30 декабря) — Анисия (Анисья) желудочница. В этот день варят свиные желудки. Ко дню Анисьи холода над землей повисли.

13 января (31 декабря) — Василий. Канун Нового года, щедрый вечер. Выпавший снег или туман предвещает урожай. Ветер — к урожаю орехов. Новый год к весне поворот — перелом зимы.

15 (2) января — Сильвестр. Окуривают курятники смолой с девясилом.

16 (3) января — Малахия. Только в этот день можно образумить порченого (страдающего меланхолией).

17 (4) января — Зосима. Покровитель пчел. Снег на деревьях сучья гнет — летом пчелы хорошо роиться будут.

18 (5) января — крещенский Сочельник. В полночь ходят на реку за водой, имеющей целебные свойства. Крещенский снег исцеляет недуги — онемение в ногах, головокружения, судороги. Если в ночь на деревьях много инея — год урожайный. В ночь небо чистое — будет много гороха. Ест звезд не видно — грибы не родятся.

19 (6) января — Крещение. Тепло, туман, снег, иней — к урожаю. Когда прорубь (иордань) полна воды, разлив будет большой. После Крещения говорили: «Трещи не трещи, минули водокрещи», т. е. холода идут на убыль. Если крещенские морозы сильнее рождественских и сретенских, то будет урожайный год.

20 (7) января — Иоанн Креститель. Перезимье о весне весть подает.

21 (8) января — Емельян — накрути буран. Коли на Емельяна подует с юга — лето будет грозное (с грозами).

23 (10) января — Григорий Нисский, Летоуказатель. Иней на стогах и скирдах — к мокрому году.

24 (11) января — Феодосии Весняк. Федосееве тепло — на раннюю весну пошло. Федосеевы морозы — худосеи: сев яровых будет поздний.

25 (12) января — Татьяна. Снег — лето будет дождливое, проглянет солнышко — к раннему прилету птиц.

30 (17) января — Антон Перезимник. Не верь теплу на Антона — морозно будет.

31 (18) января — Афанасий и Кирилл. Афанасий Ломонос — береги нос. Если на Афанасия вьюга и метель — весна затянется.

ПОСЕВНАЯ НА КУХОННОМ СТОЛЕ. Всем хорош способ посева семян на… бумаге. И сеять можно не спеша, в удобное время — долгими зимними вечерами, и расход семян незначительный, и всходят они дружно, быстро, а когда взойдут, меньше приходится полоть и прореживать.

Отобранные полновесные обеззараженные семена наклеивают на ленту легковпитывающей воду бумаги: туалетной, газетной (но без шрифта), некоторых сортов упаковочной, фильтровальной. На бумагу наносят полоски клейстера из пшеничной или картофельной муки и раскладывают семена цепочкой, на ровном расстоянии друг от друга, воспользовавшись смоченной спичкой или пинцетом (рис. а). Если в клей добавить микроэлементы (в виде удобрений), то он послужит одновременно питательной средой для проклюнувшегося в земле ростка.

Размещать семена можно и с помощью бумажного шаблона, в котором проделаны маленькие отверстия (рис. б). Расстояние между ними соответствует существующим нормам высева. Вот некоторые из них: морковь, редис, петрушка — 5 см, репа, свекла — 8 см, салат листовой — 2 см, кочанный — 20 см, укроп — 1 см, шпинат — 3 см, лук-чернушка на зелень — 3 см, репка — 5–8 см. Шаблон накладывают сверху на полосу и размещают в «гнездышки» семена. Остается только нанести капельки приготовленного клея. После высыхания клея бумажную ленту скручивают в рулончик и, сделав соответствующие пометки карандашом, убирают в сухое прохладное место.

По весне на грядках нарезают борозды, обильно поливают водой и, когда вода впитается, укладывают в них полоски бумаги с семенами. Они должны находиться снизу. Бумага размокает и не препятствует прорастанию семян. Сверху полосы лучше присыпать тонким слоем песка, выполняющего роль своеобразного пресса. Позже, когда появится ровная строчка всходов, ее присыпают перегноем.

Февраль

1 февраля (19 января) — Макарий. Ясный день — ранняя весна. Капель — в весну раннюю верь, а если пасмурно или метель в середине дня разгуляется — долго будет погода метельная.

2 февраля (20 января) — Ефим. Если метель — вся Масленая неделя метельная. На Ефимия в полдень солнце — будет ранняя весна.

4 февраля (22 января) — Тимофей Полузимник. Тимофеевские морозы. Ползимы прошло.

6 февраля (24 января) — Ксения (Аксинья) Полузимница, Полухлебница, Весноуказательница. На Полухлебницу ведро — весна красная. Какова Аксинья — такова и весна.

10 февраля (28 января) — Ефрем Сирин. Ефрем Ветродуй принес ветер — к сырому и холодному году.

14 (1) февраля — Трифон. Трифоны — перезимники. На Трифона звезд много — весне длинная дорога (поздняя весна).

15 (2) февраля — Сретение. Зима весну встречает, заморозить красную хочет, а сама от своего хотения только потеет (о сретенских оттепелях). Какова погода на Сретение, такова и весна будет. На Сретение снежок — весной дожжок. Тихий и облачный день предвещает хороший урожай хлебов и плодов. Небо звездное — зима не скоро начнет плакать (весна поздняя). Если капель — урожай на пшеницу. Коров выгоняют из хлевов для пригреву. Если утром снег — урожай ранних хлебов; снег в полдень — средних, к вечеру — поздних. Вечером закликают солнце. Если солнце перед закатом выглянет, то это означает, что прошли последние морозы; если же солнце вовсе не покажется, ожидай строгих власьевских морозов 24 (11) февраля.

16 (3) февраля — Симеон и Анна. Починки — осматривают и чинят летнюю сбрую. От 3 до 11 февраля ожидается семь крутых утренников: три до Власия 24 (11) февраля, да три после Власия, и один на самого Власия.

17 (4) февраля — Никола. На Студеного Николу снегу навалит гору.

18(5) февраля — Агафья Коровятница. Коровья смерть по селам ходит. Чтобы предохранить коров от падежа, крестьяне хлевы убирают старыми лаптями, пропитанными дегтем.

19 (6) февраля — Масленица. Какой день на Масляной неделе погожий — в такой сей по весне пшеницу.

23 (10) февраля — Прохор. На Прохора и зимушка-зима заохала.

24 (11) февраля — Власий. Пришел Власьев день, пришли и власьевские морозы. Власьевские оттепели. Прольет Власий маслица на дороги, зиме пора убирать ноги, путь ей ведом, за Прохором следом. Власий почитается покровителем скота.

26 (13) февраля — Начало Великого Поста.

28 (15) февраля — Онисим Зимобор. В этот день зима с весной начинают борьбу.

В конце зимы, когда запас витаминов в организме резко падает, только овощная пища способна их восполнить. Взять хотя бы картофель, наш второй хлеб. Это не только питательный продукт, содержащий много крахмала. В его белке находятся еще и незаменимые аминокислоты, минеральные соли, витамин С — вещества, человеку необходимые. Особенно богат картофель солями калия, которые способствуют выведению из организма лишней жидкости. Это делает картофельные блюда полезными для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, болезнями почек, подагрой. Рекомендуется протертый отварной картофель и тем, у кого заболевания желудка и кишечника.

• Очистив картофель, подставьте его под струю холодной воды: лучше сварится, будет рассыпчатым.

• Варите картофель на умеренном огне, чтобы он разбухал равномерно. Если огонь слишком сильный, клубни снаружи развариваются и лопаются, а внутри остаются сырыми. Чтобы картофель не разваривался, слейте воду через 15 мин после начала кипения и доварите на пару. Другой способ: добавить в воду 1,4 ч. л. уксуса или 1 ст. л. маргарина.

• Картофельное пюре нельзя разбавлять холодным молоком, только горячим, иначе пюре приобретет серый цвет. Чтобы пюре было пышным, добавьте в него масло и, постепенно подливая горячее молоко, взбивайте.

• Чтобы тертый картофель, из которого вы готовите оладьи, не потемнел, влейте в него немного горячего молока.

• Перед тем как печь картофель в духовке, наколите его вилкой, чтобы он не лопался. Так же поступайте, когда варите картофель в «мундире». Печеный картофель подают к столу горячим, целыми клубнями, с кожурой. Он вкусен с маслом, квашеными или маринованными овощами, зеленым салатом, овощной икрой, сельдью.

• Чтобы получился «воздушный» картофель, нарежьте его ломтиками, опустите на 2–3 мин в кипящий жир, не допуская образования румяной корочки, выньте и затем жарьте до готовности.

• Картофель теряет меньше витаминов, если его варить не в воде, а на пару.

• Чтобы картофель обжарился быстрее, опустите его на несколько минут в горячую воду.

• Перед тем как жарить картофель во фритюре, подсушите его полотенцем, тогда получится сухая хрустящая корочка.

Март

6 марта (21 февраля) — Тимофей Весновей — уж тепло у дверей.

9 марта (24 февраля) — Обретение головы Иоанна Предтечи. На обретение птица гнездо обретает.

12 марта (27 февраля) — Прокоп Перезимник. Дорогорушитель. Прокоп зимний (25 (12) ноября) дорогу прокопает, Прокоп перезимний дорогу рушит.

