Коктейль молодости. Пить, есть, готовить, чувствовать. Пошаговая инструкция

Стимуляция метаболизма через антиэйдж–напитки

Когда мы не съели нужных углеводов в первой половине дня, то «проваливаемся» в состояние гипогликемии. И во второй половине дня нас несет на сладкое, с еще одной чашечкой кофе поднять сахар в крови и дать клеткам быструю энергию. А по программе омоложения — с утра цельнозерновая каша это прививка от сладкого к вечеру. Хотя ладно, кого я обманываю! Каша — самый непопулярный продукт, это надо признать. Но допустим, вы действительно поленились и пропустили такой важный, предупреждающий срывы прием. Гипогликемия — что это? Вспомните себя, когда еле-еле идете на тренировку после тяжелого дня. У вас запись к тренеру и не хочется пропускать занятие, но сил никаких нет. Брать энергию из еды — плохая идея, потому что через полчаса надо будет прыгать, бороться или плавать. Или другой пример — более стандартный: трудно поднять себя по утрам сделать утреннее кардио. Ну никак не идет процесс пробуждения! И пресловутая гречка с углеводами не полезет в горло — все будет неуместным. В подобных ситуациях возникает вопрос: как обслуживать организм, предупреждать и снимать состояние гипогликемии? Где взять чуть больше энергии?

Как вы наверняка уже догадываетесь, сладости точно не буду предлагать – ни к чему закисление клеток, питательная среда для грибковых в лимфе, воспалительных процессов в суставах, болезненные процессы брожения в кишечнике. Наш умный «плавучий мозг» не любит макаруны и чизкейки, так и знайте! Конечно, после бессонной ночи самое милое дело — поднять уровень энергии за счет утреннего десерта. Но это самый короткий путь к накоплению лишних жировых килограммов, который старит и закисляет организм. Вместо этого я предлагаю использовать альтернативные способы пробуждения и повышения эффективности.

Существуют разные приемы, которые достают энергию из клеток и стимулируют иммунитет. В первую очередь энергогены и адаптогены. Первые помогают метаболизму, ускоряя межклеточные процессы. Вторые помогают справиться с новой физической нагрузкой, плохой погодой, со сменой часовых поясов.

На курсе спортивной нутрициологии в школе ISSA (USA) — это самый популярный список для спорта высших достижений, и я с удовольствием передаю вам полученные знания. Приемы, которыми пользуюсь сама каждый день, — удобные и быстрые. Метод рассчитан на спортсменов, но обычный человек отличается от спортсмена тем, что ему надо поддерживать и развивать здоровье, а спортсмену — сохранять, выживать и показывать сверхрезультаты. Ставки еще выше, а решения те же. Организм человека, который участвует в Олимпийских играх или чемпионатах мира, находится на грани выживания. Поэтому нутрициология предлагает все возможные инструменты для сохранения здоровья спортсмена, а удачные приемы потом переходят к нам.

Школа ISSA предлагает включать в рацион как минимум 300 питательных компонентов в день, чтобы обслуживать все процессы в клетках и тканях. Для обычного человека эта цифра кажется большой, потому что он не видит конкретного результата. А спортсмен, находящийся на пике своей формы, каждый день чувствует, чего не хватает: болят мышцы, беспокоят старые травмы, падает иммунитет. Если начнете заниматься интервальным бегом или давать себе объемные тренировки продолжительностью от полутора часов, то начнете лучше чувствовать процессы, которые протекают в организме. Профессиональные спортсмены понимают, что не могут обойтись без адаптогенов, энергогенов. Мы тоже не можем, но просто не замечаем этого.

Рассмотрим подробнее напитки, которые являются дополнительным источником сил и энергии. Начну с веселого. Первый адаптоген, который стоит в списке у спортивных нутрициологов ISSA школы, знаете, какой? Сейчас будет больно всем ЗОЖникам и очень приятно для пятничных гуляк. Барабанная дробь. А–л–к-о–г–о-л-ь! Применяется для адаптации к большим нагрузкам — когда спортсмен попадает в состояние перетренированности. Надо быть профессиональным спортсменом с объемом тренировочных часов от 14 и выше, чтобы иметь право прикоснуться к этому «помощнику». И алкоголь спортивные нутрициологи дозируют по времени и количеству — не больше 40 граммов раз в 2 недели. И речь идет о чистом алкоголе, без примесей и простых сахаров.

