Домашние средства Аюрведы

то пробуждается нейтральная энергия, и йог переживает чистое осознавание,

которое именуется Брахман.

Когда мы выполняем пранаяму, очищаются нади (тонкие каналы нервной

системы), ум становится управляемым, и мы можем выйти за пределы

женской и мужской энергии в чистое, не различающее, пассивное осознавание.

Это основа пранаямы. Существует много различных пранаям — для

согревания или охлаждения тела, для пробуждения большей мужской или

женской энергии и так далее.

ШЕСТЬ ДЫХАТЕЛЬНЫХ УПРАЖНЕНИЙ

Пранаяма чередуя ноздри

Простое и в то же время эффективное дыхательное упражнение — это

пранаяма Чередуя Ноздри.

1. Выполняйте это упражнение, удобно сидя на полу со скрещенными

ногами и прямой спиной. Если такая поза для вас неудобна, сядьте прямо на

переднюю часть стула, так чтобы ступни плоско стояли на полу и колени были

согнуты под прямым углом.

2. Зажмите правую ноздрю большим пальцем правой руки и вдохните

через левую ноздрю. Вдыхайте глубоко, животом, а не грудной клеткой.

3. Вдохнув, ненадолго задержите дыхание.

4. Выдохните через правую ноздрю, зажав левую мизинцем и безымянным

пальцем правой руки.

5. Повторите первые три шага, на этот раз начиная со вдоха через правую

ноздрю (зажав левую мизинцем и безымянным пальцем).

Это дыхательное упражнение можно выполнять в течение 5 — 10 минут.

ПРИМЕЧАНИЕ: Несмотря на кажущуюся простоту, этой пранаяме, равно

как и другим, описанным в данной книге, лучше обучаться под руководством

опытного учителя.

Ситали пранаяма (охлаждающее дыхание)

Сверните язык в трубочку. Медленно вдохните через свернутый язык,

глотните и затем обычным образом выдохните через нос, держа рот закрытым.

Вы ощутите, как входящий воздух охлаждает слюну, язык и мембраны

слизистой оболочки рта.

Такое дыхание полезно для успокоения повышенной питты. Оно понижает

температуру рта, делает слюну холодной, помогает подавить жажду и улучшает

пищеварение, всасывание и усвоение пищи. Ситали эффективна при высоком

кровяном давлении, жжении языка или горла, рези (жжении) в глазах. Она

охлаждает все тело.

Если вы не можете свернуть язык трубочкой, то есть другой способ

выполнять Ситали — слегка сжать зубы и прижать к ним язык. В этом случае

вы вдыхаете воздух через зубы. Поскольку некоторые люди ощущают боль,

когда втягивают холодный воздух через зубы, прижатый к зубам язык согреет

их и предотвратит это неудобство.

Бхастрика пранаяма (дыхание огня)

Это дыхательное упражнение увеличивает жизненную емкость легких,

облегчает аллергии и астму, а также помогает сделать легкие сильными и

здоровыми. Кроме того, оно согревает все тело.

Пассивно вдыхайте (через нос), а выдыхайте активно и с небольшим

усилием. Начинайте медленно, постепенно увеличивая скорость. Представьте

себе паровоз, который, медленно двигаясь, набирает скорость. Проделайте

цикл из 30 выдохов, затем минуту отдохните. Можно выполнять до пяти

циклов утром и пяти вечером.

Бхрамари пранаяма (гудящее дыхание)

При вдохе напрягите надгортанник, так чтобы возник гудящий звук. На

выдохе звук должен быть низким и долгим. По традиции говорят, что более

высокий звук при вдохе подобен гудению пчелы, а более глубокий звук выдоха

похож на гудение шмеля.14

Если вам трудно производить гудящий звук на вдохе, просто вдыхайте

глубоко животом и издавайте гудение на выдохе.

Выполняя Бхрамари, легонько касайтесь кончиком языка мягкого неба

вблизи задней стенки гортани. Следите, чтобы ваши зубы не были сжаты.

Бхрамари делает голос более мелодичным. Гудение вызывает вибрацию

нервной системы — это своего рода звуковая терапия мозга. Кроме того, оно

полезно для щитовидной, паращитовидной и вилочковой желез. Делайте десять

циклов дыхания за один прием.

14 При выражении удивления этот звук возникает естественным образом со

вдохом через нос. Он также спонтанно возникает на вдохе при испуге или

внезапной боли, но при этом обычно вдыхают через рот. Этот звук получится,

если попытаться произнести на вдохе букву «н» с закрытым ртом. На выдохе

для этой цели можно произносить букву «м». (Прим. ред. )

Уджайи пранаяма (дыхание победы)

Сядьте в Ваджрасану либо в позу Лотоса, положив руки на колени

ладонями вверх. Держите грудь, шею и голову на одной прямой линии, чтобы

позвоночник был прямым. Слегка прижмите подбородок к груди, втянув

голову назад и одновременно опустив ее к грудной клетке. Перенесите свое

осознавание в область горла.

Дальнейшие действия, возможно, вызовут у вас некоторые затруднения.

Будьте внимательны. Не глотая в действительности, начните глотательное

движение, чтобы поднять гортань вверх. В то же самое время напрягите

надгортанник, как бы беззвучно «произнося» букву «и», и медленно, глубоко

вдыхайте животом. Вдыхаемый воздух будет издавать нежный шипящий звук.

Вдохнув, глотните и ненадолго задержите дыхание, затем медленно

выдыхайте, снова сократив надгортанник — как будто гудя, но при этом

издавая не гудящий, а шипящий звук.15

Выполнение Уджайи доставляет огромное удовольствие. Ум

успокаивается, межреберные мышцы расслабляются и на самом деле

возникает ощущение победы. Уджайи благотворно действует на все три доши и

помогает восстановить их исходную уравновешенную комбинацию —

пракрити. Эта пранаяма способствует долголетию. Делайте двенадцать циклов

дыхания за один прием.

15 Этот шипящий звук совсем не сложно произвести как на вдохе, так и на

выдохе, но труднее объяснить, как это сделать. Можно сказать, что это тот же

звук, как в Бхрамари, но издаваемый шепотом. (Прим. ред.)

Сурья бхеди пранаяма (дыхание правой ноздрей)

Чтобы дышать только через правую ноздрю, заткните левую ноздрю ватой

или несильно прижмите ее мизинцем и безымянным пальцем правой руки.

Вдыхайте и выдыхайте через правую ноздрю. Делайте десять циклов дыхания

за один прием. Эта пранаяма активизирует мужской, активный аспект в теле и

уме и улучшает пищеварение.

Глава 7. Медитация и дисциплина ума

Медитация — это искусство создания гармонии в теле, уме и сознании.

Жизнь, наполненная медитацией, полна блаженства и красоты. Жизнь без

медитации — это стресс, озабоченность и заблуждение.

В древние времена медитацию нередко считали способом жизни. И

действительно, медитация не является чем-то отдельным от повседневной

жизни. Во-первых, практика медитации требует регулярных занятий и,

следовательно, составляет часть повседневной жизни. Во-вторых, если вы уже

практиковали какой-нибудь вид медитации и освоили его, полученный опыт

остается с вами и проявляется в каждом аспекте жизни.

Какой бы метод медитации вы ни использовали, какой бы системе ни

следовали в соответствии с наставлениями своего учителя, пожалуйста,

продолжайте это делать.

Что является и что не является медитацией?

Медитация — это не сосредоточение. При сосредоточении ум сужается, а

узкий ум — это ограниченный ум. Ограниченный, направленный и

сосредоточенный ум нужен, чтобы рассматривать объекты, решать проблемы,

учиться языку, управлять машинами и т.д. Он нам необходим. Но не в

медитации.

При сосредоточении мы возводим стену сопротивления и в попытках

управлять умом теряем энергию. Некоторые люди медитируют таким образом

целый час, а когда заканчивают, то чувствуют усталость, потому что провели

этот час в беспрерывной борьбе, отрицая все на свете, говоря «нет» всем

мыслям и восприятиям и стараясь сфокусировать свой ум.

Сосредоточение все исключает, а медитация, напротив, все включает в

себя. Медитация — это открытое, не различающее осознавание. В медитации

все имеет право на существование. Медитация говорит «да» всему на свете, в

то время как сосредоточение всему отказывает.

Сосредоточение — это усилие. Но повсюду, где есть усилие, есть и тот, кто

его совершает. Усилие совершает эго. Поэтому сосредоточение питает эго —

чем больше сосредоточение, тем больше эго.

В медитации нет усилия и того, кто его совершает. И потому медитация —

это свобода. Вы просто спокойно сидите и внимаете всему, будь то щебетание

птицы, плач ребенка или шорох листьев. Каждый звук желанен, позвольте ему

достигнуть вас. Когда вы внимаете звуку, то становитесь центром, а звук

оказывается чем-то внешним, устремляющимся к вам, чтобы встретиться с

вами.

Внимая любому звуку без суждения и критики, без симпатии и антипатии,

вы становитесь центром, и все звуки устремляются к вам, чтобы раствориться

в вас. Отдайтесь звуку. Позвольте ему пройти сквозь вас. Не сопротивляйтесь.

И тогда происходит нечто волшебное. Вы становитесь пустым. Вы

становитесь безмолвным чистым бытием.

Когда вас касается легкий ветерок, позвольте ему проникнуть в вас.

Никаких усилий, никакого сопротивления. Помните, что покой и тишина —

это не противоположность звука. Каждый звук растворяется в тишине. Эта

тишина — вы, и звук приходит, чтобы встретиться с вами и раствориться в

вас.

Посмотрите на любой объект — дерево, цветок или стену. Пусть не будет

никакого выбора, никакого суждения — просто беспристрастное наблюдение.

Осознавание — это акт слушания, акт смотрения. Для него не требуется

никакого усилии, никакого сосредоточения. При осознавании, в медитации,

сосредоточение происходит естественным образом. Оно дается как дар. Но при

сосредоточении по своему выбору вы упускаете медитацию.

В расширенном, пустом состоянии сознания мышление прекращается,

дыхание становится спокойным, и человек просто существует как чистое

осознавание. Это состояние наполнено радостью, красотой и любовью.

Индивидуальное сознание сливается с Космическим Сознанием и выходит за

пределы времени и мышления.

В этом состоянии не важно — открыты ли ваши глаза или закрыты. Оно

приходит без приглашения, подобно дуновению ветерка, потому что это

состояние — ваша подлинная природа: любовь, блаженство, красота и

осознавание. В нем нет ни страха, ни депрессии, ни тревоги, ни беспокойства,

ни стресса. Человек становится беспристрастным свидетелем тревог,

беспокойств и стресса. В этом состоянии происходит исцеление.

Медитация тесно связана с дисциплиной. Дисциплина означает обучение, а

того, кто учится, называют учеником. Нам нужно учиться искусству

дисциплины. Дисциплина означает упорядочивание. У мысли есть свое

надлежащее место, у желания — свое, у работы — свое, а у обязанностей —

свое. Дисциплина привносит в жизнь гармонию. Поэтому дисциплина и

медитация неотделимы друг от друга. Нет медитации без дисциплины, и не

может быть дисциплины без медитации. В действительности они составляют

одно целое. Медитирующий ум — это дисциплинированный ум.

Так называемый сосредоточенный ум — это управляющий ум.

Озабоченный ум управляет. Но свободный, бдительный и осознающий ум

наполнен блаженством. Это дисциплинированный ум. Дисциплина — это

аромат жизни. Без этого аромата жизнь не становится праздником.

При медитации сидите, выпрямив спину. Если можете, сядьте в позу

Лотоса (или Полулотоса, если она для вас удобнее). Если вам неудобно, то

можно сидеть и на стуле, но при этом также держите позвоночник прямым.

