Малая свиноферма. Как правильно и надежно уложить кафель...("Сделай сам" №3∙2000)

Малая свиноферма

А.А. Савельев

Условно свинофермы можно разделить на две категории: племенного и товарного направления. На племенных фермах ведется плановая работа по разведению чистых линий пород свиней с реализацией живого двухмесячного молодняка на откорм в другие хозяйства или населению. Товарные фермы занимаются откормом животных на мясо от молодняка, полученного от своих производителей или купленного на племенных фермах.

По хозяйственно-полезным качествам породы свиней можно разделить на три группы: мясо-сальные, беконные и сально-мясные. Первая группа — свиньи крупной белой породы и ее потомки (украинская степная белая, сибирская северная, литовская белая и др.).

Крупная белая — выведена в Англии в XIX веке. Самая популярная порода свиней, ее доля в общем поголовье разводимых у нас пород — до 85 %. Очень крупные животные. Племенные хряки в возрасте трех лет и старше весят 300–350 кг, матки — 220–250 кг. Многоплодие свиноматок составляет 11–12 поросят и более. При интенсивном откорме суточные приросты равны 650–750 г, затраты на 1 кг прироста — 3,6–4 кормовые единицы. Толщина шпика 3,1–3,4 см (одна кормовая единица в животноводстве равна энергетической ценности одного килограмма овса).

Ко второй группе пород относятся ландрас и ее потомки (эстонская беконная и др.). Эти свиньи тоже белые, но отличаются длинноухостью, длинным туловищем, хорошо развитой филейной частью и окороками.

Ландрас — выведена в Дании. Взрослые хряки весят 250–300 кг, матки 200 250 кг. Плодовитость свиноматок — в среднем 11 поросят в опоросе. Молодняк на откорме достигает массы 100 кг в возрасте 6–6,5 месяца, расходуя на 1 кг прироста 3,5–4 кормовые единицы, и дает беконную свинину высокого качества, толщина шпика 2,7–3 см.

Животные третьей группы — черной или черно-пестрой масти. Они выделяются скороспелостью и быстрым осаливанием. Это породы северокавказская, миргородская, белорусская черно-пестрая и др.

Северокавказская — выведена в Ростовской области. Масть — черно-пестрая. Взрослые хряки весят 300–330 кг, матки 200 220 кг. Плодовитость свиноматок составляет 10–11 поросят. Молодняк на откорме достигает веса 100 кг в 6—7-месячном возрасте, среднесуточные привесы составляют 700 г, затраты корма на 1 кг прироста — 4,2–4,5 кормовые единицы. Толщина шпика 3,5–4,0 см.

Убойный выход туши свиньи по отношению к ее живому весу равен 70–80 %. У свиней мясного направления в тушах содержится 50–54 % мяса и 35–40 % сала, у беконных — 55–60 % мяса и 30–35 % сала, у сальных — 40–45 % сала и менее 50 % мяса.

Физиологическая половая зрелость у свиней наступает в 4—5-месячном возрасте, однако в случку молодых свинок пускают в возрасте 8–9 месяцев. Опытами установлено, что от свинок в возрасте 6–7 месяцев при весе 85 кг получали 6–7 поросят, от покрытых в возрасте 8–9 месяцев весом 100 кг — по 8 поросят, а от покрытых в возрасте 9—10 месяцев весом 110 кг — 10–11 поросят. Очень поздняя случка, в возрасте 14 месяцев и старше, сопровождается снижением оплодотворяемости.

При нормальных условиях содержания и кормления свиноматок и хряков держат на фермах до 3—4-летнего возраста без снижения их продуктивности. Хряков в первую случку пускают в 10—11-месячном возрасте и при массе не менее 130 кг.

Свинья — полиэстричное животное, то есть может оплодотворяться и давать приплод в любой месяц года. Эта особенность позволяет планировать опоросы, а значит, с достаточной точностью знать, какие потребуются площади для содержания свиней, а также количество нужных кормов. Опоросы подразделяют на сезонные, круглогодовые и поточные. Сезонные опоросы проводят в мелких хозяйствах, планируя их на январь-март и июль-сентябрь. Ценность этих опоросов в том, что рост молодняка приходится на весенние (когда много свежей травы) и осенние (когда убран урожай) месяцы. Сезонные опоросы хороши для фермеров, выбравших племенное направление. Именно на весенние месяцы приходится пик покупательной активности. Маленьких поросят в это время раскупают «на ура». Недостаток сезонных опоросов в том, что нерационально используются помещения: в одни периоды года они переполнены, в другие — пустуют.

Круглогодовые опоросы подразумевают приплоды во все сезоны года. Обычно опоросы проводят турами (периодами), когда в определенное время поросятся сразу несколько маток, что упрощает уход за выровненным по возрасту молодняком.

Поточные опоросы спланированы так, что в строго определенное время (день, неделя, декада или месяц) происходят покрытие самки и опорос. Например, на комплексах производительностью 100 000 поросят в год ежедневно осеменяют 44 матки, поросится 33 матки и отправляют на мясокомбинат 300 свиней с откорма. Такие объемы, конечно, не для малой фермы. Однако содержание 12 свиноматок с их ежемесячным опоросом позволяет каждый месяц поставлять на рынок 20 свиных туш, примерно 1 т мяса.