Но я точно против, сразу оговорюсь! Даже такой сильный авторитет, как USA-элита спорта высших достижений, не может меня убедить в обратном. Алкоголь — это pH 3, с таким уровнем кислотности не живет ничто живое. Адаптоген–то хороший, и мышцы сразу расслабляются, но большая кислотность заставляет метаболизм замедляться и старить организм на фоне интоксикации. А значит, для цели антиэйдж этот прием мы не берем, даже если вы раскуражились на очень объемные тренировки и ваши мышцы «трещат по швам». Будем пользоваться другими сильными помощниками из секретного списка, договорились?

Не буду ханжой и все-таки расскажу вам историю из личного опыта. Мы с мужем однажды допустили ошибку и пошли на гору Румия неподготовленными. Ходили 10 часов и вернулись очень разбитые — пешком поднялись на высоту 1594 м от уровня моря и спустились обратно. Под конец нашего пешего путешествия мы буквально валились с ног, хотя были довольно тренированные и не раз уже поднимались на Эльбрус (5642 м) Просто перепад высоты был очень резким, летняя жара в 35 градусов, и подъем с уровня моря — от ровного 0, с яхты, и пешком почти до снега — это было очень легкомысленно.

Первое, что мы сделали, когда рухнули на диваны вечернего кафе, — заказали тридцатиградусную настойку горького листа с лимоном 40 мл по объему. Горькая полынь и витамин С действительно очень быстро привели нас в чувство. С одной стороны, вы пьете энергоген, с другой — сразу же убираете его токсичное воздействие. То же самое можно повторить с небольшим количеством хорошего вина для всех новичков, пока вы не вошли во вкус давать клеткам всегда жизнь, а не смерть. И первое ощущение тепла по всему телу, общая расслабленность — это единственное, что вам нужно. Заходить дальше и доводить себя до опьянения категорически нельзя.

Еще раз повторю, алкоголь можно применять как адаптоген не чаще одного раза в две недели, если вы истощены физически или психически, когда не можете найти в себе сил. Таким образом можно снять и болевые симптомы в мышцах. Берите на заметку, но помните про ограничения в дозировке. А как научитесь альтернативным способам — легко забудете и про такой способ. Согласитесь, такая программа омоложения максимально лояльная и адаптивная сама по себе.

Добавлю для большего вдохновения. Я давно уже не люблю алкоголь, потому что не нравится его запах и вкус. Прежде всего ориентируюсь на запах, и если мой нос не принимает какой-либо продукт, я его не буду есть или пить. Даже пробовать на язык не буду — обоняние важнее в выборе качественного топлива.

Сталкиваясь со сверхзадачами, мы часто будем сталкиваться с приемами, которые хороши только краткосрочно и только под оправданные цели. Чтобы вы не думали про «издержки» так же, как и про «норму», я умышленно ставлю в один ряд алкоголь и последующие спецэффекты для наших клеток.

Алколейзаторы — группа веществ, стимулирующих и насыщающих кровь. Все напитки, которые обсуждаем, работают на 50% лучше, если клетки готовы их воспринимать. Поэтому прием алколейзаторов, как и других адаптогенов, следует сопровождать кардионагрузкой и взрывными тренировками. Если наши клетки разогреты спортом, то алколейзаторы «заходят» так, как нужно. В России их достать сложно, но можно. Прием оправдан, если вы выходите на спорт высших достижений.

Еще один адаптоген, который уж совсем жутко звучит, — метил–бета- циклодекстрин. Представляет собой полный метиловый эфир бета-циклодекстрина. Метиловый эфир бета-циклодекстрина намного лучше способствует удалению холестерина с поверхности и мембран клеток, чем неметилированный бета-циклодекстрин, и применяется в изготовлении холестерин свободных продуктов. Его колют или пьют в капсулах спортсмены на взрывных тренировках. Вещество позволяет быстро выйти на пик своей формы, защищая организм от нагрузок. Действует краткосрочно: пропиваете курс, выходите на пик формы, показываете результат, потом идет откат.