При настойчивой практике вы сможете продлить время пребывания в

позе Лотоса до одного, двух или даже трех часов. Тот, кто надлежащим образом

сидит в позе Лотоса три часа каждый день, тот вскоре достигнет просветления.

Сидение в позе Лотоса способствует раскрытию духовного сердца.

Дыхание становится спокойным, мышление автоматически замедляется и

прекращается. Выход за пределы мышления означает выход за пределы

страдания, поскольку именно мышление порождает страдание.

МЕДИТАЦИЯ ПУСТОЙ ЧАШИ

Сядьте спокойно и удобно, положите руки на колени, раскройте ладони и

поверните их вверх, подобно пустым чашам. Слегка приоткройте рот и

прикоснитесь языком к небу за передними зубами.

Переведите внимание на свое дыхание. Позвольте легким дышать без

каких бы то ни было усилий с вашей стороны. Просто наблюдайте движение

своего дыхания.

При вдохе воздух касается носовых проходов. Осознавайте это. При выдохе

воздух снова проходит через ноздри. Входящий воздух холодит, выходящий

воздух теплый. Войдите в свой нос, переместите центр внимания в него!

Находитесь в ноздре и наблюдайте свое дыхание: вдох, выдох, вдох, выдох.

Пусть легкие делают свою работу. Вы просто сидите и наблюдаете.

Минут через пять начните следовать за дыханием: когда легкие делают

вдох, двигайтесь вместе с воздухом в горло, трахею, легкие, к области сердца и

диафрагме. Опуститесь глубоко вниз, за пупок, где произойдет естественная

остановка. На долю секунды дыхание останавливается. Оставайтесь в этой

точке остановки, а затем, когда легкие делают выдох, следуйте за дыханием,

идущим обратным путем. Поднимайтесь от пупка к диафрагме, сердцу, легким,

трахее и горлу, опять в нос и, наконец, наружу из тела.

При выдохе воздух выходит из тела на расстояние около девяти дюймов

(приблизительно 23 см) от кончика носа и делает вторую остановку.

Остановитесь на мгновение в этом месте.

Обе остановки дыхания очень важны. Первая из них происходит за

пупком, вторая — в пространстве вне тела. Когда осознавание пребывает там,

время останавливается, потому что время — это движение дыхания. Когда

останавливается дыхание, останавливается и ум, поскольку ум — это

движение дыхания. Когда ум остановлен, вы просто существуете, без тела, без

ума и без дыхания.

Вы становитесь подобны пустой чаше, а когда вы становитесь пустой

чашей, вас могут коснуться божественные губы. Бог приходит к вам, чтобы

излить свою любовь. Вам нет нужды искать Бога, ибо Бог сам ищет вас. Бог

ищет пустую чашу, чтобы наполнить ее своей любовью. Но все чаши

заполнены желанием, честолюбием, бизнесом, конкуренцией, успехом и

неудачей.

Просто спокойно сидите и пребывайте в остановке. Эта остановка —

дверь. Войдите в эту дверь и прыгните во внутреннюю бездну. Вы

почувствуете, что вас окружает невероятный покой и безмятежность.

Практикуйте эту медитацию в течение 15 минут утром и вечером. По мере

того как будут проходить дни, недели и месяцы, вы обнаружите, что время,

проводимое в остановках, увеличивается, пока в конце концов внутренняя и

внешняя остановки не сольются, и все не будет происходить внутри вас.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если вам это удобнее, вы можете практиковать эту

медитацию в положении лежа.

МЕДИТАЦИЯ СО-ХУМ

При медитации Со-Хум спокойно сидят и следят за своим дыханием, как и

при медитации Пустой Чаши, но добавляют к этому звук Со на вдохе и звук

Хум на выдохе (это делается молча — звуки не произносятся вслух).

Когда соединяются звук, дыхание и осознавание, они становятся светом.

Мы знаем, что любой атом излучает кванты волн — световую и тепловую

энергию. В тот момент, когда мы, уделяя внимание своему дыханию, начинаем

осознавать Со-Хум, дыхание становится квантовой волной и излучает свет.

Этот свет жизни можно увидеть третьим глазом.

Вдыхание — это оживание, выдыхание — это умирание. Когда рождается

ребенок, в его первом вдохе выражается вдохновение жизни. Когда кто-нибудь

умирает, о нем говорят, что он испустил дух. Дыхание вышло.l6

Хум означает «Я», или индивидуальное эго. Со означает «Он,

Божественный». Поэтому при естественном течении этой медитации вместе с

Со в нас входит энергия жизни, а с Хум выходит эго, ограниченная

индивидуальность. В этом значение медитации Со-Хум. Вдыхая Со, вы

вдыхаете жизнь. Выдыхая Хум, вы выдыхаете эго и ограниченность.

Правильно выполняемая медитация Со-Хум ведет к соединению индивида

с всеобщим Космическим Сознанием. Вы выйдете за пределы мышления, за

пределы пространства и времени, причины и следствия. Все ограничения

исчезнут.

Ваше сознание опустошит себя, а опустошившись, оно начнет

расширяться. Это будет сопровождаться радостью и покоем.

16 В английском тексте используются слова inspiration и expiration,

означающие не только вдыхание и выдыхание, но также вдохновение и

истечение, и, таким образом, более точно передающие смысл сказанного. В

русском языке можно было бы использовать слова вдохновение и издохновение,

но первое слово не используется для обозначения вдыхания, а второе не

используется вовсе (хотя говорят, например, кобыла издохла). (Прим. ред. )

ДВУНАПРАВЛЕННОЕ ВНИМАНИЕ (СВИДЕТЕЛЬСТВОВАНИЕ)

В ведической науке свидетельствование называется самьяг даршан. Это

означает «смотреть одновременно наружу и внутрь».

Когда мы смотрим на дерево, звезду, гору или цветок, нечто выходит из

глаз, прикасается к объекту и возвращается обратно. То, что выходит из глаз,

чтобы коснуться объекта восприятия, мы называем вниманием. Согласно

Аюрведе, внимание — это перенос выходящей праной вибрации осознавания к

объекту. Таким образом, внимание — это сочетание осознавания и праны

(движения).

При самьяг даршане в то время, как одна стрела внимания идет наружу и

касается объекта, вторая стрела внимания идет внутрь, к центру сердца и

наблюдает наблюдателя. В то время, как вы смотрите на внешний объект,

одновременно смотрите на того, кто смотрит, наблюдайте наблюдающего. Если

наблюдать наблюдающего, то этот наблюдающий исчезает. Просто наблюдение

— без наблюдающего — именуется свидетельствованием. При

свидетельствовании возникает более тесная связь с объектом восприятия, и вы

можете лучше его понять.

Глава 8. Аюрведические рекомендации по питанию.

Цель этой главы — помочь выбрать оптимальный режим питания для

поддержания равновесия, гармонии и здоровья. Большинство людей,

заботящихся о своем здоровье, сегодня уже понимают, что хорошее питание

играет важную роль в исцелении и сохранении здоровья, тогда как

неправильное питание обычно приводит к слабому здоровью и низкому

жизненному тонусу.

Аюрведическая традиция включает в себя знания о том, какая пища

подходит для конкретного человека для сохранения у него равновесия дош, как

правильно готовить пищу, каких сочетаний пищи следует избегать, какие

привычки питания нужно вырабатывать и от каких желательно избавляться.

Эти темы, за исключением детальных рекомендаций по приготовлению пищи,

будут обсуждаться в данной главе. (Заинтересованные читатели могут найти

рекомендации по приготовлению пищи в книге «Аюрведа. Исцеляющая пища»

Уши Лад и Васанта Лада17.)

17 Книга готовится к изданию на русском языке. (Прим. ред.)

ПИЩА ДЛЯ РАЗЛИЧНЫХ ТИПОВ КОНСТИТУЦИИ

То, что вы едите, должно подходить вашей конституции. В идеале вы

должны точно знать свою конституцию и понимать, как она соотносится с

качествами пищи, в частности как пища будет влиять на равновесие дош. Для

этого вам необходимо принимать во внимание вкус пищи, такие ее качества,

как тяжесть и легкость, влажность и сухость, жидкость и твердость, знать,

является ли эта пища охлаждающей или согревающей, знать ее эффект после

переваривания.

Если у вас есть желание освоить эти знания, вы можете более глубоко

изучить теорию Аюрведы (см. раздел «Дополнительная литература»). В ином

случае вы можете довериться предлагаемым ниже рекомендациям, в которых

эти факторы уже учтены.

В этих рекомендациях различные виды пищи делятся на категории в

соответствии с типами конституции, для которых они подходят. Запомните

несколько простых правил:

• Пища с пометкой «нет» способна возбуждать соответствующую дошу, в

то время как пища, отмеченная «да», уравновешивает ее. Планируя свою

диету, выбирайте пищу, укрепляющую равновесие, и избегайте пищу,

увеличивающую доши, которые в данный момент возбуждены или увеличены

в вашем организме, а если таковых нет, то доши, преобладающие в вашей

конституции.

• Предлагаемые рекомендации являются ориентировочными. Если какая-

то пища попадает для вас под рубрику

«нет», это означает, что в большинстве случаев следует избегать ее

употребления, а если все же вам захочется ее, то нужно соблюдать умеренность

или принимать меры для компенсации ее действия. Например, яблоки, если их

есть сырыми, сильно раздражают вату. Но если вы их испечете и будете есть

теплыми, добавив немного ги и согревающих специй вроде кардамона или

корицы, то в умеренных количествах это блюдо вполне подходит для вата-

индивидов.

• Принимайте во внимание время года. Например, лето — это сезон пит-

ты, и в это время совсем не полезно, особенно для людей, в конституции

которых преобладает питта, есть чересчур много горячей острой пищи,

которая сильно увеличивает питту. Аналогичным образом осенью, когда

воздух сухой и холодный и атмосфера насыщена ватой, всем, а людям с вата-

конституцией особенно, следует избегать сушеных фруктов, салатов, холодных

блюд и другой пищи, раздражающей вату. Зимой и ранней весной, в тяжелый,

холодный и влажный сезон капхи не следует употреблять холодных блюд и

напитков, мороженого, сыра, йогурта, дынь и другой пищи, увеличивающей

капху.

• Людям с двойственной конституцией (то есть конституцией, в которой

примерно равное соотношение двух доминирующих дош) нужно принимать во

внимание некоторые дополнительные соображения. Они довольно просты и

заключаются в том, что, например, вата-питта-индивиду нужно осенью и

зимой избегать пищи, увеличивающей вату (не допуская при этом чрезмерного

увеличения питты), а летом свести к минимуму употребление пищи,

раздражающей питту (следя за тем, чтобы вата тоже не возбуждалась). Иными

словами, это можно выразить так: осенью следует отдавать предпочтение

пище, уравновешивающей вату, а летом — пище, успокаивающей питту.

Ниже я приведу общие ориентиры по составлению диеты для

уравновешивания дош.

Вата

• 50% зерновых продуктов — каши из цельных зерен, немного хлеба

• 20% белка — яйца, высококачественные молочные продукты, птица,

рыба, морепродукты, мясо, тофу, красная и черная чечевица

• 20 — 30% овощей и при желании 10% свежих фруктов

ПИТТА

• 50% зерновых продуктов — цельнозерновой пшеничный хлеб, изделия из

дробленого зерна (кукурузные хлопья и т. п.), овсянка, подвергшиеся

кулинарной обработке зерна

• 20% белка — бобовые (кроме чечевицы), тофу, темпе, творог, сыр

рикотта, свежее молоко, курица и индейка (только белое мясо), креветки,

кролик, оленина

• 20 — 30% овощей и при желании 10% свежих фруктов

Капха

• 30 — 40% зерновых продуктов — сухие ржаные хлебцы, сухие зерновые

полуфабрикаты, подвергшиеся кулинарной обработке зерна.

