Пустыня или рай

Страдания животных приведут к страданиям человека

Распространенное во всем мире содержание животных в промышленных масштабах — это катастрофа для людей и земли. Человек не сможет пережить предстоящий коллапс, если не покончить с этой практикой: в будущем не должно быть концлагерей ни для кур. ни для свиней, не должно быть скотобоен, не должен уничтожаться тропический лес ради производства кормов и не должны выдаваться премии за все это. Брутальность по отношению к животным, которую мне довелось наблюдать во всем мире, возмутительна. С животными обращаются не как с живыми существами, а как с промышленным товаром, на котором можно нажиться. Негуманным животноводством человек вредит прежде всего самому себе. Ведь совершенно очевидно, что на фоне жестокого обращения с животными и их страданий человек сам становится грубее. К тому же мясо этих несчастных животных загрязнено химией и в результате высокого выброса адреналина при убое становится причиной развития раковых заболеваний. Именно так страдания животных превращаются в страдания людей.

Но альтернативы существуют, причем без ущерба для качества жизни. Наоборот, будет получена колоссальная выгода от ориентированного на конкретный биотоп домашнего содержания животных: это отразится на качестве продуктов питания, на сельскохозяйственном изобилии, на увеличении видового многообразия и приведет к взаимной симпатии. Ведь животные — это наши ближние. Они чувствуют боль и ласку, могут страдать и испытывать страх, могут заботиться о своем потомстве. Каждый, немного поупражнявшись с мимикой и жестами, может сам в этом убедиться — будь то собака или кошка, свинья или корова, курица или карп. Особенно чувствительны лошади. Но зная к ним подход и используя определенный эмоциональный настрой, я могу усмирить испуганную лошадь. Я держал у себя и диких животных — бурых медведей и даже пуму. Это незабываемые впечатления, и поэтому я знаю: контакт с животными происходит на уровне тончайших ощущений. У животных, безусловно, есть душа. Но если нет души у человека, он никогда не сможет почувствовать душу животного.

Пропаганда промышленного содержания животных привела к тому, что фермеры по всему миру превратились в их мучителей. Но животные — не товар. Промышленное животноводство — преступление не только против животных, но против Природы и человека: для производства мяса и молока расходуется так много энергии и используются такие огромные площади, что значительная часть человечества оказывается лишенной того и другого для производства продуктов питания. Чрезмерный выпас животных приводит к нарушению водного баланса и за счет этого способствует ускорению процесса опустынивания земель и вымирания лесов. А специализация на содержании крупного рогатого скота и, как следствие, массивный выброс СО₂ становится одной из главных причин изменения климата[44].

Промышленное животноводство в Европе. США и России отличается от содержания животных в Африке, Азии и Латинской Америке. В индустриально развитых странах сразу бросается в глаза, что промышленное содержание животных находится в крайне стесненных условиях. Цыплята и крупный рогатый скот, поросята и овцы — словом, все животные тысячами и миллионами загоняются в одно помещение. Любой шаг и каждый грамм корма здесь просчитываются. Потребности животных вообще не принимаются во внимание. В условиях такого колоссального стресса и тесноты каннибализм стал нормой: свиньи нападают друг на друга, овцы и телята бодают и затаптывают более слабых.

Эти несчастные существа, которые вынуждены жить в условиях массового содержания, лишены возможности естественного поведения из–за боли и увечий: двигаться и есть они должны только так, чтобы это было удобно для автоматизированных систем обеспечения.

Носовые кольца причиняют животным боль

Свиньям купируют хвосты, зачастую даже уши. Телятам в нос вставляются кольца, курам проводится обрезка клювов. В молочном скотоводстве «коровий тренер» с помощью электрического разряда заставляет корову при испражнении вернуться в определенное место и не отступать назад, как это им свойственно в природных условиях, так как уборка навоза проводится тоже в автоматическом режиме. Свиньи и коровы, которые по щиколотку бродят в собственной фекальной жидкости, страдают от этого точно так же, как страдали бы мы в таких условиях.

Лишение скота рогов путем втирания в роговой зачаток химических средств, обрезки или выжигания (причем даже у телят) стало нормальной практикой. Однако, с моей точки зрения и по опыту моих наблюдений, рога выполняют у животных роль передатчика. Животное, у которого купированы рога, глупеет и теряет ориентацию. Я не раз в этом убеждался: безрогие коровы на выпасе в горах не в состоянии определить приближающуюся непогоду, например снегопад. Обычные коровы в этом случае уже сами спешат в укрытие в лесу или в низине, а безрогие просто тупо стоят или лежат на месте, и снег застает их врасплох.

Рога крупного рогатого скота функционируют как антенны, их ни в коем случае нельзя удалять

Также у меня сложилось впечатление, что молоко безрогих коров уступает в качестве молоку обычных соплеменниц. Я могу это объяснить следующим образом, животное с рогами выбирает те травы, которые наиболее полезны для него. Кроме того, с моей точки зрения, рога, как и копыта, играют существенную роль в накоплении и выведении из организма вредных веществ любого вида — от них животное избавляется, когда рога и копыта стираются.

Все это могло бы стать предметом научных исследований. Однако науку это совсем не интересует, ведь она всецело покорилась химии и технике и в состоянии видеть только конечный продукт — килограммы мяса, а остальное не в счет.

Ни один ученый в мире не может поставить под сомнение совершенство Природы. То. что науке уже известно, — это всего лишь мутная лужа, а то, что ей еще неведомо, — целый океан.

Массовое содержание животных — это такое издевательство над ними, что многие вообще отказываются употреблять мясо в пищу, поскольку для мыслящего человека такие страдания животных невыносимы. Кроме того, употребление такого мяса приносит весьма сомнительную пользу здоровью человека.

