Коктейль молодости. Пить, есть, готовить, чувствовать. Пошаговая инструкция

Есть вопрос? Не Вопрос

Вопрос: Сегодня проснулась раньше, чувствую себя лучше.

Ответ: Запоминайте это состояние, биоритмы работают всегда в плюс. И плотность кожи, наше самочувствие, и наше удовольствие от процесса, все это отражается после хорошего сна. Мы себя чувствуем на 10 лет моложе, когда встраиваемся в циркадные ритмы, так всегда происходит.

Вопрос: У меня высокий холестерин, как его понизить?

Ответ: Нужно посмотреть анализы, потому что бывают липопротеиды низкой и высокой плотности. Нужно понять, какой у вас холестерин. Есть генетические особенности, а есть вопросы по питанию. И в основном, когда мы убираем трансжиры из рациона вообще, снижаем насыщенные жиры до 15 г. в день и увеличиваем ненасыщенные поли– и мононасыщенные жирные кислоты, тогда снижаем уровень липопротеидов низкой плотности. Хорошие жиры, жирные кислоты — вымывают плохой холестерин из наших сосудов. Можно кардионагрузками простимулировать этот процесс, если питание будете составлять по антиэйдж- направленности. С хорошим сыродавленным маслом, что чистит быстрее всего наши сосуды изнутри. Через полгода по анализам увидите, у вас все поменяется. Это происходит даже в возрасте 50 лет у мужчин, когда есть возрастные изменения, зашкаливание холестерина. У женщин основной проблемный вопрос после 30 — это костная ткань, усвоение кальция и гормональные сбои. И в 50 лет, если даже человек никогда не занимался организацией системы в питании — всего за месяц будут видимые результаты по снижению холестерина.

Вопрос: Если по анализам выявили нехватку определенных витаминов, лучше сразу витаминами добирать или сначала попробовать питанием выправить ситуацию?

Ответ: Первое, конечно же, питание. Потому что наше тело воспринимает в первую очередь питательные вещества из пищи. Это генетика, и даже если мы пьем БАДы, их нужно обязательно пить с едой, в первой половине дня с завтраком или с перекусом с аминокислотами.

Вопрос: Удивительно — никогда так много не ела, сейчас питаюсь по программе и не поправляюсь. Правда, кушать после 18 часов хочется.

Ответ: Можно убрать второй перекус, он не нужен. Программа питания специально сделана полноценная. Это вначале кажется, что много еды. Мы раскачиваем метаболизм, даем аминокислоты в наши клетки, и питательные вещества вы получаете буквально по часам. А порции получаются небольшие. Иногда люди боятся есть 4–5 раз в день, считая, что будут стимулировать выработку инсулина, сейчас это модное направление у эндокринологов. Это обратная сторона медали. Как только начинаете редко есть, передерживать голод, будете переедать. Порции будут огромные, что бы ни входило в состав этих порций, даже если это будут продукты с низким гликемическим индексом. Если вы передерживаете голод, то начинаете переедать и от одного или двух приемов пищи в день. Слишком мало и слишком редко. В итоге из-за переедания все сразу заходит в жировые запасы. Потому что организм стремится к накоплению. Это наша генетика, организм так защищается. Если наши питательные вещества поступают, как в топку метаболизма, часто, организм понимает, что больше не надо накапливать, и начинает отдавать энергию. Вот простой механизм.

Вопрос: Кортизол высокий, в два раза пролактин повышенный, на щеках высыпания, решила более серьезно отнестись к программе питания.

Ответ: Правильно, мы не знаем, что с нашим телом происходит. После 30 лет начинает уходить мышечная ткань, это раз. Меняется гормональный фон — это два. Мы начинаем набирать вес только потому, что есть эти две причины. Повышенный кортизол — это как раз изменения, которые могут быть связаны с эмоциональной сферой. Мы живем в бешеном режиме и не можем придумать себе какой-то аутсайдерский отдых, посещение буддийского храма на месяц, чтобы посидеть в тишине, так не работает. У нас современный мир, и духовно развитые люди очень практичны. Все сферы должны быть в хорошем, гармоничном развитии. Нигде не будет проседания, если научитесь регулировать себя изнутри. Это самый важный навык, который человек получает на антиэйдж–программе. Учитесь питаться, понимаете, как физические нагрузки подкрепляют друг друга. Но именно саморегуляция и понимание того, что с вами происходит, гораздо важнее, чем внешние механические меры. Но мы их специально применяем. У нас чек-лист, отмечаем, чтобы были рамки, как у детей. Если ребенок начинает капризничать, ему надо объяснить, жестко, что вот здесь граница — стоп. И это дает ребенку самую сильную защиту, что он под крылом родителей. Периодически дети расширяют эти границы, но острые моменты всегда нужны, чтобы ребенок в итоге чувствовал себя в безопасности. Антиэйдж и чек-лист — та самая территория безопасности, на которую мы зашли, к которой привыкли. Дальше можете включать более осознанный режим. Он сам к вам придет. Сами будете по-другому ощущать еду и свою жизнь. От механического действия, от новых привычек вы приходите к серьезной осознанности, вот чем мы занимаемся на антиэйдж. Это, знаете ли, не шуточки, меняется вся жизнь. От снижения холестерина и кортизола вы поймете, что вся жизнь изменилась, и внешне, и внутренне.

