Необычная выпечка

У вашего малыша праздник и он собирается пригласить гостей? Тогда этот раздел для вас, дорогие родител и. Ребенок всегда ждет этого события, хочет, чтобы было весело и вкусно, чтобы праздник всем запомнился и понравился. Вы просто обязаны ему в этом помочь! Раздел, посвященный необычной выпечке для детского праздника, поможет вам приготовить что-нибудь вкусненькое, ведь все мы знаем, какие они лакомки — эти дети!

Печенье «Грибочки»

Светлое тесто: 9—10 полных с горкой столовых ложек муки, 250 г сливочного маргарина, 1 тонкий стакан сахарной пудры или мелкого сахарного песка, 1 яйцо, 0,5 натертого на мелкой терке вместе с цедрой (но без семечек) лимона, на кончике ножа питьевой соды.

Темное тесто (с какао): 8 полных с горкой столовых ложек муки, 250 г сливочного маргарина, 1 тонкий стакан сахарной пудры, 1 яйцо, 2 ст. ложки какао, на кончике ножа питьевой соды, 1 ч. ложка сока лимона.

Для смазывания: 1 яйцо.

Раскатать из темного теста шарики произвольного размера и придать им форму шляпки, поверхность смазать яйцом. Выпекать при температуре 180–200 °C.

Раскатать светлое тесто и вылепить ножки (один конец должен быть слегка заостренным, другой — тупым). Тупой конец ножки смазать яйцом, обмакнуть в мак. Выпекать до готовности при температуре 180–200 °C.

В шляпке 4грибочка» тонким острым лезвием ножа осторожно высверлить отверстие, смазать яйцом и вставить заостренный конец ножки. Склеенные «Грибочки» на 3–5 мин поместить в духовку. Можно сделать «Грибочки» полностью из белого теста, покрыв затем шляпки шоколадной глазурью.

Печенье «Малютка»

200 г муки, 200 г сливочного маргарина, 200 г сахарной пудры, 3 яйца.

Маргарин взбить с сахарной пудрой, ввести яйца и продолжать взбивать массу до полного растворения кристаллов сахара, после чего всыпать муку и замесить тесто.

Тесто отсадить из кондитерского мешка через гладкую круглую трубочку в виде капелек величиной с небольшую монетку на противни, застланные калькой. Выпекать при температуре 200–210 °C.

Подать к детскому столу с молоком или соком.

Хворост «Игрушки»

400 г муки, 5 чайных ложек мелкого сахарного песка или сахарной пудры, 5 яиц, 0,75 тонкого стакана сливок, 400 г топленого масла.

Яйцо растереть с сахаром, добавить соль и перемешать до получения однородной массы. В деревянную или эмалированную широкую миску просеять горкой муку. В центре горки сделать углубление и, постепенно вливая в него полученную смесь, замесить крутое тесто.

Раскатать тесто ровным слоем толщиной около 1 мм и с помощью выемок для печенья вырезать фигурки зверушек, птичек, рыбок, бабочек. Фигурки можно вырезать и тонким ножичком по трафаретам из плотной бумаги или картона. Из отдельных элементов, склеенных яичным белком и выдержанных некоторое время для прочности, можно сделать фигурки деда мороза, снеговика.

Обжаривать в разогретом топленом масле. Украсить ядрами орехов, изюмом (изюминка — глазок, тонкие полоски теста — усики, ушки). Готовые охлажденные изделия можно посыпать сахарной пудрой или какао.

Хворост подавать с чаем, молоком или соком.

«Чакчак»

500 г муки, 5 яиц, 3–4 ст. ложки молока, 2 кусочка сахаpa, 1 ст. ложка водки, щепотка соли, 1 кг жира (для фритюра).

Для маковоореховой смеси: 500 г меда, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана мака, 0,5 стакана крупно рубленных ядер орехов.

Желтки отделить от белков, растереть с сахаром добела, посолить, соединить со взбитыми белками, молоком, водкой, после чего замесить крутое тесто, завернуть его в чуть влажную салфетку и дать выстояться 15–20 мин, затем тесто тонко раскатать, нарезать лаптой и обжарить во фритюре.

В горячий сахарномедовый сироп засыпать сначала обжаренный во фритюре чакчак, затем маковоореховую смесь, все быстро и тщательно перемешать, положить на блюдо в виде пирамиды.

Приготовление маковоореховой смеси: мак залить крутым кипятком на 3 мин, затем потолочь в ступке, смешать с орехами, дать постоять в закрытой посуде.

