Разумное земледелие

Зимняя засуха

Давно известно, что сухие семена невозможно убить такими низкими температурами, которые в природе и не встречаются. Были проведены опыты с семенами различных культур: кукурузы, пшеницы, ячменя, салата, лука, редиса и др. Их по три недели держали при температуре жидкого воздуха (-190 °C) и после этого они не теряли всхожесть.

Кстати, полезно знать, что и яйца паразитов растений выдерживают такие же охлаждения. К примеру, сухие яйца нематоды температуру‑190 °C выдерживали более 20 месяцев. Это вам к тому, чтобы не преувеличивать значение осенней перекопки садов и огородов, якобы помогающей с помощью мороза уничтожить вредителей.

Растения, к сожалению, не имеют свойств своих семян: они наполнены жидкостями. Но замерзают не сразу. Во–первых, как вам уже известно, им помогают сопротивляться накопленный крахмал, переходящий в сахара и масла, а также всевозможные соли, повышающие концентрацию растворов. А потому, многие растения свободно выдерживают первичную температуру переохлаждения. Например, не поврежденные клубни картофеля и свеклы в состоянии покоя могут находиться по нескольку дней в переохлажденном виде до‑2 и -3 °C. А вот при тряске (при перевозке) замерзают. Быстро гибнут и поврежденные.

Во–вторых, для замерзания растений требуется, чтобы в жидкости клеток появились «зародыши» кристалликов льда. А растения не позволяют им образовываться, не пропускают в клетки.

Оказывается, поверхностный слой протоплазмы мешает фильтрации извне и тем самым препятствует проникновению зародышевых кристаллов льда. Тогда лед распространяется в межклеточном пространстве. Он сосет воду из окружающих его клеток, и растет за счет их обезвоживания. Так появляется «зимняя засуха», а абсолютное большинство земледельцев даже не подозревает, что существует такая. Тем не менее она есть, и растения от зимней засухи страдают не меньше, чем от летнего безводья.

Положение усугубляется при дальнейшем понижении температуры, когда кристаллы льда проникают в клетки. Там лед отберет чистую воду на свое прирастание. Спасает клетки от полного замерзания повышающаяся концентрация растворов сахара и солей. Прирост льда начинает уменьшаться. Если при температуре минус 7 °C в молодых растениях озимой пшеницы в лед переходит 60% воды, то при‑12 °C ее замерзает 71%, при‑16 °C — 73% , при‑18 °C — 78%. В итоге клетка оказывается в уплотненном состоянии. Все ее силы направлены только на одно — противостояние губительной агрессии льда.

Теперь вам понятно, как важно отправлять растения на зимовку с запасом питания?

— Совсем не понятно, — заявил мне читатель, — зачем нужна растениям вода зимой? Рост приостановился, и если у семян воды почти нет, так они и выдерживают — 190 °C. Может быть, надо как–то обезвоживать растения на период зимовки, придумать какой–то способ?..

Да-а, загадка… А вспомните, как сохнет мокрое белье зимой на морозе: вначале обледенеет, а вскоре глядь — оно уже полощется сухим. Но ведь точно также сохнут почки растений. Особенно в оттепель и в период оттаивания растений. Ветви требуют воды, а корни не способны ее подать, а ствол — подвести: все протоки — проходы забиты льдом. Зимне–весенняя засуха!