Вопрос: Почему нельзя протеин или спортпит хотя бы один раз?

Ответ: Ничего не имею против спортивного питания, но лично я не люблю. У меня большинство протеинов не усваивается. Я любитель растительного протеина, тыквенный протеин, хемп–порошок, кокосовый протеин. Вы подбираете под себя, задача одна и та же будет решаться. Просто на растительный протеин уйдет чуть больше времени в плане усвояемости. Спортивное питание, если это изолят или комплексный протеин, чуть быстрее будет усваиваться. Посмотрите состав, я не очень люблю любые варианты химических добавок, введенных в продукт, и очень люблю все натуральное. Все, что дает природа. Потому что слишком много аллергических реакций существует, аутоиммунных заболеваний. Слишком много реакций нашего тела на современные приемы пищи, на современную еду. Организм дает понять таким образом, своей борьбой с агрессивной внешней средой, что ему некомфортно. Просто, казалось бы, даже на безобидные пункты начинает реагировать. Аллергия сильная на пыльцу. Никогда не было и в один момент, вдруг, вы начинаете реагировать на пыльцу. Гормональный сбой. Почему так сложно стало договариваться с гормонами? Гормоны — это та сфера, которая выстраивает наше тело изнутри. И от них должно зависеть наше здоровье, самочувствие, удовлетворение жизнью. А вдруг эта важнейшая схема просто сломалась в какой-то момент. Поэтому я внимательно отношусь к еде, без фанатизма, конечно. Ничего не случится, если мы раз в пару недель съедим что-то с Е- добавками. Но если это есть на постоянной основе, вот то же спортивное питание каждый день, это уже перебор. Привожу пример: нет, наверное, ни одного спортпита, который я на себе не испробовала. За 6 марафонов все было съедено, все варианты геля, протеиновых батончиков. От протеиновых батончиков набор веса идет еще быстрее, чем от обычной еды. Там мальтодекстрин в составе, он повышает гликемический индекс резко. Не насыщаешься, начинаешь в голодные провалы впадать. Тем более, если еда насыщена Е-добавками, пластиковыми красителями и стабилизаторами. Наши клетки не воспринимают это, они могут все это просто отторгать. Съели протеиновый батончик, а у вас он не усваивается. Может и такое быть. Если спортпит любите, берите BCAA. Это специально выделенные аминокислоты, которые без другого сопровождения будут хорошо наращивать мышечную ткань и решать вопросы. Если спортивное питание нравится есть и это для вас отдельный перекус, оставьте. Просто оставьте на 1–2 перекуса, выполняйте программу. Пройдете антиэйдж и посмотрите. Тело будет развиваться, вы не будете стоять на месте и сами сделаете вывод, нужно ли вам, как часто и в какой момент. Осознанность приходит в определенный момент, и случается это стремительно.

Вопрос: Ранний подъем не получается, так как работа заканчивается в 21:30, поэтому спать удается около 00:00.

Ответ: У меня рекомендация. Вы, как только пришли домой, сразу идите в душ и ложитесь спать. В душ, чтобы смыть все за день. Если есть иголки, на которых можно полежать, чтобы скорее расслабиться, — здорово. Эфирные масла — лаванда, мята — прекрасно. И я рекомендую поесть на работе, перед выходом домой, чтобы ужина дома не было. Это будет хорошее решение. Перекусывая на работе, вы приезжаете домой с установкой, что сразу ложитесь спать.

Вопрос: Какие Омега‑3 стоит покупать?

Ответ: Омега‑3 практически везде одинаковая, на самом деле. Это жирные кислоты, самые чистые по влиянию на тело, самые ненасыщенные. Омега‑6 и Омега‑9, для сравнения, это насыщенные жирные кислоты, и мы должны их ограничить. Оптимальная по концентрации и объему порция на день 300–400 мг, берите любой продукт.

Вопрос: Не все получается во второй половине дня, иголки для спины, стоп, бегу спать…

Ответ: Это правда, все и не должно на 100% получаться. Должен быть такой прекрасный танец гармонии, то одно подкрепить, то другое и все в процессе. Потому что сезон тоже будет влиять. Если лето, то это прекрасная возможность переходить на сырые фрукты и овощи. В зиму- осень будем этот рацион менять, сложно выдерживать температурный режим. И конечно, это будет такой активный танец подкрепляющих друг друга действий.

Вопрос: Сейчас учусь и узнала, что, кроме гликемического индекса, есть инсулиновый индекс. Это связано с сочетанием продуктов.

Ответ: Конечно, сочетаемость продуктов и термообработка влияет. Гликемический индекс, например, у сырой моркови будет один, а у вареной другой. Если переедаете слишком много гречневую зеленую кашу, в блендере разбитую, которая превратилась в творожный десерт, с лимонной кислотой или с ягодами, будет подниматься сахар в крови, будет всплеск инсулина. Любое переедание работает на такие издержки, все должно быть в гармонии и равномерно.

Вопрос: Есть ли смысл избавляться от одной чашки кофе за день?

