Необычная выпечка

Гости на пороге? Что ж, встречаем гостей! Но прежде давайте немного поговорим об этикете. Наша книга посвящена выпечке, поэтому я хочу рассказать вам напоследок, как и что следует подавать и есть.

Десертный прибор состоит из ложки, вилки и ножа. По размеру вилка и нож несколько меньше закусочных, вилка с тремя зубцами. Как правило, приборы для десерта отличаются изяществом и оригинальностью. Десертные нож и вилку используют, когда на стол подают шарлотки, сладкие пироги и т. п. Десертную ложку подают к сладким блюдам, таким, как пудинг, мусс, ягоды с молоком, сливками, фрукты в сиропе.

Торты подают к столу в вазах или на блюдах, заранее нарезав их на куски, которые перекладывают на тарелку кондитерской лопаточкой. Пирожные также подают в вазах или на блюдах и перекладывают каждому в тарелку кондитерской лопаточкой или щипцами.

Бисквитные торты и пирожные, как правило, едят чайной ложкой, и только некоторые сорта бисквитных пирожных берут двумя пальцами левой руки и осторожно откусывают небольшие кусочки.

Песочные, а также слоеные торты и пирожные едят при помощи ножа и вилки, осторожно отрезая от них небольшие кусочки и подавая в рот вилкой.

Твердые миндальные пирожные едят, держа их двумя пальцами левой руки и осторожно откусывая небольшими кусочками.

Что же касается пирожных эклер и буше, то их можно есть так же, как и миндальные, а также при помощи ножа и вилки.

Сухие пирожные, пряники, коврижку можно брать руками.

Пироги обычно едят руками, а пиццу можно есть как руками, так и при помощи ножа и вилки.

Вот несколько рекомендаций относительно этикета. Ну а теперь — за стол! Приятного аппетита!

Фыдджын (пирог с мясом по-осетински)

Для теста: 500 г пшеничной или кукурузной муки, 1,5 стакана воды, 15 г дрожжей, соль.

Для начинки: 600 г баранины, 1 головка чеснока, черный молотый перец и соль по вкусу.

Мелко нарубить мясо, добавить толченный с солью чеснок и черный молотый перец. Из предварительно замешенного дрожжевого теста раскатать лепешки толщиной 1 см. Положить лепешку в смазанную маслом сковороду, сверху уложить ровным слоем фарш, затем — вторую лепешку, аккуратно обровнять края, еделать посередине пирога надрезы и поставить в хорошо разогретую духовку. Выпекать 20–25 мин.

Пирог с брынзой и картофелем

Для теста: 2 стакана муки, 2 ст. ложки сахара, 100 г масла или маргарина, 6 ст. ложек сметаны, по четверти ст. ложки соды и соли.

Для начинки: 300 г очищенного картофеля, 160 г брынзы, 2 луковицы, 160 г масла или маргарина, 1 щепотка черного молотого перца, соль по вкусу.

Муку перемешать с содой и просеять. Сметану, сахар и соль перемешать до растворения соли и сахара. Предварительно размятое масло или маргарин взбить в посуде деревянной лопаточкой в течение 5–8 мин, постепенно добавить смесь сметаны с яйцами, затем муку и быстро, в течение 20–30 сек, замесить тесто.

Три четверти теста раскатать в пласт толщиной 1,5–2 см и положить на смазанный маслом противень. Вареный картофель, жареный лук, брынзу и перец пропустить через мясорубку. Начинку равномерно разложить по пласту. Из остатка теста раскатать другой пласт, которым покрыть начинку. Перед выпечкой пирог смазать яйцом, сделать несколько проколов и выпекать 30–40 мин при температуре 180–200 °C. После выпечки смазать маслом.

Пирог из кабачков

300 г сырых кабачков, 300 г сахарного песка, 350 г муки, 2 яйца, 300 г растительного масла, 150 г толченых грецких орехов, 1 ч. ложка сухих дрожжей, 10 г корицы в порошке, тертый мускатный орех, тертая цедра 1 лимона, 10 г сливочного масла, сода и соль по вкусу.

Для украшения: 200 г очищенных грецких орехов, 1 цуккини, 100 г сахарного песка, 1 стакан воды.

Кабачки очистить от кожуры, семян, натереть на терке. В кастрюле взбить яйца с сахаром, положить тертые кабачки, растительное масло, тщательно перемешать, добавить просеянную муку с дрожжами, питьевую соду, специи, соль, цедру лимона, толченый грецкий орех, все перемешать.