• 20% белка — курица, индейка, яйца всмятку или вкрутую, небольшие

количества козьего молока, большинство бобовых (включая нут, адуки,

фасоль, красную чечевицу, черные и белые бобы, маш, лущеный горох, горох

черноглазку)

• 40 — 50% свежих овощей, при желании 10% сушеных или свежих

фруктов. Полезно ежедневно есть салаты.

ШЕСТЬ ВКУСОВ

Вкус пищи имеет большое значение, поскольку оказывает

непосредственное воздействие на доши. Согласно Аюрведе, каждый пищевой

продукт (а также каждое растение) обладает специфическим вкусом. Если

использовать вкусы в надлежащих количествах, они приводят в равновесие

системы организма.

Вкусовые сосочки на языке образуют шесть групп, соответствующих

шести вкусам, выделяемым в Аюрведе: сладкому, кислому, соленому,

горькому, острому и вяжущему. Эти шесть основных вкусов происходят от

пяти элементов:

Земля + Вода = Сладкий

Земля + Огонь = Кислый

Вода + Огонь = Соленый

Огонь + Воздух = Острый

Воздух + Эфир = Горький

Воздух + Земля = Вяжущий

Разные группы вкусовых сосочков на языке воспринимают разные вкусы

и посылают соответствующие сигналы в мозг, откуда исходят команды,

влияющие не только на пищеварение, но и на все клетки, ткани, органы и

системы тела.

Сладкий

Сладкий вкус присутствует в такой пище, как рис, сахар, молоко,

пшеница, финики, кленовый сироп. По своим качествам пища, обладающая

сладким вкусом, обычно бывает увлажняющей, охлаждающей и тяжелой.

Сладкий вкус оживляет. При умеренном потреблении он полезен телу и

способствует росту всех семи дхату (плазмы, крови, мышц, жира, костей,

костного мозга и нервной ткани, репродуктивной ткани). Правильное

использование этого вкуса дает силу и долголетие. Он обостряет чувства,

улучшает внешний вид, голос, способствует хорошему состоянию кожи и волос.

Сладкий вкус уменьшает жажду, снимает изжогу и придает силы. Он

способствует стабильности.

Несмотря на эти положительные качества, чрезмерное употребление

сладкого может стать причиной многих заболеваний. Сладкая пища

увеличивает капху и может вызвать простуду, кашель, застойные явления,

тяжесть, потерю аппетита, леность и ожирение. Кроме того, она может

спровоцировать застой лимфы, опухоли, водянку, диабет и фиброзно-

кистозную мастопатию.

Кислый

Кислым вкусом обладает такая пища, как плоды цитрусовых, сметана,

йогурт, уксус, сыр и ферментированные продукты. По своей природе кислые

продукты обычно жидкие, легкие, согревающие и влажные. При умеренном

употреблении они освежают, разжигают аппетит, увеличивают

слюноотделение, улучшают пищеварение, заряжают тело энергией, питают

сердце и придают легкость уму.

При злоупотреблении кислым вкусом он может вызывать жажду,

повышенную кислотность, изжогу, несварение, язвенную болезнь и

повышенную чувствительность зубов. Из-за своего ферментирующего

действия употребляемый в чрезмерных количествах он может быть токсичным

для крови и вызывать кожные заболевания, в том числе дерматит, угревую

сыпь, экзему, фурункулез и псориаз. Его горячее качество может привести к

закислению тела и вызвать жжение в горле, груди, сердце, мочевом пузыре и

мочеиспускательном канале.

Соленый

Примерами веществ, обладающих соленым вкусом, являются морская и

каменная соль, морская капуста. По своим качествам соленый вкус —

согревающий, тяжелый и увлажняющий. При умеренном употреблении он

уменьшает вату и увеличивает питту и капху. Элемент воды наделяет его

слабительным действием, а благодаря элементу огня он уменьшает спазмы и

боль в толстой кишке. В умеренных количествах он способствует росту и

поддерживает водно-электролитный баланс, стимулирует слюноотделение и

помогает перевариванию и всасыванию, а также удалению отходов.

Избыток соли в питании может привести к возбуждению питты и капхи,

сделать кровь густой и вязкой, вызвать отечность, повышенное давление и

ухудшить состояние кожи. Приливы жара, обмороки, образование морщин и

облысение также могут быть обусловлены чрезмерным употреблением

соленого. Еще целый ряд расстройств, в том числе очаговое выпадение волос,

язвы, геморрагические заболевания, кожная сыпь и повышенная кислотность,

могут быть результатом злоупотребления соленым вкусом.

Острый

Острый вкус присутствует в различных видах перца (черном, кайенском,

чили), в луке, редиске, чесноке, горчице, имбире. По своей природе он легкий,

сушащий и согревающий. При умеренном употреблении он улучшает

пищеварение и всасывание, очищает ротовую полость. Он устраняет застой в

носоглотке, стимулируя образование слез и выделений из носа. Острый вкус

способствует кровообращению, разрушает тромбы, помогает удалению отходов

и обладает антисептическим действием. Он придает ясность восприятию.

С другой стороны, злоупотребление острым вкусом в повседневной диете

может вызывать негативные реакции. Он способен вызвать истощение,

ослабить сексуальную и репродуктивную силу и привести к бесплодию как у

женщин, так и у мужчин. Он может вызвать удушье, ощущение жжения,

обморок и сильное утомление, сопровождающееся жаром и жаждой.

Злоупотребление острым вкусом возбуждает питту и может быть причиной

поноса, изжоги и тошноты. Поскольку в состав острого вкуса входит элемент

воздуха, он способен возбуждать вату, вызывая головокружение, дрожь в

конечностях, бессонницу и боль в ногах. Кроме того, результатом чрезмерного

употребления острой пищи могут быть язва желудка, астма, колит, кожные

заболевания.

Горький

Горьким вкусом обладают кофе, алоэ, ревень, такие лекарственные

растения, как щавель курчавый, пажитник, куркума, корень одуванчика,

сандал. Горького вкуса обычно не хватает в диете жителей северных широт. По

природе он холодный, легкий и сухой, увеличивает вату и уменьшает питту и

капху. Хотя сам по себе горький вкус не слишком приятен, он восстанавливает

чувство вкуса, усиливая ощущение других вкусов. Он обладает

бактерицидным действием, устраняет токсины, помогает избавиться от

ощущений жжения и зуда, от обморочных состояний и трудноизлечимых

кожных заболеваний. Горький вкус уменьшает лихорадку, придает упругость

коже и мышцам. В малых количествах он способствует пищеварению,

подавляет газообразование в кишечнике. Оказывая на организм осушающее

действие, он уменьшает количество жира, костного мозга, объем мочи и кала.

Злоупотребление горьким вкусом может вызвать истощение всех дхату

тела, крайнюю сухость, истощение и усталость. Иногда наблюдается

головокружение и потеря сознания.

Вяжущий

Вяжущий вкус имеют гранаты, бадан, нут, зеленые бобы, бамия, ростки

люцерны, незрелые бананы и такие травы, как «золотая печать», куркума,

семя лотоса, арджуна, геухера. По своим качествам он прохладный, сушащий и

тяжелый, вызывает в горле ощущение сухости и ослабляет голос. В умеренных

дозах вяжущий вкус успокаивает питту и капху, но может возбуждать вату. Он

останавливает кровотечение и помогает при лечении язв, способствуя

заживлению.

Злоупотребление вяжущим вкусом может вызвать сухость во рту,

трудности с речью, запор, вздутие живота, боли в сердце, застой кровеносных

сосудов, ослабить половое влечение и ухудшить качество спермы. Излишек

вяжущего вкуса может послужить причиной истощения, судорог, паралича

лицевого нерва, инсульта и других нервно-мышечных заболеваний вата-типа.

Лекарственные травы и шесть вкусов

Вкус травы отнюдь не является случайным — он определяет

значительную часть ее лекарственного потенциала. Сам вкус травы также

является целебным. Именно поэтому в Аюрведе рекомендуют принимать

травы в таком виде, который предполагает восприятие их вкуса.

Принимать траву, имеющую приятный вкус, не трудно, Однако горький и

вяжущий вкус большинство людей не любят, особенно на Западе, и если

приходится принимать траву с таким вкусом, ее предпочитают проглатывать в

капсуле, не пробуя. Но поскольку в желудке нет вкусовых рецепторов, то

терапевтическое действие принятой таким образом травы ослабевает, так как

вкус не воспринимается.

Прописывая пациенту ту или иную траву, аюрведический врач в том

числе стремится уравновесить дисбаланс вкусов, увеличивая тот, которого в

организме не хватает. Трава передает этот вкус и его потенциал раса дхату

(плазме). Трипхала содержит пять вкусов (все шесть, кроме соленого), но

передает преимущественно тот вкус, которого более всего недостает организму,

— для жителей Запада это обычно горький вкус. Именно поэтому многим

людям трипхала какое-то время кажется горькой. Позднее, когда после

регулярного употребления раса дхату получит достаточно горького вкуса,

трипхала может показаться кислой или сладкой.

В аюрведической медицине большинство трав классифицировано в

соответствии с преобладающим вкусом (раса), вкусом после переваривания

(випак — вкус, который пища увеличивает в теле, когда она переварена и

усвоена) и «потенциалом» (вирья — способность согревать или охлаждать

организм). Главный вкус (раса) воздействует на раса дхату. Второй

вкус(випак) — на нервную систему. Третий вкус (вирья) изменяет скорость

метаболизма.

Воздействие вкусов на доши

Вата-индивидам следует избегать избыточного употребления горького,

острого и вяжущего вкусов, потому что они увеличивают элемент воздуха в

теле. Для вата-индивидов хороши пища и травы со сладким, кислым и

соленым вкусом.

Питта-индивидам следует избегать кислого, соленого и острого, которые

увеличивают элемент огня в теле. Однако сладкое, горькое и вяжущее для них

полезны.

Капха-индивидам нужно избегать пищи со сладким, кислым и соленым

вкусом, поскольку она повышает элемент воды в теле. Им лучше есть острую,

горькую и вяжущую пищу.

Воздействие вкусов на доши

ВКУ

В

П

К

С

Слад

—

—

+

кий

Кисл

—

+

+

ый

Соле

—

+

+

ный

Остр

+

+

—

ый

Горь

+

—

—

кий

Вяжу

+

—

—

щий

ЗДОРОВЫЕ И НЕЗДОРОВЫЕ ПРИВЫЧКИ ПИТАНИЯ

То, как вы едите, не менее важно, чем что вы едите. Ниже я приведу

некоторые полезные привычки питания, а также привычки, которых

желательно избегать.

Полезные привычки питания

• Выбирайте пищу в соответствии со своей конституцией. Правильно

выбранная пища будет питать организм, не нарушая равновесия дош в нем.

• Отдавая предпочтение той или иной пище, принимайте во внимание

погоду.

• Ешьте свежую пищу наилучшего качества, которую вы только можете

себе позволить.

• Не ешьте, пока не проголодаетесь.

• Не пейте, если не испытываете жажду. Если вы голодны, но вместо еды

пьете, жидкость будет разбавлять пищеварительные ферменты и ослаблять

пищеварительный огонь.

• Ешьте сидя. Не ешьте стоя, лежа, во время ходьбы.

• Когда вы едите — ешьте. То есть не читайте, не смотрите телевизор и не

слишком отвлекайтесь на разговоры. Сосредоточьтесь на пище.

• Тщательно пережевывайте пишу, делая по меньшей мере 32

жевательных движения на глоток. Это дает возможность пищеварительным

ферментам во рту как следует выполнять свою работу.

• Ешьте с умеренной скоростью. Не заглатывайте пишу в спешке.

• Не съедайте за трапезой пищи больше, чем можете удержать в сложенных

«лодочкой» ладонях. Переедание постепенно растягивает желудок и поэтому,

чтобы ощутить насыщение, будет требоваться больше пищи, чем

действительно необходимо организму. Избыток пищи не переваривается

должным образом, в результате в желудочно-кишечном тракте образуются

токсины.