Короткое плодоношение (в среднем 114 дней) позволяет получить два опороса в год, то есть по 20 поросят и более от свиноматки. Обычно поросят отнимают от маток в 60-дневном возрасте. Отъем раньше этого возраста (в 21–45 дней) называется ранним. Ранний отъем применяют с целью увеличения числа опоросов. Если при 60-дневном отъеме матку можно покрыть через 65–67 дней после опороса, то при 26-дневном отъеме — через 33–36 дней. Подсчитано, что при отъеме в 60 дней от матки можно получить в среднем 2,02 опороса и 20 поросят за год, а при отъеме в возрасте 45, 30, 20 дней — 2,2, 2,4 и 2,6 опороса и 22, 24, 26 поросят за год. Необходимо отметить, что ранние опоросы подразумевают специальные корма для поросят — заменители материнского молока.

Биология свиней такова, что подсосная матка уже на 4—6-е сутки после отъема поросят вновь приходит в охоту, и ее можно случать. Половой цикл у холостых свиноматок повторяется каждые 17–24 дня. Хорошая свиноматка должна иметь не менее 12 хорошо развитых сосков.

Признаки половой охоты: свиноматка прыгает на других свиней, ее петля набухает и краснеет, иногда свиноматка теряет аппетит и мало лежит, прислушивается и принюхивается, своеобразно похрюкивает, при подталкивании сзади упирается (рефлекс неподвижности).

В свиноводстве применяют случку с хряком и искусственное осеменение. Случку с хряком проводят в специальном помещении — манеже под присмотром свинаря. Пол в манеже посыпают песком или опилками (чтобы у животных не скользили ноги) и загоняют в него сначала матку в охоте, а затем хряка. При случке избегают присутствия многих людей, а также шума и криков. Побои животных абсолютно недопустимы. В одну охоту маток покрывают два раза. Первый раз — через 12 часов после выявления охоты, второй раз — через 12 часов после первого покрытия. После покрытия свинку выдерживают в отдельном станке в течение двух дней, так как в общем стаде она будет вести себя беспокойно и может потерять значительную часть спермы. Через 17 дней за свинкой устанавливают наблюдение, если охота не повторяется, матку считают супоросной.

Если неподалеку имеется станция искусственного осеменения, хряка в хозяйстве не держат. Искусственное осеменение дает существенную выгоду фермерскому хозяйству: во-первых, не надо кормить хряка, который при небольшом количестве свинок свои корма не отрабатывает; во-вторых, сперма, находящаяся на станциях, взята от элитных чистопородных производителей, которые дадут сто очков вперед любому местному хряку.

В последние дни перед опоросом вымя у свиноматки набухает, краснеет и опускается вниз. В это время свинка ведет себя беспокойно, часто ложится и встает, роет подстилку, делая себе гнездо. Опорос продолжается 1,5–2 часа. У родившегося поросенка перевязывают пуповину ниткой и обрезают ниже перевязки. Место отреза прижигают йодом или зеленкой. Затем сухой мешковиной протирают нос, рот и уши малыша от слизи, обтирают его и подсаживают к соскам матери. Слабых поросят подсаживают к передним соскам (в них больше молока), сильных — к задним. Через день-два поросята привыкнут к своим соскам и драться из-за них не будут. Такое распределение сосков быстро выравнивает поросят, слабые догоняют сильных. Матке же сразу после опороса нужно дать 1 л чистой воды, а лучше 0,5 л молока с таким же количеством воды. Через 5–6 часов нужно дать каждому болтушку из овсянки в волю. Рацион кормления сначала снижают во избежание мастита. После родов надо обязательно дождаться выхода последа и выбросить его, иначе животное его съест, а это нежелательно. Ни в коем случае нельзя ускорять время отделения последа — тянуть за него, привязывать что-нибудь тяжелое и т. д. Такими действиями можно спровоцировать выпадение влагалища, практически животное как роженица будет потеряно.

Поросят-сосунов содержат в одном станке с матерью до отъема. Но для маток желательна температура помещения 16–18 °C, а для малышей — 27–28 °C. Для создания такой температуры применяют местный обогрев поросят. Над логовом поросят подвешивают инфракрасные лампы или лампы накаливания с направленным светом, регулируя их по высоте. К отъему поросят температуру доводят до 22 °C путем снижения напряжения. При отъеме поросят оставляют в том же станке, а матку удаляют в другое помещение.

Далее для поросят начинается откорм. Откорм подразделяют на мясной, беконный и до жирных кондиций, но об этом ниже.

В свиноводстве применяются две системы содержания животных: выгульное (оно, в свою очередь, делится на станково-выгульное и свободно-выгульное) и безвыгульное.

Станково-выгульное содержание подразумевает нахождение животных в станках с прогулкой на выгулах. Этот метод применяют в средней климатической зоне. Для осуществления прогулок в стенах устраивают лазы 80x100 (h) см, закрываемые плотными, иногда двойными дверями. Свиней выпускают летом и в солнечную погоду зимой.

Свободно-выгульное содержание используется в основном в южных районах России. Выгулы разбивают на огороженные участки таким образом, чтобы свиньи из каждого станка имели свободный доступ в свою секцию выгула. Лазы снабжают качающимися клапанами.

Безвыгульное содержание применяют для свиней на откорме. Летом животные могут быть перемещены в летние лагеря, где их содержат под навесами и пасут на лугах.

В свинарнике животных размещают в станках. В индивидуальных станках поселяют хряков (выделяемая им площадь 7 м²), тяжелосупоросных маток и маток с поросятами на подсосе до двухмесячного возраста (выделяемая площадь 6 м²). Тяжелосупоросными матками считаются свинки на четвертом месяце беременности, легкосупоросными — до трех месяцев беременности. В групповых станках размещают до 10 ремонтных хряков (по 2 м² на каждую голову), по 10 холостых или легкосупоросных маток (по 1,8 м²), до 30 голов ремонтного молодняка (по 0,7 м²) или откормочный молодняк до 30 голов (по 0,5 м²).

