Книга исследователя. Полезные советы юным путешественникам

Как найти гусеницу в австралийском буше

Ты путешествуешь по бушу, обширному незаселённому пространству, наполовину пустыне, наполовину поросшей кустарником местности, занимающей тысячи километров Центральной Австралии. Помимо необычных скачущих кенгуру, здесь мало кто живёт.

Ты прибыл сюда узнать, как можно выжить в одном из самых суровых мест мира. Твой проводник Балун – абориген, а это значит, что его предками были первые люди, когда-то заселившие Австралию. Он поможет тебе понять, как за тысячи лет аборигены приспособились жить на этой земле.

На первый взгляд буш кажется пустыней, но в нём полно еды, если, конечно, знаешь, где её искать. Аборигены используют свои невероятные навыки выживания, чтобы охотиться на животных, собирать орехи, семена, ягоды и фрукты. Узнав, что ты забыл в лагере свой обед, Балун предлагает заменить его кое-каким «подножным кормом».

Подножный корм состоит из всего съестного, что тебе удастся найти в буше: ящериц, крокодилов, даже муравьев и личинок насекомых. Балун объясняет, что некоторые личинки считаются особым деликатесом. Они выглядят как большие гусеницы, а их длина и толщина не меньше твоего большого пальца. В них полно витаминов и белка. Это гусеницы бабочек-древоточцев.

Прежде всего гусеницу надо отыскать. Балун говорит, что водятся они среди определённого кустарника – акации. Для аборигенов эти растения очень полезны, поскольку у них съедобные семена и клейкий сок, который дети используют в качестве жевательной резинки. Не менее важно, что в их корни закапываются гусеницы, признаки присутствия которых – небольшие горки опилок вокруг основания куста.

Когда ты находишь куст, Балун острой палочкой начинает копать вокруг его корней. Он вытаскивает корень и показывает тебе отверстие, куда, по его словам, зарылась личинка. Сломав корень, он извлекает оттуда за хвост большую сочную гусеницу. Вкуснотища!

Традиционно таких гусениц едят сырыми и живыми. Балун берёт гусеницу за голову, кладёт её тело в рот, откусывает хвост и съедает. Он говорит, что предпочитает их сырыми, поскольку у них чуть сладковатый вкус, а содержимое жирное, словно яичный желток. Отыскав ещё одну гусеницу, он предлагает её тебе. Желудок начинает активно сопротивляться, но ты не хочешь казаться грубым, кладешь её в рот и немедленно начинаешь жевать, чтобы не чувствовать, как гусеница извивается на языке. Фу! Конечно, ты предпочёл бы бутерброд с сыром, но у гусеницы оказался не самый противный вкус из тех, что тебе доводилось пробовать.

Балун видит, что тебя слегка поташнивает, и по возвращении домой предлагает сготовить из гусениц вкусный соус. Следуй приведённому ниже рецепту, чтобы приготовить из них собственное блюдо.

Для своего рецепта Балун берёт настоящих гусениц, но, по его словам, вместо них можно взять и креветок.

Тебе понадобится:

• 150 г гусениц (или креветок)

• 1 столовая ложка растительного масла.

• щепотка соли.

• 1 крупно порезанная луковица.

• 200 мл сметаны.

• 100 г сливочного сыра.

• жареный хлеб, порезанный треугольниками, и палочки моркови.

1. Поджарь гусениц (или креветок) в масле, чтобы они были полностью готовы. Попроси взрослого помочь тебе. Добавь соли.

2. Положи гусениц и остальные ингредиенты в кухонный комбайн и смешай их. Попроси взрослого тебе помочь.

3. Полученную смесь вылей в миску.

4. Подавай с треугольными жареными хлебцами и палочками моркови, чтобы окунать их в соус. Хлебцы можешь украсить целыми гусеницами.