• Наполняйте треть желудка едой, треть — водой, а одну треть оставляйте

пустой. Такое соотношение благоприятно для деятельности пищеварительных

ферментов.

• Не пейте за едой фруктовых соков или ледяных напитков; запивайте

пишу небольшим количеством теплой воды.

• Не подвергайте тепловой обработке мед: он становится подобным клею,

который прилипает к мембранам и забивает тонкие каналы.

Нездоровые привычки питания

• Переедать.

• Есть спустя небольшой промежуток времени после сытной трапезы.

• Пить слишком много воды за едой либо не пить совсем.

• Пить сильно охлажденную воду.

• Есть при запоре.

• Есть в неподходящее время суток — слишком рано или слишком поздно

(см. «Режим дня»).

• Есть слишком много тяжелой пищи за раз или слишком мало легкой.

• Есть фрукты или пить фруктовый сок с другой пищей.

• Есть, не будучи голодным.

• Испытывать сильные эмоции во время еды.

• Употреблять несовместимые продукты.

• Перекусывать между регулярными приемами пищи или питаться

нерегулярно.

НЕСОВМЕСТИМЫЕ СОЧЕТАНИЯ ПРОДУКТОВ

ПРОДУКТ НЕСОВМЕСТИМЫЕ ПРОДУКТЫ

МОЛОКО бананы, йогурт, яйца, дыня, рыба,

кислые фрукты, кичади (маш и рис басмати), дрожжевой хлеб

ЙОГУРТ

молоко, дыня, кислые фрукты,

горячие напитки, включая кофе и чай, манго (так что манговое ласси — не

слишком хорошая идея), крахмал, сыр, бананы

ДЫНЯ

все продукты, особенно: зерновые,

крахмал, жареные блюда, сыр

ЯЙЦА

молоко, йогурт, дыня, сыр, фрукты,

картофель

КРАХМАЛ бананы, яйца, молоко, финики

МЕД

ги (в равной пропорции по весу),

зерновые

КУКУРУЗА финики, изюм, бананы

ЛИМОН

йогурт, молоко, огурцы, помидоры

ПАСЛЕНОВЫЕ18 йогурт, молоко, дыня, огурцы

18 Картофель, помидоры, баклажаны и др. (см. Словарь).

Сегодня полки аптек и магазинов здоровой пищи заставлены средствами

для улучшения пищеварения, предотвращения несварения и газообразования.

Однако большинство этих расстройств начинается с употребления

несовместимых друг с другом продуктов.

Согласно Аюрведе, определенные пищевые сочетания нарушают

нормальное пищеварение и расстраивают равновесие дош. Неправильное

сочетание продуктов питания может приводить к несварению, брожению,

гниению и образованию газов. Если это часто повторяется, то это может стать

причиной заболевания. Возьмем лишь один пример — если есть бананы с

молоком, это может ослабить агни и изменить кишечную микрофлору, приведя

к образованию токсинов, и вызвать насморк, простуду, кашель, аллергии,

крапивницу, сыпь. При расстройствах пищеварения из-за неправильного

сочетания продуктов питания образуется ама — токсическая субстанция,

которая является причиной большинства заболеваний.

Ниже перечислены некоторые сочетания продуктов питания, которых

стоит по возможности избегать. Последствия употребления плохо сочетаемых

продуктов можно смягчить, используя травы и специи. Но лучше всего

справиться с такими последствиями помогает сильный агни. Чтобы

стимулировать пищеварение, полезно пожевать перед едой кусочек свежего

имбиря (при желании можно капнуть на него несколько капель сока лайма

(или лимона) или посыпать солью). Названия, набранные курсивом, относятся

к наиболее несовместимым пищевым продуктам.

Особенно следует избегать таких смесей, как банановый молочный

коктейль и фруктовое мороженое из молока. Фруктовые салаты из нескольких

различных фруктов также нежелательны. К смешанным фруктовым сокам это

относится в меньшей степени.

Рекомендации относительно молока и молочных продуктов

В Аюрведе молоко и такие молочные продукты, как ги и

свежеприготовленный йогурт, считаются очень важными для питания. Однако

процесс пастеризации, который убивает бактерии и другие потенциально

опасные микроорганизмы, также разрушает содержащиеся в молоке

ферменты, необходимые для его адекватного усвоения. В результате молоко

становится более капхагенным, а некоторые питательные вещества,

содержащиеся в нем, в частности кальций, хуже усваиваются организмом.

Поэтому лучше употреблять свежее молоко из надежного источника. Тем не

менее употреблять пастеризованное молоко из магазина и приготовленные из

него продукты все же лучше, чем совсем отказаться от молочных продуктов.

Заметьте, что длительное кипячение молока (более нескольких минут)

приводит к структурному изменению в ценных белках молока в худшую

сторону (с точки зрения питательной ценности), поэтому если вы кипятите

молоко, то снимайте его сразу после закипания.

ПИЩА И ТРИ ГУНЫ

В Аюрведе учитывается тот факт, что пища не только питает тело, а также

влияет на ум и сознание. Наряду с физической конституцией, характеризуемой

тремя дошами, существует психическая конституция, характеризуемая тремя

гунами: саттвой, раджасом и тамасом.

В философии Санкхья саттва, раджас и тамас играют роль универсальных

качеств, необходимых для сотворения

Вселенной (см. схему в Главе 1). Они в равной степени необходимы для

поддержания наших психобиологических функций.

Благодаря саттве мы сохраняем сознание и заново пробуждаемся каждое

утро. Благодаря раджасу наши мысли, чувства и эмоции приходят в движение

и получают способность творить. Из-за тамаса мы становимся усталыми и

чувствуем тяжесть; без тамаса невозможен сон. Взглянув на это под другим

углом зрения, можно сказать, что саттва дает ясность, раджас — восприятие, а

тамас позволяет оседать и накапливаться жизненному опыту.

Эти три качества необходимы для функционирования любой клетки.

Саттва — это потенциальная энергия, раджас — кинетическая, а тамас —

инерция. Потенциальная энергия клетки — это осознавание. Оно активируется

благодаря кинетической энергии рад-жаса и вновь становится неактивным из-

за тамаса. Все три качества необходимы для всех психобиологических

процессов в организме человека.

В Аюрведе пишу принято подразделять на саттвичную, раджастичную и

та-

мастичную, в соответствии с тем, каким качествам ума она способствует.

Если говорить коротко, саттвичная пища — легкая, здоровая, повышающая

ясность ума, раджастичная — повышающая активность, возбуждающая, с

ярко выраженным вкусом, а тамастичная — тяжелая, отупляющая,

вызывающая ощущение тяжести и подавленности, ведущая к заболеваниям.

Саттвичная пища легка и удобоварима. Она придает ясность восприятию,

способствует развитию любви, сострадания, аскетизма и всепрощения. К

саттвичной пище относятся фрукты, приготовленные на пару овощи и свежий

сок.

Саттвичны молоко и ги, они увеличивают оджас и прану.

Раджастичная пища обычно бывает горячей, пряной и соленой, с

раздражающим и стимулирующим действием. Нередко она бывает

соблазнительной (начав есть, трудно остановиться) наподобие соленых

крекеров или картофельных чипсов. К раджастичной пище относятся пряные

и острые блюда и

приправы, например острые пикули и чатни, которые стимулируют

органы чувств. Раджастичная пища делает ум более возбужденным и

неустойчивым, что в крайних формах проявляется гневом, ненавистью,

желанием властвовать и управлять.

Тамастичная пища — тяжелая и невкусная, она притупляет ум и

вызывает сонливость. В эту категорию входит любое темное мясо — баранина,

свинина, говядина. Старая или испортившаяся пища очень тамастична.

Однако тяжелое, отупляющее действие тамастичной пищи проявляется

только при ее чрезмерном употреблении. В небольших количествах

тамастичная пища поддерживает «твердую почву» под ногами и способствует

стабильности. Например, при избытке раджастичных качеств, когда ум

перевозбужден, витает в облаках, а ночью трудно заснуть, умеренное

употребление тамастичной пищи поможет спуститься на землю и избавиться от

бессонницы.

Ниже приведена классификация некоторых видов пищи по трем гунам.

Саттвичная, раджастичная и тамастичная пища

В

Та

Раджа

Саттв

иды мастич

стичная

ичная

пищи

ная

Ф

Ав

Кислы

Манг

РУКТ окадо

е фрукты о Гранаты

Ы

Арбуз

Яблоки

Кокосы

Сливы Бананы

Инжир

Абрико Гуава

Груши

сы

Персики

З

Пш

Просо

Рис

ЕРН еница

Кукуруза

Тапиока

ОВЫ Бурый Гречиха

Е

рис

О

Гр

Карто

Слад

ВОЩ ибы

фель

кий

И

Чеснок Пасленовы картофел

Лук

е Цветная ь Латук

Некото капуста

Петрушка

рые

Брокк Спраутсы

виды

оли

Некоторы

ты Шпинат

е виды

квы

Тамаринд тыквы

Пикули

Некоторые

виды

тыквы

Б

Ур

Красн

Маш

ОБО ад дал ая

Желтая

ВЫЕ Черные чечевица

чечевица

бобы

Тур дал Фасоль

Боб Бобы

обыкнове

ы пинто адуки

нная

Лимская

фасоль

М

Сы

Старое

Моло

ОЛО р

, кислое ко Свежие

ЧНЫ (тверды молоко

домашняя

Е

й,

Сметана

простоква

ПРО зрелый)

ша

и

ДУК

творог

ТЫ

М

Бар

Рыба

Нет

ЯСО анина

Креветки

Говяди Курица

на

Свинин

а

Психическая конституция

В индийской философии психические темпераменты подразделяются на

три основных типа — саттвичный, раджастичный и тамастичный. Эти типы

различаются по своим психическим и моральным характеристикам, по

реакциям на общественные, культурные и физические условия. Об этом

подробно написано в классических текстах по Аюрведе.

Саттва проявляется в таких понятиях, как истина, реальность, сознание,

чистота, а также ясность восприятия. Люди, у которых преобладают

саттвичные качества, обычно бывают любящими, сострадательными,

религиозными, они следуют истине и справедливости, у них чистые помыслы,

хорошие манеры, ровное поведение, их трудно расстроить или рассердить.

Даже если они занимаются трудной умственной работой, она их не утомляет, и

им хватает всего 4 — 5 часов сна. Они выглядят свежими, бодрыми,

осознающими и полны блеска. Их можно узнать по мудрости, счастью и

радости. Это творческие и скромные люди, почитающие своих учителей.

Преданные Богу и человечеству, они любят все сущее. Они заботятся о людях,

зверях, птицах и деревьях и почитают жизнь во всех ее формах.

Люди с раджастичными качествами могут быть любящими, спокойными и

терпеливыми — если это служит их интересам! Но все их дела и поступки

продиктованы эгоизмом и себялюбием. Они добры, дружелюбны и преданны

только по отношению к тем, кто им полезен. Поскольку движение и активность

обусловлены раджасом, люди с раджастичными качествами ведут жизнь,

полную чувственных впечатлений, наслаждения и боли, усилий и

беспокойства. Как правило, они бывают эгоистичными, честолюбивыми,

агрессивными, гордыми, любят соревнования и стремятся управлять другими.

Любят власть, престиж, высокое положение и нередко бывают

перфекционистами. Они способны напряженно трудиться, но им может

недоставать целеустремленности и умения правильно планировать. В

эмоциональном плане они склонны к гневу и ревности и редко переживают

минуты радости. Они подвержены стрессу, боятся неудач и быстро

исчерпывают свою умственную энергию. Для восстановления сил им нужно

спать около восьми часов.

Тамас — это темнота, инерция, тяжесть и тенденция к материализму.