13 марта (28 февраля) — Василий Исповедник. Капельник. Теплый. Начинает таять снег на крышах. Смотрят, как тают круги вокруг дерева — круты края, так крута веша будет, пологи — весна протяжлива. Если дождь — быть лету мокрому.

14 (1) марта — Евдокия (Авдотья) Весновка, Евдокия Плющиха. Снег плющит настом. С Евдокии Плющихи — первые оттепели. Откуда ветер на Евдокею, оттуда и все лето. С Евдокеи погоже — все лето пригоже. Если на Евдокею каплет с крыш, будет теплое лето. Если Евдокия с дождем — быть лету мокрому. Если курочка на Евдокию напьется, то овечка на Егорья наестся. Пришли Евдокеи — мужику затеи: соху точить, борону чинить.

15 (2) марта — Федот Ветронос. На Федота занос (ветер, метель) — все сено снесешь (долго травы не будет). Федот злой — не быть с травой.

17 (4) марта — Герасим Грачевник. Грачевник грачей пригнал. Налетели грачи, стали зиму толчи, пить снегов молоко. Если грачи прямо на старые гнезда летят — дружная весна будет: полая вода сбежит вся разом.

18 (5) марта — Конон Огородник. Нужно замачивать семена капусты и помидоров для высева в закрытые парники. Обновляли и готовили парники. На Канона Градаря начинай копать гряды в огороде. Коли на Канона ясно, лето будет не градобойное.

22 (9) марта — Сороки. Сорок сороков. Сорок мучеников. Весеннее равноденствие. Вторая встреча весны (первая на Сретение). На Сороки день с ночью мерится, равняется. С Сорока мучеников — сорок утренников (утренних морозов). Какова погода в этот день — такова она будет еще сорок дней: если мороз — сорок морозов, если дождь — ждут сорока дождей. Если все сорок утренников пройдут подряд, быть всему лету красному, ведренному, для уборки всякого хлеба сподручному. На Сорок мучеников сорок птиц прилетает, сорок пичуг на Русь пробирается. Исстари на Руси в день Сорока мучеников пекут из хлебного теста жаворонки. И выходят окликать весну.

25 (12) марта — Феофан Проломи Наст. На Феофана туман — урожай на лен и коноплю.

30 (17) марта — Алексей Теплый, Алексей Водотек. Каковы на Алексея ручьи (большие или малые), такова и пойма (разлив). На Алексея доставай ульи. Если в этот день тепло, то и весна будет теплой. Снег скоро тает и вода бежит дружно — жди мокрого лета.

Рачительные хозяйки думают: раз в доме есть холодильник, можно сразу накупить продуктов, приготовить обед на целую неделю — и никаких забот. Между тем многие продукты не выдерживают длительного хранения, теряют вкус, пищевую ценность.

• Самое главное — не увлекаться количеством. Не готовить сразу много борща, супа. Согласитесь, суп хорош только свежий, поэтому бульон можно сварить на три дня, поставить его в эмалированной кастрюльке в холодильник и заправлять по мере надобности.

• Если вы пользуетесь термосом, не забудьте, что пища хранится в нем не более суток!

• Молоко в стандартной упаковке можно пить сырым, если не истек срок хранения, а вот непастеризованное обязательно прокипятите.

• Кашу, сваренную на воде, можно хранить в холодильнике до 3 суток, а молочную — не более 24 часов.

• Молоко, сливки, сметану, кефир нужно держать на верхней полке холодильника, ближе к испарителю. Если нет холодильника, поместите в другую, более широкую посуду с водой и накройте чистой мокрой салфеткой, края которой опустите в воду. Это создаст постоянное испарение воды и настолько низкую температуру, что предохранит от закисания даже в самый жаркий день.

• Творог, сыр хранят в прохладном месте, поместив в эмалированную кастрюлю, положив 3–4 кусочка сахара и закрыв крышкой.

• Кроме того, сыр хорошо сохраняется в холодильнике, завернутым в фольгу.

• Масло впитывает в себя любой запах, поэтому его нужно заворачивать в целлофан, пергамент или держать в плотно закрытой масленке. Если нет холодильника, уложите его в стеклянную или эмалированную посуду и залейте подсоленной холодной водой так, чтобы она покрывала масло полностью. Вода — защитник от тепла, воздуха и света. Не забывайте менять воду 1–2 раза в сутки.

• Жиры хранят в закрытой посуде в темном, сухом, прохладном месте.

• Мороженую рыбу можно держать в морозильнике не больше 8 суток, свежую — 3. При этом оберните ее в целлофан, иначе другие продукты пропитаются рыбным запахом.

Апрель

1 апреля (19 марта) — Дарья Грязные Проруби. Если вешняя вода идет с шумом — травы хорошие бывают, а когда тихо — плохие.

7 апреля (25 марта) — Благовещение. Третья встреча весны (первая встреча на Сретение, вторая на Сороки). Если снег сойдет — овса не будет. Если дождь — родится рожь. День ясный — к урожаю яровых. День тихий, теплый — лето такое же. Ночь теплая — весна будет дружная. Мокрое Благовещение — грибное лето. Если дождь или пасмурная погода, лето дождливое. Если гроза — теплое лето, урожай орехов. С Благовещения мураши и комары оживают. Появляются сморчки. В этот день отпускают на волю птиц из клеток.

8 апреля (26 марта) — Вербное воскресенье. Мороз полезен, если его не будет, то морозы придут позднее и повредят посевы. Вербница холодная — к урожаю.

9 апреля (27 марта) — Матрена Наставница. Сходит последний снежный наст.

14 (1) апреля — Мария Египетская. Вскрытие рек. Марья — зажги снега, заиграй овражки (сделай весну дружной и полноводной). Марья — пустые щи (запас капусты на исходе). Если разлив на Марию Египетскую, то травы будет много и покос ранний.

15 (2) апреля — Пасха. Небо ясное и солнце играет — к хорошему урожаю и красному лету. Дождь — добрая рожь. Гром — к урожаю. Если на второй день Пасхи будет ясная погода, лето будет дождливое, если пасмурная — лето будет сухое.

16 (3) апреля — Никита Водопол. Водяной просыпается от спячки. Если лед не пройдет в этот день, то рыбный лов будет самый худой.

18 (5) апреля — Федул Ветреник. Федора Ветреница. Пришел Федул, теплый ветер подул, окна отворил, избу без дров натопил.

21 (8) апреля — Родион и Руф. Родион Ревучие Воды. Родион воды принес — ставь соху пахать под овес. На Родиона запахивают. Солнце в этот день встречается с месяцем. Руф дороги порушил (распутица).

24 (11) апреля — Антип Половод. По Антиповой воде о хлебушке гадай: если воды не вскроются, то лето плохое. Антип без воды — закрома без зерна.

25 (12) апреля — Василий Парийский. Землю парит.

Скорлупотерапия. Как показали многолетние исследования ученых, яичная скорлупа — идеальный источник кальция, который легко усваивается организмом человека.

Скорлупа куриных яиц на 90 % состоит из карбоната кальция, а также содержит все необходимые для организма микроэлементы: медь, фтор, железо, марганец, молибден, фосфор, серу, кремний, цинк и др. (всего 27 элементов!).

Большинство из них крайне необходимы для нормального протекания биохимических реакций.

Химический состав скорлупы совпадает с составом костей, зубов, стимулирует кроветворную функцию костного мозга, что особенно важно в условиях повышенного радиационного фона.

Подытоживая широкий аспект положительного действия скорлупы, врачи, приверженцы этого уникального средства, дают следующие рекомендации:

— обязательное применение при беременности;

— желательное употребление в детском (от 1 года до 6 лет) и юношеском возрасте (до 19–20 лет);

— профилактический (дважды в год) прием для взрослых;

— использование скорлупы как средства, выводящего радионуклиды, препятствующего их накоплению в костном мозге (норма употребления от 2 до 6 г в день).

Технология приготовления «снадобья» очень проста. Яйца предварительно моют с мылом и хорошенько споласкивают теплой водой.

Если скорлупа предназначена для маленьких детей, то ее на 5 мин помещают в кипящую воду.

Скорлупа яиц, сваренных вкрутую, менее активна, но, пройдя естественную стерилизацию, она полностью готова к использованию.

Растирать в порошок скорлупу лучше в ступке. При использовании кофемолки препарат получается менее действенным.

В зависимости от возраста норма дозировки составляет от 1,5 до 3 г ежедневно. Принимать порошок по утрам вместе с творогом или кашами.

Во многих аптеках западноевропейских стран порошок из скорлупы куриных яиц продается с 1970 года.

Май

1 мая (18 апреля) — Козьма. Сей морковь и свеклу на Козьму.

6 мая (23 апреля) — Георгий Победоносец, Егорий (Юрий) Вешний. На Руси два Егорья: один холодный — 9 декабря (26 ноября), другой голодный — 6 мая (23 апреля). Егорий Вешний обладает волшебными ключами, которыми отмыкает весеннюю землю и выпускает росу, отчего начинается бурный рост трав. Если на Егория большой разлив в реках, то Николин день 22(9) мая будет с травой. Егорий Вешний почитался как охранитель домашнего скота, покровитель пастухов; он же покровитель диких зверей. На Егорья катаются, валяются по нивам, по росе, приговаривая: «Будь здоров, как Юрьева роса». Юрьева роса от семи недугов, Ранний посев с Егорья, средний с Николы Вешнего 22 (9) мая, поздний — с Ивана Предтечи 7 июня (25 мая) до Тихона 29 (16) июня. Коли весенний Егорий с кормом, то осенний будет с мостом (реки станут). По Юрьеву дню определяли урожай яровых хлебов: на Егория мороз — будет просо и овес. На Юрия мороз — гречихи воз. На Егория роса — будут добрые проса.