Я всегда пытаюсь сравнить качество мяса разных животных. Употребляя в пищу мясо животных, которые всю жизнь провели в естественном биотопе и были умерщвлены гуманным способом, не испытав страха смерти, я совсем не чувствую негативного воздействия. У меня сохраняется хорошее самочувствие, здоровый сон, упорядоченное мышление. Однако, если я стану есть отравленное мясо испуганного животного с высоким уровнем адреналина, мое самочувствие ухудшится. Мне будут сниться бестолковые сны, а мысли будут абсолютно неконструктивными.

Массовое содержание животных в условиях свободного выпаса

В странах Африки, в Бразилии или Аргентине применяется другой подход к массовому содержанию животных. Стадо может насчитывать несколько тысяч голов, и животные содержатся в условиях свободного выпаса. Такой подход обеспечивает более гуманные условия содержания животных, однако наносит большой вред окружающей среде. Для пастбищных площадей расчищаются огромные территории от кустарников и девственных лесов. Бурятся глубокие скважины для сооружения водопоев. Подобные фермы занимают площадь в несколько тысяч гектаров; поголовье может насчитывать 10-15 тысяч животных. Мясо, как правило, экспортируется в Европу или США по очень низким ценам. Поэтому здесь тоже все рассчитано и полностью автоматизировано: только на большом объеме можно получить прибыль.

Еще большей экологической катастрофой и глупостью, поразившей весь мир, является производство кормов: выжигаются огромные массивы тропических лесов для того, чтобы выращивать сою, зерновые культуры или сахарный тростник. Для этого в лесу прокладываются трассы в виде концентрических окружностей и затем эти участки выжигаются от внешнего круга к внутреннему по нескольку тысяч гектаров в день. У животных почти нет возможности спастись из этой огненной ловушки, и они зачастую гибнут в огне. Мне приходилось видеть обгоревшие трупы самых разных животных. Да и для людей, живущих в этих лесах, тоже нет спасения. Вместе с племенами индейцев утрачиваются ценные знания о Природе и лекарственных растениях, которыми они уже никогда не смогут поделиться с нами. Подобный подход ничем нельзя оправдать.

Затем эти территории засеиваются, разумеется, в виде монокультуры. Сооружаются оросительные системы. В Бразилии мне довелось увидеть установку, которая орошала площадь в 100 га. Эти огромные поля обрабатываются пестицидами и удобрениями с самолетов. Ведение хозяйства на таких огромных фермах не предусматривает заботу о коренных жителях или небольших крестьянских поселениях. Их поливают ядами, а они даже не могут защититься от этого. Особенно страдают дети, которые работают на полях. Население страны лишается прав и изгоняется. Мелкие фермеры вынуждены все бросать и спасаться бегством, если они вообще останутся в живых.

Почему животных держат взаперти или сажают на цепь? Ведь они не совершали никаких преступлений

Почва в этих краях содержит очень мало гумуса, а без защиты в виде тропического леса она будет вымываться и сноситься настолько интенсивно, что примерно через 14 лет от гумусного слоя не останется и следа; эта территория превратится в каменистую или песчаную пустыню. Почва на всей территории будет истощена до такой степени, что, даже несмотря на орошение, урожаев больше не будет. Тогда эти территории оставляются, оросительные системы демонтируются и устанавливаются в другом месте. Такой способ ведения аграрного хозяйства подобен стае саранчи, которая уничтожает огромные участки оставшихся тропических лесов один за другим, оставляя после себя лишь опустошение.

То, какими темпами и в каком объеме происходит зачистка территорий, просто шокирует. Я видел из самолета огромные площади, охваченные огнем, в различных регионах Бразилии, Колумбии, Аргентины. Восстановить территории, разрушенные подобным образом, крайне сложно, ведь теперь солнце беспрепятственно будет высушивать почву, погибнет почвенная фауна, а ветровая эрозия закончит разрушение остатков почвы. Там даже такие засухоустойчивые растение, как акация, вряд ли смогут расти. Ренатурализация практически невозможна, разве что ценой огромных усилий и колоссальных затрат.

Массовое содержание скота в условиях свободного выпаса можно встретить и в Европе. В странах ЕС фермеров премиями подстегивают к содержанию как можно большего количества животных. Поэтому, например, в Португалии и Испании на пастбищах слишком много овец и коз. В условиях чрезмерного выпаса животные не могут найти себе достаточно корма и в жару спрятаться от солнца, так как вокруг слишком мало деревьев, листвы и почек, в которых нуждаются овцы и козы. Следствием чрезмерного выпаса на огромных территориях становится переиспользование земель, селекция растений, сверхпопуляции вредных насекомых, а также грибковые заболевания и блохи. Например, копытная гниль у овец является достаточно частым заболеванием, распространение которого усиливается из–за редкой смены пастбищных площадей. Это приводит к эпидемическому взрыву заболевания, у живых овец просто начинают гнить ноги.

Засухи приводят к большим потерям животных. Поэтому в ЕС были разработаны положения, согласно которым можно получить компенсацию за смерть животных в случае стихийного бедствия. С моей точки зрения, это абсолютно неправильно. Ведь именно чрезмерный выпас становится причиной ущерба, связанного с засухой. Вместо того чтобы устранить причину, фермера еще и материально поощряют за неправильные действия. Если за каждое павшее животное он получает премию и для того должен всего лишь предъявить ушные бирки, то зачастую он просто отрезает им уши, а трупы выбрасывает в мусор. На острове Ла Пальма я собственными глазами видел, как мертвых и умирающих овец вместе выбрасывали в кратер. По краям кратера валялись скелеты собак, которые были когда–то посажены там на цепь.