Приготовление медового сиропа: мед растопить, соединить с сахаром, прокипятить. С сиропа удалить пену и уварить его до пробы на средний шарик.

Печенье «Дюймовочка»

2 тонких стакана муки, 200 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, 100 г густого яблочного или сливочного джема.

Масло размять в миске, добавить сметану, тщательно перемешать до получения однородной массы, всыпать муку и замесить однородное пластичное тесто. Оставить его на 15–20 мин полежать, покрыв салфеткой, чтобы не обветрилось. Тесто раскатать очень тонко, тщательно и часто его наколоть, мелкой выемкой вырезать цветки размером не более 2,5–3 см. Испечь в духовке при температуре 180–200 °C до светлозолотистого цвета, охладить. Печенье склеить с помощью густого яблочного джема (или любого другого фруктового джема) по два цветка вместе.

Подать на стол к чаю или соку.

Банановый кекс

3 очень спелых банана, 1 стакан сахара, 2 яйца, 125 г сливочного масла, 0,25 стакана муки, 0,25 стакана молока, соль по вкусу.

Бананы размять вилкой, добавить взбитые в пену яйца, сахар и все смешать в большой посуде. Используя миксер, взбивать смесь до полного растворения сахара.

Масло растопить на медленном огне, затем охладить до комнатной температуры. Помешивая банановую смесь, добавить масло, всыпать муку и влить молоко и замесить тесто.

Смазать форму маслом и переложить в нее подготовленное тесто. Поставить форму в разогретую до 180 °C духовку и выпекать примерно 1 ч. Готовый кекс достать из духовки, дать постоять около 15 мин, после чего аккуратно выбить из формы.

Печенье из кукурузных хлопьев с шоколадом

230 г кукурузных хлопьев, 500 г шоколада, 250 г сливочного масла, 1 пакетик ванильного сахара.

Разломать шоколад на маленькие кусочки и растопить его вместе со сливочным маслом на водяной бане. Затем добавить в смесь ванильный сахар и охладить ее. Осторожно смешать хлопья с охлажденной шоколадномасляной массой. Чайной ложкой выложить маленькие горки на слегка смазанную маслом кальку или пергаментную бумагу. Поставить подготовленное печенье в холодильник и дать ему хорошо застыть. Затем осторожно снять с бумаги и положить на блюдо.

Такое печенье можно довольно долго хранить в жестяной коробке, переложив его пергаментной бумагой.

Пирожные «Американец»

200 г пшеничной муки, 100 г кукурузной муки, 25 г кукурузного крахмала, 0,5 ч. ложки ванилина, 250 г размягченного сливочного масла, 300 г меда, 200 мл сливок, 1 яйцо, 2 капли лимонного масла.

Пшеничную муку перемешать с кукурузной мукой, крахмалом и ванилином. 150 г масла взбить со 100 г меда. Постепенно подмешать мучную смесь, сливки и яйцо. Тесто тщательно вымесить и дать ему постоять 15 мин.

Столовой ложкой положить на противень 12 горок. Выпекать 15–20 мин в нагретой до 200 °С духовке. Подождать, когда остынут.

Оставшееся масло взбить и постепенно ввести в него оставшийся мед и лимонное масло. Гладкую сторону «Американца» смазать медовой массой.

Такие пирожные остаются свежими в течение 4 дней. Вкуснее всего они на следующий день после выпечки.

Пирог-дерево ко дню рождения

3 яйца, 75 г муки, 100 г сахара, 1 ст. ложка ванильного сахара, 50 г крахмала, 250 г земляничного джема, 1 яичный белок, 200 г сахарной пудры, 1 щепотка соли, разноцветная готовая кондитерская обсыпка.

Желтки отделить от белков. Белки с солью и 50 г сахара взбить в тугую пену. Желтки взбить с ванильным сахаром и остальным сахаром. Муку с крахмалом и взбитые белки ввести в желтковую массу и замесить тесто.

Духовку разогреть до 180 °C. Противень выложить фольгой, смазать ее маслом, выложить тесто и разровнять. Выпекать 15 мин до появления золотистой корочки, дать остыть и отделить от фольги.

Подготовить шаблон из бумаги: дерево с почти круглой кроной и толстым стволом. Из коржа острым ножом вырезать по шаблону 2 дерева. На один корж нанести слой хорошо вымешанного джема. На круглой части второго коржа вырезать отверстия, перевернуть его и положить поверх первого. Отверстия заполнить джемом.