8 мая (25 апреля) — Марк. На Марка небо ярко, а бабам в избе жарко. Прилет певчих птиц стаями. Если на Марка ясный день — будет хороший урожай яровых.

10 мая (27 апреля) — Семен Ранопашец. Рано пар паши — урожаи хороши.

11 мая (28 апреля) — Евсей и Максим. Пришел Евсей — овсы отсей. Овес не князь, любит грязь (то есть сырую землю). На Максима больных начинают опаивать березовым соком.

13 мая (30 апреля) — Яков Апостол. Теплый вечер и звездная ночь — к ведренному (грозному и теплому) лету, урожаю. Ясный восход солнца — ведренное лето.

14 (1) мая — Еремей Запрягальник. В северных районах — последняя встреча весны, пролетье. Еремей, про посевы разумей. Если сев яровых по погоде не начинали в апреле, то с первой майской росы выходят на посевы. Если этот день будет погожий, то и уборка хлеба пригожа. На Еремея непогода — всю зиму промаешься. Непогода сулит суровую и холодную будущую зиму.

15 (2) мая — Борис и Глеб Сеятели. День Афанасия. Борис и Глеб сеют хлеб. Не отсеялся до Бориса — с Бориса и сам боронися. Не отсеялся до Афанаса — не поешь хлеба до Спаса 14 (1) августа. Считают, что днем начала пения соловья является 2 мая, и если он в этот день запоет, то это хорошая примета для урожая.

18 (5) мая — Ирина (Арина) Рассадница. Рассаживают рассаду, приговаривая: «Не будь голенаста, будь пузаста, не будь пустая, будь тугая; не будь красна, будь вкусна; не будь стара, будь молода; не будь мала, будь велика!» На Арину худая трава из поля вон: выжигают покосы, луга от прошлогодней травы (так называемый «пал», который очень вреден).

19 (6) мая — Нов и Денис Горошники, Росенники, Огуречники. На Иова Горошника сей горох, на Дениса сеять бел-горох неленися. Иов Росенник — росы распустил. На Денисов день большая роса — огурцам большой род. Ясный день на Дениса — к урожаю огурцов.

21 (8) мая — Иван Богослов, Арсений Пшеничник. На Ивана Богослова загоняй кобылицу и паши землю под пшеницу. День с дождями — гриб пойдет полками.

22 (9) мая — Никола Вешний, Никола Теплый. Николай Чудотворец — заступник и покровитель русского народа. Оба Николы — и Зимний, и Вешний — погоду устанавливают. Никола Вешний — с теплом, Николай Зимний — с морозом. В Николу дождь — будет хлеб и рожь. На вешнего голодного Николу не до разносолу. На Николу Вешнего ребятишки и парни выгоняли лошадей в ночное на подножный корм, всю ночь проводили в играх. Егорий коров запасает (начинают пасти), Николай — коней.

24 (11) мая — Мокий (Мокей) Мокрый. День этот считается показателем погоды для целого лета. Если небо прохудится, то все лето будет дождик литься. Туман на Мокия — к мокрому лету, на Мокия сухо — все лето сухо. Коль багряный восход, а днем дождь — лето мокрое и грозовое придет. Вознесение. Ночь под Вознесение — соловьиная. Соловьи поют звонче, чем в остальное время. Пекут пироги с зеленым луком. Завивают березку: если не развянет до Троицы — проживет год без бед, тот, на кого она завита, а девушка в этом году выйдет замуж. Хорошая погода — к урожаю.

25 (12) мая — Епифан. Коли на Епифана утро в красном кафтане (красная заря) — к пожарному лету.

26 (13) мая — Лукерья Комарница. Появляются комары вместе с теплым ветром. Много комаров — быть хорошему овсу, комара нет — овса и трав не будет.

27 (14) мая — Сидор Огуречник. В средней полосе России день посева льна, огурцов; еще один срок прилета ласточек, стрижей и других птиц.

28 (15) мая — Пахомий Теплый, Пахом Бокогрей. Батька Пахом пахнет теплом. На Пахома тепло — все лето теплое. Пахом овес пускает в рост.

31 (18) мая — Федот Овсяник. Семь дев (Александра, Текуса, Клавдия, Фаина, Евфрасия, Матрена, Иулия). Пришел Федот — берется земля за свой род. Семь дев сеют лен. Если дубовый лист на Семь дев развернулся, то земля принялась за свой род. Коли на Федота на дубу макушка с опушкой — будешь мерить овес кадушкой.

Удобная лопата. Пожалуй, вскапывание участка — наиболее трудоемкая, физически тяжелая и долгая по времени сельскохозяйственная работа. Облегчить ее может лопата особого устройства. Ее преимущества очевидны: человек работает практически с выпрямленным корпусом, не сгибая позвоночника; работающий затрачивает существенно меньшие физические усилия, чем при пользовании обычной лопатой; повышается производительность труда; лопата проста по конструкции.

На рис. 1 показан вариант лопаты.

На деревянном (металлическом) черенке 1 закреплено державкой полотно 2.

На черенке посредством металлического разжимного хомута 3 закреплен деревянный рычаг 4, плотно вставленный в отрезок трубы 5, приваренный к хомуту. Рычаг имеет длину от оси черенка 400–500 мм. Расстояние от верхнего конца черенка до рычага 200–300 мм. Рычаг установлен примерно на уровне плеча работающего при заглубленном полотне и расположен относительно передней плоскости полотна с правой стороны черенка для «правши» или с левой — для «левши».

Вариант хомута представлен на рис. 2.

На черенок 1 надет хомут 2 из отрезка стальной трубы с внутренним отверстием 40 мм и длиной 60 мм. Хомут имеет продольный разрез шириной 10 мм (выполняется ножовкой по металлу или фрезой), по краям которого приварены две щеки 3 из стали толщиной 5–6 мм. С противоположной стороны к хомуту приварен отрезок стальной трубы 4 с внутренним диаметром 40 мм и длиной 70 мм. В трубу вставлен деревянный рычаг 5 и зафиксирован в трубе гвоздем или шурупом через отверстие 6. Оптимальная длина рычага и место размещения его на черенке подбираются индивидуально. Хомут 2 закреплен на черенке посредством сжатия щек 3 при вращении по резьбе болта 7 гайки (барашка) 8 с шайбой под ней. Диаметр болта 6–8 мм; отверстия для болта в щеках надо сделать большего диаметра. При необходимости между внутренней поверхностью хомута и черенка может размещаться прокладка 9, уменьшая деформацию поверхности черенка.

Работа с такой лопатой для «правши» производится так. Стоя практически вертикально (рис. 3) и держась левой рукой за черенок выше рычага, а правой рукой — за рычаг, полотно заглубляют в землю вертикально или с небольшим наклоном черенка на себя, нажимая на правый выступ полотна ногой или усилием рук.

Затем левой рукой за черенок наклонить лопату на себя или от себя (для отрыва кома от остальной не перекопанной почвы и разрыва корней травы) и после этого правой рукой энергично повернуть за рычаг на себя лопату по часовой стрелке. При этом плоскость лопаты вращается как бы вокруг оси, расположенной с правой стороны плоскости полотна лопаты при опоре ее на не перекопанный грунт. Ком земли получает ускорение и выбрасывается на правую сторону, причем степень переворота кома и дальность его выброса зависят от скорости поворота лопаты. При выбросе кома функция левой руки состоит в удержании черенка как бы в подвижной для его вращения опоре. Затрачиваемое усилие левой руки во много раз меньше, чем при работе обычной лопатой, когда обеими руками держатся за черенок, поднимают ком земли и отбрасывают его с одновременным переворотом. Правая рука тоже не участвует в усилиях по подъему и отбрасыванию кома, а только в повороте рычага. При этом физическая нагрузка на эту руку во столько раз меньше, во сколько радиус черенка меньше длины рычага, т. е. в десятки раз. Таким образом, работающий меньше устает, практически не сгибает позвоночник и трудится быстрее. Такая лопата позволяет обрабатывать почву больным, страдающим остеохондрозом и радикулитом. Удобна она и для инвалидов с одной рукой или при больной руке. Человеку нужно лишь надеть пояс и к нему сделать крепление опоры, в которой черенок фиксируется в определенном положении и вращается, выполняя «роль» левой руки, как это изложено выше при работе «правши».

Заворачиваем цветы по-японски. Пока предназначенные в подарок цветы стоят в воде, необходимо позаботиться о нарядной «рубашке».

Берут лист плотной бумаги размером 210х270 мм, одна из сторон которого белая, а другая — цветная. Если такой бумаги не найдется, то белую бумагу склеивают при помощи резинового клея с цветной. Окрашенную сторону размечают, как показано на рис. а-д. остается согнуть заготовку по обозначенной линии и подвернуть угол «гармошки» на расстоянии 220 мм от верха.

Чтобы закрепить низ конверта и вставленные в него цветы, из бумаги тех же цветов (белый и цветной) вырезают узкие ленты и завязывают их в определенной последовательности (рис. е-з) симметричным узлом.

