Диеты, которые нас убивают

Отказ от мясной пищи может привести к развитию железодефицитной анемии. Исключение из меню рыбы лишает человека хорошего источника легкоусвояемого белка, полинасыщенных жирных кислот и минералов.

Очень вредно для здоровья фруктовое вегетарианство. По мнению врачей, такой рацион может привести не к похудению, а к увеличению массы тела, вплоть до ожирения. Причиной такого эффекта является то, что фрукты содержат глюкозу, которая вырабатывается в организме. При употреблении большого количества фруктов происходит перенасыщение организма глюкозой, которая откладываются в виде дополнительных жировых отложений на бедрах и талии.

Вегетарианские диеты иногда бывают полезны, если их применять кратковременно. Между тем даже недолгие диеты будут вредными для людей определенных возрастных категорий, например в детском возрасте, в период полового созревания, в период беременности и лактации. Следует также добавить, что использование вегетарианской диеты в любом возрасте значительно ослабляет защитные силы организма.

Нельзя самостоятельно обращаться к вегетарианству и людям, страдающим какими-либо заболеваниями, особенно заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Даже здоровым людям врачи рекомендуют придерживаться смешанного питания. Возможно, именно поэтому появились в вегетарианстве направления, разрешающие употребление в пищу молока и яиц, а в некоторых – даже рыбы.

Сущность строгой диеты заключается в получении с пищей 50 — 1000 ккал ежедневно. Меню получается очень скудным, с ограниченным набором продуктов. Строгую диету соблюдают, как правило, не более 2 нед. Полное голодание предполагает полный отказ от еды в течение определенного промежутка времени.

Строгие диеты, как и голодание, используются для похудения, а также при лечении таких заболеваний, как психические расстройства, дерматиты, нарушение обмена веществ, раннее половое увядание, преждевременное старение, диабет, ревматизм, атеросклероз, гипертоническая болезнь и сердечно-сосудистые заболевания. Однако лечение необходимо проводить только под наблюдением врача. Прибегать к самостоятельному следованию подобным диетам очень опасно для здоровья. Вопреки сложившемуся у большинства людей мнению, эффективность строгой диеты или голодания весьма незначительна.

С помощью обычной диеты можно избавиться от лишних килограммов, а с помощью строгой диеты можно добиться поставленной цели за очень короткий промежуток времени. Именно это и побуждает людей обращаться к подобным мерам истязания организма. Однако потеря килограммов достигается за счет потери жира меньше чем наполовину. Основной причиной снижения веса становится значительное уменьшение в организме количества гликогена и воды, а также некоторого количества белка. В результате, хотя человек худеет примерно на 3 — 5 кг в течение 1-й нед диеты и еще на 2—3 кг после 2-й нед, утраченный вес вскоре возвращается при восполнении недостатка воды и гликогена в организме. К тому же люди после строгой диеты часто начинают много есть, за счет чего происходит быстрое восполнение жировых потерь и откладывание новых запасов. Таким образом, закрепление достигнутого результата является большой проблемой.

Если же выбранная строгая диета слишком ограничивает прием жидкости, то эффект похудения будет осуществляться в основном за счет ее потери. Жир при этом почти не будет расходоваться.

Кратковременность строгой диеты и непривычный набор продуктов, разрешенных к употреблению, не создают условий для изменения привычек в питании в лучшую сторону. Это тоже не способствует сохранению веса.

Голодание бывает периодическим и полным. При периодическом голодании человек отказывается от еды в течение одного дня. Однодневное голодание можно приравнять к разгрузочному дню для организма, однако более длительное голодание является очень опасным не только для здоровья, но и для жизни человека.

Не рекомендуется самостоятельно прибегать к голоданию для уменьшения веса. Полное голодание должно проводиться только в условиях стационара под постоянным наблюдением врача. Его используют по отношению к очень тучным людям. Эффект похудения составляет 0,2– 0,4 кг в день, или 1,4—2,8 кг в неделю.

В этом случае, как и при строгой диете, потеря веса происходит в основном за счет уменьшения гликогена и воды. В результате темпы похудения значительно уменьшаются, поскольку организм адаптируется к голоданию.