Станки для свиней на капитальной ферме изготавливают из стальных труб диаметром не менее 32 мм. Деревянные станки, применяемые в частных небольших хозяйствах, на малой ферме неприемлемы. Дерево гниет, гвозди, его скрепляющие, ржавеют, и если хряк весом 300 с лишним килограммов учует матку в охоте, сможет ли его удержать деревянная перегородка? Да и вообще свинья может захотеть просто почесаться. Деревянный станок, конечно, можно сделать очень прочным, но бесконечные его ремонты все равно заставят фермера обратиться к стальным трубам. Ширина индивидуальных станков составляет от 2,5 до 2,8 м (чуть больше длины тела взрослого животного). Станок для свиноматки с приплодом показан на рис. 1.

Рис. 1. Станок для свиноматки с ручным удалением навоза:

_{1 — боковые стенки станка; 2 — дверки; 3 — задняя стенка; 4 — кормовая качающаяся стенка; 5 — стойки станка; 6 — временная стенка (разгораживающая станок на отделения для поросят (14) и свиноматки (13); 7 — канал навозоудаления; 8 — решетка навозоудаления; 9 — кормушка; 10 — кормушка для подкормки поросят; 11 — поилка; 12 — берложка}

Он имеет качающуюся перед ней стенку над кормушкой (у свиньи развит роющий рефлекс, и когда она ест, постоянно поддает пятачком по кормушке, а так как она животное не слабое, то в конечном итоге кормушку свернет). Качающаяся стенка, выполненная из стальной трубы, довольно тяжела, и, чтобы поесть, свинья вынуждена держать ее в полуоткрытом состоянии. Таким образом, вся роющая энергия свиньи уходит на удержание перегородки. Все основные стойки станка утапливают в пол на глубину не менее 20 см и замоноличивают бетоном. Сразу же после опороса станок разгораживают на два отделения временной перегородкой. В одном отделении помещают свиноматку, в другом — поросят. Низ перегородки не доходит до пола станка на 25–34 см. Просвет внизу перегородки позволяет поросятам беспрепятственно разгуливать по всему станку, свиноматке вход в детское отделение недоступен. В станках без перегородки, случается, матка придавливает поросят к стене, когда ложится. В данном случае у них есть шанс убежать в просвет. Применяют и другие способы, предохраняющие поросят от задавливания. Один из них — фиксированный станок (рис. 2).

Рис. 2. Фиксированный станок

В нем матка фиксируется решетками или дугами на определенном месте, где она может стоять, ложиться, но не передвигаться. В просвет под ограничительными планками поросята свободно подходят к матке со всех сторон и так же свободно разбегаются, когда она ложится. Длительное нахождение в фиксированном станке отрицательно сказывается на матке, поэтому ее держат там весь срок лактации только при ранних отъемах (26–30 дней), при обычных двухмесячных отъемах матку освобождают через 15 дней, когда поросята уже достаточно окрепнут. В детском отделении поросятам устраивают берложку с закрепленной над ней инфракрасной лампой, поилку и кормушки для подкормки. Берложка представляет собой открытый деревянный ящик, застеленный соломой или опилками (примерные размеры — 100x80x6—12 (h) см). Станок оборудуют двумя дверями в детское и взрослое отделение. Желательно ширину двери выбирать такой, чтобы при открывании она не перегораживала кормовой или навозный коридор. В этом случае она облегчает перегон животных из станка в станок.

Станки для хряков, холостых и легкосупоросных маток на практике делают таких же размеров, как для лактирующих маток, без каких-либо перегородок с размещением животных согласно нормам площади.

Нормы температурно-влажностного режима, естественного и искусственного освещения приведены в табл. 1 и 2.

Разумеется, в свинарнике нельзя забывать о вентиляции, которую выполняют из деревянных коробов. Концентрация паров углекислоты не должна превышать 0,2 %, аммиака — 0,02 мг/л.

Вопреки расхожему мнению свинья — довольно чистоплотное животное. При достаточной площади станка она не испражняется где попало, а как правило, ходит в противоположный от кормушки угол. Для того чтобы приучить маленьких поросят к туалету, первые несколько дней навоз из станка полностью не убирают, а оставляют его в желательном для животновода углу. После привыкания поросята будут испражняться именно там.

Существует несколько методов уборки навоза. Самый простой состоит в том, что полы в станке делают с уклоном в сторону сточной канавы, куда стекает вся жидкая составляющая навоза, твердую часть выгребают совковой лопатой с погрузкой на тачки или в корзины. В промышленных свинарниках под задней частью станков устраивают железобетонный канал, оборудуемый скребковым транспортером. Канал перекрывают чугунными или железобетонными решетками. Животные ходят испражняться на решетки, протаптывают навоз в канал, откуда он удаляется транспортером. Раньше практиковали содержание животных на сплошных реечных полах. Суть этого метода заключалась в том, что навоз (в зависимости от расстояния между реечным и постоянным полом) могли не убирать в течение года. Летом животных прогоняли на улицу, полы вскрывали и запускали в помещение бульдозер. Недостаток этого метода в том, что приходилось делать большие торцевые проемы в стенах и после каждой уборки ремонтировать полы. Но для небольшой фермы такой метод приемлем с условием вывоза навоза вручную (объемы невелики). Далее уборка была усовершенствована: навоз из-под реечных полов стали не выгребать бульдозером, а смывать водой. Для этого полы стали делать из бетона и с уклоном в нужную сторону. Животных из помещения уже не удаляли, а. навоз из шланга смывали прямо через решетки. Для малой фермы очень хороший вариант, но требующий очень мощного источника воды и очистных сооружений либо полей фильтрации.