Июнь

2 июня (20 мая) — Фалалей. Тепловей. Фалалей — огуречник, грядочник. На Фалалея досевай огурцы скорее.

3 июня (21 мая) — Елена и Константин. Алена (Олена) Льносейка. Длинные льны — Еленины косы. Ярицу, лен, гречу, ячмень и позднюю пшеницу сей с Оленина дня. Елена-фиалочница, дрема — не ночуй дома. Если на Олену ненастье, то осень будет ненастной. Троица. Дождь — к грибному лету. Если поставленные на троицу березки через 3 дня еще свежи — ожидай мокрого сенокоса.

4 июня (22 мая) — Василиск. На Василиска не паши и не сей, а то родятся одни васильки. Соловьиный день — соловьев подслушивают для ловли.

5 июня (23 мая) — Леонтий Огуречник, Конопляник. На Леонтия кончай посадку огурцов, посев конопли.

7 июня (25 мая) — Иоанн Предтеча, Ферапонт. С Иванова дня пошли медвяные росы (вредные, якобы поражающие растения ржавчиной). Но они имеют и целебную силу. Начинали сбор некоторых лекарственных растений. С Иванова дня ставь молоко в крынках на три росы — больше молока коровы дадут. Делают поздние посевы яровой пшеницы и сажают капусту. В Иванов день гляди на рябину: много цвету — будут овсы хорошие, малое цветенье — жди худа: не будет с овсом толку.

11 июня (29 мая) — Феодосия Колесница. Хлеб колосится. Пришла Федосья — во ржи колосья. Федосья-гречшиница. Сев гречихи. Начинают давать скоту хлебный корм для приплоду. Появляются грибы-колосовики. День считается одним из самых несчастных в году; про него говорят, что он один стоит всех понедельников.

12 июня (30 мая) — Исакий Змеевник. За Федосьей — Исакий, выползает из нор гад всякий. Начинают сажать бобы. Дальновидные старушки иначе не приступают к посадке бобов, как наперед не вымочивши их в озимой воде. При посадке они приговаривают: «Уродитесь, бобы, и крупны и велики, на все доли, на старых и малых, на весь мир крещеный».

13 июня (31 мая) — Еремей Распрягальник. Все посевы к этому дню должны быть окончены — Еремей Запрягальник 14 (1) мая и Еремей Распрягальник — начало и конец ярового сева.

14 (1) июня — Устин и Харитон. Красное утро на Устина — красный налив ржи. Пасмурное утро на Устина — к урожаю яри. Устин тянет вверх коноплю, а Харитон — лен.

16 (3) июня — Лукиан. Лука Ветреник. На Лукьяна, в канун Митрофана 17 (4) июня не ложись спать рано, а приглядывайся, откуда ветер дует. Южный ветер — к урожаю яровых; северо-западный — к сырому лету, восточный — к болезням (пригонит наносные болезни). В вечер под Митрофана «окликают» ветер и просят его пролить дожди благодатные, благовременные: «Ты подуй-ка теплом теплым, ты полей-ка, ветер-ветрило, на рожь-матушку, на яровину-яровую, на поле, на луга дожди животворные, к поре, да ко времечку».

18 (5) июня — Дорофей. НаДорофея примечают направление ветров, с такими же приметами, как под Митрофана.

19 (6) июня — Иларион. Начинается прополка льна, проса и других хлебов. Пришел Иларион — дурную траву из поля вон.

20 (7) июня — Федот. Святой Федот тепло дает — в рожь золото ведет. Святой Федот на дождь поведет — к тощему наливу (колоса).

21 (8) июня — Федор Летний, Стратилат, Колодезник. Колодезники считают этот день важным в своих работах. С вечера они кладут сковороды на места, назначенные для колодезей. При солнечном восходе они снимают их и по отпотевшей сковороде делают наблюдения: сковорода, покрытая струями, указывает на обильные водяные жилы; сковорода, слегка отпотевшая, обещает маловодный колодезь; сковорода, совершенно сухая, ничего не обещает хорошего; сковорода, облитая дождем, предвещает все невыгоды их летних занятий. Федор Стратилат угрозами богат: гром поутру — не к добру: мужик с сеном не уберется, сеногной погноит. Гроза на Федора Летнего — плохая уборка сена. Росы с Федора к урожаю льна и конопли. Если на Стратилата большие росы, лето, будь хоть сухое, даст урожай хороший. С Федора дня пошла навозница (вывозка навоза на пары).

22 (9) июня — Кирилл. День летнего солнцестояния (солнцеворот). На Кириллу — конец весны, почин лету. На Кириллу отдаст земля солнышку всю свою силу. С Кириллина дня — что солнышко дает, то у мужика в амбаре.

25 (12) июня — Петр Афонский, Петр Поворот. С Петра Афонского солнце на зиму, а лето — на жару. Солнце укорачивает ход, а месяц идет на прибыль. Высаживают последнюю капусту и огурцы.

26 (13) июня — Акулина Гречишница. Гречиху сей либо за неделю до Акулины, либо неделю спустя. В этот день справлялся «праздник каш» — варили мирскую кашу для нищей братии. С этого же времени появляется громадное количество слепней, оводов и всякого гнуса.

29 (16) июня — Тихон. На Тихона солнце идет тише. На Тихона певчие птицы затихают (соловей и кукушка до Петрова дня поют). Конец сева поздних яровых.

30 (17) июня — Мануил. На Мануила солнце застаивается (медлит в зените). Народная примета подтверждается данными астрономов: действительно, к этому времени земля сбавляет скорость движения вокруг солнца. Начинается буйный рост растительности. Если в июне частые зарницы, будет хороший урожай.

Удобные подвязки для помидор.

Подвязка опор стеблей помидор — операция довольно трудоемкая, особенно если используются высокорастущие сорта. В сезон приходится каждый стебель по мере его роста подвязывать несколько раз или перемещать прежние подвязки по высоте, ослабляя или развязывая узлы на опорах и вокруг куста. Осенью предстоит браться за не менее неприятную процедуру удаления этих подвязок.

Эту работу можно существенно облегчить. Около строящихся жилых и промышленных зданий в период монтажа электропроводок выбрасывают много обрезков проводов, в частности, длиной около 50 см и более в хлорвиниловой изоляции с диаметром медной жилы 1,3 мм. Из этих обрезков делаются заготовки, скрутив их между собой тремя витками на расстоянии 8-10 см от одного из концов, ими и подвязываются к опорам помидоры. В течение лета можно несколько раз переместить по опоре подвязку, ослабив временную скрутку на свободной стороне опоры и затем закрутив ее вновь, или поставить новую заготовку. Делается это очень быстро, так как не надо развязывать и завязывать узлы, как при подвязках нитяного шнура, тесьмы, ленты или полосок ткани. Осенью подвязки снимаются, несколько выправляются в местах скруток и хранятся до следующего сезона. Весной обеззараживаются в водном растворе медного купороса и применяются вновь.

Усовершенствованная лейка. Выпускаемые в последние годы лейки из тонколистного железа имеют, как правило, наконечник из полимерного материала. Такие наконечники в условиях переменных температур и воздействия солнечных лучей очень недолговечны. Да и полимерный материал, по-видимому, используется невысокого качества. Наконечники из полиэтилена не выдерживают и одного сезона — растрескиваются по поверхности решеток и цилиндрических насадок. Новые наконечники можно было бы спаять из кровельного или иного железа, но это трудоемко. Легче подобрать пустые невысокие пузырьки из пластика с подходящим диаметром горлышек под носики леек. Подобных пузырьков разных размеров и конфигураций выбрасывается сейчас огромное количество, да и внутренний диаметр горлышка, если он меньше диаметра носика, всегда можно увеличить. Нагреваем горлышко или весь пузырек в кипятке или над огнем газовой плиты, натягиваем на коническую деревянную оправку или сразу на носик. Нагретым над огнем шилом делаем в донышках пузырька решетку из отверстий, чтобы сумма площадей всех отверстий была меньше площади внутреннего отверстия на конце носика. Это обеспечит напор воды в пузырьке, и вода через отверстия в решетке будет не просто вытекать, а далеко выдавливаться струями через каждое отверстие. Наиболее подходящими оказались пузырьки прямоугольного сечения, что позволяет поворотом пузырька на 90° регулировать ширину полосы полива (см. рис.).

При внекорневой подкормке это позволяет, в частности, более бережно использовать раствор. Если нужна очень широкая полоса полива, то в другом сменном пузырьке отверстия можно дополнительно сделать и в двух противоположных или во всех его стенках.

При поливе грязной водой обычно забиваются отверстия в решетке наконечника. Особенно быстро это происходит при подкормке растений раствором навоза. Прочистка же наконечников дело достаточно трудоемкое. Поэтому для предохранения отверстий в решетке от забивания во входное отверстие сливной трубки лейки нужно вставить подходящий небольшой флакон из пластика, сделав в его стенках нагретым шилом большое число отверстий с диаметром, меньшим диаметра отверстий в наконечнике. Для упрощения процесса полива лучше всегда иметь несколько таких сменных флаконов. При забивке отверстий во флаконе он вынимается из лейки и заменяется другим. Отверстия в загрязненном флаконе легко очистить, подав в него воду под напором, т. е. создав противоток рабочей подачи воды из лейки, или просто наливая воду из лейки и сильно встряхивая флакон, закрыв чем-либо отверстие в горлышке.

