Малая свиноферма. Как правильно и надежно уложить кафель...("Сделай сам" №3∙2000)

Не сменять ли шило на мыло?

Ответ

О.Г.ЛЕТЧИКОВА, г. Москва

Знаменитый немецкий химик-органик Юстус Либих, ставший за свои открытия членом Петербургской Академии наук, предложил считать количество потребляемого в народе мыла мерилом культуры и благосостояния страны, в чем его охотно поддержали и экономисты, и историки. Ведь эпидемии страшных болезней — чумы и холеры — косили тысячи людей, а остановить их и сохранить численность населения могла прежде всего чистота — привычка к постоянному мытью.

Русские на протяжении веков оставались самым многочисленным народом Европы, и это во многом заслуга мыла да русской бани. И памятуя об этом, иначе воспринимаешь расхожие суждения иностранцев, да и некоторых доморощенных критиков о «варварской», «немытой» России. Но обратимся к фактам.

В Москве на Варварке, что последние 70 лет звалась улицей Разина, среди множества лавок, торгующих щепетильным (галантерейным) товаром, самая бойкая торговля в XVII в. шла в мыльном ряду. А как иначе! Каждому москвичу и заезжему гостю нужно было закупить мыла для пятнично-субботнего похода в баню, каждой хозяйке — для стирки в портомойне или белильне (старые названия прачечной комнаты — от слов «порты» и «белье»). Каждому жениху — для обязательного подарка избраннице сердца. Получит от добра-молодца молодая княгиня зеркальце, гребенку да мыльце душное в монастырьке (нессесере) — поймет, что суженый просит готовиться к венцу. Потому мыло из монастырька и называлось «венчальным». Должен был одарить жених душистым мылом и родственников невесты. Мыло — символ чистоты и здоровья — играло в русском свадебном обряде особую ритуальную роль, запечатленную во многих старинных песнях, былинах, пословицах, байках.

«Мыльня бывает в канун свадьбы, — рассказывают старые люди. — Шаль на невесту оденут, ленточки на шаль, и ведут в баню. Те девки, что сидят на девичнике, моют невесту. После мыльни она уже красоту отдает»… Понимай этот рассказ так: все румяна и белила, что дозволялись девушке, замужней женщине ни к чему, и шла она под венец «не сурьмленой, не беленой», а какая есть, без обмана.

«Ты дай же, родимая матушка, мыльца да с умываньицем», — пела-причитала невеста, прощаясь с девичьей волей.

И на другой день свадьбы на сцену вновь выступало мыло. После умывания и угощения невесту целовали поезжане (привезшие ее дружки и подружки), потому-то и мыло называлось «целовальным». А самым духовитым мылом невеста одаривала сваху — за хлопоты.

Вдова, сызнова собравшаяся замуж, могла и сама в мыльном ряду щепетильным товаром запастись.

А еще бойкие приказчики могли предложить москвичам XVII века мыло «грецкое» и «халянское индейское», «дегтярное», и «гнилое» (из передержанных кишок скота). Оно отбеливало самое запачканное белье.

Заезжий гость И.Ф.Кильбургер лучшим мылом посчитал «серое крепкое из Костромы» (не про него ли говаривали, что «мыло серо, да моет бело»?) и простое «белое нижегородское».

Каждое варилось по особому рецепту и предназначалось для разных нужд — какое для мытья, какое для стирки… А измерялось в локтях, что по нынешним меркам составляет 38–46 см, то есть длину локтевой кости человека. Цена дощечки мыла длиной 2,5 локтя, шириной в 1,5 локтя для серого мыла — 70 копеек, для белого — 50.