В других местах трупы животных доставляют на предприятия по их утилизации для переработки на мясную муку и продажи в качестве белкового корма. К каким последствиям может привести использование инородного корма, наглядно продемонстрировал скандал с коровьим бешенством[45]. Это кошмар и бездна, к которым ведут фермеров промышленное содержание животных и ошибочная аграрная политика. Выход из этого безумия обязательно должен быть найден.

Голос Природы. Мой ягненок

Если я себя хорошо чувствую, то у меня, как правило, не бывает свободного времени. Но иногда жизнь просто вынуждает меня сделать паузу. Если я заболеваю и лежу в постели, то жизнь указывает мне: это уж слишком! Тогда я вспоминаю маму. Ведь что бы ни случилась, она всегда была на моей стороне и всегда замечала, если со мной что–то было не так. Вот и сейчас, когда я болею, у меня по–прежнему возникает такое ощущение, что мама скажет: «Отдохни немного, не торопись, подумай, вспомни то и это». И порой в такие минуты я вспоминаю о своем ягненке.

Когда мне было восемь лет, у меня был маленький ягненок, я его растил. Это было нечто совершенно особенное. Ни у кого из соседских детей не было ягненка. Я так долго умолял отца, пока он не дал мне своего разрешения, а мама его поддержала. Что это была за вселенская радость! У меня теперь свой ягненок! Поначалу я кормил его из бутылочки и, когда все ягнята были вместе, постоянно следил за ним и с гордостью говорил: «Смотрите, вон там слева, с краю, это моя Жемчужинка».

Однажды он в горах сломал себе ногу. Я очень хотел ему помочь, и мама показала мне, как накладывать шину; я приложил тонкие щепки к сломанной ноге и плотно перебинтовал полосками ткани от моей старой рубашки. Для лечения я использовал мазь из еловой смолы. Какое–то время ягненку пришлось ковылять на трех здоровых ногах и одной ходуле, а потом он окончательно вылечился. Ах. что за радость это была: он снова здоров и может свободно прыгать!

Потом пришло время осеннего аукциона, на котором продавали в том числе и ягнят. Это было абсолютно нормально, ведь только племенных животных оставляли на зиму откармливать, а молодняк продавали. Так должно было случиться, иначе у нас скопилось бы слишком много животных в небольшом помещении. Приехал торговец на грузовике, и все соседи стали сгонять в долину своих овец, предназначенных для продажи; ну и мы, конечно, тоже.

Когда я пришел, я увидел, как торговец хватал ягнят! Одного, потом другого. Он хватал ягненка, поднимал на веревке, обхватывая под животом, и взвешивал: 47 кг, 53 кг, 68 кг, 42 кг — раз, и нет его. Ягненок получал метку на спине, а потом подходила очередь следующего. И вот дело дошло до моего ягненка, его выхватили у меня, подняли на веревке, пропущенной под животом, взвесили, бросили в грузовик и увезли.

А теперь представьте себя восьмилетним мальчишкой, который вырастил ягненка, ухаживал за ним, лечил его, а теперь должен продать. Ты так к нему привязался. Ты не знаешь, что с ним теперь будет, воображаешь самое плохое, а тебя даже не будет рядом, чтобы помочь ему; его просто взяли и увезли. Грубое обращение с животными ранило меня до глубины души. Но, с другой стороны, теперь у меня в кармане были деньги, и я очень этим гордился.

Не было никого, кому я мог бы рассказать о том, что беспокоило меня, даже маме. На такие пустяки у нее не было времени, да и в принципе это было нормально, если животных отдавали. А плакать мне, как мальчишке, тоже было не положено. Однако справиться с чувствами было нелегко. Даже сейчас, когда мне порой снится ягненок, которого я вырастил в детстве, я думаю: если бы я мог вернуть его, если бы я мог забрать его назад, это было бы для меня самой большой радостью.

Подобные события сформировали мой характер и мое отношение к животным. Сегодня я не могу оставаться равнодушным и делаю все возможное, чтобы помочь, когда вижу, как страдают животные. Тогда я говорю и делаю что–то, потому что не могу иначе. Разве обязательно дело должно дойти до болезни или других неприятностей, которые выбивают из колеи, прежде чем люди задумаются о таких вещах и смогут переосмыслить неуважительное, небрежное обращение с ближними нашими?

Разве нельзя чтобы этот контакт, это единение и воспоминания об этом сопровождали нас по жизни каждый день? Разве это не должно стать частью естественной жизни? Разве мы не должны уделять этому время? Почему люди не могут собираться почаще вместе и говорить о том, что их действительно беспокоит? Что с нами случилось? Почему мы настолько огрубели и отупели, что дошли до такого обращения с себе подобными? Что нам нужно изменить? Что послужит толчком, чтобы растормошить нас? Неужели мы никогда не поймем, что так дальше продолжаться не может! То, что мы делаем, нельзя ничем оправдать. Мы сами превратились в злостных вредителей естественной жизни. Почему мы делаем это? Когда мы говорим о том, что нам причиняет душевное беспокойство, другими это расценивается как проявление слабости, а ведь мы так хотим производить впечатление сильных людей. В действительности же слабаки — это те, кто отгораживается от Природы, кто живет, отказываясь от внутреннего стержня, кто не в состоянии осознать смысл природосообразного поведения. Каждый нуждается в общении с единомышленниками без опасения быть высмеянным или использованным. Обмануть доверие слабого — это поведение, не свойственное природе человека. Естественное поведение — это поставить–себя–на–место–друтого, осознать внутреннюю необходимость уважительного обращения друг с другом. Жизнь, когда человек думает только о себе самом, это противостояние, а значит, разрушение. Тот, кто живет неестественной жизнью, больше других карает сам себя.