Если нет холодильника

• Даже в самую жаркую погоду 1,5–2 дня можно не бояться за мясо, если завернуть его в салфетку, смоченную уксусом, и поместить в прохладное место. Или такой способ: завернуть в мокрое полотенце, положить в глиняную посуду, а ее поставить в другую посуду с холодной соленой водой. Держать следует в прохладном месте или хотя бы в тени. Еще дольше — 3 дня! — мясо остается свежим, если сначала вытереть его досуха, а потом обмазать растопленным свежим смальцем.

• Редис, салат, шпинат, щавель, зеленый лук, укроп, петрушка могут храниться несколько дней, если их побрызгать холодной водой и поместить в целлофановый пакет.

• Чтобы сохранить свежие яйца уложите их в глиняную посуду и залейте холодной соленой водой (1 ст. л. соли на 1 л воды). Способ посложнее: уложить в глиняный горшок острыми концами вниз и залить известковым молоком (1 кг свежей гашеной извести на 1 л воды). В таком виде в сухом прохладном месте яйца могут пролежать хоть год. Хранят их в ящике с овсом и в высушенном песке, и в золе.

• Картофель рекомендуется хранить в сухом, прохладном темном помещении, лучше всего в подвале, при температуре +3–5°. Нельзя держать картофель на свету, так как тогда в нем вырабатывается вредный для здоровья соланин. При температуре ниже нулевой крахмал в картофеле начинает перерабатываться в сахар, отчего он становится сладким и невкусным.

• Держать картофель следует в мешках, а лучше в деревянных ящичках с отверстиями, чтобы мог проходить воздух. Ящики не должны быть большими — их следует ставить один на другой. Чтобы он не начал прорастать, гнить, нужно каждые 15–20 дней осматривать его, удаляя ростки и гниющие клубни.

• Масло следует уложить в стеклянную или эмалированную посуду и залить холодной подсоленной водой. Воду надо менять 2 раза в сутки.

• Молоко быстро набирает посторонние запахи, поэтому держать его надо в посуде с закрытой крышкой.

Июль

3 июля (20 июня) — Мефодий. Если на Мефодия дождь, то он с перерывами будет идти сорок дней. Коли над озимьши носится тенетник и мошки — будет улов перепелов.

6 июля (23 июня) — Агриппина (Аграфена). Купальница. Канун Ивана Купалы. Совершается купание в особо торжественной обстановке, с песнями. Собранные с вечера и в ночь под Ивана Куполу травы имеют целебную силу.

7 июля (24 июня) — Иоанн Креститель, Иван Купала. В ночь на Ивана Куполу на берегах рек или озер разжигают обрядовые костры, через них бросают венки, прыгают. Купаются в росе и воде. Водят хороводы. Огонь для костров добывался трением дерева о дерево и называли его «живым», «царь-огнем». На Иванов день солнце на восходе играет. Сильная роса — к урожаю огурцов. Ночь звездная — много будет грибов. Если дождь заплачет, то через пять дней солнышко будет смеяться. Ивановские дожди — лучше золотой горы.

9 июля (26 июня) — Тихвинская Богоматерь. Давид Солунский, Давид Земляничник. Земляника поспевает, красных девок в лес зовет. Пчела вылетает — за медовым сбором.

10 июля (27 июня) — Самсон Странноприимец. Сеногной. Сено загнивает. Однако дождь в этот день, от которого может почернеть сено, полезен для проса, а сухая погода, которая дает возможность убрать сено зеленым, полезна для гречихи. На Самсона дождь — семь недель то ж.

12 июля (29 июня) — Петр и Павел. Петр-Павел жару прибавил. На Петров день солнышко играет. С Петрова дня — пожня (покос). На Петров день дождь — урожай не худой, два дождя — хороший, а три — урожай богатый.

14 (1) июля — Кузьма и Демьян. Козьма-Демьян пришли — на покос пошли. Разгар сенокошения. Собирают красильные растения. Идет прополка.

17 (4) июля — Андрей Налива. Каков Андрей Налива — таков и Калинник.

18 (3) июля — Афанасий Афонский. Если месяц при восходе виден, то он кажется как будто перебегающим с места на место или изменяющим свой цвет, или то прячется за облака, тоиз них выходит. Играние месяца — примета счастливая.

21 (8) июля — Казанская Богоматерь. Прокопий Жатвенник. Коли на Казанскую черника поспевает, то поспела и рожь.

25 (12) июля — Прокл. На Святого Прокла — поле от росы промокло. Прокловы росы считаются целебными, особенно от глазных болезней.

28 (15) июля — Кирик, Улита и Владимир. На Владимира Красное Солнышко солнце краснее светит.

29 (16) июля — Афиноген. На Финогена молись солнышку — проси Бога о ведрышке. На Афиногена пташки задумываются, притихают пичужки. Холодают ночи.

Овощные припасы. Перед тем как солить огурцы, обдайте их кипятком, тогда они и солеными сохранят яркий зеленый цвет.

• Огурцы, засоленные в открытой посуде, не заплесневеют, если сверху положить наструганный хрен.

• Если в посуду с рассолом, где лежат соленые огурцы, добавить немного горчицы, огурцы станут вкуснее и смогут храниться дольше.

• Томатный сок не храните в металлической посуде. Витамин А разрушается на свету, так что если сок налит в бутылки, заверните их в бумагу или уберите в темное место.

• Ломтики помидоров, посыпанные мукой и солью и обжаренные в подсолнечном масле, подают на стол как самостоятельное блюдо.

• Томат в стеклянной банке не заплесневеет, если его сверху посыпать солью и залить тонким слоем растительного масла.

• Свежие помидоры можно сохранить до января. Для этого осенью отберите зеленые здоровые плоды. Каждый плод оберните бумагой, уложите в ящик или корзинку, застланную соломой, и храните при температуре + 11–13° в темном месте.

Ловчий пояс. Совершенно безопасный способ борьбы с вредителями сада — так называемый «ловчий пояс», который крепят на стволе плодового дерева. В такие пояса попадает масса разных насекомых. Для их изготовления используют не только мешковину или ветошь, но и бумагу, отдавая предпочтение водостойким видам, например толю. Берут полоску бумаги шириной 10–15 см и складывают гармошкой вдоль всей длины ленты. Гофру оборачивают вокруг ствола и закрепляют веревкой, насекомые, передвигающиеся по стволу, забираются под пояс и прячутся внутри складок. Пояс будет работать надежно, если его изнутри смазать клеевым составом, приготовленным следующим образом: 70 г касторового масла нагревают до кипения; в разжиженную массу малыми дозами добавляют порошок канифоли (50 г), а затем снова кипятят на медленном огне 1,5–2 ч, пока полученная жидкость не загустеет.

Август

1 августа (19 июля) — Макрида. Макрида снаряжает осень, а Анна 7 августа (25 июля) — зиму. Смотри осень по Макридам: Макрида мокра и осень мокра, Макрида суха — и осень тоже. Коли на Макрины дождь, на следующий год уродится рожь.

2 августа (20 июля) — Илья Пророк. С Ильина дня идет поворот на осень, хотя лето со своей жарой еще простоит долго. Илья Пророк — косьбе срок, начинается жатва. На Илью до обеда лето, после обеда осень. С Ильина дня ночь длинна и вода холодна. Илья грозы держит, Илья хлебом наделяет. До Ильина дня в сене пуд меду, после Ильина — пуд навозу. С Ильи Пророка, после покоса, волчьи выходы (норы) открываются. Первый выезд на волков. Если затравят зверя — весь год будет счастливая охота. На Ильин день перегоняют пчел, подчищают ульи, подрезают первые соты. Дождь считается целебным, им окачиваются и умываются от призора (дурного глаза) и от разных болезней. К Ильину дню заборонивай пар.

4 августа (22 июля) — Мария Магдалина. Марьи — добрый день. Коли на Марью сильные росы — льны будут серы и косы. На Марию вынимают цветочные луковицы. Мария Ягодница: в лесах идет сбор черной и красной смородины, черники.

6 августа (24 июля) — Борис и Глеб Летние. Борис и Глеб — поспел хлеб. На Бориса и Глеба — пали копны: гроза жжет копны (у тех, кто работал в этот день).

7 августа (25 июля) — Анна Зимоуказательница, Холодная. Если на Анну холодный утренник, то зима будет ранняя и холодная; если идет дождь, то зима — снежная. Светлая и теплая погода предвещает холодную зиму, а если идет дождь — зима снежная и теплая. Какова погода на Анну до обеда, такова зима до декабря; какова погода после обеда, такова погода после декабря.

9 августа (27 июля) — Пантелеймон Целитель. Николай Кочанов. На Пантелея Целителя и Николу Кочанского капуста в кочны завивается.

11 августа (29 июля) — Калинник. В этот день опасаются утреннего заморозка, предпочитая ему туман: «Пронеси, Господи, Калинники мороком (туманом), а не морозом».

12 августа (30 июля) — Сила. На Силу-святителя и бессильный богатырем живет (от сытной пищи, с нового хлеба). Если сеешь рожь на Силу — родится сильно.