Люди, у которых преобладает тамас, менее сообразительны. Они склонны к

депрессии, лености и чрезмерному сну, даже в дневное время., Их легко

утомляет даже несложная умственная работа. Им нравится работа, не

требующая ответственности, и они очень любят есть, пить, спать и заниматься

сексом. Такие люди склонны к алчности, собственничеству, привязанности,

раздражительности и безответственности по отношению к другим. Ради

собственных интересов они готовы причинять другим вред.

Эти три гуны постоянно присутствуют в сознании любого человека.

Психическая конституция определяется преобладающими Гунами.

ВЗАИМОСВЯЗЬ МЕЖДУ ГУНАМИ И ДОШАМИ

Изучающие Аюрведу нередко спрашивают, существует ли взаимосвязь

между тремя гунами и тремя дошами. Между ними нет прямого соответствия,

однако существует определенная взаимосвязь.

Саттва проявляется в дошах следующим образом: в питте — как знание и

понимание, в вате — как ясность и легкость, в капхе — как любовь и

всепрощение.

Раджас как активность присутствует в вате и питте, но почти отсутствует

в капхе.

Тамас проявляется в дошах следующим образом: в капхе — тяжестью,

тупостью и сонливостью, в питте — агрессивностью и духом соревнования, в

вате он представлен как замешательство.

В количественном отношении вата содержит примерно 75% раджаса, 20%

саттвы и 5% тамаса. Питта — 50% или больше саттвы, 45% раджаса и 5%

тамаса. Капха может содержать порядка 75% тамаса, 15 — 20% саттвы и очень

небольшое количество раджаса.

Взаимоотношения между гунами и дошами в конституции можно также

изобразить в виде таблицы.

СА

РАДЖА

ТАМА

ТТВА

С

С

В

Яс

Гипера

Замеш

АТ ность

ктивность

ательство

А

Легкост Нервозность Недостаток

ь

Страх

целеустрем

Способ Тревога

ленности

ность к Отсутствие Нерешител

творчес почвы под ьность

тву

ногами

Уныние

П

Зна

Агресси

Ненав

ИТ ние

вность

исть

ТА

По

Дух

Зависть

нимани соперничест Ревность

е

ва Власть

Сообраз Престиж

ительно Гнев

сть

К

Лю

Привяз

Глубок

АП бовь

анность

ое

ХА Сострад Жадность

замешател

ание

Собственни ьство

Всепро чество

Неосознанн

щение

ость

Апатия,

Депрессия

Теперь у вас достаточно исходной информации, чтобы с пользой для себя

применять средства и рекомендации, предлагаемые в Части II. Я надеюсь, что

вас заинтересовала вышеизложенная информация и вы захотите использовать

полученные знания в своей жизни. Я уверен, что если вы будете это делать, то

ваше здоровье улучшится и вы получите больше возможности достичь своего

физического, умственного, эмоционального и духовного расцвета.

ДИЕТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ ОСНОВНЫХ ТИПОВ

КОНСТИТУЦИИ

Ф Р У К Т Ы

ВАТА

ПИТТА

КАПХА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

поч

почти все

почти

почти

поч

почти

ти все

сладкие

все кислые

все сладкие

ти все

все

сушеные

фрукты

фрукты

фрукты

сладкие

фрукты с

фрукты

и кисл.

вяжущим

фрукты

вкусом

Арб

Абрикосы

Абрикос

Абрикос

Аво

Абрик

уз

, Авокадо

ы(кислые)

ы (сладкие)

кадо

осы

Гра

Ананасы,

Ананасы

Авокадо

Ана

Виног

моты

Апельсины

(кислые)

Ананасы насы

рад*

Гру

Бананы,

Апельси (сладкие)

Апел

Вишни

ши

Виноград

ны (кисл.)

Апельси ьсины

Гранат

Изю

Вишни,

Бананы ны (сладк)

Арбу ы

м(сухой) Дыни

Виногра

Арбуз,

зы

Груши

Инж

Грейпфру д (зеленый)

Гранаты

Бана

Земля

ир

ты

Вишни

Виногра ны

ника

(сушены

Земляник (кислые)

д (красный и

Грей

Изюм

й)

а

Грейпфр черный)

пфрут

Инжир

Клю

Изюм

уты

Вишни

Дын (сушеный)

ква

(вымоченный)

Земляни (сладкие)

и

Клюкв

Фин

Инжир

ка

Груши,

Инж а

ики

(свежий)

Киви**

Дыни,

ир

Лайм*

(сушены

Киви,

Клюква,

Изюм,

(свежий)

Лимон

е)

Кокос

Лимоны

Инжир,

Кив ы*

Хур

Лайм,

Манго

Кокосы, и

Перси

ма

Лимоны

(зеленые)

Лайм*

Коко ки

Чер

Манго,

Персики,

Манго

сы

Хурма

нослив

Папайя

Ревень

(спелые)

Ман

Чернос

(сухой)

Персики,

Сливы

Папайя*, го**

лив

Ябл Ревень

(кислые)

Финики

Пап

Яблок

оки

Сливы,

Тамарин

Сливы айя

и

(сырые) Тамаринд

д;

(сладкие)

Реве

Яблоч

Финики

Хурма

Черносл нь

ный соус

(свежие)

Яблоки ив

Сли

Ягоды

Черносли (кислые)

Яблоки(с вы

в (вымочен.)

Ягоды

ладкие)

Там

Яблоки

(кислые)

Яблочны аринд

(приготовл.)

й соус

Фин

Яблочны

Ягоды

ики

й соус

(сладкие)

Ягоды

О В О Щ И

ВАТА

ПИТТА

КАПХА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

Н

ДА

ЕТ

Морож

Пригот

Ост

Сладкие и

С

Острые и

ен., сырые

овленные

рые

горькие овощи

ладки горькие овощи

или сушен. овощи

овощи

е и

овощи

сочн

ые

Артишо

Батат,

Бак

Артишоки,

Б

Артишоки,

ки

Брюква

лажан** Батат,

атат Баклажаны

Баклаж

Горох

Дай

Брокколи,

Брокколи,

аны

(приготовле кон-

Брюква

К Брюква

Брокко нный.)

редис

Брюссельс орень

Брюссельс

ли

Дайкон-

Зеле кая капуста

таро кая капуста

Брюссе редис*

ный

Водяной

Водяной

льская

Зелены чили

кресс*

О кресс, Горох,

капуста

е бобы

Зеле

Горох,

гурц Грибы, Дайкон-

Горох

Зелены нь

Грибы

ы

редис

(сырой)

й чили

горчицы

Зеленые

Зеленые

Грибы

Зелень

Зеле бобы

О бобы

Зелень горчицы*

нь репы

Зелень

ливк

Зеленый

одуванчика

Зелень

Как одуванчика

и,

чили

Кактус репы*

тус

Кабачки

черн

Зелень

опунция

Кабачк опунция

Кактус

ые

горчицы

(плоди

и, Капуста (плод)

опунция

или

Зелень

листья)

(приготовле

Кол (листья)

зелен. одуванчика

Капуста н.)*

ьраби**

Капуста,

Зелень

(сырая)

Кинза,

Коре Картофель

П репы, свеклы

Картоф

Корень нь

Кинза,

астер

Кабачки

ель

таро,

лопуха

Корень таро

-

Кактус

Кольра

Кресс

Кук

Латук

нак** опунция (плод

би

водяной

уруза

Листовая

и листья)

Корень

Латук* (сырая)* зелень

П

Капуста,

лопуха

Листов *

Лук

омид Картофель

Кукуруз ая зелень*

Лук( (приготовлен.) оры

Кинза,

а (сырая)**

Лук

сырой)

Лук-порей (сыр Кольраби

Лук

(приготов.)*

Лук- (приготовл.)

ые)

Корень

(сырой)

Лук-

порей

Морковь

лопуха

Оливки порей

(сырой) (приготовл.)

Т

Кукуруза,

зеленые

Морков

Оли

Морковь

ыква Латук

Перец, ь, Огурцы

вы

(сырая)*

Листовая

сладкий и

Окра

(зеленые

Огурцы,

Ц зелень

острый

(бамия)

)

Окра (бамия)

укки

Лук, Лук-

Побеги

Оливки

Пер

Оливки,

ни

порей

пырея

черные

цы

черные

Морковь

Помидо

Пастер (жгучие)

Пастернак

Окра

ры

нак

Пом

Перцы,сла

(бамия)

(пригот.)**

Петруш идоры

дкие

Перец

Помидо ка*

Реди

Петрушка

сладк и остр.

ры (сырые)

Редис

с (сырой)

Побеги

Петрушка

Редис

(приготов.)*

Репа пырея

Побеги

(сырой)

Свекла,

Све

Редис

пырея

Репа

Спаржа

кла

(приготовленн.)

Помидоры

Свекол

Спраут (сырая)

Свекла

(пригот.)

ьная

сы*

Све (приготовлен.)

Редис, Репа

зелень**

Топина кольная

Сельдерей,

Свекла,

Сельдер мбур*

зелень

Спаржа

Сельдерей

ей

Тыква

Хре

Спраутсы

Спаржа,

Хрен**

Фенхел н,

(не пряные)

Спраутсы

Цветна ь (анис)

Чеснок

Топинамбу

Топинамбу

я капуста

Цветна

Шп р, Тыква

р

(сырая)

я капуста*

инат

Фенхель(а

Фенхель

Цуккин (пригот.) нис)

(анис)

и, Чеснок

**

Цветная

Хрен

Шпина

Шп капуста

Цветная

т

инат

Цуккини

капуста

(приготовле (сырой)

Чеснок,

н.)*

Шпинат

Шпина

т (сырой)*

З Е Р Н А

ВАТА

ПИТТА

КАПХА

НЕТ

ДА

НЕ

ДА

Н

ДА

Т

ЕТ

Гранола,

Амар

Гре

Амарант,

Б

Амарант*,

Гречиха

ант*

чиха

Блины, оладьи, лины, Гранола

Крекеры

Блин

Кв Гранола,

оладь

Гречиха,

, Кукуруза

ы, оладьи иноа

Завтраки

и

Квиноа

Кус-кус,

Квин (лебеда) хлебно-

М(лебеда)*,

Мюсли

оа

Ку злаковые, сухие акаро Крекеры,

Макарон (лебеда)

куруза

Крекеры,

ны** Кукуруза

ы**

Овес

Мю Кус-кус

О

Kyс-кус,

Овес

(приготов сли**

Макароны

вес

Мюсли

(сухой)

л.)

Ов

Овес

(приг

Овес (сухой)

Овсяные

Пшен ес

(приготовлен.)

отовл

Овсяные

отруби

ица

(сухой)

Овсяные

ен)

отруби

Полба,

Пшен

По отруби

П

Полба*

Просо

ичная

лента

Полба,

шени

Полента

Полента мука

(каша Пшеница

ца

(каша из кукур)

(каша из

дурум

из

Пшеничные

Р

Просо

кукурузы)**

Рис

кукуруз отруби

исов

Пшеничные

Пшенич (всех

ы)**

Пшеничная ые

отруби

ные отруби

видов)

Пр мука дурум

лепе

Пшеничная

Рисовые

Сейта осо

Рисовые

шки* мука дурум*

лепешки**

н

Рис лепешки

*

Рис(басмати

Рожь,

(«пшенич (коричн

Рис(басмати

Р , дикий )*

Саго

ное мясо») ев)**

, белый, дикий) ис(ко

Рожь,

Тапиока

Хлеб

Ро

Сейтан

ричн. Сейтан

Хлебцы из

жь

(«пшеничное

,

(пшеничное

или маковые пророщен

Хле мясо»)

белы «мясо»),

завтраки

ной

б

Тапиока

й)

Тапиока

(холодные,

пшеницы дрожже

Хлеб из

Х

Хлеб из

сухие, в виде (хлеб

вой

пророщенной

леб

пророщенн.