Раньше на крестьянских подворьях скот резали так, как это сегодня делают мусульмане. Когда мне было 12 лет, я тоже помогал — держал за ноги овцу, предназначенную для убоя. Овцу за задние ноги подвешивали на веревке. Потом ее закалывали специальным ножом, т. е. на шее делали глубокий разрез, чтобы через него могла вытечь вся кровь. Кровь собирали в миску, нужно было ее интенсивно перемешивать, потом из нее делали кровяную колбасу. Овца была еще жива и вынуждена была терпеть все это буквально до последней капли крови. Стоял ужасный предсмертный крик. Мне было невыносимо смотреть на все это до тех пор, пока овца не умирала. Этот ужас пробирал меня до костей. Я убегал в дом и жаловался маме на такую нечеловеческую жестокость.

Но так делали все в округе, и мясник на бойне тоже. Я кричал, протестуя, во все горло и требовал, чтобы отец сначала усыпил овцу. Но он считал, что, если овца будет без сознания, кровь не стечет — она застынет. Да и, в конце концов, все соседи так делают.

Но я все равно продолжал протестовать против этого. И, поскольку я не знал, чем еще можно аргументировать, в следующий раз во время убоя, прежде чем отец успел подвесить за задние ноги овцу, я оглушил ее, ударив обухом топора по затылку. Она упала и больше не двигалась, она была без сознания. Затем отец как обычно подвесил ее и заколол. Вся кровь без проблем вытекла, а животное не издало ни звука. Это смогло убедить моего отца, и с тех пор он всегда так поступал. Только после этого я смог наконец–то успокоиться.

Было ли это слабостью или проявлением силы? Я просто не мог смотреть на то, как страдали овцы. Поэтому я терроризировал всех домашних до тех пор, пока ситуация не изменилась. Конечно, мы рассказали об этом соседям, и они тоже стали так делать. Со свиньями та же самая история. До изобретения нового способа мы всегда слышали, что сосед режет свинью. Но потом ни на соседских участках, ни на нашем подворье не стало слышно предсмертных криков свиней или овец.

Жить по законам Природы — это не слабость, это одна из форм проявления силы. Тот, кто говорит о том, что он чувствует и думает, способен что–то изменить. Я давно понял: нужно говорить не то, что кто–то хочет от меня услышать, а то, что я чувствую. Иногда это могут быть довольно грубые слова. Но это слова Природы.

В условиях комплексного хозяйствования животные — это мои сотрудники, т. е. они могут и должны на меня работать, а не только поедать корм. Это касается не только крупного рогатого скота, лошадей, овец, коз, рыб, птиц и свиней, но и диких животных, включая насекомых. Каждому живому организму отведена своя роль в общем биотопе, которую все они с удовольствием выполняют, если с ними правильно обращаться. Для меня подобное сосуществование с животными — это иное качество жизни. Ведь не только дети, но и взрослые получают огромную радость от общения с животными.

Несколько примеров сотрудничества с животными

Упряжные животные. Еще с детства я помню, что это было совершенно естественным — привлекать быков, коров и лошадей ко всем работам, связанным с транспортировкой различных грузов, и для вспашки земли. Даже сегодня, когда я захожу в хлев или загон и даю сигнал лошади или быку, они проявляют нетерпение и радость. Для меня совершенно однозначно: животные хотят помогать! Животные легко и охотно поддаются обучению, если с ними правильно обращаться. При этом я должен знать границы их возможностей и не требовать лишнего. Бить животных и грубо с ними обращаться — удел недалеких людей. Животное должно вам доверять, и тогда в ответ вы получите доброжелательное поведение. Однако если нагружать животное больше, чем оно в состоянии вынести, и при этом еще бить его, то оно начинает злиться. Лошадь, например, начинает брыкаться, кусаться, выскакивать из упряжи и даже может понести. Хозяин должен всегда помнить: животное начинает вырываться только в том случае, если для него что–то становится невыносимым. Это значит, что в чем–то допущена ошибка. Такому животному придется уделить немало времени, чтобы успокоить и утешить его. Человеку, который плохо обращался с животным, этого сделать не удастся, это должен быть кто–то другой, кому животное доверяет.

Помощь при восстановлении леса. Свиньи в условиях выгонного хозяйства обрабатывают почву и регулируют популяции различных почвенных животных, которые могут насести существенный ущерб лесу. В агролесном хозяйстве сотрудничество со свиньями позволяет создать в лесу плодово–ягодное многообразие, что подробно рассматривается в разделе «Лесовозобновление в сотрудничестве со свиньями».

Овцы и козы — тоже хорошие помощники в деле восстановления леса. Если заросли кустарников и многолетних растений мешают нормальному развитию молодой поросли лиственных деревьев, овцы и козы могут помочь в регуляции их количества. Козы предпочитают обгладывать большие и маленькие ветки. Листья, почки, клетчатка, содержащая дубильные вещества, — лучший корм для овец. Растущие немного выше мелкие ветки, почки и листья по вкусу крупному рогатому скоту. Однако следует учитывать, что животных из выгона нужно своевременно переводить на другое место: жертвой их аппетита не должна стать молодая поросль лиственных деревьев.

Помощь в регуляции сверхпопуляций. Рыбы регулируют популяцию комаров, питаясь их личинками. Домашняя птица и свиньи истребляют улиток, личинок майского жука и других нежелательных обитателей почвы. А индийская утка–бегунка идеально подходит для борьбы с нашествием улиток.

Домашняя птица. Любые виды птиц — перепела, куры, утки, гуси, фазаны, дикие или экзотические птицы — можно содержать даже и в домашних условиях в естественной для них среде обитания, если мыслить сообразно с Природой.

Кроме того, куры прекрасные помощники, которые разрыхляют землю в саду. Однако если они слишком долго будут рыться на одном месте, то польза может обернуться вредом: почва устает, затвердевает, перенасыщается пометом и не может отдохнуть. Поэтому кур или перепелок, а также кроликов я содержу в выгонах (лучше, если это будут передвижные выгоны), оборудованных защитой от дождя и солнца. Так я каждый день могу перемещать их по пастбищу или клеверному полю на новый участок. Тогда животные будут постоянно обеспечены кормом, и в результате на всем участке не останется улиток.