В зависимости от мощности свинарника животновод сам выберет для себя систему навозоудаления. Нормы потребности животных в воде и вероятный выход навоза приведены в табл. 3 и 4.

Жидкая часть нечистот должна стекать в жижесборник, где, просачиваясь через сетку, она уходит в канализацию или на поля фильтрации. Навоз, оставшийся на сетке, вычерпывают ведрами или удаляют наклонным транспортером (рис. 4).

Для расчета потребности в станках прежде всего нужно составить примерный график опоросов (рис. 3).

Рис. 3. Примерный график опоросов с отсадкой 60-дневного молодняка

Из графика видно, что в течение года 6 маток постоянно находятся в стадии тяжелосупоросности и лактации, значит, ими должны быть заняты 6 станков. Еще 6 маток находятся в холостой и легкосупоросной стадии, для них нужны 2 групповых станка (по 3 головы в каждом). 12 станков в это время заняты поросятами на откорме. Их убой планируется на 8-месячный возраст, то есть по достижении ими 110–130 кг веса. Для покрытия 12 маток достаточно иметь одного хряка-производителя (4–6 садок в месяц для него не утомительны). Для него нужен еще один станок. Хряк находится в станке один, площадь станка достаточно просторная, поэтому случку можно проводить прямо здесь — манеж не нужен. Рекомендуемый срок хозяйственного использования свиноматок 3–4 года, значит, стадо каждый год надо обновлять на 1/4, 1/3 часть, а это составляет 3–4 ремонтных свинки, которым нужен групповой станок. Необходима будет и замена хряка — еще один станок. Итого на ферме необходимы 23 станка.

Нужно предусмотреть размещение еще одного станка — 24-го. Может случиться так: прошло 7–8 месяцев — поросят нужно забивать, для того чтобы освободить станок для следующего опороса. А некоторые из животных не достигли желаемого веса, вот их и можно будет разместить в дополнительном станке на доращивание. Вообще-то лечить, а потом доращивать рахитов — занятие не прибыльное. Это я знаю по собственному опыту. Вызовы ветврача, медикаменты, уколы, уход стоят немалых денег. Однажды я подсчитал, во сколько мне обошлось подобное мероприятие, и вместо ожидаемой прибыли получил убытки. С тех пор для скотины, предназначенной на мясо, у меня лекарство одно — нож. Кстати, все знакомые мне ветврачи и зоотехники придерживаются того же мнения. Во-первых, исчезают расходы, связанные с лечением, во-вторых, зараза пресекается на корню, какая бы она ни была — инфекционная или неинфекционная. Но 24-й станок все-таки нужен для испытания ремонтной матки или передержки животных по каким-либо причинам.

Для выбора системы навозоудаления нужно подсчитать суточный выход навоза от всего поголовья. Расчет производим по примерному графику опороса. Получается, что в сутки надо убрать 264 л мочи и 435 кг навоза. Не так уж много для того, чтобы придумывать какую-нибудь сложную систему навозоудаления. Достаточно выполнить в станках полы с уклоном к канавкам удаления мочи, а навоз выносить вручную. При трехразовом кормлении и уборке нужно выносить по 145 кг.

Свиноферма на 12 свиноматок (рис. 4, 5) позволяет ежемесячно поставлять на рынок около 20 туш, или более 1,2 т свинины. Экономический эффект прогнозировать трудно, все зависит от стоимости кормов. Если расчет вести от кормовой единицы, то получается, что на прирост 1 кг живого веса надо потратить 4 к.е. Одна кормовая единицы (примерно 1 кг комбикорма) в ценах января 1999 г. стоила 2,5 руб., а цена 1 кг свинины — 30 руб. Выходит, что затраты составят 10 руб., а доход — 1 кг х 0,7 % х 30 руб. = 21 руб., то есть прибыль составит 11 руб. с каждого килограмма мяса.

Рис. 4. Малая ферма на 12 свиноматок с ручной уборкой навоза и водосмывом:

_{1 — станок для откорма поросят; 2 — тяжелосупоросные и подсосные матки; 3 — холостые и легкосупоросные матки; 4 — ремонтный молодняк; 5 — хряки; 6 — резервный станок; 7 — бойня; 8 — кормоцех; 9 — навозоулавливающая сетка; 10 — наклонный транспортер}

Рис. 5. Варианты расположения станков:

_{I — вариант с возможной механизацией раздачи кормов и установки двух транспортеров навозоудаления; II — механизация затруднена; III — возможна установка одного общего транспортера навозоудаления; IV — бесперспективный вариант; V — механизация затруднена но строительный объем сокращается на 20 % по сравнению с I, II, III вариантами; VI — имеет перспективу расширения производства с последующей установкой двух транспортеров по навозоудалению; если средний проход расширить до 2,2 м, то возможна механизированная раздача кормов. Во всех вариантах возможен водосмыв навоза или содержание животных на планчатых полах с уборкой навоза по мере освобождения станков}

