Осетинские пироги, хачапури, самса и другая выпечка восточной кухни

Печенье, коржики, рогалики

Печенье из сливочного теста с фруктовым пюре «Бакинское курабье»

На 1 кг изделий:

✓ 600 г муки

✓ 1 белок

✓ 1 ст. ложка яблочного или абрикосового пюре

✓ 1 стакан сахара

✓ 350 г сливочного масла

✓ соль – по вкусу

Сливочное масло тщательно разотрите с сахаром, постепенно добавляя белок, просеянную муку и все тщательно перемешайте. Полученное тесто положите в кондитерский мешок с зубчатой насадкой и понемногу выдавите на сухой противень в виде ромашек. В центр каждой ромашки положите немного предварительно нагретого пюре. Выпекайте в духовке 10 минут при температуре 250 °C.