хлопьев),

ессеев)

пшеницы (хлеб дрож пшеницы (хлеб

Хлеб

ессеев), Ячмень жево ессеев)

дрожжевой

й

Хлебцы или

Ячмень

злаковые

завтраки

Ячмень

Б О Б О В Ы Е

ВАТА

ПИТТА

КАПХА

НЕТ

ДА

Н

ДА

НЕТ

ДА

ЕТ

Белые

Маш

М

Бобы

Мис

Бобы

бобы

(бобы мупг)

исо

белые,

о

белые,

Бобы

Мунг-

Со черные, адуки

Соев

черные,

аг1уки

дал

евые

и пинто

ая мука

адуки и

Бобы

(лущеный

колбас

Горох

Соев

пинто

пипто

маш)

ки

лущеный,

ые бобы

Горох

Горох

Соевое

Со (сушеный) и

Соев

лущеный

лущеный

молоко*

евый

черноглазка

ый

Горох

Горох

Соевые

соус

Лимская порошок

сушеный

(сушеный)

колбаски*

Ту

фасоль

Соев

Горох-

Горох-

Соевый р-дал

Маш

ый соус черноглазка

черноглазка

соус*

У

(бобы мунг)

Соев

Лимская

Лимская

Соевый

рад-

Мунг-дал ый сыр

фасоль

фасоль

сыр*

дал

(лущеный

Тоф

Маш

Мисо**,

Тофу*

маш), Нут

у

(бобы мупг)*

Нут

Тур-дал

Соевая (холодны

Мунг-

Соевая

Урад-дал

мука*

й)

дал

мука

Чечевиц

Соевый

Ура

(лущеный

Соевые

а (красн.)*

порошок*

д-дал

маш )*, Нут

бобы

Соевые

Фас

Соевое

Соевый

бобы, сыр и

оль

молоко

порошок

молоко

Соевые

Темпе

Темпе,

колбаски

Фасоль

Тофу

Темпе,

Черные

Фасоль,

Тур-дал

бобы

Чечевица

Тофу

Чечевиц

коричневая и

(горячий)*

а коричневая

красная

Чечевиц

а (красная и

коричне

вая)

М О Л О Ч Н А Я П И Щ А

ВАТА

ПИТТА

КАПХА

НЕ

ДА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

Т

Йо

Хороши

Йогурт

Гхи

Йогур

Гхи*

гурт

почти все

(чистый.

Йогурт т (чистый,

Йогурт

(чисты молочные

заморож (свежий и замороже (разбавлени

й,

продукты!

енный или с разведенны нный или й)

заморо

Гхи

фруктами)

й)*

с

Молок

женны

Йогурт

Масло

Масло фруктами о козье,

й или с (разведенный и сливочное

сливочное )

снятое

фрукта со специями)*

(соленое)

(несоленое)

Масл

Нежир

ми)

Козий сир

Нежирн

Молок о сливочн. ная

Мо

Масло

ая

о козье

(несоленое простокваш

локо

сливочное

простокваша

Молок )**

а*

козье

Молоко

Сметана о коровье

Масл

Сыр

(по козье

.

Морож о

козий

рошков

Молоко

Сыр

еное

сливочное (несоленый

ое)

коровье

(твердый)

Сыр

(соленое) и не

Мо

Мороженое

(мягкий, не

Моло

старый

локо

*

старый,

ко

)*

коровь

Нежирная

несоленый) коровье

Творог

е

простокваша

Сыр

Моро (из снятого

(по

Сметана*

козий

женое

козьего

рошков

Сыр

(мягкий,

Смет молока)

ое)

(мягкий)

несоленый) ана

Сыр

Творог

Сыр

(твердый)*,

(мягкий и

Творог

твердый)

П И Щ А Ж И В О Т Н О Г О П Р О И С Х О Ж Д Е Н И Я

ВАТА

ПИТТА

КАПХА

Н

ДА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

ЕТ

И

Буйвол,

Говядина,

Буйвол

Буйвол

Инд

ндюш Говядина

Дары моря

Индюш

Говяди юшатин

атина

Дары моря

Индюшат атина

на

а белая

(белая

Индюшати ина (темная)

(белая)

Дары

Кре

)

на (темная)

Лосось

Креветк моря

ветки

К

Креветки,

Рыба

и*

Индюш

Кро

рольч Лосось

(морская)

Крольч атина

льчатин

атина

Рыба

Сардины, атина

(темная а

О (пресноводная Свинина

Куряти )

Кур

ленин и морская)

Тунец,

на(белое

Куряти ятина(бе

а

Сардины, Утятина

мясо)

на (темное лое

С Тунец

Курятина

Оленин мясо),

мясо)

винин

Утятина

(темное мясо) а

Лосось

Оле

а

Курятина(

Ягнятина

Рыба

Рыба

нина

Я белое мясо )*

Яйца

(пресноводн (морская)

Рыб

гняти

Курятина( (желток)

ая

Сардин а

на

темное мясо)

Яйца

ы

(преснов

Яйца

(белок)

Свинин одная)

а, Тунец

Яйц

Утятин а

а, Ягнятина

П Р И П Р А В Ы

ВАТА

ПИТТА

КАПХА

Н

ДА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

ЕТ

Х

Гомасио,

Гомасио,

Ки

Гомаси

Горч

рен Горчица

Горчица

нза

о

ица(без

Ш

Кетчуп, Кинза*

Кетчуп,

Кр

Кетчуп уксуса)

окол

Красные

Лимон

асные **

Кинз

ад

водоросли

Лук-

водорос

Лайм

а

Лайм, Лимон

шалот,

ли

Майоне

Крас

Лук-шалот,

Майонез

Ла з

ные

Майонез

Манговые йм*

Мангов водоросли

Манговые

пикули

Сп ые пикули

Лимо

пикули

Морские раутсы

Пикули н*

Морские

водоросли

Та

Пикули

Лук-

водоросли

Перец

мари*

из лайма

шалот

Пикули, Пикули чили,

Чат

Соевый

Морс

из лайма

Пикули

ни из

соус

кие

Соевый соус

Пикули

манго

Соль

водоросли

Соль,

и.ч лайма

(сладко

Тамари *

Спраутсы*

Соевый

е)

Уксус

Пере

Тамари

соус

Чер

Фукус

ц чили

Уксус, Фукус

Соль(в

ный

Чатни

Спра

Чатни из манго избытке)

перец* из манго

утсы

(сладкое, острое)

Уксус,

(сладкое)

Хрен

Черный перец*, Фукус

Шокола

Чатн

Чили*

Хрен

д

и из

Чатни из

манго

манго

(острое)

(острое)

Черн

Шоколад

ый перец

О Р Е Х И

ВАТА

ПИТТА

КАПХА

Н

ДА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

ЕТ

Умеренн

Арахис

Кок

Арахис

Чароул

о:

Бразильс ос

Бразильские

Арахис

кие орехи

Мин орехи

Бразиль

Грецкие даль

Грецкие

ские орехи

орехи

(вымоче орехи

Грецкие

Кедровые нный и

Кедровые

орехи

орешки

очищенн орешки

Кедровы

Кешью

ый)

Кешью,

е орешки

Макадамс

Чар Кокосы

Кешью, кие орехи

оул

Макадамски

Кокосы

Миндаль

е орехи

Макада (с кожицей)

Миндаль

мские орехи

Пекан

(вымоченный и

Миндал

Фисташк

очищенный)

ь, Пекан

и

**

Фисташ

Фундук

Пекан

ки, Фундук

Фисташки,

Чароул

Фундук

С Е М Е Н А

ВАТА

ПИТТА

КАПХА

НЕ

ДА

Н

ДА

НЕТ

ДА

Т

ЕТ

По

Кунжутн

К

Льняное семя

Кунжут

Льняно

п-корн ое семя

унжут

Поп-корн (без ное семя

е семя*

Се

Льняное ное

соли, с маслом)

Семя

Поп-

мя

семя

семя

Семя блошной блошной

корн (без

блошно

Семя

травы

травы* соли, без

й

подсолнуха

Семя

*

масла)

травы*

Тыквен

подсолнуха

Халва,

Семя

*

н. семечки

Тыквенные

Тыквенные подсолнуха

Халва

семечки*, Халва

семечки*

*

М А С Л А Р А С Т И Т Е Л Ь Н Ы Е

ВАТА

ПИТТА

КАПХА

Н

ДА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

ЕТ

Л

Для

Абр

Для

Абри

Для

ьн внутреннего и

икосовое внутреннего и

косовое

внутреннег

яно наружного

Кук наружного

Авок о и

е

употреблении (в

урузное употребления (в адовое

наружного

порядке

Кун порядке

Кокос употреблен

предпочтения)

жутное

предпочтения)

овое

ия в малых

Кунжутное,

Мин

Подсолнечно

Кунж количества

Ги, Оливковое

дальное е, Ги

утное(вну х. (в

Большинство

Саф

Канола,

трь)

порядке

других

лоровое Оливковое

Льня предпочтен

растительных

Соевое,

ное **

ия)

масел(кокосовое и

Льняное

Масл

Кукуру

авокадное лучше

Примуловое о из

зное

применить только

Масло из

грецких

Канола

наружно)

грецких орехов

орехов

Кунжу

Только для

Олив тное

наружного

ковое

(наружно)

употребления:

Прим

Подсол

Кокосовое

уловое

нечное, Ги,

Масло из

Сафл Миндально

авокадо

оровос

е

Соево

е

Н А П И Т К И

ВАТА

ПИТТА

КАПХА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

Гази

Абрикосо

Ананас

Абрико

Апельс

Абрико

рованны вый сок

овый сок

совый сок

ин. сок

совый сок

е

Ананасов

Вишне

Апельс

Бульон

Ананас

напитки ый сок

вый сок

инов. сок* из мисо

овый сок*

Гра

Апельсин (кислый)

Бульон

Вишне

Виногр

натовый, овый сок

Газиро из мисо*

вый сок

адный сок

Гру

Бульон из ванные

Виногр (кислый)

Вишне

шевый, мисо

напитк адный сок

Газиро вый сок

Клю

Виноград и

Вишне ванные

(сладкий)

квенный ный сок

Грейп вый сок

напитки

Горяче

,

Вишневы фрутовый

(сладкий)

Грейп е молоко со

Яблочны й сок

Кислы

Горяче фрут. сок

специями*

й соки

Горячее

е соки

е молоко со

Кислы

Гранат

Коф молоко со

Клюкв специями* е соки

овый сок

е

специями

енный сок

Гранат

Кофе

Гружен

Нап

Грейпфру

Кофе

овый сок

Лимон ый сок

итки со товый сок

Лимон

Груше ная вода

Клюкв

льдом

Кислые

ная вода

вый сок

(вода с

енный сок

Нап соки

(вода с

«Кофе» лимон.)

«Кофе»

итки с

«Кофе» из лимоном)

из злаков

Минда из злаков

кофеино злаков

Морко

Минда льное

Морко

м

Лимонная вный сок

льное

молоко

вный сок

Сли вода (вода с

Напит молоко

Напит

Персик

вовый**, лимоном)

ки со льдом

Овощн ки со льдом овый сок

Томатны

Миндаль

Напит ой отвар

Напит

Сливов

й**

ное молоко

ки с

Овощн ки с

ый сок

соки

Морковн кофеином

ые соки

кофеин

Соевое

Сое ый сок

Сок

Персик ом**

молоко

вое

Овощной папайи

овый сок

Рисов. (горячее и

молоко бульон

Спирт

Пиво* молоко

со

(холодно

Персиков ные

Рисово

Сок

специями)

е)

ый сок

напитки

е молоко

папайи

Сок

Хол

Рисовое

(крепкие,

Сливов

Соевое алоэ

одные

молоко

вино)

ый сок

молоко

Сок

молочны

Соевое

Томатн

Соевое

(холод манго

е

молоко

ый сок

молоко

ное)

Спиртн

напитки (горячее и со

Холодн

Сок

Спирт. ые (сухое

Хол специями)*

ый чай

алоэ

напитки

вино,

одный

Сок алоэ

Шокол

Сок

(крепкие,

красное

чай

Сок манго ад. молоко манго

пиво,

или белое)

Чер

Сок

Яблочн

Холодн сладкое

Черны

ный чай папайи

ый сидр

ые

вино)

й чай со

Шок

Спиртные

Ягодн молочные

Томатн специями

оладное напитки

ые соки

напитки

ый сок

Яблочн

молоко

(пиво, вино)* (кислые)

Черны

Холодн ый сидр

Яблочны

й чай*

ые молочн.