Ответ: Есть смысл, если есть железодефицит, если есть дефицит по кальцию. Кофе вымывает многие микроэлементы за счет того, что парализует гемоглобин. Эти красные кровяные тельца эритроциты, которые переносят гемоглобин, парализуются действием кофе. И транспорт питательных веществ не происходит в должной мере. Мы на 20% будем терять усваиваемость богатых микроэлементами и витаминами продуктов с кофеином в составе питания. Это невыгодно. Если все хорошо, низкое давление и кофе помогает, то в первой половине дня, в перекус, чашка эспрессо или американо пусть остается. Главное всегда с водой, чтобы не было обезвоживания. Альтернатива кофе — прекрасный матча чай. Там кофеин есть в составе, но без привыкания. Можно смело перейти посмотреть, эффект будет. Вы на уровне нейронов увидите прилив сил и быстрый скачок кровотока. Сделаю оговорку, матча чай на голодный желудок пить не стоит, только после еды, с каким-то промежутком по времени. Аминокислоты и антиоксиданты в составе позволяют не привыкать к кофеину, они подавляют его действие. За счет этого получается сильный и пролонгированный эффект, без повышения частоты сердцебиения. Вот кофе если перепьешь, повышается пульс. С матча чаем такого не будет. Матча чай с богатейшим составом заставляет клетки между собой взаимодействовать, и кровоток естественным образом начинает ускоряться, сопровождая этот процесс. Вы можете себя обнаружить в состоянии головокружения. Поэтому используйте бионапитки и бустеры. Это интересная комбинация тех напитков, которые могут доставать энергию из клеток. Например, женьшень не влияет на сердцебиение, но эффект точно такой, как от кофе. Или имбирь с лаймом, лимоном и перцем — то же самое. Но здесь надо подстраивать выбор под кислотность ЖКТ, насколько вы себя хорошо чувствуете. Опять же, после еды. В общем, много трюков таких и пунктиков, которые один раз узнаешь и начинаешь пользоваться. В кофе нет ничего страшного, но на постоянной основе, особенно если возраст после 30, хорошо бы переходить на другие бустер–напитки. Они есть, полезные, всегда в плюс, без побочных эффектов.

Вопрос: Если из физических нагрузок только ходьба, порции надо уменьшать?

Ответ: Надо смотреть по весу. Вес, например, 60 кг — это порция основной еды 300 мл, этого по физиологии достаточно. Нужно смотреть по весу, по основному метаболизму, отслеживать вопрос баланса.

Вопрос: Продукция NL тоже химия?

Ответ: Если вы едите колбасу, бургеры и сложно перейти на новый режим, то функциональное питание и коктейли будете использовать только в плюс. Состав у коктейлей хороший. Клетчатки много, что снижает гликемический индекс от сахаров, которые там добавлены. Есть аминокислотный профиль хороший, белки в большом количестве. С точки зрения рационального питания — функциональные коктейли выручают. Первый перекус и второй перекус. Например, не на коровьем молоке, а на растительном или на воде. Но если вы начинаете работать уже глубоко, то вам в какой-то момент коктейли и не понадобятся. Вы будете понимать, что домашние смузи — хороший режим детокс. То есть функциональное питание — это не детокс–питание. Вы получаете просто питательные вещества, закрываете потребности организма. А есть режим очищения, на нашей антиэйдж–программе очищение всегда должно преобладать над воспалением, над закислением организма. Вот чем мы занимаемся.

Вопрос: Открываю глаза в 5 утра, но кормлю грудью. Получается, что иногда опять ухожу в сон и потом чувствую себя не очень хорошо. Как бороться с досыпанием?

Ответ: Никак не боритесь, значит все начинаем после сна. Просыпаемся, делаем завтрак, потому что будет уже поздно для нагрузки, кортизол будет мешать делать кардио. А после завтрака делаем функциональную тренировку. Позавтракали, через час можно хорошо и активно подвигаться. А вечером, перед сном, длительную хорошую прогулку добавить, чтобы добрать гормоны.

Вопрос: Омега‑3 можно без анализов пить? Сколько? Месяц, а потом перерыв?