В форму для пирога положить пергаментную бумагу, смазанную сливочным маслом, наполнить форму приготовленной смесью, поместить в духовку с температурой 150 °C на 1 ч. Вынуть из формы, остудить.

Приготовить сироп из воды и сахарного песка, замочить в нем ядра грецких орехов и цуккини, нарезанный кружочками, и украсить пирог.

Пирог с ревенем, утопленным в тесте

500 г пшеничной муки, 1 пакетик разрыхлителя, цедра 1 лимона, 300 г размягченного сливочного масла, 250 г меда, 6 яиц, 150 г миндальных хлопьев, 750 г ревеня.

Смешать муку, разрыхлитель и натертую лимонную цедру. Масло с медом взбить в пену, добавить яйца и муку и хорошо перемешать.

Духовку нагреть до 200 °C. Тесто размазать по противню.

Ревень почистить, нарезать кусочками длиной 5 см, распределить на тесте, немного вдавить в него и посыпать миндальными хлопьями.

Выпекать в течение 30 мин.

Пицца с луком и творогом по-французски

Для теста: 500 г пшеничной муки, 30 г дрожжей, 60 г сливочного масла, 250 мл чуть теплого молока, 1 яйцо.

Для начинки: 500 г лука, 75 г сливочного масла, 750 г творога, 1 яйцо, 1 ст. ложка муки, 100 г тертого сыра, масло для смазывания формы.

Просеять муку горкой. Положить в середину дрожжи, добавить 0,5 стакана молока и дать подойти в течение 20 мин.

Растопить масло, смешать с мукой, яйцом, оставшимся молоком. Замесить тесто. Накрыть полотенцем и дать еще подойти.

Нарезать лук колечками и обжарить в половине масла. Смешать творог с яйцом, оставшимся маслом, мукой и солью. Добавить лук.

Раскатать тесто толщиной 1 см. Сделать из него круги диаметром 20–25 см. Положить начинку. Выложить на противень и запекать в духовке, нагретой примерно до 200 °C. Затем посыпать тертым сыром и запекать еще около 5—10 мин. Подавать в горячем виде.

Пирог с ореховым фаршем

3 стакана пшеничной муки, 300 г сливочного масла, 4 яйца, 300 г очищенных грецких орехов, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 1 ч. ложка соды, соль по вкусу.

Пшеничную муку просеять, высыпать холмиком на доску, сделать углубление, в которое положить сливочное масло, и очень мелко изрубить ножом.

В отдельную посуду влить сметану, положить 3 яичных желтка, соль, питьевую соду, тщательно взбить, затем добавить к изрубленному тесту и снова очень мелко изрубить ножом. После этого быстро замесить тесто и продержать его 1–2 ч.

Крупно истолочь в ступке очищенные грецкие орехи, взбить 4 яичных белка, затем, продолжая их взбивать, постепенно добавить сахар и орехи.

Готовое тесто разделить на 3 части. Каждую часть раскатать в квадрат. Один из пластов положить на противень, предварительно смазанный маслом и посыпанный мукой, наложить на него ровным слоем половину подготовленной начинки и накрыть другим пластом теста. На этот пласт также положить оставшуюся начинку и накрыть третьим пластом теста. Затем защипать края, сверху помазать желтком, предварительно взбитым с водой или молоком, сделать ножом на тесте глубокие надрезы в форме ромбиков и печь в духовке.

Яблочный штрудель

200 г сливочного масла, 275 г муки, 200 г сахара, 1 яйцо, 2 ст. ложки молока, 2 ст. ложки вина, 700 г яблок, 2 ст. ложки изюма, несколько капель лимонного сока, 1 щепотка соли, 1 ст. ложка сахара для обсыпки.

Соединить сливочное масло с мукой. Добавить сахар, соль, желток, молоко и вино и хорошо перемешать. Вымесить тесто и поместить на 1 ч в прохладное место, после чего раскатать в пласт прямоугольной формы. Обрезать края. Выложить на середину теста во всю его длину очищенные и нарезанные ломтиками яблоки, посыпать сверху сахаром и изюмом, сбрызнуть лимонным соком. Краями теста накрыть начинку и хорошенько защипнуть. Из остатков теста вырезать тонкие полосочки и уложить их поверх штруделя крестнакрест. Смазать штрудель белком и выпекать 30 мин в духовке при температуре 150 °C. Охладить и посыпать 1 ст. ложкой сахара.