Из Твери везли мыло простое и мельничное (мельничную мазь или пестрель). Доставлялось оно из «поварни мыльной» Гаврила Ондреева Тушинского. И была та поварня «с котлом мыльным и со всею поряднею»…

Из города Шуя, что на Владимирщине, а ныне в Ивановской области, посадский человек Ивашка Степанов писал, что «завел… у себя варити мылишко», и было это еще в 1628 году. А ко временам царствования Екатерины II шуйский промысел достиг такой известности в стране, что императрица утвердила герб города — в верхнем поле — лев (герб Владимирский), а в нижнем — брус мыла.

Мылом, купленным в московском мыльном ряду, пользовалась и царская семья. Но были в Кремле и свои дворцовые мастерские, и известно, что в 1629 году туда было взято из Аптекарского приказа «для мыльного состава 3 золотника масла анисового» и другие припасы.

Любители попариться с «мыльем да с веничком» издавна находили натуральные мыла в окружающей природе, кстати, очень целительные — от разных хворей и ран. Это и глина, и зола, и зольный щелок, и хлебный квас, и ячменная закваска, и мякиш ржаного хлеба, и клей, и бобовая мука, а также растения, обладающие мыльным соком… Многие травы с успехом заменяли мыло.

Многочисленные народы России, особенно ближайшие соседи — тюркские и угрофиннские, вносили в эту копилку природы свои знания. Сибирские татары предпочитали «от-са бын» или «девичью красу», которую русские называли «татарским мылом». Траву «боярскую спесь» называли в народе еще и «диким мылом». А «сорочье мыло» («дрему») называли еще «калмыцким». В Толковом словаре В.Даля указываются еще и «кукушкино мыло», «огонек», «котылек», «лыщица», «мышьи глазки», «волнянка»…

В глубине веков теряется имя первооткрывателя рукотворного искусственного мыла. В «Начальной летописи» в 1150 г. упоминается город Мыльск (не из этого ли города и пошли русские мыловары?), а торговля на Руси велась в средние века столь обширная, что тогда уже были и свои, и заморские мыла.

В XVIII в. появилось на Руси мыло для бритья — раствор на спирту. Чтобы пена была стойкой, в раствор добавлялся винный камень.

На вопрос, какого мыла было больше — своего или чужедальнего, например в XVII в., есть достоверное свидетельство — «Краткое известие о русской торговле» уже упоминаемого И.Ф.Кильбургера.

Побродив не раз по мыльному ряду у Варварского крестца в Москве, поездив на перекладных по всей обширной России, Кильбургер сделал вывод о русском мыле: «Ни один народ не может делать сего товара дешевле… Мыло делается разного рода и в великом множестве».

Не только Кильбургера, но и Флетчера, и Олеария, и Майерберга и многих других иностранных путешественников, оставивших записки о средневековой Московии, поражало пристрастие русских к еженедельному мытью в банях.

«Ни в одной почти стране не найдешь, чтобы так ценили мытье, как в этой Москве», — признается Д.Флетчер в своих записках «О государстве Русском».

Почему так дивились иностранцы русским баням, понятно: в мире в средние века царила водобоязнь. Европейские и восточные врачи самым серьезным образом не рекомендовали купаться, поскольку это, мол, способствует распространению заразных болезней. В избранном обществе Европы «умывались» тряпицами, пропитанными спиртом, и для отбивания неприятных запахов тела непомерно использовали духи, пудру. С насекомыми боролись и того наивней: носили флакончик с особыми духами на груди, куда те собирались, влекомые запахом. Зная это, иначе представляешь себе времена воспетых Дюма мушкетеров…

Еще в XIX в. в Европе было обычаем купаться в лохани с водой, и до изобретения Г.Юнкерсом (позже самолетостроителем) водогрейной колонки для ванн семья кайзера Вильгельма мылась в одной лохани по очереди.

А в России того времени лишь дешевые сорта мыла носили русские названия. Парадокс, объясняемый тягой любого народа, в том числе и русского, к заморскому товару.

…На Руси века держалось поверье, что мыло спасает от порчи и заразы, потому многие носили его за пазухой из суеверия, особенно отправляясь в путь. А еще считали, что заговоренное мыло и от семейных неурядиц спасает. Надо только им умываться, приговаривая: «Сколь скоро мыло с лица смоется, столько бы муж жену любил».