13 августа (31 июля) — Евдоким. Заговенье перед Успенским постом, про который народ говорит: «Успенский пост не голодный». Об эту пору всего много: и хлеба нового, и слетья разного (овощей), и плодов, и ягод.

14 (1) августа — Первый Спас — медовый, начинается выломка сотов. Первый Спас — первый сев (озимых). Отцветают розы, падают холодные росы. На первый Спас защипывай горох, готовь гумна и овины.

15 (2) августа — Степан Сеновал. К этому времени в лугах отрастала отава — «второе сено». И отавка сену прибавка. Каков Степан Сеновал, таков и сентябрь. Дни 15–19 (2–6) августа считаются показателями погоды на сентябрь — январь.

16 (3) августа — Исаакий и Антон Вихровей. Каков Антон Вихровей, таков и октябрь. Каков Исаакий, таков и Николай Зимний (19(6) декабря). На Исаакия южный ветер с вихрями — зима будет снежная.

19 (6) августа — Преображение. Второй Спас. Второй Спас — встреча осени, первые осенины. До второго Спаса не едят никаких плодов кроме огурцов. Со второго Спаса едят яблоки (яблочный Спас). Засевают озимые. Каков день во второй Спас, таков и Покров (14 (1) октября). Сухой день предвещает сухую осень, мокрый — мокрую, ясный — суровую зиму. Каков второй Спас — таков и январь.

21 (8) августа — Мирон Ветрогон. Ветры-ветрогоны пыль погнали по белу свету, зарыдали по красну лету. Каков Мирон Ветрогон, таков и январь.

23 (10) августа — Лаврентий. Смотри в полдень на воду — коли тиха, не волнуется, лодки спокойно стоят — осень будет тихая и зима без вьюг и злых метелей. Если сильная жара или сильные дожди, то будет так долго — всю осень.

27 (14) августа — Михей. Михей с бурей — к ненастному сентябрю. На Михея дуют ветры-тиховеи — к ведренной осени. Коли журавли полетят, то в средине октября мороз, а нет — то зима позже придет.

28 (15) августа — Успение. Конец Успенского поста. К Успению оканчивали вспашку зяби. С Успения солнце засыпается. Встречая «молодое бабье лето» — с28(15) августа по 11 сентября (29 августа) или по Семенов день 14 (1) сентября — предсказывают погоду на старое бабье лето, которого ждут с 14 (1) по 21 (8) сентября. Если молодое бабье лето ведренное — жди ненастья на старое. К Успеньеву дню поспевают все слетъе (овощи) и начинается заготовка разных запасов впрок: «На Успение огурцы соли, на Сергия 8 октября (25 сентября) капусту руби».

29 (16) августа — Третий Спас, Хлебный. Спожинки. Третий Спас хлеба припас. Если журавль отлетает к третьему Спасу, то на Покров 14 (1) октября будет мороз, а нет — зима позже.

31 (18) августа — Флор (Фрол) и Лавр — покровители лошадей. Умолил Фрола и Лавра — жди лошадям добра. Коли до Фрола не отсеешься — фролы (то есть сорняки) и родятся.

О наливных яблочках. Чтобы яблоки всю зиму оставались наливными, т. е. не гнили и долго хранились, их нужно снимать с дерева с особой осторожностью. С нижних веток — непосредственно руками, стоя на земле, затем — поднявшись на лестницу, верхняя площадка для ног которой находится над поверхностью земли на высоте 2,3 м. Такой высоты достаточно для размещения лестницы под кроной дерева и около него и для снятия яблок с высоких веток съемником, имеющим в дополнение к росту человека черенок длиной 2 м.

Срывающая и затем удерживающая яблоко часть съемника выполнена из пригорловинной части стандартной пластиковой бутылки 085 мм, как это изображено на рис. Желательно для этого брать бутылку с более толстыми стенками. На стенках аккуратно вырезаны ножницами шесть колоколообразных выступов высотой 25–35 мм. Ниже выемок на 3–5 мм намотаны по окружности 5–7 слоев изоляционной ленты — для повышения жесткости верха съемника. Около низа сделано отверстие 025 мм. Все края стенок этого отверстия, а также выступов и выемок полезно обработать мелкой наждачной бумагой для удаления острых заусенцев, которые могут нарушать целостность кожицы яблок. Эта часть горловиной съемника плотно насажена на слегка конический конец деревянного черенка 5 и закреплена здесь вбитым гвоздем 4 (длиной 100 мм). Выступающая часть гвоздя обмотана изолентой или на нее плотно надета резиновая трубка. Такой гвоздь может служить одновременно крючком для подгиба веток при снятии яблок руками с нижних веток.

Действия при пользовании съемником таковы: стоя на лестнице, поднимаете за черенок съемник и его срывающую часть надвигаете на яблоко до упора. Затем слегка поворачиваете эту часть в обе стороны за черенок, чтобы она своими выступами сорвала ножку яблока с ветки. Спускаете весь съемник черенком вниз, это не трудно, так как черенок имеет небольшую длину, и пальцем через отверстие диаметром 25 мм приподнимаете яблоко из внутреннего объема вверх. Затем кладете яблоко в тару.

Такой съемник оказался достаточно удобным Для быстрого сбора яблок, он практически не нарушает целостность кожицы, и они долго сохраняются. Внутреннюю поверхность срывающей части можно оклеить тонким слоем (3–5 мм) поролона на клей БФ-88. Он имеет хорошую адгезию к чистым полимерным поверхностям. Таким образом, яблоко не перемещается внутри объема срывающей части, не касается острых кромок стенок, быстрее отрывается от ветки и еще меньше повреждается. Срок жизни съемника обычно не менее двух сезонов. Ломаться могут его выступы, но сделать новую срывающую часть съемника очень просто.

Пришла фруктовая пора

• Чтобы печеные яблоки не растрескивались и не прилипали к сковороде, их надо наколоть в нескольких местах, а на сковороду налить немного воды.

• Яблоки кислых сортов не держите в духовке долго — они легко превратятся в пюре.

• Очищенные яблоки не потемнеют, если до варки их положить в холодную воду, в которую добавлено немного лимонной кислоты.

• Хорошо сохраняются яблоки, если их засыпать чистыми древесными опилками или стружками. Можно завернуть каждое в бумагу.

• Свежие, только что сорванные сливы лучше сохраняются, если их сложить в посуду, пересыпав каждый ряд пшеном, и плотно закрыть крышкой.

• У спелых арбузов корка блестящая. Если по ней постучать, звук чистый, звонкий.

• Арбузы и дыни хранят в закрытом помещении, разложив на полках в один ряд, хвостиками кверху, так, чтобы они не соприкасались. Температура хранения плюсовая, но не выше 5°.

• Чтобы определить зрелость дыни, нажмите на нее с противоположной стороны от стебля: у недозрелой дыни корка твердая, у спелой немного подается при нажиме.

• Если вы решились закрутить на зиму ягоды с сахаром или сделать повидло, конфитюр, то бумажная воронка, закрепленная на мясорубке резиновым колечком, позволит засыпать значительно большие порции ягод. Да и работа пойдет куда быстрее.

На столе уже не пусто, если есть припас капусты

• В капусте много витамина С — столько же, сколько в апельсинах и лимонах, есть в ней и другие витамины, способствующие укреплению стенок кровеносных сосудов, предупреждающие кровоточивость десен, нормализующие процессы свертываемости крови.

• Есть в капусте тартроновая кислота, препятствующая переходу углеводов в жиры. Поэтому она необходима людям полным, а также пожилым, тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями. Особенно нужна капуста детям. Противопоказана она лишь людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями. Но и это должен решить врач.

• Полезнее всего сырая капуста. Салаты из свежей капусты старайтесь включать в меню ежедневно. Не спешите избавиться от наружных листьев — витамина С в них значительно больше, чем внутри кочана. Капустные салаты не стоит готовить заранее, так как количество витаминов при хранении быстро уменьшается. К весне в свежей капусте меньше витамина С, чем в квашеной. Особенно полезна квашеная капуста страдающим запорами, сахарным диабетом, пониженной кислотностью желудочного сока, людям, склонным к отекам. Нужно только перед едой промыть ее от излишков соли.

• В салат из квашеной капусты вместо яблок можно положить дольки апельсинов или мандаринов.

• Капусту тушите с уксусом, тогда она не будет слишком мягкой. Цветную капусту лучше тушить в молоке.

• Не солите капусту, приготовленную для фарша: выделится много жидкости и фарш будет сырым.

• Капуста, заквашенная целыми кочанами, будет нежной и упругой, если ряды кочанов пересыпать крупно толченными зернами кукурузы.

• Квашеную капусту лучше хранить при температуре + 1–4 °C, причем рассол должен покрывать ее на несколько сантиметров. Вынимая капусту из кадки, выравнивайте остаток и не забывайте положить сверху груз. Можно переложить капусту в стеклянные банки и залить сверху на два пальца растительным маслом. Так она сохранится до весны.

Сентябрь

1 сентября (19 августа) — Андрей Стратилат и Фекла. Стратилатов день пришел, овес дошел (nocneл). Фекла Свекольница. На Феклу копай свеклу.

5 сентября (23 августа) — Лупп Брусничник. Дозревает брусника и клюква, поспевают льны и овсы. Первые заморозки — лупповские морозы.

7 сентября (25 августа) — Тип. Тит последний гриб растит.