Кексы из моркови (французская кухня)

150 г мелко натертой моркови, 275 г муки, 300 г сахара,

1 ч. ложка сухих дрожжей, 0,5 ч. ложки соли, 2 ч. ложки свеженатертого имбиря, тертый мускатный орех, 100 мл молока, 100 г растительного масла, 60 г сливочного масла, 4 яйца, 100 г изюма, 50 г толченых грецких орехов.

Изюм замочить на 10 мин в кипятке, процедить, обсушить. В кастрюлю всыпать просеянную с дрожжами муку, соль, сахар, имбирь, немного мускатного ореха, тщательно перемешать, добавить целиком яйца, молоко, растительное масло, распущенное сливочное масло, морковь, тщательно перемешать, положить изюм, грецкие орехи, снова перемешать.

Приготовленной смесью наполнить формочки для кексов, смазанные сливочным маслом, поместить в духовку с температурой 150 °C на 40 мин.

Повидлянка

150 г повидла, 200 г манной крупы, 5 яиц, 50 г сахара, 50 г ядер грецких орехов, 220 г сливочного масла.

Сырые желтки растереть с половиной сахара, перемешать с растертым повидлом, манной крупой и взбитыми белками. Полученную массу выложить в смазанную маслом форму, посыпать оставшимся сахаром, толчеными орехами и запечь в духовке.

«Удивляйтесь, гости!»

Для теста: 2 стакана белой фасоли, 2 стакана сахара, 10 яиц, 1 стакан размолотых белых сухарей, 5—б ядер грецких орехов, 1 щепотка соли, ванилин.

Для крема: 1 стакан сметаны, 0,5 стакана сахара, ванилин, 1 ст. ложка рома или ликера.

Фасоль замочить на несколько часов, затем сварить так, чтобы была уже не твердой, но и не мягкой. Воду слить, фасоль остудить и пропустить через мясорубку.

Аккуратно разбить яйца, отделив желтки от белков. Белки поставить на холод, а желтки растереть с сахаром добела. Положить в желтковую массу молотую фасоль, посолить и хорошо перемешать — получится фасолевое тесто.

Подготовить форму: смазать ее маслом и постелить на дно промасленную бумагу. Духовку нагреть.

Взбить в крепкую пену белки и осторожпо перемешать с фасолевым тестом, всыпая понемногу тертые сухари.

Перемешанную осторожными движениями массу вылить в форму и поставить выпекаться. Это займет 40–45 мин при 200 °C.

Готовый остывший корж (бумагу со дна надо снять, пока корж горячий) очень осторожно разрезать горизонтально на три части острым тонким ножом, стараясь, чтобы он как можно меньше крошился. Каждую часть покропить ромом, смазать кремом, приготовленным из сметаны, взбитой с сахаром, и сложить вместе.

Верх украсить кремом и половинками грецких орехов.

Рассыпчатые сырные шарики

130 г сливочного масла, 100 г сыра, 1 стакан муки, 1 стакан несладких кукурузных хлопьев, 1 яйцо, 1 ст. ложка молока, черный молотый перец, соль по вкусу.

Размягчить масло до комнатной температуры. Добавить к нему тертый сыр, соль, черный молотый перец, просеянную муку и в самом конце кукурузные хлопья. Смешать молоко и взбитое с небольшим количеством соли яйцо (2 ч. ложки смеси оставить для смазывания печенья). Добавить получившуюся смесь к остальным продуктам. Все тщательно перемешать. Скатать из приготовленного теста шарики. Выложить их на слегка смазанный маслом противень на расстоянии примерно 5 см друг от друга. Чуть придавить шарики вилкой и смазать их яичномолочной смесью. Поставить в заранее разогретую до 180 °C духовку и выпекать около 15 мин, затем достать из духовки и охладить.

Сырные полоски с орехами

100 г сыра, 1 стакан муки, 80 г сливочного масла или маргарина, 40 г сметаны, 1 яйцо, 2 ст. ложки молока, 0,5 стакана очищенных грецких орехов, 1,5 ч. ложки соли, красный молотый перец, соль по вкусу.