Яблочн

й сидр

Яблочн напитки

ый сок*

Ягодные

ый сок

Холодн

Ягодн

соки (кроме

Ягодн ый чай

ые соки

клюквенного)

ые соки

Шокол

(сладкие)

ад.молоко

Т Р А В Я Н Ы Е Ч А И

ВАТА

ПИТТА

КАПХА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

Н

ДА

ЕТ

Базили

Аджван,

Адж

Алтей,

А

Гаультерия

к**

Алтей

ван

Гаультерия лтей , Гвоздика

Гибиск

Апельсино

Бази

Гибиску

С

Гибискус,

ус

вая кожица

лик**

с, Ежевика

олод Ежевика

Ежеви

Боярышни

Боя

Жасмин, ка**

Жасмин,

ка

к

рышник Земляника

Ш

Женьшень*

Жасми

Гаультерия

Гвоз

Имбирь ипов

Земляника,

н**

, Гвоздика

дика

(свежий)

ник* Имбирь

Женьш

Земляника

Жен

Кошачь *

Йерба-мате

ень

*

ьшень

я мята

(парагвайский

Йерба-

Имбирь

Имб

Крапива

чай, падуб)

мате

(свежий)

ирь

Красны

Корица,

(парагвайс

Кошачья

(сухой)

й клевер

Крапива

кий чай,

мята*

Йер

Лаванда,

Красный

падуб)**

Лаванда

ба-мате Лакрица

клевер

Ковыл

Лимонная (парагва

Лимонн

Лаванда

ь

трава

йский

ая трава

Лимонная

Корица

Малина*

чай,

Лопух,

трава

**

Мята

падуб)

Люцерна

Лопух,

Крапив болотная,

Мор

Малина,

Люцерна

а**

курчавая,

монский Мелисса

Малина,

Красн. перечная

чай

Мята

Мелисса

клевер**

Овсяная

(эфедра) перечная

Мормонски

Кукуру солома

Мят

Овсяная

й чаи (эфедра)

зные

Окопник, а

солома

Мята

рыльца,

Пажитник

болотная

Огуречн

курчавая

Лопух

Ромашка

Паж ик

Мята

Люцер

Сассапарил итник

Одуванч

перечная

на**

ь

Сасс ик

Одуванчик

Мелисс

Сассафрас афрас

Окопни

Пажитник,

а**

Солодка,

Шал к

Ромашка

Мормо Фенхель

фей

Ромашк

Сассафрас

нский чай

Хризантем

Ши а

Сассапарил

(эфедра)

а*

повник

Сассапа

ь*

Огуреч

Цветы

Эвк риль

Страстоцве

ник**

бузины

алипт

Страсто

т

Одуван

Цикорий*

Ягод цвет

Тысячелис

чик

Шалфей,

ы

Тысячел

тник

Страст Шафран

можжеве истник

Цикорий

оцвет* *

Шиповник льника

Фенхель

Ягоды

Тысяче

Эвкалипт

, Фиалка

можжевельника

листник

Ягоды

Хмель,

Ячмень

Фиалк можжевельника

Цикорий

а**

Ячмень

Хмель*

*

Ячмен

ь**

С П Е Ц И И

ВАТА

ПИТТА

КАПХА

Н

ДА

НЕТ

ДА

Н

ДА

ЕТ

ЕТ

Т

Хороши все

Аджван,

Апельси

С

Хороши все

мин приправы!

Анис

новая

оль приправы!

Аджван,

Асафетид кожица*

Аджван,

Анис

а

Базилик

Апис

Апельсинова

Бадьян

(свежий)

Апельсинова

я кожица

(звездчатый

Ваниль*

я кожица

Асафетида

анис)

Гаульте

Асафетида,

Бадьян(звезд

Базилик рия

Базилик

чатый анис)

(сухой)

Имбирь

Ваниль*,

Базилик,

Гвоздика (свежий)

Гаультерня

Ваниль

Горчично

Кардамо

Гвоздика

Гаультерия, е семя

н*

Горчичное

Гвоздика

Имбирь(с

Корианд

семя

Горчичное

ухой)

р

Имбирь,

семя

Красный

Корица

Кардамон

Имбирь,

перец

Кумин

Кориандр,

Кардамон

Лавровый

Куркума

Корица

Кориандр(ки лист

Листья

Красный

нза)

Майоран маргозы*

перец

Корица,

(душица)

Мята

Кумин,

Куркума

Мускатн

Мята

Куркума

Красный

ый орех

курчавая

Лавровый

перец*

Мускатн

Мята

лист

Лавровыйли ый цвет

перечная

Листья

ст

Орегано,

Петруш

маргозы

Майоран

Пажитни ка*

Майоран

(душица)

к, Паприка

Тмин*

(душица)

Маковое

Перец

Укроп,

Маковое

семя

гвоздичный

Фенхель

семя

Мускатный

Пиппали,

Черный

Мускатный

орех

Соль

перец*

орех

Мята, Мята

Тимьян

Шафран

Мята, Мята

курчавая

(цабрец)

Эстраго

курчавая

Мята

Чабер,

н (тархун)*

Мята

перечная

Чеснок

перечная

Орегано,

Шалфей

Орегано

Пажитник

Пажитник,

Паприка

Паприка

Перец

Перец

гвоздичный

гвоздичный

Петрушка,

Петрушка,

Пиппали

Пиппали

Розмарин,

Розмарин,

Соль

Тимьян(чабр

Тимьян(чабр

ец)

ец)

Тмин, Укроп

Тмин, Укроп

Фенхель*,

С Л А Д О С Т И

ВАТА

ПИТТА

КАПХА

Н

ДА

НЕТ

ДА

НЕТ

Д

ЕТ

А

Б

Концентраты

Белы

Кленов

Белый сахар

К

елый фруктовых соков, й сахар** ый сироп

Кленовый

онце

сахар Мед

Мед*

Концен сироп

нтра

К

Меласса

*

траты

Меласса

ты

ленов (черная патока)

Мела фруктовых (черная патока)

фру

ый

Пальмовый

сса

соков

Пальмовый ктов

сироп сахар (гур)

(черная

Рисовы сахар (гур)

ых

**

Рисовый сироп патока)

й сироп

Рисовый

соко

Суканат,

Паль

Сукана сироп

в

Турбинадо

мовый

т

Суканат,

М

Фруктоза

сахар

Турбин Турбинадо

ед

Ячменный

(гур)

адо

Фруктоза

солод

Фрукт

Ячменный

оза

солод

Ячмен

ный солод

П И Щ Е В Ы Е Д О Б А В К И

ВАТА

ПИТТА

КАПХА

Н

ДА

НЕТ

ДА

Н

ДА

ЕТ

ЕТ

З

Аминокисло

Амино

Витами

М

Аминокислот

елен ты

кислоты

ны: D, Е

инер ы

ь

Витамины:

Витам

Зелень алы:

Витамины: А,

ячме А, В-комплекс,

ины: А, В-

ячменя

кали В-комплекс, B12.C.

ня

В12, С. D. Е

комплекс,

Минерал й

D, Е

П

Маточное

В12, С

ы: кальций,

Зелень ячменя

ивн молочко

Маточ магний,

Маточное

ые

Минералы: ное

цинк

молочко

дро кальций, медь.

молочко**

Пивные

Минералы:

жжи железо, магний.

Минер дрожжи

медь, кальций,

цинк

алы: медь,

Сок алоэ

железо, магний,

Сок алоэ*

железо

Спирули

цинк

Спирулина и

Цветоч на и сине-

Пивные

сине-зеленые

ная

зеленые

дрожжи

водоросли

пыльца**

водоросли

Сок алоэ

Цветочная

Спирулииа и

пыльца

сине-зеленые

водоросли

Цветочная

пыльца

Часть II. СПРАВОЧНИК БОЛЕЗНЕЙ И СПОСОБОВ ИХ ЛЕЧЕНИЯ

Как использовать рекомендации

Аюрведическое искусство врачевания принимает во внимание все аспекты

жизни человека. Для аюрведического врача каждый человек — это

завершенное, неделимое и уникальное существо. В то же время в Ведах

записано, что существует согласованная и непрерывная взаимосвязь между

макрокосмом (Вселенной) и микрокосмом (индивидом). Человек постоянно

подвергается воздействиям окружающей среды: меняются времена года,

изменяется питание, образ жизни, эмоции, возникают перемены в работе,

финансовом положении, взаимоотношениях. Все эти воздействия необходимо

принимать во внимание в своем желании оставаться или стать здоровым.

Как вам уже известно, если в теле нарушается равновесие дош, то человек,

как правило, заболевает. Цель аюрведического целительства состоит в том,

чтобы не только устранить симптомы конкретной болезни, но и восстановить

состояние равновесия.

Таким образом, аюрведические средства лечения — будь то растительные

лекарственные препараты, изменение рациона и режима питания, позы йоги,

очистительные процедуры, дыхательные упражнения и т.п. — направлены на

то, чтобы искоренить первопричины заболевания, а не просто устранить его

симптомы. Разумеется, приходится иметь дело и непосредственно с

симптомами, требующими немедленного вмешательства, особенно если это

угрожает жизни, как, например, затрудненное дыхание при астме, боли в

сердце при сердечно-сосудистых заболеваниях или высокая температура при

инфекционных болезнях. Но если при этом не будут затронуты

фундаментальные причины заболевания, проблема будет заявлять о себе снова

и снова в той или иной форме.

СОСТАВНЫЕ ЧАСТИ ЦЕЛИТЕЛЬСТВА

Аюрведический подход к восстановлению здоровья известен под

названием чикитса (обуздание болезни) и традиционно состоит из восьми

частей. Если вы посмотрите на приводимую ниже таблицу, то увидите, что

чикитса начинается с выявления и устранения причины заболевания, затем

проводится очищение тела и восстановление равновесия и завершается

программа исцеления укреплением и оживлением пораженных органов, тканей

и систем, чтобы исключить возможность рецидива.

Полностью выздороветь можно, только изменив поведение, которое

привело к заболеванию. Неразборчивость в питании, чрезмерно напряженный

образ жизни, не нашедшие выхода эмоции, недостаток физической активности

— это лишь некоторые факторы, лежащие в основе большинства заболеваний.

Выявление и устранение истинных причин заболевания составляет

необходимую часть процесса исцеления. Если вы принимаете какие-нибудь из

рекомендуемых травяных рецептур, но при этом ведете нездоровый образ

жизни, маловероятно, что вы добьетесь существенного или стойкого

улучшения.

Именно поэтому в данной книге для каждого болезненного состояния я

предлагаю не только лекарства, но и другие меры, которые можно

использовать для исцеления, в том числе позы йоги и дыхательные

упражнения, перечень желательных и нежелательных продуктов питания,

масла для массажа, чаи из трав, лечебные пасты и другие способы,

способствующие исцелению. Вдобавок к этому в первой части книги даны

рекомендации по питанию и режиму дня, которые могут расширить ваши

представления о «здоровом» образе жизни и помогут вам достичь большей

гармонии с природой. Мне бы очень хотелось, чтобы вы прислушались к этим

рекомендациям.