Ответ: Я не сторонник напивать Омега‑3. Если у нас есть капуста вакаме или ламинария 2 раза в неделю, если мы 3–4 раза в неделю едим грецкие орехи по 10 штук в день, если 3 раза в неделю есть вариант льняных семечек в каше, в смузи, как угодно, то Омега‑3 у вас в достаточном количестве. Ведь 300–400 мг, вы должны понимать, что это очень мало, небольшой объем. БАДы, которые мы едим, они не все усваиваются на 100%. Я почему эфирные масла + БАДы стала пробовать, потому что эфиры запускают максимально все питательные вещества в клетки. Условно стимулируют, и клетки начинают в себя забирать все, что нужно. В таком сочетании есть смысл. Но в принципе, наше сбалансированное питание перекрывает все потребности. Если вы просыпаетесь с удовольствием, если кожа вас радует, ничего не надо менять, все прекрасно. Разнообразие важно. Вот один из частых вопросов по недостатку железа: если мы убираем мясо, где взять железо? А вдруг упадет гемоглобин? Вы поймите, что это, все вместе, смежные факторы. Да, из мяса железо усваивается на 30%, а из растительных продуктов на 5%. Но если растительные продукты сопровождать, например, такими сочетаниями, как: крупа + орехи, фрукты + растительный протеин, шпинат + орехи в смузи, это восполняет железодефицит быстрее, чем мясо. Самое интересное, что процент нехватки железа и сниженного гемоглобина у мясоедов и у веганов практически одинаковый. Есть еще один пункт по недостатку одного, второго, третьего. Вот пример: на усвояемость железа влияет и кальций в составе, на усвояемость кальция влияет витамин Д (солнечные лучи). В итоге одно за другое цепляется. Вроде бы кальций помогает усвояемости большинства микроэлементов, но, например, молочные продукты в большом количестве могут серьезно снижать уровень железа в крови. И если мы переходим на веганство или вегетарианство и начинаем вдруг сосредотачиваться на большом объеме молочных продуктов, у нас железо может упасть. Поэтому подход к сбалансированному питанию важен. И выполняя программу строго по дням, вы увидите, насколько тело меняется без каких-либо дополнительных усилий. Мы можем есть одно мясо с овощами и считать, что это правильный рацион. А потом получить много провалов по разным направлениям. Поэтому актуален вопрос грамотного подхода, при любом типе питания. Все должно быть разнообразным — это точно, наша генетика на это работает. Когда-то мы научились выживать за счет собирательства, то одно съесть, то второе, то третье. И научились доходить до совершенного состояния, с таким гениально развитым мозгом, что прошли смену всех вариантов погоды за многие века. И попали в положение, когда собирать больше ничего не надо, все есть в магазине. В основном рафинированные продукты, где мало питательных веществ. Следуя этой логике, вы сами начинаете перестраивать питание и вопросы по железодефициту перестают подниматься. Вы начинаете есть просто, правильно и очень хорошо себя чувствовать. У меня нет железодефицитов, прекрасное состояние, больше года сыроедение, иногда есть вареное, по желанию. Нет зацикленного состояния на еде, ни в коем случае. Спокойно и легко варьирую любыми планами питания. Но потребность в свежем, сочном, хрустящем постоянно есть, я чувствую.

Вопрос: Подсластитель стевия относится к сильно закисляющим продуктам?

Ответ: Нет, это нейтральный продукт. Подсластители природного происхождения нейтральные: сироп топинамбура, агава. Вы же его берете чуть-чуть, не засластитель, а чуть-чуть подсластитель. Я сладкий вкус беру из фруктов, в первой половине дня. Стевию не очень люблю, у нее привкус. Люблю больше сироп из кэроба, когда делаю, например, творог из зеленой гречки. Замачиваю ее и пробиваю с кислотой и сиропом кэроба — очень вкусно.

Вопрос: Как можно выявить инсулинорезистентность, есть она или нет?

Ответ: Очень просто, если есть вопросы преддиабетного состояния. Если после приема пищи, сладкой или обильной, начинается сильное сердцебиение, буквально за 1520 минут повышается пульс, вы чувствуете тахикардию и неровный пульс. Кровь начинает пробовать внедрить сахар в клетки, они не могут его принять, и сахар продолжает гулять по крови. На самом деле по своим ощущениям можно определить, в каком вы сейчас находитесь состоянии: предболезненном или расцветаете. Все чувствуется по внутренним ощущениям.

Вопрос: Как укрепить волосы?

Ответ: Недостаток железа — проблемы с волосами. Витамины группы В и В₁₂. Нужно есть в пару-тройку приемов сырые овощи. Все проростки, водоросли — это наш здоровый микробиом, который В₁₂ сам производит. Если сырые овощи не усваиваются, пускай будут вначале термообработанные. Чтобы микробиота, наш плавучий мозг и иммунитет, были сильными. Пить В₁₂ просто так, вхолостую, не надо. Переизбыток гораздо страшнее, чем недостаток. Если хотите быстро остановить выпадение волос, можете использовать В 12 для инъекций, прямо под язык, он безвкусный. По железосодержанию, конечно, нужно поддерживать хороший рацион, который закрывает потребности в железе. Но кофе надо убрать. Надо посмотреть на молочные продукты, возможно, снизить их употребление до 3–4 приемов в неделю. Как раз такой объем в программе и есть. Волосы могут реагировать на смену питания, переход на всяческие биошампуни и прочее, что может работать долго. Они сначала не вымывают, не агрессивная косметика, а когда мы на них переходим, можем чувствовать откаты назад. Мой личный лайфхак, прибор Дарсенваль. Хорошо пробуждает волосяные луковицы, микротоками стимулирует волосяной покров. Возможно, проблемы с волосами не от питания, а из-за механического воздействия извне. Попробуйте отследить, все быстро решается на самом деле. Плюс семечки, орехи в нашем рационе, маложирные или обезжиренные, хорошо будут восстанавливать эпителий, кожные покровы и волосы. За месяц можно исправить.

Вопрос: Кофе без кофеина?

Ответ: Хорошо отношусь. Декаф прекрасно.

Вопрос: Где можно найти рецепт лепешки Доса?

Ответ: Очень просто, порция рисовой муки разводится водой, добавляете немного соли, до консистенции жидкой сметаны, на горячую сковородку без масла выливаем и жарим на хорошем антипригарном покрытии.

Вопрос: Что делать, если тошнит от зеленого чая?

Ответ: Скорее всего это из-за кофеина. Во-первых, зеленый чай нельзя пить натощак, только после еды. Во-вторых, попробуйте пить зеленый чай во второй половине дня (16:00–17:00), но не перед сном, а в течение дня иван-чай и другие травяные чаи.