Были известны на Руси с языческих времен мыльницы, мыльни, лазни (последнее слово сохранилось на Украине)… Еще в 1089 году русская летопись упоминает о постройке в Переяславле общественной бани: «И строена баня камена, сего же не бысть преже на Руси». А при Борисе Годунове в XVI в. в Москве уже было столько общественных бань, что с них казна получала пошлин 1500 рублей!

Еженедельное посещение бани — праздник тела и души. Иностранцы описывают, какое «прекрасное благоухание» издавали «замечательно приготовленные на всяких хороших травах воды, какими поливались раскаленные камни в парильне». Каким «прекрасным белым полотном, что приятно видеть», затягивались в богатых банях потолок и стены, пол устилался еловыми ветками, что дает «очень приятный запах», а еще добавляли духовитости сосуды с ароматными составами, березовые и дубовые веники и, конечно, душистые мыла.

Откуда же такое мыльное богатство в России? Кильбургер видит причину его в изобилии поташа — углекалиевой соли, что добывалась из золы, которая выщелачивалась, а затем выпаривалась. На протяжении столетий поташ был важным товаром русской международной торговли. Из русского поташа варили мыло по всему миру, что приносило знатные барыши русским купцам, но несло погибель лесам, сжигаемым на золу. И первым страдало обильное лесами Подмосковье.

В самых глухих его местах стучали топоры будников, изготовлявших поташ. (Буда — по-старославянски строение, шалаш, в котором жили углежоги. Отсюда украинское «будинок» — здание.)

Исстари будные станы имелись в поместьях и вотчинах многих московских бояр. Были они и в царских засечных и бортовых лесах.

Кильбургер писал о поташе: «Его много вывозят и много также потребляют дома на мыловаренных заводах».

На поташ были сильно вырублены леса Белгородской засечной черты, что, созданная при Михаиле Романове, закрыла Русь от набегов кочевников. Срубались и бортовые (борть — улей) деревья, что привело к резкому вздорожанию меда. Местным крестьянам не хватало леса даже на дрова. И пришлось в 1659 г. издать указ «о неотводе на будные станы лесов никому, ни по каким указам и о писании о том государю». Этим указом было заложено начало государственной монополии на это столь важное производство. Ведь до этого времени лучший поташ изготовлялся у боярина Морозова, а казенный много уступал морозовскому по качеству.

Поташное производство того времени не могло обойтись без будников, поливачей, бочкарей, кузнецов, колесников, воштарей. У всего этого работного люда были определенные обязанности: будники готовили лес и клепку, жгли золу. Поливачи поливали костры щелоком, выпаривали у гартов (печей). Бочкари изготовляли бочки для золы.

Зимой будники рубили лес и заготовляли дрова для получения золы, а также и «клепочные дрова», имевшие определенный размер. Воштари (возчики) доставляли их к будным станам. Потом лес жгли в специально выкопанных ямах, а с наступлением тепла «зажигали огни» и готовили поташ.

Промысловикам было известно, что сосна дает около 1,5 % золы, береза — 1 %, а дуб — 3,3 %. Великолепные русские дубравы первые полегли под топорами будников…

Новое ужесточение было введено по указу Петра 1 в 1721 г. Тогда поташ производился только на Починковских, что на Нижегородчине казенных майданах, и предписывалось «кроме, того нигде никому отнюдь поташа не делать и никому не продавать под страхом ссылки на вечную каторжную работу». Петр строил парусный флот, а как отбелишь паруса без поташа? Вот и не желал царь, чтоб это дело попало в руки расхитителей и плутов.

Только в 1773 г., через полвека после грозного указа, когда подросли леса, прекратилась государственная монополия на поташ. Производство его и продажа были разрешены населению.