Муку, соль и красный молотый перец тщательно растереть с маргарином, добавить тертый сыр и все перемешать. Если смесь получится слишком густой, можно добавить в нее несколько ложек холодной воды, молока или сметаны. Вымесить тесто и положить на 30 мин в холодильник. Охлажденное тесто раскатать пластом толщиной не более 5 мм и разрезать на небольшие полоски. Переложить полоски на противень, смазанный маслом или маргарином, и покрыть смесью из взбитого с молоком яйца. Посыпать полоски измельченными грецкими орехами и поставить противень в духовку, разогретую до 180–200 °C. Выпекать изделия около 10–15 мин.

Яблочник с рисовой крошкой

Для теста: 500 г муки, 2 яйца, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки густой сметаны, 1–2 ч. ложки майонеза, 150 г смеси кефира и молока, взятых поровну, 1 ст. ложка водки или коньяка, 1 ч. ложка соды, гашенной уксусом, щепотка соли.

Для начинки: 500–700 г яблок, 150 г сахарной пудры, 0,5 ст. ложки цукатов, 1–2 ст. ложки лимонного сока, молотая корица по вкусу.

Для рисовой крошки: 0,75 стакана риса, 500 мл молока, 0,5 стакана сахара, 50 г кишмиша, 3 яйца, 0,5 ч. ложки соды, гашенной уксусом, сахарная пудра и ванильный сахар по вкусу.

Для смазки и обсыпки: 2–3 ст. ложки растительного масла, 50 г шоколада, манная крупа.

Приготовить тесто. Для этого смешать сметану, майонез, смесь молока и кефира, соду. Взболтать, чтобы жидкость слегка вспенилась. Отдельно растереть яйца с сахаром и солью, добавить водку или коньяк, влить все в подготовленную ранее смесь и тщательно перемешать. Подсыпая по 2 ст. ложки муки, вымешать деревянной ложкой крутое тесто. Переложить его на присыпанную мукой доску, скатать в шар, накрыть влажным полотенцем или миской и оставить на 15–20 мин. Затем обмять тесто руками и раскатать в нетолстый прямоугольный пласт. Смазать поверхность теста растительным маслом, завернуть к середине: сначала более длинные края (защипать), затем короткие края (и также защипать). Перевернуть швом вниз, слегка размять руками и оставить на 3–5 мин. Затем раскатать и снова так же сложить. Повторить процедуру трижды, каждый раз смазывая тесто маслом и оставляя вылежаться. Поеле этого тесто раскатать в пласт размером с противень. Смазать противень маслом, присыпать мукой и переложить на него тесто.

Для начинки яблоки очистить, нарезать тонкими ломтиками и слегка сбрызнуть лимонным соком (или растворенной в воде лимонной кислотой). Цукаты мелко нарезать и перемешать с сахарной пудрой и корицей. Пласт теста посыпать тонким слоем манной крупы, выложить смесь цукатов с корицей, сверху — дольки яблок (уложить «черепицей»). Края теста завернуть на начинку и защипать. Поставить в духовку и выпекать пирог до готовности при температуре 220 °C. Когда яблоки подрумянятся, вынуть пирог и обильно засыпать рисовой крошкой. Поставить обратно в духовку, затем горячий пирог посыпать тертым шоколадом.

Чтобы приготовить рисовую крошку, сварить из риса с молоком и сахаром густую рассыпчатую кашу и охладить ее. Прибавить, перемешивая, желтки (по одному), распаренный кишмиш, соду и аккуратно ввести взбитые в пену белки. Все тщательно вымешать и выложить ровным нетолстым слоем на хорошо смазанный маслом противень. Запечь в горячей духовке, чтобы масса зарумянилась, а жидкость полностью выпарилась. Охладить и, измельчив ее в мелкую крошку, добавить по вкусу сахарную пудру и ванильный сахар.

Панеттоне (итальянский пирог)

3 стакана пшеничной муки, 6 ч. ложек свежих (2 ст. ложки сухих) дрожжей, 0,3 стакана горячей воды, 0,3 стакана сахара, 4 яичных желтка, несколько капель ванильной эссенции, тертая цедра 1 лимона, 0,5 ч. ложки соли, 0,3 стакана размягченного сливочного масла, 0,3 стакана цукатов, 2 ст. ложки кишмиша, 0,25 стакана растопленного сливочного масла для обмазки.

Смешать свежие дрожжи с водой, поставить в теплое место до тех пор, пока они не вспенятся. В глубокую миску положить сахар, яичные желтки, эссенцию и лимонную цедру. Добавить дрожжевую смесь и перемешать. Муку смешать с солью. В дрожжевую смесь постепенно добавить две трети муки, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны. Разделить масло на 3 равные части. Последовательно добавлять по одной части масла в тесто и тщательно размешивать, пока тесто не станет вязким. Добавить оставшуюся муку, как следует перемешать.