Вопрос: Все ли специи можно сочетать?

Ответ: Да, ориентируйтесь на свой вкус. Есть более удачные сочетания, есть менее удачные. Действие специй очень похоже. Все они улучшают работу нервной системы, регулируют настроение, выравнивают гормональный фон, предупреждают и останавливают рак на ранних стадиях.

Вопрос: Приобрела замороженную морскую капусту. Раньше брала маринованную. Как правильно ее приготовить?

Ответ: Я беру сушеную морскую капусту и заливаю, добавляю кунжут со специями и правильное масло. Замороженную не пробовала. Традиционно ее варят с кунжутом, но в таком виде мне не нравится.

Вопрос: Как вы относитесь к специям российских марок? Есть мнение, что они некачественные.

Ответ: Специи надо пробовать на вкус. Я покупаю их на рынке на развес и обязательно пробую.

Вопрос: У меня пищевая аллергия. Возможно ли от нее избавиться?

Ответ: Да, но это длительный процесс, так как аллергия = внутренние воспаления, которые приводят к снижению ко–факторов: вода, еда, экология, окружающая среда, качество продуктов. Выполнение программы антиэйдж поможет снизить риски по аллергии.

Вопрос: Можно употреблять яйца с желтками ежедневно? Какая норма допустима для детей, мужчин и женщин?

Ответ: Можно съедать от 1 до 3 яиц в день. В яйце есть практически все минералы плюс насыщенные жиры. Это качественный и легко усвояемый белок. За один прием пищи взрослым можно съедать 2 яйца, ребенку — 1.

Вопрос: Когда вы добавляете специи?

Ответ: Всегда в конце готовки, пока они сохраняют свою душистость.

Шафран, например, можно в готовое блюдо добавлять.

Вопрос: Как реанимировать себя во время простуды без таблеток?

Ответ: Повысить жиры в рационе и снизить углеводы. Выпивайте до 4 литров бустеров в день, чтобы работали как капельница и вымывали продукты распада. Если нет температуры, выходите на легкое кардио, погулять, подышать, пошагать.

Вопрос: Говорят, что календула и зверобой опасны. Как подбирать травы?

Ответ: Травы очень мощные по действию, особенно если их собирали специально. Как чай завариваете черный, в такой же концентрации берете зверобой. Зверобой и календула — жесткая трава. Например, больное горло настойка календулы вылечивает за одну ночь. Просто полощите разведенной настойкой и всё, утром просыпаетесь, и вы здоровы.

Вопрос: Была серьезная травма голеностопа год назад. Назначили лечение димексидом с компрессами. В этом году впервые появились аллергические реакции на некоторые продукты. Это может быть связано с методом лечения?

Ответ: Может, но не с димексидом. Организм потратил много сил на восстановление после травмы. Возможно, в тот период вы не помогли ему правильным питанием, хорошим режимом, в результате чего иммунная система дала сбой и через год начали появляться аллергические реакции. Кроме того, обратите внимание на окружающую среду. Возможно, найдете аллерген, который провоцирует реакцию.

Вопрос: Среди французов много долгожителей, но ведь у них сплошные трансжиры в рационе?

Ответ: Вы жили с французами? У них столько салатов каждый день! И потом, французы далеко не лидеры в долгожительстве, если сравнивать, например, со скандинавами. Французы ближе к кеторежиму с пониженным содержанием углеводов. Японцы тоже в лидерах. Почему? Они не едят молочные продукты. Не пропагандирую, но факт.

Вопрос: Да, у французов много салатов и овощей, но все на сливочном масле, даже омлетик.

Ответ: И пусть на сливочном масле, но его будет немного. Не проблема, если у вас насыщенные жиры с утра — это наш иммунитет. Если заболеваете, первое, что нужно сделать — съесть утром кашу со сливочным маслом.

Вопрос: Была очень сильная аллергия на солнце. Спустя 4 года без алкоголя и мяса почти прошла.

Ответ: Мясо — сложный белок, на усвоение которого организм тратит до 8 часов. Половина светового дня! Клетки расщепляют белок на аминокислоты и обеспечивают их всасывание. Это время можно тратить на восстановление тканей. Я предлагаю есть то, что усваивается за 3 часа, чтобы через 3–3,5 часа захотелось перекусить.

Вопрос: В ПМС очень хочется жирной рыбы, хотя пью Омега‑3.

Ответ: Значит не усваивается. БАДы вообще плохо усваиваются, поэтому ешьте жирную рыбу, если хочется, а также авокадо, семечки, урбечи.

Вопрос: Если не съели все, что приготовили, оставляете или выбрасываете?

Ответ: 40% людей выбрасывают, что не доели. Я стараюсь так не делать. В идеале всегда нужно готовить свежую еду, но если вы, например, берете сырую белокочанную капусту, маринуете лимоном или винным уксусом и оставляете на сутки — это будет работать в плюс. За это время в салате пройдет ферментация, увеличится содержание витаминов группы С, капуста станет пробиотиком. Если же взяли помидоры, огурцы, свежую зелень и оставили их на сутки, это будет работать в минус. Здесь нужна консервация с помощью корицы, например. Термообработка убивает продукты, они перестают быть полезными, поэтому их надо выбрасывать. А те продукты, которые позволяют идти ферментации или нуждаются в механической обработке, можно оставлять.