Но экономные русские хозяйки, жалеючи деньги на покупку поташа, получали его кустарными способами, благо печи топились дровами. Испекла каравай, выгребла золу и — в дело: на постирушку да на мытье. И выщелачивали золу сами, и мыла наваривали тазами — про запас.

В Москве в 1804 г. было выпущено руководство «Самый лучший способ приготовлять белый поташ и что нужно знать при испытывании доброты его». Русский поташ и в начале XIX в. по своему качеству держал первое место в мире, несмотря на то, что еще в 1785 г. французский химик Николас Лебман смог получить соду из поваренной соли, и у мыловаров появилась возможность обходиться без зоЛы и поташа. В это же время русские мыловары по-своему усовершенствовали производство мыла — стали применять для варки канифоль.

В XVIII в. в Москве появились уже мыловарные заводы — в Новинской и Пресненской частях. Их появление обуславливалось ростом суконных фабрик, в мыле нуждались ситценабивные и красильные производства. На крупнейшей российской ярмарке — Нижегородской, именно они были основными покупателями мыла.

В 1853 г. в Московской губернии имелось уже 8 мыловаренных заводов. Крупные производства мыла стали попадать в руки иностранцев. В Москве — это мылот варенный завод немца Ширмера, французов Брокара, Дюфтуа (фирма «А Ралле и К°»), Сиу, Лемерсье.

Из русских же промышленников-москвичей удалось удержаться «на плаву» лишь братьям Жуковым.

В 60-х годах XIX в. в Москве была фабрика «коллежского асессора и временно купца 2-й гильдии» К. П. Гика, на которую поступил работать мастером Г.А.Брокар. В 1864 г. он открыл свое дело. Первоначально на его предприятии работал мыловар да рабочий, а все оборудование состояло из каменной ступки, 2–3 кастрюль и плиты. Варка мыла проходила дважды в день, за один прием варилось около 30 фунтов мыла. В среднем в день получалось 5-10 дюжин кусков мыла, и сами же промышленники разносили его по лавкам для продажи.

Полюбилось москвичам прозрачное мыло с большим содержанием глицерина. Изготовлялось оно в форме шара, диаметром с вершок и стоило пятачок. Называлось оно «Шаром» и многие наивные покупатели полагали, что название это самое что ни на есть заграничное. На этом мыле и сделал Брокар свой первый капиталец. А к 1863 г. «парфюмерное заведение» уже имеет локомобиль в 4 лошадиные силы, 3 пропускные машины, 2 железных котла для варки мыла, 3 чугунных котла для щелока, и работают на этом оборудовании уже 30 рабочих. Теперь спросом пользуются спермацетное (на китовом спермацете) и греческое (на ореховом масле) мыла. Их брусочки обертывались в фантики, на которые были нанесены изысканные узоры для вышивки и потому снискали особую любовь среди рукодельных хозяек.

Московская Политехническая выставка 1872 г. показала нечестность многих мыловаров: мыло фальсифицировалось глиной, крахмалом и даже жидким стеклом, очевидно из-за более дешевого холодного способа изготовления, что привело к вредной щелочности продукции, замаскированной глицерином.

Но дела Брокара шли в гору. В 1914 г. фабрика произвела 34,7 млн. кусков мыла, около 7 млн. флаконов духов и одеколона, в том числе выпускал он и знаменитые по сию пору духи «Красная Москва», тогда именовавшиеся «Букет моей бабушки», и более 2,5 млн. коробок пудры «Лебяжий пух» За 50 лет оборот предприятия вырос в 750 раз. В это время мыловаренный цех имел 10 котлов емкостью до 1400 пудов каждый, несколько котлов для варки пальмового и других масел. Это крупнейшее мыловаренное предприятие имело в отделочном цехе более 300 рабочих, в разливочном — более 250…

Но в народе продолжали варить мыло сами: из древесной золы выщелачиванием с добавлением сала, из кишок животных с добавлением каустической соды, с добавлением ароматных веществ. Наши бабушки помнят, как наваривались в домах целые корыта своего мыла, которое разрезалось на куски и укладывалось в чулан стопками. Дешево и сердито!