8 сентября (26 августа) — Андриан и Наталья. Наталья Овсяница. Ондреян с Натальей овсы закашивают. День посвящен сбору рябины и калины. Большой урожай рябины — к морозу.

10 сентября (28 августа) — Анна Пророчица и Савва Псковский, Анна Скирдница и Савва Скирдник. Идет усиленный вывоз хлеба.

13 сентября (31 августа) — Киприан (Куприян). Уборка моркови, свеклы, копка картофеля, кроме репы.

14 (1) сентября — Симеон Летопроводец. Осенины. Конец лета, начало осени, последний посев, начало уборки и переход крестьян на зимнее житье, начало посиделок и осенних хороводов. Бабье лето сухое — осень мокрая. Бабье лето ненастно — осень сухая. Много тенетника (паутины) на бабье лето — к ясной осени и холодной зиме. Семенов день считается счастливым, поэтому советуют справлять новоселье: «Семенов день — счастливое новоселье».

19 (6) сентября — Михаил Архистратиг. Первые утренние заморозки.

21 (8) сентября — Рождество Богородицы. Осенины — вторая встреча осени. Убирают пчел, собирают лук. Всякому лету аминь (конец). Если погода хорошая — осень будет хорошая.

23 (10) сентября — Петр и Павел. Осенний Петр-Павел — рябинник. Рябина становится более сладкой и ее начинают собирать для еды.

24 (11) сентября — Федора Замочи Хвосты. Осеннее равноденствие. Не всякое лето до Федоры дотянет.

26 (13) сентября — Корнилий. Корнилий святой — из земли корневище долой. С Корнилия корень в земле не растет, а зябнет. Приступают к уборке всяких кореньев и корнеплодов.

27 (14) сентября — Воздвижение. — Окончание уборки. Третья встреча осени. Воздвижение тепло сдвигает, а холод надвигает. Начинается рубка капусты и заготовка ее на зиму.

28 (15) сентября — Никита Гусятник, Гусепролет, Репорез. Уж видно мужику по репе, что подошли репорезы. Высоко летят гуси — к дружному и высокому предстоящему весеннему половодью, низко. — к малой весенней воде. Гусь лапу поднимает — к стуже, на одной ноге стоит — к морозу, полощется в воде — к теплу, нос под крыло прячет — к ранней зиме.

КОГДА ХОЛОДА НА ПОРОГЕ, НЕ ЗАБУДЬТЕ:

об утеплителе балконной двери. Бумажный утеплитель (см. рисунок) дешев, время его изготовления — минимальное, а одну-две зимы прослужит.

Проем между двумя отдельно открывающимися дверьми заполняют газетным трубчатым блоком высотой до уровня стекла. 5–6 листов газетной бумаги скручивают в трубку диаметром, равным дверному проему (10–12 см), и приклеивают кромку. Таких труб понадобится семь. Каждую из них набивают скомканными листами все той же газетной бумаги и мазками клея соединяют друг с другом в единый блок. В завершение заклеивают торцы блока и «гармошку» снаружи в 1–2 слоя остатками обойной бумаги. При выходе на балкон утеплитель просто убирают в сторону. Также можно уплотнить на несколько сезонов блочную балконную дверь. Развинтив створки двери, снимают размеры проема и по ним изготавливают трубчатую гармошку.

об утеплителе окон. Тот, кто знаком с техникой папье-маше, не удивится этому «открытию». Бумажное тесто — великолепный утеплитель для оконных рам. Листы газетной бумаги мелко-мелко нарывают, засыпают в кастрюлю и заливают водой. В обычной прохладной воде бумага размокает и расползается довольно долго — несколько дней. Поэтому ее лучше поставить на медленный огонь и выварить в течение нескольких часов. Полученную кашицу слегка, отжимают через марлю. Загущенной тестообразной волокнистой массой заполняют все щели рам, надежно изолируя помещение от холодного воздуха. В ход идет все: и отвертки, и тупые ножи, и стамески… Расправившаяся высохшая бумажная масса прочно «цементирует» пустоты. По весне, после того, как рамы раскроют, бумажная шпатлевка, выполнив свою задачу, отпадает без всякого усилия. Бумажным тестом можно с успехом заменить дорогостоящие герметики — заделывать трещины, отверстия. Для прочности в тесто добавляют клей ПВА, бустилат и даже опилки.

Октябрь

1 октября (18 сентября) — Ирина (Арина). Три Арины в году живет: Арина — разрой берега (29 (16) апреля), Арина — рассадница (18 (5) мая), да Арина — журавлиный лет (осенняя). Если на Арину журавли полетят, то на Покров (14(1) октября) будет мороз.

2 октября (19 сентября) — Зосима и Савватий, покровители пчел. Ульи в погреб ставь — праздник меда правь.

3 октября (20 сентября) — Евстафий (Астафий). Примечай ветры: северный — к стуже, южный — к теплу, западный — к мокроте, восточный — к ведру. Если туман и тепло, по проулкам летит белая длинная паутина — осень благоприятная и снег не скоро выпадет.

7 октября (24 сентября) — Фекла Заревница. Зарево от огней в поле (палы для выжигания сухой травы). Последний день сбора боровиков. С Феклы Заревницы дни быстро убегают, ночи темнеют, а зори становятся багряными.

8 октября (25 сентября) — Сергий Радонежский. Сергий Капустник: на Сергия капусту рубят. Сергий Курятник: кур бьют на продажу. Если первый снег на Сергия, то зима установится на Михайлов день (21 (8) ноября). Если хорошая погода, то стоять ей целых три недели.

10 октября (27 сентября) — Савватий Соловецкий. Пчельник, Пчеловод. На Савватия заканчивается уборка ульев в омшанники.

14 (1) октября — Покров. Первоза-зимье. Начало свадеб. На Покров до обеда осень, а после обеда — зима. Если ветер дует с севера или востока — зима будет холодная и многоснежная; если с юга — зима теплая, с запада — снежная. При переменном ветре и зима будет непостоянной.

17 (4) октября — Иерофей (Ерофей). Устанавливаются холода. Перестают бродить по лесу лешие.

20 (7) октября — Сергий Зимний. Сергей, заиндеви дубравы, обели отавы. Если выпадет снег, когда деревья еще не сбросили листву, он скоро растает.

21 (8) октября — Пелагея и Трифон. Ознобицы. С Ознобицы Пелагеи холод крылом машет. Трифон шубу чинит, Пелагея рукавички шьет.

22 (9) октября — Яков Дровопилец. Наступает пора заготовки дров.

23 (10) октября — Евлампий. На Евлампия рога месяца кажут в ту сторону, откуда быть ветрам: на полночь (север) — быть скорой зиме, ляжет снег посуху; если на полдень — не жди скорой зимы, будет грязь да слякоть. Коли на Евлампия грязь да слякоть — октябрь-грязник до Казанской — 4 ноября (22 октября) — снегом не умоется, в белый кафтан не нарядится.

27 (14) октября — Параскева Грязнит, Порошиха. На Грязниху большая грязь — четыре седьмицы до зимы.

30 (17) октября — Осия. На Осию колесо прощается с осью до весны. Конец летнего пути.

Бинты спасают деревья от самых лютых морозов. Изготавливают знакомые всем бинты из целых полотнищ газет. Сначала бумагу скручивают по длинной стороне в цилиндр диаметром около 10 см, а затем сминают в плоскую ленту. 3–4 бинта соединяют на клею друг с другом. И, начиная с основания дерева, обматывают ствол, переходя к развилкам скелетных ветвей. Дерево пеленают на высоту до 2 м, после чего бинты закрепляют бечевкой. Повязку на яблоне, груше сохраняют до середины апреля, чтобы кора не пострадала от ожогов. Мышей, полевок, которые не прочь погрызть бумагу, отпугивают комочками фильтровальной бумаги, смоченной 30 %-ным раствором нитрофена. Закладывают их на высоте 30 см от земли по окружности ствола при обмотке его бинтом.

Одеяло для яблони. Вместо бумажных бинтов можно сделать «одеяло» — теплое, непромокаемое, долговечное. По высоте ствола плодового дерева нарезают 6–7 газетных полотнищ. Отдельными пятнышками клея соединяют их друг с другом. Основу заправляют в большой полиэтиленовый мешок или в «чулок» из двойной полиэтиленовой пленки. Открытые края, положив полоску пленки, наглухо заваривают паяльником или утюгом. Чтобы бумажная слоеная вставка внутри запаенного прозрачного мешка не двигалась, в нескольких местах «одеяло» простегивают крупными стежками. Однако через отверстия от иглы влага все же может попасть внутрь. Поэтому в бумажной основе пробивают заточенной металлической трубкой несколько сквозных отверстии Здесь пленку прихватывают разогретым металлическим стержнем или паяльником.

Ноябрь

4 ноября (22 октября) — Казанская Богоматерь. Что Казанская покажет, то и зима скажет.

5 ноября (23 октября) — Иаков (Яков). Коли Яков крупицу (мелкий град — крупу) пошлет, то с Матрены (22/9 ноября) зима станет на ноги.

8 ноября (26 октября) — Дмитрий Солунский. Если на Дмитрия оттеплеет, то и всей матушке-зиме быть с теплинами. Коли Дмитриев день по снегу, то и Пасха по снегу, а Дмитриев день по голу (без снега) — и Святая по тому.