Вопрос: Низкий гемоглобин и железо, предрасположенность к анемии.

Врач рекомендует есть мясо.

Ответ: Не факт, что мясо поможет. Во-первых, уберите кофе, во-вторых, добавьте кардионагрузки, специи и разнообразие рацион железосодержащими продуктами. Поправить ситуацию можно за неделю- две, если возьмете эти приемы в рацион. Мясо — не панацея.

Вопрос: В чем разница между силовой, кардио и взрывной тренировками? Я думала, что силовая — это тренажерка.

Ответ: Если вы сядете в позе «стульчика» на минуту, вторую, третью, то это силовая нагрузка. Если сделаете 100 приседаний, не садясь и не вставая до конца, эффект от нагрузки для мышц как приседания со штангой.

Тренажеры — просто внешние девайсы, которые помогают воздействовать на тело. На тренажерах можно давать циклическую нагрузку и делать кардио. Есть необычный такой кардиотренажер эллипсоид — лыжи–палки, которые имитируют ходьбу. Зацикливаете нагрузку, получается кардионагрузка. Взрывная по пульсу, пульс покажет, в какой зоне находитесь вы и ваши мышцы, по эффекту тренировочного режима. Кому-то работа на эллипсе может стать не кардиотренировкой, а силовой нагрузкой. Если добавить сопротивление, каждый шаг вам будет даваться с трудом. Сойдете с эллипса с ощущением, что ягодичные мышцы просто горят. На следующий день будете чувствовать лактацию, болевые ощущения — была силовая нагрузка, хотя думали, что кардио. Надо понимать пульс и воздействие на мышцы изнутри. От тела идет классификация, а не от внешних обстоятельств.

Вопрос: Мне 64. Есть ограничения по тренировкам?

Ответ: Взрывные делать нельзя, но вашей физиологии они и не нужны. Это не ограничение, а понимание, что у вас совсем другое тело и другие ткани, к которым надо приложить абсолютно иную нагрузку. Можно заниматься йогой, пилатесом, давать кардионагрузки в пульсовой зоне 120–130 ударов в минуту.

Вопрос: Другу 45 лет. Страдает лишним весом. Говорит, что совсем нет энергии, хроническая усталость. Как ему помочь?

Ответ: Предложите гулять с вами утром, до завтрака. Через месяц уйдет хроническая усталость, появится больше энергии. Будет рано вставать и рано ложиться, почистит рацион всего лишь от трансжиров, быстрых рафинированных сахаров и алкоголя, который доводит до состояния опьянения, — через год вы его не узнаете.

Вопрос: Как уменьшить тягу к сладкому?

Ответ: Добавить долгие углеводы в первой половине дня.

Вопрос: Ночью был стресс, соседи разбудили. Разбитость даже после пробежки и завтрака. Как собраться?

Ответ: Никак. Пить больше энергогенов, стимуляторов, а вечером пораньше лечь спать.

Вопрос: На магазинное молоко аллергия.

Ответ: Оно все химозное, особенно в пакетах. Никогда, никогда его не покупайте. Это самый канцерогенный продукт, который можно выбрать в молочном отделе.

Вопрос: После взрывной тренировки всегда идет переедание в течение суток.

Ответ: Да, нужно дозировать и планировать свою нагрузку. Это очень важное замечание, понимаю, что происходит, отчего это происходит. От взрывной нагрузки, во-первых, запускаются все гормоны: соматотропин, самый нужный норадреналин, адреналин и раскручиваете метаболизм на двое суток вперед. Повышенный обмен веществ двое суток, представляете? Утренний бег может ускорить на два часа метаболизм, взрывная гормональная тренировка — на двое суток. Вы действительно захотите есть больше, это ответная реакция. Если постараться этот голод заглушить сразу, с утра поднаесть, то следующий день и через день вы закроете потребность организма. Наедайте, пусть это будет утро, и потом весь следующий день до вечера и еще один день едите в спокойном режиме. Будете интенсивно топить жир, с сохранением мышц. Это абсолютно справедливый процесс, я тоже напрыгала приседания с мячом, и аппетит повысился, нормальное явление. Это не значит, что где-то отходите от программы. Вы должны есть чуть больше, сразу скажу, что жиры решают. Если утром добавите жиров побольше, это сразу сглаживается. Потому что жиры идут напрямую на строительство мембран клеток, которые пострадали и требуют восстановления. Аминокислотный состав должен быть закрытым, тогда мышцы будут болеть меньше.

Вопрос: Мигрени при нормальном давлении, чего не хватает организму? Ответ: Во-первых, воды. Вы должны снять обезвоживание, надо много пить, снять вопрос с проводимостью всех питательных веществ. Во-вторых, достаточное ли количество углеводов в первой половине дня, чтобы нейроны работали. В-третьих, есть ли где-нибудь зажим, что тормозит. Чтобы снять зажимы в шее, например, не обязательно шею массировать, можно встать на иголки и потоптать. Поднимать нужно массажем от стоп, снизу вверх. Можно делать и жестким мячиком МЕЛТ. Стопой вставать на мячик, находить и нажимать на болезненные точки, так активно и долго, чтобы кровь поднялась по всему телу наверх. Можно провести эксперимент: встаньте левой ногой на мяч, начинайте массировать все болезненные точки по кругу, ходить, пальцы массировать. Убирайте мячик и через 5 минут проверьте, в каком состоянии находится задняя поверхность бедра. Она должна быть мягкой, расслабленной, как вата, а левая должна быть напряженная, как жгут. Через активный массаж стоп можно поднять кровь наверх и снять многие зажимы. Плюс иголки, на которых вы спите. Вот первое, что можно сделать с мигренью.