Врожденные механизмы самоисцеления действуют постоянно. Изменение

жизненных привычек с учетом приведенных в книге рекомендаций будет

существенной помощью этому естественному процессу. Для большего удобства

пользования справочником ниже я приведу некоторые дополнительные

разъяснения.

Составляющие чикитсы

Восемь частей традиционной программы исцеления:

1. Определение пракрити (врожденной конституции, определяемой

соотношением дош в телах родителей в момент зачатия и остающейся

неизменной в течение всей жизни).

2. Определение викрити (соотношение дош в данный момент времени).

3. Выяснение причины или причин заболевания, например таких, как

неправильная диета, образ жизни, проблемы в межличностных отношениях,

врожденная предрасположенность и так далее.

4. Устранение причин заболевания в качестве первого шага лечения.

5. Обеспечение надлежащего режима с назначением диеты, упражнений и

т.п. в соответствии с пракрити и викрити пациента, с учетом возраста, времени

года, климата и так далее.

6. Проведение детоксикации для полного очищения (шодхана, такая как

панчакарма) или для временного облегчения (шамана).

7. Омоложение организма в целом (расаяна) для повышения его

сопротивляемости и укрепления отдельных органов и тканей.

8. Применение терапии которая: (а) успокаивает возбужденную дошу и (б)

по своим качествам противоположна качествам болезни, в соответствии с

принципом взаимного уравновешивания противоположных качеств.

ДИАГНОЗ И ЛЕЧЕНИЕ

Аюрведические средства оказываются эффективными, если сначала вы

проводите тщательный и подробный диагноз, определяете, к какому типу

(ваты, питты или капхи) относится данное болезненное состояние, и лечение

назначаете в зависимости от этого. Лечение, учитывающее все основные

особенности состояния оказывает благотворное действие.

Без тщательной диагностики выбор лечения может оказаться

несоответствующим, и, следовательно, лечение не будет эффективным.

Поэтому, прежде чем выбрать из предлагаемых средств лечения, внимательно

рассмотрите качества имеющихся у вас симптомов, чтобы решить,

расстройство какой доши вызвало данное заболевание.

В случае, когда о типе расстройства ничего не говорится, вы можете

использовать любые предлагаемые рекомендации по его лечению.

Примечание о лекарственных травах. Перечень лекарственных

препаратов в Аюрведе поистине огромен и включает в себя тысячи лекарств,

многие из которых — это препараты из трав. Для каждого из упоминаемых

здесь заболеваний я попытался дать простые рецептуры, с использованием

обычных, часто применяемых в кулинарии трав, и домашние методы лечения

вроде теплой ванны. Я старался сделать так, чтобы рекомендуемые мной

травы были известны, и их можно было получить из разных источников.

Указания относительно того, как готовить травяные рецептуры, как сделать

масло ги, а также другую полезную информацию вы можете найти в

Приложении 2. (Информация о том, где приобрести травы и аюрведические

препараты приводится в Приложении 5. — Прим. ред.)

Выбирайте то, что может помочь.

Для каждого болезненного состояния даются несколько рекомендаций.

Никто не ожидает, что вы будете использовать их все. Попробуйте то, что

кажется вам более подходящим, и посмотрите, как это подействует. Если

хорошо — нет нужды пробовать что-то еще. Если же нет, тогда выберите

другой подход. Все мы разные и по-разному реагируем на один и тот же метод

лечения.

Не расстраивайтесь, если средство не помогает. Используя аюрведические

методы, придерживайтесь фундаментальных принципов. Если, например, вы

расцениваете свое состояние как расстройство вата-типа и предпринимаете

лечение, направленное на уменьшение ваты, а потом вдруг обнаруживаете, что

лечение не помогает или даже, более того, усугубляет состояние, то это может

означать, что ваш диагноз был неверен.

Но это вовсе не значит, что следует отказаться от аюрведических средств!

Попробуйте другой метод из тех, что кажутся вам более разумными с учетом

имеющихся симптомов. Если у вас мало опыта в аюрведической диагностике,

то вы можете попросту ошибиться. Мобилизуйте все свои знания и здравый

смысл и попробуйте еще раз.

Иногда рассмотрение результата применения первого средства может

помочь сделать правильный выбор. Например, вы решили, что состояние

обусловлено избытком капхи, и использовали для лечения такие согревающие

травы, как имбирь, перец или трикату. Если состояние ухудшилось,

появились симптомы возбужденной питты, такие как раздражительность или

кожная сыпь, можно думать, что на самом деле ваше состояние было связано с

избытком питты. Пересмотрите свои суждения и выберите новое лечение.

Убедитесь в том, что лечите то, что надо лечить. Большинство нарушений

равновесия и заболеваний связано с конституцией, как зачастую говорят:

«Пракрити указывает на предрасположенность к болезням». У вата-индивидов

скорее всего будут проблемы, связанные с ватой, у людей с питта-конституцией

— расстройства питта-типа, а у капха-индивидов — болезни капха-типа.

В некоторых случаях, однако, характер заболевания или болезненного

состояния может не совпадать с типом вашей конституции. Вы можете

относиться преимущественно к питта-типу, но страдать от расстройства ваты

вроде бессонницы или запора. Подобное расстройство может быть результатом

действия любых возбуждающих вату факторов в вашей жизни — скажем,

диеты, увеличивающей вату, холодного сухого климата или беспорядочного

режима дня. Поэтому при выборе средств лечения будьте осмотрительны,

выбирайте то, что соответствует вашему состоянию в данное время, а не

обязательно вашей врожденной конституции.

Как долго применять то или иное средство. Обычно средства лечения

применяют до исчезновения симптомов. Это может быть несколько дней,

недель или месяцев, в зависимости от таких факторов, как тяжесть

заболевания и его продолжительность, желание вылечиться и так далее.

Прежде всего оцените свое желание выздороветь. Если вы действительно

сильно хотите добиться результатов, то первое, что вам нужно — это

тщательно следовать предписанному режиму. Вследствие действия закона

кармы (закона причин и следствий), польза, которую вы получите, в огромной

степени будет зависеть от ваших собственных действий. Наряду с точным

приемом лекарственных препаратов — два или три раза в день, в соответствии

с рекомендациями (не пропускайте прием, не забывайте лекарства дома.), вам

также нужно искоренять коренные причины, приведшие к данному

болезненному состоянию. Тщательно продумайте диету, режим дня, программу

упражнений и т.п. Просто прием препаратов, без изменения образа жизни,

скорее всего не сможет преодолеть воздействие поведенческих факторов, если

они были первопричиной заболевания.

Если ваше состояние серьезно, и вы прилежно принимали лекарства и

предприняли соответствующие изменения в образе жизни, а симптомы

заболевания остаются, вам нужно обратиться за помощью к врачу. С другой

стороны, при продолжительном хроническом заболевании не следует надеяться

на излечение за неделю или месяц.

Решая вопрос о длительности использования рекомендуемых средств,

исходите из здравого смысла. И с самого начала постарайтесь неукоснительно

выполнять все рекомендации, — в ином случае вы можете не получить

желаемые результаты и, возможно, даже станете винить себя в том, что не

сделали всего, что могли бы.

У каждого заболевания, равно как и у каждого процесса исцеления, свои

собственные скорость и продолжительность. Нельзя заставить плод манго

созреть быстро, — он созреет в свое время. Чтобы полностью искоренить

болезнь, нужно достаточно времени и терпения. Аюрведа — это не средство

быстрого излечения. Как правило, во всех случаях «быстрого» лечения

проблема полностью не снимается.

ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЯ

Посоветуйтесь с врачом. Некоторые упомянутые в этой книге заболевания

являются весьма серьезными и требуют врачебного наблюдения. Используя

предлагаемые рекомендации, нередко можно полностью исцелить мягкие или

доклинические состояния, но при этом все же необходимо

проконсультироваться с врачом для определения степени серьезности вашего

состояния.

Если вы уже проходите медицинское лечение в связи с каким-то

конкретным заболеванием или болезненным состоянием, то можно

использовать предлагаемые здесь аюрведические средства в сочетании с

режимом, предписанным вам лечащим врачом. Но делать это будет честнее и

правильнее, предварительно посоветовавшись с врачом и под его

наблюдением.

Попросите своего лечащего врача внимательно контролировать ваше

состояние в процессе лечения. Возможно, с течением времени, вы сумеете

избавиться или свести к минимуму свою зависимость от сильнодействующих

лекарств, а затем достигнете такого равновесия в организме, когда диета,

упражнения, травы и другие аюрведические методы смогут устранить

болезненное состояние.

Не переоценивайте свои возможности. В большинстве случаев

незначительные травмы и недомогания можно успешно лечить в домашних

условиях. Но порой абсолютно необходимо быть под наблюдением врача или

опытного больничного персонала. Это крайне важно, и об этом не следует

забывать.

Например, понос, который продолжается один или даже два дня, можно

эффективно лечить дома. Но сильный или продолжающийся длительное время

понос приведет к сильному обезвоживанию организма, что опасно для жизни. В

подобных случаях нельзя лечиться на дому и даже в поликлинике —

необходима госпитализация, чтобы начать парентеральное (внутривенное)

питание.

Или, скажем, у кого-то высокая температура (40 градусов или больше),

человек бредит и теряет сознание. Это серьезная ситуация, когда нужно как

можно скорее обратиться за медицинской помощью.

Будьте всегда внимательны, оценивая тяжесть, интенсивность,

продолжительность любого заболевания. Выбирая лечение самостоятельно,

будьте уверены в выборе. Помните: вы не опытный врач и не всегда можете

знать, что делать. При наличии сомнений обращайтесь к врачу.

Кое-что о чае из солодки. В некоторых случаях я рекомендую чай из

солодки. Но при гипертонии (повышенном кровяном давлении) регулярно

употреблять его не следует, — солодка способствует удержанию в организме

натрия, что, в свою очередь, может привести к повышению кровяного

давления. Изредка же такой чай использовать можно (например, чтобы снять

приступ астмы — см. «Астма»).

Болезни и средства их лечения от А до Я

Аллергия

См. также «Пищевые аллергии».

Согласно аюрведической концепции сампрапти (патогенеза), аллергия

представляет собой реакцию дош на специфический аллерген, например

цветочную пыльцу, пыль, химические вещества в ткани ковров, амброзию или

различные сильные запахи и т. д. Аллергические реакции бывают вата-,

питта-, капха-типов.

• Аллергия вата-типа характеризуется вздутием живота, дискомфортными

ощущениями в желудке или коликами, а также внезапным затрудненным

дыханием, чиханием, головной болью или бессонницей. У некоторых людей

вдыхание пыли или цветочной пыльцы вызывает приступ удушья, что

обусловлено сужением бронхов, вызванным распространившейся по телу

ватой. В таких случаях могут отмечаться также бессонница или другие

симптомы нарушения ваты.

• Аллергия питта-типа проявляется, когда возбужденная питта

распространилась по телу и присутствует под кожей. В таком состоянии при

соприкосновении с аллергенами, например химическими веществами,

амброзией, синтетическими волокнами и т.д., питта, вследствие своих горячих

и острых качеств, проникает через капилляры вовне и вызывает сыпь, зуд,

крапивницу, крапивную лихорадку, аллергический дерматит или экзему —

аллергические реакции питта-типа.

• Аллергия капха-типа нередко возникает весной, когда деревья и другие

растения рассеивают в воздухе свою пыльцу. Когда пыльца цветов попадает в

дыхательные пути, заполненные в избытке капхой, возникает раздражение

нежной слизистой оболочки, что часто приводит к появлению симптомов

сенной лихорадки, простуды, насморка, кашля, инфекционных заболеваний

носоглотки и даже астмы.

Чтобы эффективно лечить аллергию, следует установить, к какому типу

она относится, и лишь после этого определить конкретный путь лечения.