Посыпать мукой доску, выложить на нее тесто и месить его, пока оно не станет плотным и маслянистым и не перестанет липнуть к рукам. Положить тесто в кастрюлю, накрыть салфеткой и оставить на 1,5 ч.

Разогреть духовку до 220 °C. Тщательно промазать маслом форму. Смешать тесто с цукатами и кишмишем. Выложить в форму, накрыть и дать подойти. Затем смазать растопленным маслом и поставить в духовку на 10 мин. После этого уменьшить температуру до 180 °C, снова смазать пирог маслом и выпекать 30–40 мин (через 15 мин еще раз промазать маслом). Подавать к столу холодным.

Сырный кекс с абрикосовой начинкой

Для теста: 0,5 стакана сахара, 80 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 стакан молока, 1 стакан муки, 1 пакетик пекарского порошка, сахарная пудра для украшения, ванилин, соль по вкусу.

Для начинки: 500 г спелых абрикосов, 250 г сырного крема, 3–4 ст. ложки сахара, 2 яйца, 1 ст. ложка лимонного сока, ванилин по вкусу.

Для сырного крема: 180–200 г сыра (желательно мягких сортов), 60 г сливочного масла, 1–2 ст. ложки сливок, соль по вкусу.

Приготовить сырный крем следующим образом: натереть сыр на мелкой терке, смешать его с размягченным маслом, сливками и солью, тщательно взбить смесь миксером.

Протереть абрикосы (3–4 самых красивых абрикоса оставить для украшения) через сито или измельчить их и взбить их с помощью миксера. Соединить подготовленные абрикосы с сырным кремом, добавить остальные продукты для начинки (сахар, яйца, лимонный сок и ванилин) и все перемешать до получения однородной массы.

Приготовить тесто. Для этого смешать сахар и масло, взбить так, чтобы сахар полностью растворился, затем добавить яйцо и еще раз хорошо взбить смесь. Влить чуть подогретое молоко, добавить ванилин, соль и все перемешать. Всыпать муку, смешанную с пекарским порошком, и замесить тесто.

Поместить половину приготовленного теста в форму и разровнять его. Затем выложить на тесто абрикосовую начинку, разровнять, сверху положить оставшееся тесто.

Поставить форму в разогретую до 180–200 °C духовку и выпекать около 1 ч.

Готовый кекс достать из духовки, дать ему немного остыть. Затем извлечь кекс из формы и выложить на блюдо. Когда он полностью остынет, посыпать сахарной пудрой и украсить абрикосами, нарезанными дольками.

Медовый кекс с ореховой глазурью

Для теста: 750 г меда, 500 г сахара, 500 г маргарина, 1 кг муки, 250 г измельченных грецких орехов, 250 г молотого миндаля, 1,5 ч. ложки пищевой соды, 10 яиц.

Для ореховой глазури: 1 кг сахара, 250 г мелко нарубленных грецких орехов.

Растопить в толстостенной кастрюле мед, сахарный песок и маргарин на слабом огне, не доводя до кипения. Когда сахар полностью растворится, снять смесь с огня и дать ей остыть примерно до комнатной температуры. Всыпать в остывшую смесь муку, соду, измельченные грецкие орехи, молотый миндаль, влить взбитые в пену яйца. Все тщательно перемешать и переложить в смазанную форму для кекса. Поставить ее в разогретую до 180 °C духовку и выпекать около 15–20 мин. Готовый кекс вынуть из духовки и дать ему немного остыть в форме (верх кекса накрыть чистой полотняной салфеткой).

Приготовить ореховую глазурь следующим образом. Сахар с небольшим количеством воды растопить на медленном огне. Когда сахар растворится полностью, добавить к нему измельченные грецкие орехи (2–3 ст. ложки оставить для украшения). Уварить массу до густоты, затем снять ее с огня и дать немного остыть.

Кекс выбить из формы на блюдо, покрыть его ореховой глазурью, сверху посыпать оставшимися грецкими орехами.

Медовый кекс с изюмом и курагой

3 стакана муки, 2 ст. ложки сахара, 150 г сливочного масла, 9 яиц, 1 стакан меда, 150 г изюма без косточек, 150 г кураги, 200 г очищенного миндаля или грецких орехов, 1 лимон, 1 ст. ложка молотой корицы, 0,5 ч. ложки соды, соль по вкусу.