Утки и куры сами ищут себе корм и тем самым истребляют сверхпопуляции улиток и гусениц

При больших объемах производства я обношу выгон для птицы изгородью и подвожу к ней электричество: так куры будут защищены от нападения лис.

Советы по домашнему содержанию животных в естественной для них среде обитания

Животные, которые живут в естественных условиях и питаются естественным кормом, способны снова развить свои инстинкты: они идут туда, где чувствуют себя комфортно, и выискивают тот корм, который им пойдет на пользу. Такие животные счастливы и здоровы, и это отражается так же и на качестве продукции. Но хотелось бы обратить внимание на некоторые нюансы.

Содержание животных в домашних условиях: вместе лучше, чем в одиночку. Животные — это социальные существа и им необходим контакт. Я держу в хозяйстве минимум двух животных одной породы. Животное без пары очень зависит от контакта с человеком. Тот, кто не может или не хочет устанавливать подобный контакт, обязан обеспечить животному общение с ему подобными, иначе оно будет несчастным и заболеет. Животным в условиях домашнего разведения предоставлена возможность размножаться, растить детенышей и питаться так, как это соответствует их природе. Для этого я должен обеспечить им возможность самостоятельно вить гнезда и готовить родильные места, иначе это придется делать мне.

Свобода перемещения и защита. Любое животное должно иметь возможность свободно передвигаться, спрятаться в укрытие от дождя или солнца и комфортно чувствовать себя в своей стихии. Любое животное лучше знает, какие ниши ему более подходят в разное время. Если инстинкты животного не нарушены и в его жизненном пространстве достаточно необходимых материалов, таких, как деревья, солома, листва и ветки, оно самостоятельно построит для себя убежище. В зависимости от флоры и климата я строю для них укрытие или хлев–землянку. Стойловое помещение в земле подходит для крупного рогатого скота, свиней, овец, коз и лошадей. Начиная от места расположения землянки, фермер может осуществлять выгон животных, приманивая их туда, где был запланирован выпас. Для этого достаточно открыть соответствующие ворота.

Если животные живут в своей социальной среде и могут свободно передвигаться, они смогут пережить даже сильные морозы, так как тогда они ложатся вплотную друг к другу и согреваются. Домашняя птица и другие небольшие животные нуждаются в соответствующих укрытиях для защиты от нападения лис, куниц и хищных птиц.

Вход в хлев–землянку для свиней

Стойловое помещение. Для природосообразного содержания нагульных животных больше всего подходит выгонное хозяйство с хлевом–землянкой в центре участка. Это наиболее приближенное к природному жилище, в котором они чувствуют себя комфортно, могут спрятаться от солнца, дождя или холода и могут свободно передвигаться. Такой хлев подойдет для любых климатических ситуаций. Он строится из древесины той породы, которая наиболее распространена в данной местности, и засыпается землей. Таким образом животным летом будет гарантирована прохлада на уровне температуры земли, а зимой — тепло за счет тепла земли. Животные могут свободно передвигаться в хлеву, входить и выходить. Летом они не страдают от жары и докучливых насекомых. Зимой они защищены от холода, потому что в хлеву–землянке нет сквозняка и благодаря теплу земли он не промерзает. Если животным потребуется дополнительное тепло, то они всегда могут лечь вплотную друг другу, ведь они имеют полную свободу передвижения. (Конструкция хлева–землянки подробно описана в моих книгах «Аграрий–революционер» и «Пермакулыура Хольцера».)

Натуральный корм. Животное, которое может свободно передвигаться по территории, самостоятельно отыскивает себе корм в своем биотопе и жизненном пространстве. Если я позабочусь о достаточном растительном многообразии, животное сможет найти все, что ему нужно для того, чтобы поддерживать здоровье. Животным на уровне инстинкта знакомы также природные лекарственные средства для профилактики болезней. Мне часто приходилось наблюдать за тем, как больное животное начинает поедать ядовитые растения: при поражении глистами или расстройстве желудка им могут помочь такие ядовитые растения, как люпин, щитовник или наперстянка. За счет этого можно иногда сэкономить на ветеринаре или медикаментах, но только в том случае, когда животное самостоятельно определяет дозу. Если положить ядовитые растения в кормушку животным, находящимся в хлеву, они заболеют.

Содержание животных в Краметерхофе: куры, овцы, крупный рогатый скот и свиньи даже зимой остаются здоровыми в условиях свободного выпаса…

… если у них есть хорошее пристанище, где они смогут укрыться, — хлев–землянка

Ядовитые растения, например наперстянка, аконит и люпин, обязательно должны присутствовать на естественном пастбище и зачастую помогают сэкономить на визитах ветеринара

Я должен обеспечить животных достаточным количеством питьевой воды в виде поилки или природного водоема и в большинстве случаев также и солью. Дополнительный прикорм я провожу только для того, чтобы привлечь животных и установить с ними контакт, чтобы потом управлять ими и направлять их. Для этого я, конечно, выбираю лакомства, которые им особенно по вкусу.

Использовать, а не эксплуатировать. Чрезмерный выпас животных является одним из факторов, отрицательно воздействующих на экологию во многих уголках планеты. Если слишком большое количество животных находится длительное время на небольшом пространстве, уплотняется тело земли, сокращается количество ценных растений, происходит закисление почвы из–за переизбытка навоза и повышается плотность заселения возбудителями болезней. Пропорциональное соотношение площади выпаса и количества животных — важное условие для достижения хороших показателей производства.

Содержание животных в Краметерхофе

Это правило, разумеется, касается рыб и домашней птицы на территории водных ландшафтов и в прудах.