Белок смешать с таким количеством сахарной пудры, чтобы получилась вязкая масса. Кисточкой нанести эту глазурь на дерево и украсить его разноцветной обсыпкой.

Торт бисквитный с мороженым

4 ст. ложки муки, 4 яйца, 1 ч. ложка пекарского порошка.

Для пропитки: 0,75 стакана сиропа или подслащенного яблочного сока.

Для начинки и отделки верха: 250 г консервированного или свежего ананаса, 250 г клубники, 250 г сливочного мороженого.

Для украшения: шоколад.

Подготовить бисквитное тесто. Разъемную форму смазать растопленным сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями, вылить в форму тесто. Выпекать на небольшом огне примерно 20–25 мин.

Охлажденный бисквит разрезать на два пласта и сбрызнуть их сиропом или подслащенным яблочным соком.

Нижний пласт покрыть ломтиками ананаса и клубникой. Сверху положить второй пласт, слегка прижать. Поставить в холодильник.

Перед тем как подать торт к столу, выложить на него ложкой сливочное мороженое. Ложку каждый раз опускать в горячую воду, чтобы мороженое не прилипало к ней. Украсить торт клубникой и ломтиками ананаса, кусочками шоколада или шоколадной стружкой.

Вместо консервированного ананаса можно использовать консервированные груши или яблоки.

Пицца с кедровыми орехами

Для теста: 500 г пшеничной муки, 20 г дрожжей, 200 г сливочного масла, 5 яиц, соль, цедра лимона.

Для начинки: кедровые орехи, черный изюм без косточек и цукаты, 200 г сахарной пудры.

Отделить яичные белки от желтков.

В глиняной миске взбить сливочное масло до состояния кремообразной массы, добавить яичный желток и продолжать взбивать, пока желток не смешается со сливочным маслом, затем добавить другой желток и т. д. до пяти желтков.

В полученную однородную массу добавить сахарную пудру, дрожжи, разведенные небольшим количеством теплой воды, соль и хорошо просеянную муку. Месить 5 мин, затем добавить 5 хорошо взбитых яичных белков, положить цедру лимона, все тщательно перемешать. В форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой, выложить полученную смесь, поместить в духовку с умеренной температурой примерно на 40 мин.

Через 25 мин открыть духовку и быстро, чтобы не терялся жар, выложить на поверхность пиццы кедровые орехи, изюм и цукаты. Вновь закрыть духовку.

Готовую пиццу посыпать сахарной пудрой. Подавать горячей.

«Лебедь» из заварного теста

500 г муки высшего сорта, 250 г сливочного масла, 16 яиц, 1,3 стакана воды, соль (на кончике ножа).

Для крема: 1 банка сгущенного молока с сахаром, 250 г (одна пачка) сливочного масла.

Технология приготовления заварного теста включает две стадии: заварку муки с водой, маслом и солью и замес заваренного теста с яйцами. Заварное тесто должно иметь вязкую консистенцию.

Чтобы тесто не пригорело, для заварки лучше всего использовать чугунную толстостенную посуду. В посуду налить всю предусмотренную рецептурой воду, опустить в нее нарезанное кусочками масло, добавить соль, довести все до кипения, затем в горячую жидкость просеять муку, непрерывно помешивая, чтобы получилась однородная, без комочков масса. Горячее тесто снять с огня, охладить до 65–70 °C, после чего постепенно, не переставая помешивать, вводить в него яйца. Температура готового теста должна быть около 40 °C.

С помощью кондитерского мешка через гладкую трубочку заварное тесто отсадить на слегка смазанный маслом лист в виде палочек длиной 3,5–4 см (крылышки лебедя), лепешек и изогнутых буквой «г» крендельков (шейка лебедя) и выпекать при температуре 200–220 °C в течение 35–40 мин. При этом духовку открывать нельзя. После выпечки и охлаждения палочки и лепешки разрезать вдоль, заполнить кремом, собрать готовые изделия — лебедей. Поверхность изделий посыпать сахарной пудрой и подать на стол.

Приготовление крема: сгущенное молоко вылить в отдельную посуду, добавить размягченное сливочное масло и с помощью миксера взбить до образования однородной массы.

Торт «Кошачья мордочка»

300 г муки, 50 г крахмала, 350 г маргарина, 75 г сахара, 1 яйцо, 0,5 ч. ложки соды, погашенной уксусом, орехи, цукаты, изюм.