Масло размягчить и взбить с сахаром. Взбивая, ввести по одному яйца. Продолжая взбивать, влить растопленный и охлажденный до комнатной температуры мед. Изюм промыть, ошпарить кипятком и обсушить. Миндаль или грецкие орехи мелко нарубить. Лимонную цедру нарезать тонкой соломкой, мякоть лимона — маленькими кусочками. Изюм, орехи, лимонную цедру и мякоть добавить в тесто, затем всыпать смешанную с содой и солью муку. Тесто тщательно вымесить.

Смазать растопленным сливочным маслом форму, густо посыпать ее панировочными сухарями и выложить в нее тесто. Поставить форму в разогретую до 160–180 °C духовку и выпекать примерно 50–60 мин.

Готовый кекс охладить, не вынимая из формы, затем аккуратно выбить на блюдо.

Печенье миндальное с сахарной глазурью

׳Греть стакана муки, 0,5 стакана сахарной пудры, 100 г очищенного толченого миндаля, 2 яйца (желтки), 50 г изюма, 2 бутона гвоздики, 0,5 ч. ложки молотой корицы.

Для глазури: две трети стакана сахарной пудры, 1 ст. ложка воды, 3 ч. ложки лимонного сока.

Муку просеять на разделочную доску, добавить в нее измельченную лимонную цедру, сахарную пудру, миндаль, молотые гвоздику и корицу, изюм, замесить тесто. Готовое тесто раскатать на посыпанной мукой доске. Вырезать печенье в форме полумесяца, переложить на противень и выпекать на среднем огне до светлокоричневого цвета. Испеченное печенье покрыть глазурью.

Для глазури сахарную пудру залить горячей водой, добавить лимонный сок и взбивать до загустения.

Пудинг из лимона и кукурузной муки

0,5 стакана кукурузной муки, 1,5 стакана сахара, 4 яйца, 2 лимона, сливочное масло.

Муку развести в 100 мл холодной воды, залить 2 стаканами кипятка, непрерывно помешивая, и остудить. Добавить сахар и цедру лимона. Положить 4 яичных желтка и тщательно все растереть.

Полученную массу выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и поставить в духовку на 25–30 мин на легкий огонь.

Готовый пудинг выложить на блюдо, смазать взбитыми белками, смешанными с 0,5 стакана мелкого сахара. Поставить пудинг в горячую духовку на несколько минут, дать ему подрумяниться и подать.

Пицца с сыром по-немецки

Для теста: 1,5 стакана пшеничной муки, 100 мл молока, 15 г свежих дрожжей, 3 ст. ложки маргарина.

Для начинки: 250 г сыра, 150 г колбасы салями, 375 г свежих помидоров, 1 маринованный огурец, 4 анчоуса, растительное масло, красный молотый перец.

Замесить тесто на дрожжах, добавить муку, соль, размешать в теплом молоке и дать ему подойти в тепле. Вымесить тесто и выложить на хорошо смазанную жиром высокую форму. Сыр и колбасу, нарезанные кубиками, смешать, распределить по тесту; сверху разложить ломтики помидора и приправить пряностями. Сбрызнуть поверхность растительным маслом, дать тесту еще немного подойти, затем выпекать около 25 мин при средней температуре. Подавать сразу же в теплом виде.

Ломтики огурца и филе анчоуса использовать в качестве гарнира.

Каравай с сыром чеддер «Сансет» (английская кухня)

2 взбитых яйца, 125 г натертого сыра чеддер, 25 г панировочных сухарей, 0,5 ч. ложки сухого оригана, 0,5 ч. ложки соевого соуса, 1 небольшая луковица, 175 г блинной муки, 2 больших помидора, 75 г нарезанного ломтиками сыра чеддер, черный молотый перец, соль.

Смешать яйца, сыр, ориган, соевый соус, лук, соль и перец. Постепенно, небольшими порциями добавить муку, тщательно вымесить мягкое тесто и разделить на 2 части. Одну уложить на дно небольшой формы, предварительно смазанной маслом, и покрыть дольками помидора без кожицы, сверху положить ломтики сыра и накрыть оставшимся тестом.

Запекать 40 мин при температуре 180 °C до золотистой корочки. Подавать нарезанным на ломтики, со сливочным маслом.