10 ноября (28 октября) — Параскева Пятница. Начинают мять и трепать лен, готовить для пряжи.

12 ноября (30 октября) — Зиновий и Зиновия. Праздник охотников, выезжающих в этот день на первую порошу. Если на Зиновея волки стаями ходят, к голоду, мору или войне. На Зиновию-Зину — праздник зинек-синичек. Советовали: «Подкорми птиц зимою — послужат тебе весною». Взрослые и дети мастерили и развешивали кормушки для птиц.

14 (1) ноября — Кузьма-Демьян Зимний. Кузьминки — первый зимний праздник. На Кузьму-Демьяна — курицу на стол. Устанавливается первый непрочный зимний путь.

19 (6) ноября — Павел Исповедник и Варлаам Хутынский — Ледоставы. Если лед на реке становится грудами, то и хлеба будет груды, а гладко — так и хлеба будет гладко.

21 (8) ноября — Михаил Архангел. Михайловские оттепели. Коли на Михайлов день иней, жди больших снегов, туман — ростепели быть.

22 (9) ноября — Матрена Зимняя. Зима встает на ноги, налетают морозы. Иней на деревьях — к морозам, туман — к оттепели.

23 (10) ноября — Родион и Ераап. Наш Ераст на все горазд: и на холод, и на голод, и на бездорожную метелицу. Иней на деревьях — к морозу, туман — к теплу.

24 (11) ноября — Феодор Студит. Со дня Федора Студита станет холодно и сердито. Если в этот день сырость или снег, быть оттепели до Введенья 4 декабря (21 ноября).

25 (12) ноября — Иоанн Милостивый. Если дождь, то оттепели будут до Введения 4 декабря (21 ноября).

26 (13) ноября — Иоанн Златоуст. На Златоуста всякая зябь останавливается в росте.

27 (14) ноября — Филипп. Иней — к урожаю овса, дождь — пшеницы. На Филиппа ворона каркает — к оттепели. Если в течение Филипповок часты пасмурные дни и иней на деревьях, то жди хорошего урожая хлебов.

28 (15) ноября — Гурий на пегой кобыле землю объезжает (грязь и снег).

29 (16) ноября — Матфей Апостол. На Матвея зима потеет. Случаются оттепели. Если на Матвея ветры веют буйные — быть вьюгам-метелям до Николы Зимнего (19/6 декабря).

Кормушки для синиц. Для изготовления «синичника», имеющего форму трехгранной пирамиды, требуется прямоугольная заготовка размером 160x325 мм. Разметку сторон кормушки ведут с помощью линейки и циркуля. Отверстия-метки радиусом 16 мм строят на высотах — средних линиях сторон, которые проецируются на плоскость донышка. Расстояние между центром и донышком составляет примерно 34 мм. Клапаны, шириной 15 мм, обрезают под таким углом, чтобы они при сборке не налегали друг на друга. Перед сборкой ребра с наружных сторон осторожно надрезают ножом на глубину приблизительно в половину толщины картона. Веревочку для подвешивания вклеивают. В завершение кормушку пропитывают каким-либо водоотталкивающим составом: масляной краской, расплавленным парафином, лаком. После высыхания в нее насыпают семена, крошки хлеба и вывешивают с наружной стороны окна городской квартиры или на склонившейся ветке дерева близ загородного дома. При желании можно сделать различные формы таких кормушек.

Свекла — почти не теряет своих полезных свойств до самого лета. В ней много сахара, клетчатки, пектинов, органических кислот, витаминов, довольно большое содержание магния, который входит в состав многих ферментов, участвует в кроветворении, в развитии костей и зубов. Клетчатка, пектины и органические кислоты стимулируют кишечную деятельность, способствуют выведению из организма холестерина. Поэтому свекла рекомендуется больным атеросклерозом, тем, у кого не в порядке печень, почки, бывают запоры.

• Свекла варится очень долго — 3–3,5 ч. А можно варить ее только час, затем снять с огня и поставить минут на 10 под струю холодной воды.

• Лучшие сорта свеклы имеют темную кожицу и слегка приплюснутый корнеплод. Красную столовую свеклу варят неочищенной, а сахарную обязательно очищают, так как кожица придает ей горький вкус.

• Чтобы свекла получилась сочной и вкусной, отваривайте ее не обрезая корешков и хвостиков.

Декабрь

1 декабря (18 ноября) — Платон и Роман. Платон да Роман зиму кажут, а Спиридон да Омельян зиму скажут.

4 декабря (21 ноября) — Введение. Введенские морозы. Время ледостава. Этот день мог быть разным. В одном случае говорили: «Наложило на воду Введение толстое леденье». В другом случае, когда стоит оттепель: «Введение ломает леденье».

5 декабря (22 ноября) — Прокопий. Прокоп по снегу ступает — дорогу копает. Устанавливается санный путь.

7 декабря (24 ноября) — Екатерина Санница. Устанавливаются санные дороги. Катерина — покровительница брака и невест; на Катерину гадают.

9 декабря (26 ноября) — Юрий Холодный. Егорий замостит, а Никола загвоздит. Если до осеннего Егория выпадет много снега, то на весеннего будет трава.

12 декабря (29 ноября) — Парамон. Коли Парамон со снегом — жди метелей вплоть до Николина дня. Если на Парамона утро красное — быть всему декабрю ясным. Багряная заря с Парамонова дня на Андреев (с 12 на 13 ноября) — будут сильные ветры.

13 декабря (30 ноября) — Андрей Первозванный. Ходят ночью к рекам и озерам подслушивать воду: тихая вода к хорошей ровной зиме; шумная — к стужам, бурям и метелям.

17 (4) декабря — Варвара. Варваринские морозы. Трещит Варюха, береги нос и ухо.

18 (5) декабря — Савва Освященный. Савва стелет, Савва гвозди острит, Савва путь засалит.

19 (6) декабря — Никола. Никольские морозы. Коли зима до Николина дня след заметает — дороге не стоят. Сколько Никола Зимний дает снегу, столько Никола Вешний дает травы.

22 (9) декабря — Анна Зимняя. На Анну большой иней на деревьях — к урожаю.

25 (12) декабря — Спиридон Поворот, Солнцеворот. На Спиридона солнце — на лето, зима — на мороз. Отколе ветер на Солнцеворота, оттоль будет стоять до Сороков (22/9 марта), весеннего равноденствия. Если солнышко играет — будут на Святках дни ясные. Если с утра солнечно, то не спеши с ранним севом. Сей, глядя по тому, когда на Спиридона пасмурно: если утро пасмурное, сев должен быть ранний; если пасмурно в полдень — то средний сев будет самый удачный; если вечер пасмурный, то наилучший сев будет поздний. По погоде первых двенадцати дней, следующих за днем Спиридона, судят о погоде каждого из 12 месяцев наступающего года: погода 13 декабря показывает погоду на январь, погода 14 декабря предвещает погоду на февраль и т. д.

29 (16) декабря — Аггей. Аггей иней сеет. Коли утром на Аггея большой мороз, то он простоит до Крещения. Если на деревьях иней, Святки будут теплые.

Салфетки к праздничному столу. Из многих вариантов фигурных салфеток, придающих столу особенно торжественный вид, остановимся на наиболее известных и несложных в изготовлении.

Бумажную салфетку складывают в гармошку, сгибают пополам и основанием заправляют в деревянное или выполненное из другого декоративного материала кольцо. Заправленную часть формируют в круг, выступающую — расправляют веером (рис. 1)

Расправленную салфетку складывают по диагонали. У получившегося треугольника загибают вверх углы (рис. 2) и переворачивают.

Немного ниже центральной линии, в направлении от себя отгибают угол. Остается лишь заправить углы друг в друга. Полученная салфетка прочно стоит на столе и хорошо выглядит с любой точки стола. Крайние «лепестки» следует немного отогнуть наружу.

Две салфетки, отличающиеся по цвету и размеру, укладывают друг на друга, сгибают по диагонали и скручивают в спираль, чтобы получился полосатый ролик (рис. 3). На стол салфетку кладут роликом или сложенной пополам.

* * *

_{КАЛЕНДАРЬ 2001 год}

_{Приложение к серии «Сделай сам»}

_{В календаре были использованы материалы В. А. Воронова, А И. Герасимова, О. Г. Жуковой, Ж. Н. Шириковой.}

_{Редактор О.Г.Жукова}

_{Младший редактор М.А.Долинская}

_{Художественный редактор М.А.Бабичева}

_{Художники Н.В.Беляева, Т.С.Егорова}

_{Технический редактор Т.В.Луговская}

_{Корректоры Н.М.Кедрова, С.П.Ткаченко}

_{Издание зарегистрировано в Комитете РФ по печати Регистрационный № 1828}

_{Подписано к печати 12.10.2000. Формат 60x88-1/16. Усл.-печ.л. 2,0. Уч.-изд.л. 2,65. Тираж 13850 экз. Зак. № 2259.}

_{Издательство «Знание». 101835, ГСП, Москва, Центр, Лубянский проезд, 4. Отпечатано с готовых диапозитивов издательства «Знание» на ордена Трудового Красного Знамени ГУП Чеховском полиграфическом комбинате Министерства Российской Федерации по делам печати, телерадиовещания и средств массовой коммуникации. 142300, г. Чехов Московской области. Тел. (272) 71-336, факс (272) 62-536}