Основную часть (60–90 % по питательности) рационов свиней составляет дробленое зерно злаковых (ячмень, кукуруза, пшеница, отруби и др.). Оно богато углеводами, но в нем недостаточно полноценного протеина, витаминов и минеральных веществ. Сочные корма занимают 10–30 % рациона по питательности. К ним относятся картофель, свекла кормовая и сахарная, вико-овсянная и горохо-овсянная смесь на зеленый корм, клевер, кормовой люпин и др. Сочные корма богаты каротином и содержат минеральные вещества. Но зерновые и сочные корма не метут обеспечить животных протеином, поэтому в рационы добавляют жмыхи, шроты, дрожжи, рыбную и мясо-костную муку, обрат, пахту, сыворотку. Протеиновые корма должны занимать в рационе 10–20 % по питательности. Потребность свиней в протеине зависит от его полноценности, то есть от содержания в нем незаменимых аминокислот. При недостатке аминокислот в рацион добавляют синтетические аминокислоты — лизин, триптофан. Рационы должны содержать и минеральные вещества. На одну кормовую единицу должно приходиться 8-10 г поваренной соли (избыток соли может привести к солевому отравлению, разрушению печени и смерти), 6–8 г кальция и 4–6 г фосфора. Они содержатся в меле, костной муке, рыбе. Свиней, как и других животных, необходимо обеспечить витаминами. Потребность в каротине удовлетворяется благодаря использованию травяной муки, сена, моркови или медицинских препаратов. Витамин D образуется под влиянием ультрафиолетового спектра солнечных лучей. Летом и в солнечную погоду зимой животным будут полезны прогулки (выгулы) Иначе прогулки заменяются медицинскими препаратами и облученными дрожжами, богатыми витамином D. Витаминами группы В богаты травяная мука, зеленый корм, зерно злаков, обрат, рыбная мука и особенно кормовые дрожжи. 1,5–2 % кормовых дрожжей в рационе полностью обеспечивают животных в витаминах группы В, кроме витамина B₁₂. Витамины B₁₂ содержатся в препаратах биовит и биовитин, а также в кормах животного происхождения. Для увеличения живой массы и снижения затрат кормов в рационы добавляют антибиотики — биовит, биомицин, гризин (или пенициллин, тетрациклин).

Хряку старше двух лет и достигшему массы 250–300 кг в неслучный период требуется 3,8 кормовые единицы с содержанием 430 г перевариваемого протеина. В случный период тому же хряку нужен корм, суточная норма которого содержит 4,8 кормовые единицы и 648 г протеина. Хряку возрастом до двух лет и весом 180–200 кг в неслучный период — 3,9 кормовые единицы и 468 г протеина, в случный период — 4,8 кормовые единицы, содержащие 648 г перевариваемого протеина.

Рационы хряков составляют из разнообразных и легкопереваримых кормов. В зимний рацион включают 70–80 % концентратов, 5—15 % сочных кормов, 5 % травяной или сенной муки, 5–8 % кормов животного происхождения (обрат, рыбная мука и др.). Летом в рацион входят 80–85 % концентратов, 5—15 % зеленых и сочных кормов, 5–8 % кормов животного происхождения. Полезно скармливать плющеный овес (0,5–0,8 кг в сутки), который стимулирует спермообразование и является источником витамина Е.

При нехватке витаминов в зеленых кормах в рацион вводят рыбий жир или препараты витаминов А и D. В суточном рационе должно быть 35–50 г поваренной соли и 10–25 г мела.

Хряков кормят 2–3 раза в день. Все корма дают в виде густой влажной мешанки, поят вволю.

Свиноматкам старше двух лет в первую половину супоросности требуется в сутки корм, содержащий 3 кормовые единицы с 330 г перевариваемого протеина. Во вторую половину супоросности — 4 кормовые единицы с 460 г протеина. Свиноматкам до двух лет в первую половину супоросности требуется 3,8 кормовых единицы и 418 г протеина, во вторую половину супоросности — 4,6 кормовых единицы и 552 г протеина.

В первой половине супоросности смесь концентрированных кормов в рационах должна составлять не менее 60 %, а во второй половине — не менее 70 % общей питательности. Для повышения содержания протеина в рацион желательно вводить до 200–300 г в сутки рыбной или мясо-костной муки. В рацион можно включать 10–30 % картофеля, 5-10 % силоса, 5-10 % сенной или травяной муки бобовых трав. Летом все сочные корма и травяную муку заменяют зеленой массой бобовых трав.

Кормят супоросных маток 2–3 раза в день. Вода должна иметь температуру помещения. Поение ледяной водой может вызвать аборт. За 4–5 дней до опороса рацион снижают вполовину.

В первые дни жизни поросята не могут отсосать все молоко, поэтому вымя может воспалиться. Чтобы не допустить обильного молоковыделения, рацион маток в это время сокращают. В первые часы после опороса матке дают только воду, а через 5–6 часов — 500–700 г смеси овсянки и отрубей в виде жидкой болтушки. Со второго дня норму кормов начинают увеличивать, жидкие болтушки заменяют обычными густыми кашами. Сочные корма скармливают в 3–4 дня и рацион доводят до нормы на 5—6-й день после опороса.

На 100 кг живой массы молодым маткам требуется 2, а взрослым — 1,5 кормовые единицы, кроме того, 0,4–0,5 кормовые единицы накидывают на каждого подсосного поросенка. В корме должно содержаться 115–120 г перевариваемого протеина на одну кормовую единицу для молодых маток и 110–115 г — для взрослых. Указанные цифры означают, что питательность корма рассчитывается от веса, возраста матки и количества поросят.