Многообразие — это средство профилактики чрезмерного использования: если в одном выгоне всегда будут пастись животные исключительно одной породы, возбудители болезней смогут беспрепятственно распространиться. Они как правило «специализируются» на одном виде животных и тем самым постоянно имеют возможность найти нового хозяина. Однако если на одно и то же место время от времени выводить то лошадей, то крупный рогатый скот, то овец и т. д., цикл развития возбудителей болезней будет прерван. За счет этого исключается резкое эпидемическое увеличение заболеваний, как это бывает на пастбищах, которые используются для выпаса одного вида животных.

Убой. Исходя из уважительного отношения к животным и заботясь о качестве мяса, фермеры не должны отводить животных на промышленные скотобойни. Более подробную информацию по теме гуманного убоя вы найдете в следующем разделе.

Переработка продуктов животноводства. Для меня использовать все, что остается от животного (мясо, кости, кожу, рога, внутренние органы), — это вопрос уважительного отношения к животным. Очень жаль, что многие разучились готовить эти продукты животноводства и даже не знают, какие замечательные деликатесы, приготовленные из субпродуктов, находятся в арсенале фермерского кулинарного искусства. Однако животное дает нам не только продукты питания. Сухожилия находят применение в ремесле и при изготовлении музыкальных инструментов. Оболочки внутренних органов можно очистить и использовать для приготовления колбасы. Рога, копыта и фаланги измельчаются на роговую стружку и служат добавкой к удобрениям. Желчь используют в лечебных целях. Из свиной щетины делают щетки. Ничего из того, что остается от животного, не должно выбрасываться. Даже содержимое желудка и кишечника можно использовать для приготовления компоста. Я считаю, что это не только мой долг перед животным, но еще и экономически выгодно.

Если мы сегодня станем есть только стейки или куриные ножки, а остальное будем выбрасывать, это трудно будет назвать уважительным отношением к ближним нашим.

Коптильня в Краметерхофе

Гуманный убой

Как известно, человек испокон веков был всеядным, а значит, охотился на животных и употреблял их в пишу. Такая ситуация с питанием сохраняется и сегодня. Разумеется, я не собираюсь против этого возражать. Моя задача состоит в том, чтобы животным хорошо жилось, чтобы они чувствовали себя комфортно, чтобы у них была возможность жить в естественном биотопе, чтобы они могли создавать пары и размножаться.

Содержание животных в Краметерхофе

Если я забираю кого–то из животных, т. е. забиваю, я должен сделать все для того, чтобы животное ничего не заметило, чтобы оно умерло, не испытав страха или стресса. Смерть не причиняет боли, страшна агония смерти. Похожее наблюдается и на охоте: определенная регуляция численности диких животных в современном лесном хозяйстве — жизненно необходимая мера. Сверхпопуляции кроликов, кабанов, красной копытной дичи и других животных могут нанести большой ущерб и даже привести к эпидемии. Задача человека — контролировать и регулировать их численность. И это следует делать по всему миру. Например, эскимосы имеют право отстреливать тюленей или китов, чтобы питаться и зарабатывать себе на жизнь. Но в резком сокращении численности морских животных виноваты не они, а промышленные перерабатывающие предприятия.

Мы должны научиться гуманно умерщвлять животных, ведь может так случиться, что убить придется, чтобы помочь. Как–то раз я был в дороге, мы стояли в пробке, потому что впереди произошла авария с гужевой повозкой. Когда я подошел туда, то увидел лошадь в луже крови, со сломанной нижней челюстью и раздробленной передней ногой. От боли у нее из глаз текли слезы.

Среди стоявших вокруг не было ни одного, кто мог бы взять на себя ответственность за сложившуюся ситуацию. Они взволнованно говорили по мобильным телефонам и пытались дозвониться ветеринарам. Но этой лошади уже не нужен был ветеринар, ее нужно было избавить от мучений, и как можно быстрее. Я огляделся по сторонам, нашел столбик от забора, подошел к лошади сзади, чтобы она меня не видела и сильно ударил по голове. Лошадь тут же потеряла сознание, дернулась пару раз и умерла. Это был акт милосердия и последнее, что можно было сделать для этой лошади.

Но что тут было! Все бросились на меня, обвиняя в том, что я убил лошадь! Полицейский, который подошел позже, оказался здравомыслящим человеком, он пожал мне руку, поблагодарил и сказал: «Вы сделали все правильно, это был единственно возможный выход».

К сожалению, многие разучились поступать природосообразно; вряд ли кто–то вырос, наблюдая с детства за подобными ситуациями, к такому не готовят ни в школе, ни в университете. Но безболезненно убить животное намного гуманнее, чем обрекать его на медленную и мучительную смерть. Животное имеет право умереть быстро и безболезненно, и такое гуманное умерщвление я считаю своим долгом. Для меня вопрос заключается скорее не в том, могу ли я убить, а в том, какой способ умерщвления будет гуманным и уважительным. Каким образом можно гуманно убить животное, я подсмотрел у плотоядных, живущих на воле. Некоторые считают, что Природа жестока. Но если присмотреться повнимательнее, то это утверждение окажется неверным. Если какое–либо животное преследует хищник, оно убегает что есть сил, спасая свою жизнь. Хищник нападает на него на бегу. Прежде чем животное успеет почувствовать боль, оно будет уже мертвым, потому что лев, орел или змея хватают добычу всегда за нужное место. По–видимому, так предусмотрено Природой, чтобы на фоне шока боль не воспринималась. Нужно отметить, что так прицельно могут нападать только дикие животные, а прирученные уже зачастую не могут.

