Большая Советская Энциклопедия (ГР)

Груздь

Груздь (Lactarius resimus), шляпочный гриб из рода млечников. Шляпка 5—20 см в диаметре, в середине вогнутая, слегка слизистая, с лохматым краем, беловатая с нерезкими концентрическими зонами. Ножка короткая, толстая, полая. Мякоть едкая. Растет главным образом в берёзовых лесах. Очень ценный съедобный гриб, используемый в пищу только засоленным.