В зимних рационах количество концентратов должно составлять не менее 60–65 %, летом — 70–75 % от общей питательности. Сочные корма повышают молочность маток. Зимой в рацион вводят 20–25 % корнеклубнеплодов, 5-10 % силоса, 5–8 % сенной или травяной муки, летом скармливают зеленную массу бобовых и злаковых трав в количестве 25–30 % от общей питательности. (Возможно, кому-то непонятен термин «% от общей питательности», то есть расчет баланса кормов идет не от объема и не от массы кормов, а от его энергетической ценности, другими словами, компоненты кормов подбираются по содержанию в них кормовых единиц. Требуемое их количество может содержать в себе различные по характеру и весу корма.) Рационы подсосных маток должны содержать 3–5 % кормов животного происхождения.

За 3–5 дней до отъема поросят из рациона маток исключают молокогонные корма (сочные и уменьшают концентраты). В день отъема рацион сокращают вполовину.

Маток с приплодом можно выпускать на выгул с седьмого дня после опороса. Рекомендуемая площадь выгула для матки с поросятами 15 м². Кормят животных 2–3 раза в день, поят вволю.

В первые дни поросята питаются только молоком матери, примерно с 7-го дня жизни их начинают подкармливать цельным коровьим молоком. С 20-го дня — обратом. После первой недели жизни поросятам в станок ставят поджаренные до коричневого цвета зерна ячменя, гороха, кукурузы, чтобы они учились жевать корм. Не научившийся жевать корм полным ртом поросенок навсегда остается сосуном и плохо прибавляет в весе (пока он высасывает из кормушки корм, более расторопные братья и сестры выхватывают его полным ртом, в итоге сосуну корма не хватает). С 10—15-го дня начинают скармливать комбикормовые каши, заправленные на молоке, обрате и наконец на воде. Примерно с 20-го дня начинают приучать к сочным — мелконарезанным корнеплодам, вареному картофелю и зеленым кормам.

На 2—3-й день жизни поросятам делают внутримышечную инъекцию железистых препаратов (по 1–2 мл фероглюкина или ферродекса), то есть в молоке маток не хватает железа, кальция и меди. С 3—5-дневного возраста дают мел или костную муку в отдельной кормушке. При безвыгульном содержании облучают ультрафиолетовой лампой. Смесь витаминов, микроэлементов и антибиотиков добавляют в комбикорм, когда поросята начинают его активно поедать. Перед отъемом поросят приучают поедать те корма, которые они будут получать после отъема. К этому времени они должны весить 18–20 кг. Маленьких хряков, планируемых на мясо, нужно кастрировать до отъема от матки, с этого момента они будут называться боровами. Кастрация — операция обязательная, иначе от мяса, полученного от некастрированных животных, будет исходить неприятный запах. К тому же кастраты лучше набирают вес. Операцию затягивать не рекомендуется, так как подросшего хряка трудно будет удержать во время кастрации. Первые операции надо поручить ветврачам, а затем фермер может их делать сам, операция не сложная, и буквально через день-два поросята забывают о ней.

Период выращивания продолжается до 9—11-месячного возраста, то есть до первой случки. Рационы ремонтного молодняка должны обеспечивать суточные привесы массы не менее 400–500 г до 6-месячного возраста и 500–600 г — в последующий период.

В рационах племенного молодняка должно быть 85 % по питательности зерновых и протеиновых кормов растительного происхождения, 10 % кормов животного происхождения с добавками минеральных и витаминных веществ, остальные 5 % — зеленая масса, корне-клубне-плоды, травяная мука.

Ремонтный молодняк кормят по норме два раза в сутки влажной мешанкой. Кормление вволю приводит к ожирению животных и снижению половой активности. Для животных обязательны прогулки на выгуле, летом — 4–5 часов, зимой — 1.5–2 часа в сутки. Рекомендуемая площадь выгула 1,2 м² на одну голову. Во избежание незапланированной случки свинок и хряков с 4-х месяцев содержат раздельно.

Подготовка свиней к откорму заключается в отборе здорового молодняка через 10–15 дней после отъема. Плохо развитых сосунов (больных, рахитов) на откорм не ставят, а сразу реализуют на мясо. Растут они плохо, их выращивание — только расход корма и потеря времени, в лучшем случае они сведут баланс к нулю, в худшем — приведут к убыткам.

При равных условиях боровки растут лучше, чем свинки, но свинки расходуют меньше кормов на содержание 1 кг прироста массы it дают более мясные туши, чем боровки.

Мясной откорм. На мясной откорм ставят поросят-отъемышей в возрасте 2.5–3 месяца при живой массе 25–30 кг. Животных откармливают до 6,5–7,5 месяца (110–120 кг). Среднесуточные приросты должны составлять 600 г и выше, а затраты кормов на 1 кг прироста — 4–5 кормовых единиц.

Беконный откорм. Свинина, содержащая много мяса, мало сала, отличающаяся нежностью, сочностью, отменными вкусовыми качествами, называется беконом. На беконный откорм ставят свиней в возрасте 2–2,5 месяца, весящих 20–25 кг. Заканчивают откорм в возрасте 6–7 месяцев, когда свиньи весят 90-100 кг. Требования к кормлению выше, чем при мясном откорме. Суточные приросты должны составлять не менее 400–500 г в первую половину и 600–700 г во вторую половину откорма. Расход кормов на 1 кг прироста составляет 4–4,5 кормовые единицы, особое внимание уделяют качеству кормов и в первую очередь обеспечению свиней полноценным перевариваемым протеином, который необходим для образования большого количества мышечной ткани — мяса.

В зимний период рацион содержит 80–85 % концентрированных кормов, 10 % кормов животного происхождения и 5—10 % сочных кормов и травяной муки, которую летом заменяют на траву бобовых.