Вопрос: После кардио немного голова побаливает — это норма?

Ответ: Это закисление, состояние гипогликемии. Сосуды расширились, чтобы прокачивать кровь большими объемами. Можно подпитать углеводами, быстрыми, выпить сладкий чай или какой-нибудь комбучу с медом. Вы снимете этот вопрос, но через 10–15 минут надо есть, чтобы не накапливать голод.

Вопрос: Как, какие и сколько есть урбечей?

Ответ: Урбечи должны быть свежими в первую очередь. Самые лучшие — это льняное семечко, все варианты орехов, те что приятны на вкус будут, кунжутные, кешью сладкий. Они должны быть без сахаров, без всяческих добавок. В каждый прием пищи можете съедать по чайной ложке без горки или специально на завтрак, второй перекус. В перекус можно по две столовые ложки, смотря какая цель стоит. Здесь надо рассчитать индивидуально.

Вопрос: После похудения на 20 кг за 4 месяца кожа как-то не очень меняется.

Ответ: Если уходит плотность, нужно добирать аминокислотами с полным аминокислотным профилем, со всеми аминокислотами в составе, чтобы дать шанс внутреннему коллагену стимулироваться. Добавить взрывные тренировки, чтобы этот процесс не вяло протекал, а очень активно. Возможно, если это хорошие БАДы и хороший коллаген, дополнительно пить, может, даже проколоть. Надо смотреть, где кожа в каком состоянии. Дам такую рекомендацию, когда делаешь силовую объемную нагрузку, с весом поприседать, поотжиматься, кожа сразу становится плотной. На кардио кожа истончается, это факт. На силовых и взрывных она собирается и становится плотной.

Вопрос: Скажите, пожалуйста, приседать на вдохе?

Ответ: Вниз идти на вдохе, вверх идти на выдохе. Поймайте неприятное ощущение, выдох должны делать тогда, когда больно мышцам, когда быстрее, так терпится лучше.

Вопрос: Кожа беспокоит, на животе некрасиво собирается.

Ответ: Кожа на животе — планки, скручивание, обязательно после общей нагрузки. После функциональной тренировки обязательно добавляйте локальную нагрузку. Локально в мышцу можно запустить нужные гормоны соматотропин, норадреналин, адреналин на фоне общего разогрева тела. Если вы просто встаете и качаете пресс, мало что произойдет. А вот на хорошем общем гормональном фоне, после тренировки, обязательно делайте локальные. Я люблю табата протокол: берете себе складку и восемь раундов по 10–20 повторений делаете после каждой тренировки.

Вопрос: Зачем защелачивать организм?

Ответ: Хороший вопрос. Не защелачивать, а поддерживать естественную среду в клетках. Защелачивать — такого термина даже нет, он у нас и так в принципе щелочной, если здоровый. Ребенок рождается с щелочным режимом вообще, и здоровый организм — это щелочной состав в крови, ph 7–7,5, нижняя граница 7, это наша естественная среда. Есть продукты, которые закисляют — алкоголь, простые сахара, трансжиры, насыщенные жиры, жиры животного происхождения, тяжелые белки, сложные белки животного происхождения в первую очередь, комбинация сложных продуктов, где в одном составе жиры, белки и углеводы, например орехи, тяжелый продукт. Но это не значит, что какие-то продукты под запретом. Нужно дозировать, чего мало, а другого больше. Отказаться от орехов нельзя, грецкие орехи — первый источник Омега‑3. Миндаль самый чистый орех, без насыщенных жиров, с богатейшим минеральным составом — как раз для кожи в первую очередь.

Вопрос: Сколько раз в неделю нужно посещать сауну?

Ответ: Один, но в 5–6 заходов, чтобы прогреть все клетки.

Вопрос: Можно ли делать кардио при анемии?

Ответ: Можно и нужно. Кардионагрузки стимулируют выработку новых красных телец. Вы должны делать и функциональные нагрузки, и силовые, чтобы создавать нужный фон для наращивания новых капилляров. Как это происходит: вы нагружаете мышцы или кардиосистему, не важно. Создаете условия, когда капиллярная сетка начинает наращиваться, удлиняется по километражу. Увеличивается количество и качество волокна. Имею в виду качество по митохондриям, насколько они могут пропускать через себя кислород, питательные вещества и выводить продукты распада.

Они могут и по количеству хороши быть, и по качеству очень успешными, так их назовем, эти маленькие органеллы. Как только создаете условия, что всё, клеток, кровеносных сосудов стало больше, значит больше крови в 1 минуту времени может проходить. Значит клетки требуют, получают и могут получать большее обслуживание. Идет наращивание всех процессов, эритроциты увеличиваются по количеству, к ним прикрепляется гемоглобин, транспорт всех веществ, ускоряется и становится более качественным. Вот что происходит при беге и любых физических нагрузках. Если вы хотите со своим телом что-то делать — режим ли антиэйджа, будете наращивать мышцы, захотите чистить сосуды или снижать уровень сахара в крови и убирать преддиабетное состояние — без тренировок это сделать будет в разы сложнее. Мышечная ткань должна стимулировать всегда эти процессы, плюс опорно-двигательный аппарат. Все системы организма взаимосвязаны: плохо нагружаете суставы, плохо будет усваиваться кальций. Тренироваться надо, я серьезно.