Для глазури: 150 г сахарной пудры, 2 ст. ложки какао-порошка, 3 ст. ложки воды, 20 г сливочного масла.

Из указанных продуктов быстро замесить тесто, в которое можно добавить орехи, цукаты и изюм (часть для оформления торта). По заранее приготовленному трафарету вырезать колесиком кошачью головку из раскатанного теста. С помощью орехов, цукатов и изюминок обозначить мордочку. Выпекать на смазанном маслом противне и затем покрыть глазурью.

Приготовление глазури: смешать с горячей водой просеянные вместе сахарную пудру и какао-порошок, добавить растопленное сливочное масло, перемешать.

Торт «Кря-кря»

400 г маргарина, 4 стакана муки, 2 яйца, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки томатапасты, 1 стакан консервированных фруктов для украшения торта.

Для крема: 200 г повидла, 1 пакетик ванилина, 400 г сметаны.

Маргарин с мукой растереть руками, добавить яйца, сметану, томатную пасту и хорошо вымесить. Приготовленное тесто раскатать на несколько лепешек толщиной в блин и выпечь их в духовке на противне, смазанном маслом, затем остудить.

Охлажденные выпеченные коржи промазать кремом и сложить друг на друга. Верх торта украсить кремом и консервированными фруктами.

Перед подачей на стол торт должен быть охлажден в течение 12 ч.

Приготовление крема: повидло хорошо взбить с густой сметаной, всыпать ванилин и хорошо перемешать.

Торт «Чудо»

1 яйцо, 30 г сливочного масла, 2 ст. ложки меда, 0,25 стакана сахара, соль, 1 ч. ложка соды, 1 стакан муки.

Для крема: 1 ст. ложка муки, 1 стакан молока, 0,5 стакана сахара, 200 г сливочного масла.

Яйцо, масло, мед, соль и сахар положить в кастрюлю, размешать, поставить на водяную баню. Постоянно помешивая, довести до однородной массы, всыпать ложку соды (с верхом) и перемешивать, пока масса не загустеет. Далее всыпать муку и тщательно перемешивать до образования мягкого теста, затем его разделить на 6 частей, каждую часть скатать в шарик и положить в теплое место, покрыв салфеткой. Шарики раскатывать поочередно с большим количеством муки в тонкие лепешки. Раскатанную лепешку осторожно перенести в форму, посыпанную мукой, и разровнять руками по дну формы. Выпекать в горячей духовке 2–3 мин до золотистого цвета. В то время пока выпекается один корж, раскатать другой.

Охлажденным выпеченным коржам придать круглую форму, отрезав края по форме тарелки, и стряхнуть с них муку. Все коржи промазать кремом и сложить друг на друга. Бока и поверхность торта смазать кремом и посыпать крошкой, приготовленной из обрезков коржей.

Приготовление крема: в кастрюлю положить муку, 0,5 ст. ложки сахара и молоко, поварить до получения однородной массы, похожей на кисель, снять с огня, остудить. Масло хорошо взбить с оставшимся сахаром и в масляный крем, постоянно помешивая, добавить по капле охлажденную вареную массу. Все тщательно перемешать.

Торт «Сюрприз»

6 яиц, 7 ст. ложек сахарной пудры, 7 ст. ложек муки, 0,25 ч. ложки соды, 0,5 ч. ложки натертой на терке лимонной цедры, 1 стакан сливок.

Для глазури: 150 г сахарной пудры, 2 ст. ложки какао, 3–4 ст. ложки горячей воды.

Желтки и сахарную пудру растереть до образования пены, добавить муку, просеянную с содой, в конце добавить взбитые белки. Полученную массу выложить в форму для торта, смазанную маслом и посыпанную мукой, выпечь и остудить. Срезать 1 см верхушки и осторожно вынуть середину бисквита. Эту часть раскрошить и перемешать с предварительно взбитыми сливками. Полученной массой заполнить пустую середину коржа, накрыть его верхушкой и залить шоколадной глазурью.

Приготовление шоколадной глазури: сахарную пудру и какао просеять вместе и добавить, помешивая, горячую воду.

Торт «Мозаика»

6 яиц, 12 ст. ложек сахара, 6 ст. ложек муки, 6 ст. ложек молотых грецких орехов.