Такие корма, как кукуруза, овес, отруби, рыбные отходы, жмыхи и шроты, используют в первой половине откорма, а за два месяца до убоя исключают совсем, так как они ухудшают качество бекона: жир становится мягким и мажущим. При скармливании ячменя, гороха, проса, картофеля и травы бобовых растений получают бекон высокого качества.

Для выращивания свиней на бекон нужны поросята мясо-сальных и беконных пород.

До жирных кондиций откармливают выбракованных свиней: ремонтный молодняк, проверяемых маток, взрослых маток и хряков. Откорм проводят интенсивно в течение 2–3 месяцев. Рацион составляют из углеводистых кормов с минимальным содержанием протеина. В первый месяц откорма в рацион вводят 40–50 % объемистых кормов (силос, картофель, корнеплоды, пищевые отходы, зерновые отходы). В последний период откорма долю этих кормов уменьшают, а количество концентратов увеличивают до 70 и даже 100 %. Животные наращивают слой сала 7 см и более. Суточные привесы достигают 800-1000 г и более.

Предположим, нужно составить рацион кормления для поросят 5—6-месячного возраста, находящихся на мясном откорме. Из таблицы 7 раздела «мясной откорм» видим, что для поросят этого возраста необходимы 2,8 кормовые единицы, перевариваемого протеина — 294 г, клетчатки — 196 г, каротина — 10 мг, витамина D — 560 ИЕ, витамина В₁₂ — 56 мкг и поваренной соли — 14 г.

Предположим, в наличии имеется зерновая смесь (условно назову ее комбикормом), картофель, клеверное сено, морковь. Из табл. 10 «состава кормов» определяем, что в 1 кг содержится:

— в картофеле — 0,3 кормовые единицы, 79 г — перевариваемого протеина, 55 г — клетчатки, 1 мг — каротина;

— в клеверном сене — 0,52 кормовые единицы, 79 г — протеина, 246 г — клетчатки, 100–900 ИЕ — витамина D и 5 мг — каротина;

— в моркови — 0,14 кормовые единицы, 8 г — протеина, II г — клетчатки, 60 мг — каротина.

Комбикорм, приобретаемый на комбикормовых заводах, содержит все необходимые компоненты, о чем свидетельствуют сертификаты качества. Такие корма сразу готовы к скармливанию, и если нуждаются в каких-нибудь добавках, то в незначительных.

Сделаем еще одно предположение: пусть наш комбикорм будет не заводским, а сделанным кустарным способом на какой-либо хлебной базе или элеваторе (что встречается очень часто). Из сертификата (обязан выдавать любой производитель) следует, что наш комбикорм состоит из 50 % ячменя, 20 % кукурузы и 30 % овсяных отрубей (состав кустарных комбикормов может быть каким угодно, производители пускают в корма все свои отходы). Если энергетическая ценность в сертификате не указана, ее надо подсчитать самостоятельно:

— ячмень — 1,13 к.е. х 50 % = 0,57 к.е., 79 г х 50 % = 39,5 г протеина, 55 г х 50 % = 27,5 г клетчатки, 1 мг х 50 % = 0,5 мг каротина;

— кукуруза — 1,31 к.е. х 20 % = 0,26 к.е., 78 г х 20 % = 15,6 г протеина, 5,4 г клетчатки, 0,6 мг каротина;

— овсяные отруби — 0,81 к.е. х 30 % = =0,24 к.е., 9,9 г протеина, 78,6 г клетчатки.

Таким образом, наш комбикорм будет иметь 0,57 + 0,26 + 0,24 = 1,07 кормовые единицы, 65 г протеина, 112 г клетчатки и 1,1 мг каротина в 1 кг.

Проще всего, не ломая голову, дать поросенку 2,5 кг комбикорма, что обеспечит его энергетическую потребность в 2,8 кормовые единицы. Поросенок будет сыт, но это количество корма не обеспечивает его потребность в протеине (недостаток в 125 г), то есть мясо на эту разницу он наращивать не будет. Не обеспечивает он поросенка и в каротине (разница 7,2 мг), а каротин по-другому еще называют витамин роста. Зато идет перебор в клетчатке, но избыток в корме клетчатки не страшен, организм усвоит сколько ему нужно, а остальное выбросит в навоз. Итак, получается, что при кормлении поросенка одним нашим комбикормом получаем сытое животное, которое не желает расти и прибавлять в весе. С увеличением нормы дачи рост будет более заметен, но в основном это будет происходить из-за наращивания сала. А стоимость кормления вырастет в несколько раз.

Составим рацион кормления с введением в него картофеля, сена и моркови:

— 1 кг картофеля — 0,3 к.е., 79 г протеина, 55 г клетчатки, 1 мг каротина;

— 0,5 кг сена — 0,26 к.е., 39,5 г протеина, 123 г клетчатки, 2,5 мг каротина, 100–900 ИЕ витамина D;

— 0,06 кг моркови — 7,5 мг каротина;

— 2,1 кг комбикорма — 2,24 к.е.,

136,5 г протеина, 235 г клетчатки, 2,3 мг каротина.

Откуда появились эти цифры? Объем картофеля и клеверного сена я выбрал произвольно, объем моркови подобрал по содержанию каротина, а комбикорм подогнал по кормовым единицам. В итоге получилось, что составленный рацион сбалансирован по содержанию кормовых единиц, каротина и витамина D. Но в нем не хватает 39 г перевариваемого протеина и витаминов группы В. Для устранения этого недостатка в рацион можно добавить пищевые отходы, корма животного происхождения, дрожжи и т. д.