Вот потому по данным 1913 г. в стране на каждого приходилось немногим более 1 кг заводского мыла в год, а в западноевропейских странах, победивших водобоязнь, и в США потребление мыла на душу населения за этот век возросло в восемь — десять раз.

В «Толковом словаре живого великорусского языка» Владимира Даля собрано множество пословиц о мыле, еще больше их — в многочисленных сборниках пословиц.

Тут и небрежное отношение к мылу, которого бывало всегда столь много, что менять его на что-то было невыгодно: «Шило на мыло». Тут и укоризна человеку-пролазе: «Без мыла в душу влезет». «Коль душа черна, так и мылом не смоешь». Туг и секреты варки: «Сало было, а стало мыло». Тут и свадебная приговорка: «Молодым на шильце, на мыльце, на бело белильце». Тут и разъяснение чувства отвращения к чему-либо: «Словно мыла наелся». Тут и добрым молодцам урок: «Умывайся мылом, да не поддавайся злыдням». Тут и древний обычай благодарить за баню: «За мыльце, белильце, на шелковом веничке и малиновом паре…» Тут и горделивый ответ обидчику за слова «ты лыком шит»: «Хоть лыком шит, да мылом мыт!» А нерасторопной девице могли и пропеть с иронией:

Вспоминали о мыле даже в задорных частушках:

И, пожалуй, эти сокровища устного народного творчества рассказывают нам о жизни, нравах и характерах наших предков гораздо ярче и больше, чем письменные свидетельства русских летописцев и иностранных путешественников.

Тем, кто захочет испробовать на себе ремесло мыловара, мы рекомендуем обратиться к книге Н.Кранфельда «Мыловарение. Практическое руководство к выработке разных сортов мыла», вышедшей в Москве еще в 1918 году. Может, и найдется она в библиотеке. А пока предлагаем вашему вниманию два рецепта домашних мыл, которыми поделился с нами О.В.Дробязко из г. Тулы.

Мыло серо, да моет бело

Ответ:

О.В. ДРОБЯЗКО, г. Тула

Хочу предложить два рецепта домашнего мыла, подтверждающих народную мудрость о том, что мыло серо, да моет бело. Итак.

Растворить едкий натр в воде. В казане (котле) расплавить на медленном огне жир и прибавить половину полученной щелочи. Хорошо перемешать смесь (не доводя до кипения), после чего долить оставшуюся щелочь. При этом надо следить, чтобы температура смеси не упала ниже 65 °C. Когда масса загустеет и жир перестанет ощущаться при растирании между пальцами, переложить массу в форму. Дня через два мыло можно разрезать на куски.

1/3 жира смешать с поташом и растворить в небольшом количестве воды. На медленном огне перемешивая смесь, постепенно добавить остальную часть жира. Образовавшуюся массу оставить в котле на несколько дней, понемногу прибавляя воду и очень тщательно перемешивая. Готовность мыла наступает через 2 недели.

Это так называемое жидкое мыло, которым очень удобно стирать белье в стиральной машине. Если вы хотите получить твердое мыло, то необходимо взять 4 ведра мягкого мыла, поместить его в котел и, подогрев на медленном огне, помешивая добавить литровую банку поваренной соли. Довести до кипения и кипятить до тех пор, пока из раcтвора не выделится более вязкая часть, после чего котел снять с огня и слить воду. Затем перелить мыло в деревянные формы, переложенные тканью. Когда мыло отвердеет и подсушится, вынуть его и разрезать проволокой на куски. Дать затвердеть окончательно. Если добавить при варке немного канифоли, то это придаст мылу темный цвет и оно быстрее затвердеет. Если мыло получилось слишком мягким, значит нужно взять большее количество соли.