Лiкарськi рослини Прикарпаття

Кінський часник черешковий

(Alliaria petiolata M. В.)

Родина хрестоцвіті (Brassicaceae)

Дворічна рослина висотою 25-100 см. Якщо її розтерти, пахне часником. Стебла прямостоячі, вгорі розгалужені, вкриті листками. Нижні листки майже серцевидні, верхні — трикутна виїмчасто-зубчасті. Квітки дрібні, довжиною 4–7 мм. Плоди — голі стручки на коротких ніжках. Цвіте у квітні — червні.

Росте як бур'ян у чагарниках, лісах, садах, на затінених місцях по всій Україні.

Назва роду походить віл кельтського слова, що означає «пекучий» (розтерті листки рослини пекучі на смак). Видова назва в перекладі з латинської мови — «черешковий».

Кінський часник черешковий росте в місцях, де завжди достатньо вологи. На ньому майже немає опушення, листки тонкі і м'які. Зірвана рослина швидко в'яне.

Специфічний часниковий запах рослини зумовлений наявністю в ній алілової ефірної олії. У листках кінського часнику є вітамін С, каротин. Ось чому їх вживають весною як салатну зелень. З цією метою у Франції рослину вирощують у культурі. Кінський часник використовують і як приправу, особливо гострий запах має насіння. Використовують у народній медицині.