Для крема: 0,5 л молока, 6 ст. ложек муки, 6 желтков, 250 г сливочного масла, 200 г сахарной пудры, 100 г нарезанных грецких орехов, 100 г изюма, 100 г фруктового желе для украшения торта.

Желтки растереть с сахаром, всыпать, помешивая, муку и орехи. В конце добавить взбитые в густую пену белки. Приготовленное тесто выложить в две формы и выпечь две лепешки.

Каждую из лепешек разделить пополам, получив таким образом 4 коржа, и промазать их кремом, склеить, поверхность и бока торта покрыть тем же кремом, а верх украсить измельченным фруктовым желе.

Приготовление крема: молоко, муку и желтки тщательно перемешать и варить на слабом огне, непрерывно помешивая, до загустения. Снять с огня, охладить. Масло взбить с сахарной пудрой до образования пышной массы, добавить в него проваренную охлажденную яичномолочную смесь, орехи, изюм, предварительно замоченный в теплой воде, и все тщательно перемешать.

Торт «Гнездышко»

0,5 стакана муки, 0,5 стакана сахара, 4 яйца, 1 г ванилина, 1,5 ч. ложки порошка какао, щепотка крахмала.

Для помады: 400 г сахарного песка, 350 г молока, 1 г ванилина, 1 ч. ложка какао-порошка.

Для шоколадного крема: 200 г масла, 3 ч. ложки какао-порошка, 1 г ванилина, 150 г фруктового сиропа, 170 г шоколада.

Положить в желтки ²/_з сахара и растирать до тех пор, пока кристаллы сахара не растворятся полностью. Отдельно взбить белки с остальным количеством сахара. Желтковую и белковую массу соединить, подсыпая постепенно муку, крахмал и какао-порошок, осторожно перемешивать так, чтобы белки не осели. Выложить тесто в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, и выпекать до готовности. Готовый бисквит остудить и разрезать по горизонтали на два равных слоя.

Пропитать пласты бисквита сиропом, смазать шоколадным кремом и сложить один на другой. Растопленный шоколад вылить на доску и охладить. Застывший шоколад нарезать тонкими полосками и уложить их на поверхности торта, придав им вид гнезда. Из части белой помады скатать «яички» и уложить их в гнездо. Остаток помады смешать с 1 ч. ложкой какао-порошка и протереть через сито. Получившейся помадной крупой обсыпать края торта.

Приготовление помады: вскипятить молоко с сахаром. Затем смесь охладить, добавить ванилин, взбить.

Приготовление шоколадного крема: развести какао в 80 г растопленного сливочного масла. Половину помады растереть с оставшимся маслом и смешать с шоколадной смесью. В конце добавить ванилин.

Торт «Зебра»

5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 200 г сливочного масла, 0,5 ч. ложки соды, 2,5 стакана муки, 4 ст. ложки какао-порошка.

Для пропитки: сахар, сметана.

Масло растереть с сахаром, добавить яйца, сметану, перемешать, затем в тесто ввести муку, просеянную с содой. Приготовленную массу тщательно перемешать и разделить на две равные части, в одну из них добавить какао-порошок и размешать. Выпекать в духовке следующим образом: взять разогретую и смазанную жиром сковороду, выложить на нее 1 ст. ложку белого теста и распределить ее по поверхности сковороды, затем в центре положить ложку коричневой массы, также осторожно распределить по поверхности — и так, чередуя, выложить все тесто. Выпеченный торт вынуть из духовки и пропитать сметаной, взбитой с сахаром.

Торт «Мишка»

1 стакан сахара, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 стакан сметаны, 0,25 ч. ложки соды, 3 стакана муки, 3 ч. ложки какао-порошка.

Для крема: 1,5 стакана сметаны, 1 стакан сахара, 1 пакетик ванилина.

Для глазури: 2 ст. ложки молока, 4 ст. ложки сахара, 50 г сливочного масла.

Масло растереть с сахаром, добавить сметану и опять растереть, добавить муку, просеянную с содой, и замесить тесто. Приготовленное тесто разделить на 2 части, в одну из которых добавить какао. Затем каждую часть теста разделить на три куска, из которых раскатать лепешки и выпечь их в духовке на противне. Должно получится 6 коржей: 3 темных и 3 светлых.

Кремом промазать коржи, чередуя их по цвету. Поверхность и бока готового торта облить глазурью.

Приготовление глазури: молоко и сахар растереть, подмешать масло, опять хорошо растереть, поставить на огонь, довести до кипения, помешивая, затем остудить.