Прожив много лет бок о бок с животными, я с уверенностью могу сказать, что смерть сама по себе не страшна, она даже не причиняет боль. То, что действительно причиняет боль и вызывает ужас, так это страх смерти. Что происходит в наши дни на современной скотобойне? Животное вырывают из нормального окружения, транспортируют в тесных машинах, иногда в течение нескольких дней, к центральной скотобойне. Там все пропитано запахом страха, крови и смерти. На больших скотобойнях животное подвешивают на поточную линию, оно слышит рев и видит смерть других животных, которые подвешены на конвейере перед ним. Попробуйте заглянуть такому животному в глаза, и вы узнаете, что такое страх смерти. Это невыносимо для человека, которому не чуждо сострадание, этого не должно быть.

Еще ужаснее метод убоя, при котором живое животное обескровливается. Это издевательство, которое нельзя оправдать ни культурными, ни религиозными аспектами, и это должно быть запрещено законом.

Гуманное умерщвление хотя и занимает больше времени, чем промышленный убой, необходимо найти это время, ведь тогда мы поступаем по–человечески и получаем здоровый продукт. Самое главное, избавить животное от боли и от порожденной страхом предсмертной агонии.

Гуманное умерщвление должно происходить поблизости от места обитания животного, без транспортировки, без чужой для него обстановки. Лучше, чтобы это был фермер, который каждый день с ним встречался. К сожалению, аграрное законодательство ограничивает возможности собственного убоя скота. Но передвижные скотобойни тоже могут стать альтернативным выходом.

Благодаря тесному контакту с животными, я могу зачастую определить, когда животное готово принять смерть. Тогда я подзываю свинью или овцу так, как это делал обычно, глажу ее рукой по спине и разговариваю с ней тихим голосом до тех пор, пока она не расслабится. Затем беру строительно–монтажный пистолет и с точностью применяю его. Животное умирает, не успев почувствовать страх и боль.

Охотник тоже должен сделать все возможное, чтобы избавить зверя от стресса и предсмертной агонии. Он должен убивать не ради удовольствия и погони за трофеями, а только для того, чтобы отрегулировать популяцию, циклы и симбиозы. Травлю, которую они устраивают, вселяя в зверя ужас, я не приемлю, все это нужно только для удовлетворения потребности охотников в стрельбе. А вот охота в засаде, наблюдение и точный расчет, где и как напасть и снять выстрелом зверя, желание понять, что подсказывает Природа, — это, с моей точки зрения, вполне допустимо. Иногда зверь внезапно появляется передо мной, будто бы позволяя убить себя. Психология этого процесса, глубина контакта, во время которого у охотника возникает опгущение, что животное дает свое согласие на его действия, к сожалению, сегодня практически не исследованы.

Я имел возможность наблюдать за содержанием и убоем животных аборигенами разных стран. У индейцев настолько тесная связь с животными, что они получают разрешение на убой животного во время специального ритуала. Я воспринимаю такой подход как уважительный и ответственный. Вот именно так Природа и мое внутреннее восприятие подсказывают мне, когда позволено это сделать и когда животное готово к тому, чтобы быть убитым и съеденным.

Практические советы для пчеловодов

О пчелах я хотел бы рассказать подробнее, ведь они в принципе являются самыми важными насекомыми. Если пчелы вымрут, то и человеку не удастся выжить. При этом речь идет не столько о таких ценных продуктах питания, как мед и другие лечебные продукты пчеловодства. Прежде всего, речь идет об их опылительной деятельности, имеющей большое значение для Природы и сельского хозяйства. Девяносто процентов всех культурных растений опыляют пчелы. Отличительной особенностью пчел является их приверженность определенным сортам: они остаются с тем растением, с которого начали свою опылительную работу, и будут возвращаться к нему до тех пор, пока оно не будет полностью опустошено. Благодаря этому опыляется вся посадка в полном объеме, даже те цветы, которые еще немного закрыты или труднодоступны. Только после окончания работы пчелы летят на другие медоносные угодья. Поэтому содержание пчел является крайне важным фактором для функционирования общей системы и обязательно должно присутствовать в каждом поселении, в каждой местности. Здесь действует то же правило, что и во всех сферах животноводства: пасечник получит самую большую прибыль, если пчелам будет комфортно.

Однако во многих странах ситуация выглядит совсем иначе. Высокий уровень гибели пчел отмечается, например, в США: одни виды пчел там уже практически вымерли, численность других сократилась до 4% от прежних популяций. Пчеловоды Англии сообщают, что один рой из четырех погибает: если так пойдет дальше, то через десять лет пчел больше не останется. В США я проводил консультацию на одном крупном пчеловодческом предприятии, где мне задавали наболевшие вопросы. Что послужило причиной глобальных потерь?

Пчелы замерзли? Клещ варроа виноват в массовой гибели пчел? Или это действительно был какой–то таинственный вирус, как полагают некоторые?

Травы, высаженные перед ульем, пропитывают крылья пчел эфирными маслами, которые обладают дезинфицирующим действием, а также защищают от клещей и паразитов. «Полетный тормоз» — дощечка, установленная под наклоном над летком, — гарантирует, что пчелы будут пролетать сквозь травы (рисунок — Генри Бауман)

На мой взгляд, ни одна из этих причин в отдельности не могла привести к массовой гибели пчел. Вирусом заразились не пчелы, а в очередной раз заболел человек, который отмежевался от Природы. Одной из главных причин, безусловно, является применение пестицидов на огромных территориях, в результате чего истребляется растительное многообразие, за счет которого пчелы живут. В первую очередь это относится к неоникотиноидам: даже в незначительном количестве они убивают целые семьи пчел за счет нарушения высокоразвитой способности к координации всего роя. Средства, убивающие пчел, производятся в Германии фирмой Байер. В самой Германии и многих других европейских странах эти средства запрещено применять, но можно производить и продавать за рубежом. Я считаю, что это лицемерие. Производство, продажа и применение этих пестицидов должно быть запрещено во всем мире.