Мы говорим про адаптогены, в списке которых есть кофеин. Популярен в цикличных видах спорта. Его пьют в таблетках и в виде кофейного напитка. Я несколько лет бегала на кофеине. Он работает как бустер, включая нейроны, повышая сердцебиение и давление. Если у вас низкий пульс, то тренироваться сложно. Можно медленно разогреть мышцы: пройтись, затем пробежаться, потом дать себе легкую функциональную нагрузку и только после этого перейти непосредственно к тренировке. Пройдет минут 30, пока достанешь эту энергию. У профессиональных спортсменов не всегда есть столько времени, поэтому они обращаются к кофеину.

К сожалению, кофеин дает ряд побочных эффектов. Во-первых, это искусственное стимулирование сердечной мышцы. Во-вторых, на кофеине не получится делать темповые тренировки. Ноги будут ватными. Кофеин блокирует всасывание и транспортировку кислорода и гемоглобина в крови, угнетает функцию эритроцитов. Как только вы выходите на высокий пульс, вроде бы бежите, но ноги тяжелые. Кроме того, кофеин вымывает кальций.

Есть еще один побочный эффект кофеина, о котором подробно написала Крисси Валингтон, десятикратная чемпионка Ironman: на фоне перевозбужденной нервной системы кофеин работает как сильное слабительное.

Аминокислота L-карнитин — самое безопасное вещество из спортивной линейки. Выпускается в виде жидкости, расфасованной в капсулы. Усваивается только с глюкозой, поэтому она тоже есть в составе. Эта аминокислота появляется в нашей крови, как только мы начинаем двигаться. Прилив энергии происходит как раз благодаря ей. L-карнитин ускоряет межклеточные процессы и достает энергию из наших жировых депо.

Если выбирать между кофеином и карнитином, я предпочту второй вариант. Аминокислоты, как дополнительный источник энергии, действуют не так быстро, как углеводы, но помогают реагировать на предложенные нагрузки в долгосрочной перспективе. Поэтому любите аминокислоты, растительные протеины, разнообразный белок.

Коэнзим Q10. Китайцы пьют Q10 от рождения до смерти. Это вещество помогает забирать больше кислорода и транспортировать до клеток, а также выводить продукты распада. Продается практически в любой аптеке. Аминокислота креатин популярна среди бодибилдеров. Если пьете до тренировки, будет помогать наращивать мышечную ткань. Если пьете после, будете хорошо восстанавливаться. Карнитин не работает, если вы сидите на месте.

Дегидроэпиандростерон. Редко можно найти в магазинах спортивного питания, но продается на заказ. Пропагандируют как таблетку вечной молодости. В долгосрочной перспективе забирает ресурсы. Клетки станут лениться, а мы стремимся научить их доставать энергию. Интересный эффект, но не в долгосрочной перспективе.

Аминокислота глюкозамин используется как ко–фактор для быстрого восстановления. Ускоряет метаболизм, помогает адаптироваться, если вы двигаетесь.

Аминокислота мелатонин помогает грамотно переходить в состояние сна. Вы часто спрашиваете, как побыстрее войти в режим. Я всегда предлагаю один способ: поставить будильник на 5 утра и встать через не могу, даже если есть ощущение, что песок в глаза насыпали. Встать, пойти прогуляться быстрым шагом, почувствовать себя лучше, напиться энергогенов, адаптогенов, позавтракать, еще раз прогуляться или пойти на работу. Пережить этот день на легком питании, не перегружая организм, и к вечеру вы войдете в нужное состояние, когда очень хочется спать. В 21:30 легли, в 22:00 заснули, утром проснулись в 5:00 как огурец. Пусть по будильнику, но уже чувствуете себя лучше, чем вчера. Два дня в таком режиме, и на третий забудете, что вы сова.

Но бывают случаи, когда нам нужны помощники. Даже если придерживаетесь режима, можете не уснуть вовремя в преддверии особенного события жизни: накануне свадьбы, важного совещания или встречи. В таком случае хорошо помогает мелатонин. Будете очень мягко заходить в сон.

