Основной денежной единицей в средневековой Сицилии, хотя она никогда не чеканилась, была золотая унция (лат. uncia, или итал. onza). Более мелкими монетами, имевшими реальное хождение, были тари (итал. tari) и грано (итал. grano). Существовал и еще более мелкий номинал — денарий (одна шестая часть грано), но он в данной книге не используется. Одна унция равнялась тридцати тари, а каждый тари, в свою очередь, двадцати грано. Таким образом, 1 унция = 30 тари = 600 грано = 3.600 денариев. Если не учитывать денарий, то в этой книге будут использоваться следующие обозначения: 00.00.00. Так, например, 12.16.09 означает 12 унций, 16 тари и 9 грано.
Сыпучие товары, такие как зерно и бобовые, измерялись в единицах, называемых сальма (salme). В XIV веке использовались два стандарта: в западной Сицилии одна сальма равнялась 0,128 бушеля (275 литров) или, если считать в обратном направлении, один бушель зерна составлял 7,8 сальмы. В восточной Сицилии сальма была на 20% больше (или 1 сальма = 0,154 бушеля = 330 литров). Однако историки чаще всего используют меньшую сальму, иногда называемую родовой сальмой, и я следую их условностям. Эта единица была выведена как оценка минимального количества зерна, необходимого для обеспечения одного человека в течение всего года.