Кроме того, я могу отметить, что в сфере пчеловодства наблюдаются те же тенденции, что и в сельском хозяйстве в целом: пчеловоды тоже пытаются выжать из животных как можно больше, пчелы эксплуатируются сверх меры. При постройке улья не выясняют, что нужно пчелам, чтобы они чувствовали себя комфортно, зато точно просчитывают, как получить побольше прибыли.

Для того чтобы содержать пчел в сообразных их природе условиях, необходимо иметь представление о бесконечно сложных и согласованных между собой процессах, протекающих в улье. Пчелы — это великие мастера выживания: они способны пережить зимние холода всей семьей в условиях практически всех климатических зон. Для этого за счет специального откорма последнее поколение пчел формируется как сильные зимние пчелы. Именно из них состоит рой в морозное время года. Они бодрствуют в течение всей зимы и поддерживают в улье стабильную температуру 25-27° за счет постоянного обмахивания крыльями. Весной зимние пчелы погибают, теперь к работе приступают молодые, только что вылупившиеся летние пчелы.

Чтобы защитить себя от сквозняков, пчелы заклеивают щели и трещины прополисной смолой, которую сами производят. Материал для этого они берут из деревьев и листовых почек, вырабатывая из них новое вещество — прополис. Он широко известен как ценное лекарственное средство, эффективное при воспалениях и травмах.

Однако большинство пчеловодов забывают об одном существенном факторе: заклеивание щелей прополисом обеспечивает постоянную температуру воздуха в улье. Но не меньшее значение имеет состав воздуха в улье: воздух дезинфицируется и поддерживается в здоровом состоянии за счет прополиса и пчелиного воска. Компоненты, входящие в их состав, благоприятно действуют на иммунитет пчел, они защищают пчел от клещей и других возбудителей болезней.

Пчеловоды, не учитывающие это обстоятельство, слишком часто открывают улей, заглядывают в него и тем самым нарушают стабильность температурного режима и состав воздуха в улье. И тогда пчелам приходится снова и снова утеплять улей. За счет этого они постоянно находятся в состоянии стресса и становятся более восприимчивыми к заболеваниям.

В естественных условиях пчелы самостоятельно справляются со всей работой. Они выделяют воск и строят из него соты, в которых происходит аккумуляция влаги и тепла — определенной атмосферы, наиболее комфортной для жизни и деятельности пчел. Пчелы должны работать, чтобы поддерживать свое здоровье, это жизненно необходимая потребность их организма. Также они нуждаются в антибактериальных компонентах, входящих в состав пчелиного воска.

Содержание пчел, ориентированное только на получение прибыли, лишает их возможности направить все свои силы на производство меда и увеличить выход продукта. Этот принцип неверный и недальновидный. Эффект от этого будет лишь кратковременным, но потребует вложения средств в течение длительного времени, а также немалых усилий, да и для пчел это вредно.

Неправильно использовать для ульев пластиковые или даже металлические рамки, что часто встречается на больших пчеловодческих предприятиях. Ведь пластик не дышит, и в его состав не входят такие антибактериальные компоненты, как воск. А это приводит к образованию плесени в ульях, особенно в регионах, для которых характерна повышенная влажность воздуха.

Во избежание этого многие пчеловоды делают большую щель в верхней части улья для оттока воздуха. Но при этом образуется сквозняк: именно то, что больше всего мешает пчелам и чего они пытаются избежать. Им приходится снова заклеивать щель, а пчеловод вновь нарушает изоляцию. Человек и Природа становятся антагонистами. В улье не может сформироваться ни константный температурный режим, ни благоприятный дезинфицирующий климат. Пчелы не могут в течение длительного времени выносить такие изменения. Для меня такое неправильное обращение с пчелами, а также широкое применение сельскохозяйственных ядов и утрата растительного многообразия являются основными причинами массовой гибели пчел, что мне довелось наблюдать в США. Пришло время переосмыслить подобный подход.

Устройство традиционных пчелиных ульев намного естественнее, чем у современных, и они эффективнее с точки зрения долгосрочной перспективы. Иногда бывает весьма поучительно и интересно посмотреть на то, как это делают пчеловоды в разных регионах. У самих пчел тоже многому можно научиться, в частности тому, как должна выглядеть естественная конструкция. Ведь пчелы могут выживать даже без вмешательства человека, они роятся и строят свои соты в пустых стволах деревьев или помещениях покинутых зданий и зимуют там на протяжении многих лет.

В Краметерхофе мы строили самые разные пчелиные ульи, даже из длинной соломы (для этого идеально подходит солома сибирского первородного злака).

В Португалии для строительства пчелиных ульев часто используют кору пробкового дуба.

Особенно мне понравились методы устройства ульев у пчеловодов в Украине и России: там берут ствол дерева длинной около 1,2 метра, разрезают его вдоль, вынимают середину и снова соединяют две половины ствола. Для этого подойдет древесина мягких пород, например тополь или ива. Спереди и сзади он закрывается деревянными щитками и устанавливается под наклоном так, чтобы излишняя влага могла выходить. Толстые стенки обеспечивают хорошую изоляцию, и в улье сохраняется константная температура воздуха. В таком улье не нужно устанавливать искусственные соты, пчелы сами строят натуральные соты. Эта система простая, натуральная, дешевая и отвечает всем естественным потребностям пчел. Эта конструкция идеально подходит для экстремальных условий, будь то холод или жара, ведь она функционирует как саморегулирующаяся система. В результате пчелы чувствуют себя комфортно, они здоровы, выход продукта большой. Так должны работать все пчеловоды, тогда массовая гибель пчел останется в прошлом.

Использование традиционных сибирских ульев возрождают участники движения экологического земледелия: без подкормки сахарным раствором, без рамок один рой приносит 50-80 кг меда