Теперь о растительных помощниках. Корень женьшеня по своей эффективности стоит наравне с добавкой гхея. Он заставляет клетки работать быстрее. Атлетам рекомендуют использовать от 200 мл до 1 грамма каждый день. На Востоке женьшень пользуется большой популярностью. Можно заказывать из Кореи. Заваривают как чай. Вкус довольно специфический. Похожими свойствами обладают лимонник, родиола розовая, облепиха, элеутерококк, золототысячник — можно долго перечислять список природных растительных адаптогенов, доступных по вашему месту жительства. Продукты пчеловодства — перга и маточное молочко могут возглавить пирамиду эффективности по благоприятному воздействию на наши клетки.

Черные ягоды: черника, голубика, черноплодная рябина, ежевика — хорошие стимуляторы. Добавляйте в кашу и перекусы каждый день. Сыпьте везде.

Травы: иван-чай, ромашка, календула, зверобой, мята стимулируют межклеточный обмен. Ромашка — идеальное противовоспалительное средство. Снимает первичные признаки простудных заболеваний, если густо заварена. Цвет настоя должен быть насыщенный, как компот. В таком виде ромашка и успокаивает, и восстанавливает, и помогает быстро уходить в сон. Зверобой хорошо выводит продукты распада из организма, снимает чувство усталости, приводит в ресурсное состояние. Календула помогает справляться с интоксикацией, когда переели тяжелой пищи. Мягко, но действенно выводит продукты распада из организма. Иван-чай, единственный «чай» без кофеина, достоин быть каждый день в рационе.

Матча чай — это тот же зеленый чай, свежие листья которого погрузили в темноту за 2 недели до сбора и после перетерли в порошок. Он бывает разных сортов. Суть в том, что пьете не просто вытяжку, а само растение выпиваете, соответственно всех энергогенов, биостимуляторов, антиканцерогенов получаете гораздо больше. Его нужно уметь дозировать и готовить, чтобы не был терпким и жгучим, давал энергию, а не забирал.

Чеснок я не люблю. Для меня это резкое токсичное растение. После того как съем, еще сутки чувствую его вкус. Мне это не нравится, однако чеснок — природный стимулятор, и я должна упомянуть его в этом списке.

Одна чайная ложка порошка гуараны, и глаза открываются. Идеальный компонент, который не учащает сердцебиение, но помогает быстро достать энергию из клеток. Если сравнивать с L-карнитином, то карнитин потребует движения. Гуарана работает и без движения. Рекомендована к приему в первой половине дня. Можно попробовать и во второй, если вдруг захотелось чашечку кофе, но я бы перешла на женьшень, чтобы потом не пришлось пить мелатонин перед сном.

Чай из имбиря с лимоном здорово охлаждает. Это заблуждение, что имбирь согревает. Нет, он охлаждает, снимает температуру. По этой причине особенно актуален летом, даже в виде горячего чая. Хорошо стимулирует, поэтому рекомендован после тренировок или тяжелого рабочего дня. Он не будет возбуждать нервную систему, но достанет остаточную энергию, чтобы вас, например, хватило на поход в театр или на вечеринку.

Специи: корица, черный, красный перец, — все пряное и жгучее. Куркума, например, — самый антиканцерогенный продукт. Ее можно добавлять в чай, кашу и другие блюда и напитки. Растительное молоко с куркумой, шафраном и перцем — самостоятельный перекус. Можно дополнить его семенами чиа и каким-нибудь растительным протеином. Вот белковый перекус на вторую половину дня, когда есть провал по энергии.

Все, что мы обсуждали в этой главе, предупреждает болезненные состояния, в которые каждый из нас может попасть. К ним приводит любая накопленная усталость. Помогайте своим клеткам, давайте им энергию, чтобы не истощать организм. Ведь густо заваренная мята успокоит вас вечером и позволит легко заснуть. Имбирь поможет взбодриться, шот с перцем — раскрыть глаза.

Пробуйте новые вкусы. Не отказывайте себе в дополнительных источниках энергии. Надеюсь, вы вцепитесь в эти знания мертвой хваткой и начнете экспериментировать с напитками даже больше, чем с едой.