Приготовление крема: сметану, сахар и ванилин взбить и поставить на холод.

Торт «Снежинка»

2 яйца, 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 0,5 банки сгущенного молока, 1 ч. ложка соды, 2 стакана муки.

Для крема: 250 г сливочного масла, 0,5 банки сгущенного молока.

Для глазури: 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки какао, 3 ст. ложки молока, 50 г сливочного масла.

Яйца растереть с сахаром, добавить сметану, сгущенное молоко, перемешать, всыпать муку, просеянную с пищевой содой. Приготовленное тесто выложить в форму для торта, смазанную маслом и слегка посыпанную мукой, и выпекать в умеренно горячей духовке 20–25 мин. Остывшую выпеченную лепешку разрезать на 2 пласта.

Взять первый пласт выпеченного торта, положить на него часть крема для прослойки, накрыть вторым пластом, а верх покрыть горячей глазурью. Когда глазурь остынет, нарисовать кремом из кондитерского шприца большую снежинку на всей поверхности торта.

Приготовление крема: сливочное масло хорошо взбить со сгущенным молоком. Крем разделить на 2 части: одну часть использовать для прослойки торта, а другую набрать в кондитерский шприц и оставить для оформления поверхности торта.

Приготовление шоколадной глазури: масло, сахар и какао перемешать, добавить в посуду с молоком и варить до полного растворения сахара, затем снять с огня.

Торт «Белочка»

1 яйцо, 0,5 стакана сахарного песка, 0,5 пачки маргарина, 200 г сметаны, 0,5 ч. ложки пищевой соды, мука.

Для начинки: 300 г очищенных грецких орехов, 1 банка сгущенного молока, 200 г сливочного масла.

Яйца растереть с сахаром, добавить маргарин, порубленный ножом, прибавить сметану с содой и всыпать муки столько, чтобы приготовить крутое тесто. Тесто натереть на крупной терке и высыпать на противень, выстланный пергаментной бумагой. В горячую духовку поставить противень с тестом и выпекать до тех пор, пока крошки не подрумянятся.

Выпеченные крошки хорошо размешать с приготовленной начинкой и из полученной массы сформировать торт. Верх торта посыпать жареными орехами и поставить в холодильник на 2–3 ч.

Приготовление начинки: сгущенное молоко варить в течение 2 ч, охладить. Орехи мелко нарубить, перемешать с вареньем, сгущенным молоком и сливочным маслом.

Торт «Степка-Растрепка»

2 стакана пшеничной муки, 200 г сливочного масла, 1 ч. ложка уксусной эссенции, 0,75 стакана воды, щепотка соли.

Для крема: 0,25 стакана пшеничной муки, 0,5 стакана сахарного песка, 1 стакан молока, 1 яйцо, 1 г ванилина.

Ножом порубить масло с мукой. Не переставая рубить, влить воду, смешанную с солью и уксусом. Полученное тесто раскатать колбаской и выставить на холод на 20 мин. Затем разделить тесто на 10 кусочков, каждый из которых раскатать в тонкую лепешку (как для лапши), наколоть ножом во многих местах и выпечь на сухом противне до золотистого цвета.

Выпеченные лепешки остудить, смазать кремом, сложить одна на другую. Последнюю лепешку не смазывать, а раскрошить для поверхности торта

Приготовление крема: яйцо растереть с сахаром, добавить ванилин, муку, залить молоком. Варить, непрерывно помешивая, до загустения.

Торт «Школьный»

5 стаканов муки, 1 стакан сметаны, 5 желтков, 200 г сливочного масла, 1 стакан сахара, щепотка соли, щепотка соды.

Для крема: 5 белков, 1 стакан сахарного песка, 1 стакан очищенных грецких орехов.

Масло тщательно растереть. В другой посуде взбить желтки с сахаром, в полученную пышную массу добавить сметану, все хорошо перемешать, соединить с растертым маслом, мукой, просеянной с содой, солью и замесить тесто.

Приготовленное тесто разделить на три равные части, каждую из которых раскатать в виде круглой лепешки, испечь. Выпеченные лепешки положить в форму, прослоив кремом, на поверхность также красиво выложить крем и орехи.

Торт держать в духовке при температуре 200 °C до тех пор, пока крем не подрумянится.

Приготовление крема: белки взбить с сахаром до увеличения массы в объеме в 3–5 раз. Часть крема для прослойки осторожно соединить с измельченными орехами.