Вопрос: Стоит ли с утра вставать рано и делать кардио, если ночью плохо спал, постоянно просыпался, или лучше поспать?

Ответ: Стоит идти и гулять. Вот что нужно сделать. Вы не доспите — это уже провал. Утром доспать все равно будет хотеться. Не факт, что в семь начинаете просыпаться. Потом думаете: нет, еще посплю час. Через час можете быть еще более разбитым, чем в семь утра. Смиритесь с тем, что плохо спали. Поймите причины, может, была взрывная тренировка. Надо сразу понимать причины и идти на спокойное кардио, 100–120 ударов. Погуляли, посмотрели на горизонт, вернулись. Будете чувствовать себя лучше, очень хорошо, в этот день ложитесь раньше спать.

Вопрос: Какое влияние кофе оказывает на организм?

Ответ: Разное. Поднимает нижнее давление, верхнее давление поднимает еще больше. Если с нижним помогает, то верхнее убивает наш организм, обезвоживает. Это компенсируется большим количеством воды щелочной. Кофе несет в себе некоторые полезные энергогены, которые стимулируют. Это не запрещенный продукт. Продукт с особым подходом, с особыми режимами использования. Кофе вымывает кальций, снижает гемоглобин напрямую в организме, буквально вяжет ноги. Захотите сделать интервальные взрывные сессии, ни в коем случае кофе не пить до упражнений.

Вопрос: Какие нагрузки можно начинать делать после болезни?

Ответ: Кардио 100%, аккуратно, 120 максимум по ЧСС.

Вопрос: Можно ли заниматься спортом во время грудного вскармливания?

Ответ: Да, легкие функциональные нагрузки. Пилатес, обязательно суставная нагрузка, после беременности, после родов. Таз нужно восстанавливать и силовые локальные тренировки на крупные мышцы. Дать возможность быстро выходить лактату, чтобы молоко не закислялось от лактата.

Вопрос: Можно ли поправить ферментацию, если с ней проблемы?

Ответ: Да, небольшими порциями есть легкие продукты, хорошо сочетаемые между собой. Возможно, монопитание практиковать некоторое время. Например, в 1 прием пищи только гречневая каша, в другой только такой-то белок с корнеплодом, какую-нибудь тыкву с морским окунем, чистую, без всего. Максимум по два продукта за один прием пищи.

Вопрос: Если жарить на масле, то на каком?

Ответ: На масле, которое выдерживает температурный режим выше 60–70 градусов. Кокосовое масло, масло виноградной косточки, просто прямого холодного отжима и не окисляется. С льняным и оливковым маслами нужно быть аккуратнее, они быстро окисляются.

Вопрос: Как выбрать хороший матча чай?

Ответ: Надо зайти к нашим друзьям на страницу mymatcha.ru, они сами возят и заказывают матча чай из Японии. Туда съездили, наладили поставки. Выбирать его по яркости — он должен быть ярким, изумрудным. Не болотным с желтым оттенком. Тогда вы попадете на хороший вкус, мягкий, сливочный. Можно взбить сливочную пенку. Если вы купите матча чай для кулинарных целей, будет такой же богатый состав. Но вам будет невкусно, съедите его и не почувствуете. Надо постараться взять премиум или высший сорт, чтобы использовать в кулинарии для ежедневного рациона.

Вопрос: Начинаю бегать, любая физическая нагрузка потяжелей — и тут же закладывает уши и тянет зевать, как с этим справиться?

Ответ: Кислорода не хватает, никак не справиться, надо снижать темп. Это всегда патогенная среда для всех заболеваний, абсолютно всех. Любые вирусы развиваются быстрее, воспаления, если это углеводная еда.

Вопрос: Можно ли переесть овощей?

Ответ: Конечно можно. Никакие продукты нельзя есть в любом количестве, придется сдерживать себя. Овощи хороши, там много клетчатки: грубая водонерастворимая и мягкая растворимая. Грубая клетчатка — это мякоть и кожура плодов, которая попадает в наше тело и чистит, как щетка, с большим количеством микроэлементов и минералов. Но если пищеварение работает не очень хорошо, клетчатка не усваивается. Нужно время и перестройка всего организма. А большой объем клетчатки может вызвать расстройство. Просто все насквозь будет выходить. Поэтому да, конечно, овощей можно переесть. Во всем нужна мера. И к этой мере нужно подойти. Еда — большая часть жизни. Это и социальная сфера, когда общаемся, съедаем больше. Это и эмоциональная сфера, когда заедаем всевозможные тревожные моменты. Очень много связано с едой. Мы так привыкли — обслуживать свой организм через еду. Но есть другой мир, и к нему надо быть готовым.

Уже в продаже, в интернет–магазине Издательского дома "Кислород", а также во всех крупных интернет–магазинах России. Во всех центральных книжных Москвы и Санкт-Петербурга, а также в сети "Новый Книжный" по всей России.