Супоросным маткам скармливают до 200–300 г дрожжей в сутки, подсосным — 300–500 г, откормочному молодняку — 100–150 г. Добавление в рацион 100 г дрожжей покрывает недостаток протеина и полностью обеспечивает в витаминах группы В (в 1 кг дрожжей — 1,04 к.е., 380–400 г протеина). Еще в рацион нужно добавить соль и, если есть возможность, 1 % премикса (смесь витаминов, микроэлементов, антибиотиков).

В передовых хозяйствах и за рубежом все работы, связанные с составлением рационов, давно возложили на компьютер. Увязать огромное количество разнообразных кормов, многочисленные компоненты, их стоимость и процентное соотношение, вес, состояние и возраст животных человеку затруднительно. Но именно в этом и заключается экономическая эффективность хозяйства — при наименьших затратах на корма получить требуемые привесы.

Перед убоем животное выдерживают: за сутки до убоя прекращают давать корм, за 2–3 ч — воду. Это делается с целью уменьшения содержимого желудочно-кишечного тракта.

На постоянно действующей бойне должен быть оборудован пункт электрошока. Он представляет собой фиксированный станок с металлическими полами, к которым подсоединен нулевой провод электропитания. Животное загоняют в станок и обливают водой из шланга, пикой, к которой присоединен силовой кабель, наносят животному укол (лучше в голову, за ухом). Затем животному перерезают шейную артерию (электропитание должно быть отключено!).

Если электрошока нет, животное оглушают ударом кувалды в лоб. Метод весьма сомнительный. Сильное животное может выдержать удар и потерять память лишь на несколько секунд, вот тогда держись боец, подошедший к нему с ножом. Очень сильный удар кувалдой тоже не желателен, так как может привести к раскрою черепа, а значит, и некондиционной туше.

Чаще всего животное убивают «с лаской». Боец заходит в станок и начинает почесывать свинье живот, она, ничего не подозревая, подставляет бок и часто ложится. В это время боец прижимает ее к полу коленями и наносит колющий удар в шею или в сердце, а потом быстро выходит из станка (раненое животное может покалечить), через 5–8 мин кровь полностью стекает. Самое сложное во всей этой операции — правильно нанести удар, если вы никогда этого не делали и не видели, то и не пытайтесь, лучше пригласите опытного бойца. Лишение жизни другого живого существа — не развлечение, а необходимость, и лучше это сделать быстро и менее безболезненно для животного. При правильном нанесении удара кончик ножа попадает между шейными позвонками, проникает в мозговое вещество и парализует животное, обратное движение ножа перерезает артерию и трахею, отверстие на шее остается только по ширине ножа.

Я думаю, что эти строки шокируют некоторых читателей, но ничего не поделаешь, в животноводстве рождение и смерть всегда рядом, так же, как и кровь и навоз.

Шкуру со свиней снимают крайне редко, чаще всего шкуру обрабатывают палением.

Тушу опаливают паяльными лампами или газовой горелкой. Газовая горелка предпочтительнее, опаливает быстрее и лучше. Шкуру опаливают два, реже три раза. Опаливание производят вместе с удалением сожженной щетины ножом. После того как вся щетина с половины туши будет соскоблена ножом, тушу «чернят». Жгут кожу горелкой до черноты, но так, чтобы она не лопалась и не трескалась. Этим процессом выжигают корни волос. Затем тушу накрывают мокрой мешковиной (вода должна быть горячей, как кипяток) и дают шкуре отпариться несколько минут. Затем опять скоблят и смывают черноту. Как я уже говорил, процесс чернения, отпаривания и скобления может повторяться 2–3 раза. Чем лучше будут выжжены корни и ошпарена шкура, тем мягче, красивей и вкусней будет кожа. После обработки одного бока тушу переворачивают и таким же образом обрабатывают другой. Далее тушу укладывают на спину, подкладывая с боков чурочки, и приступают к нутровке, отделению головы и ножек. Затем тушу свиньи, предназначенную на продажу, рубят пополам вдоль хребта. Эти половинки называют полутушами, дальше их рубят по правилам уже в магазине или на рынке. Мясо, предназначенное для себя, можете рубить, как вам хочется.

Кровь свиньи во время убоя лучше собрать и высушить, а затем использовать как хорошую кормовую добавку другим животным или для изготовления кровяных колбас.

Особенности содержания свиней при индивидуальном свиноводстве

В.В.Васин

В статье «Малая свиноферма» подробно рассказано о содержании свиней, которое можно классифицировать как нечто среднее между промышленным и индивидуальным свиноводством.

По сути, индивидуальное свиноводство может быть таким же, как на малой свиноферме. Но может быть и иным. Об особенностях иного содержания свиней и пойдет рассказ ниже.

Хлев для содержания свиней должен быть теплым, проветриваемым, для чего, в потолке делают вентиляционные трубы. Стены хлева должны быть достаточно толстыми. Если его строят из кирпича, то толщина стен должна быть не менее полутора кирпича, если из бревен, то толщина их в диаметре не менее 25 см, если свинарник рассчитан на небольшое количество животных, то нет смысла строить его отдельно. Проще пристроить к уже существующей стене какого-либо здания пристройку с односкатной крышей.

Высота свинарника 3 м вполне достаточна. В свинарнике необходимо устроить и пол и потолок. Пол в свинарнике должен быть выше приемника жижи сантиметров на 30. Можно его делать деревянным. Но лучшим считается асфальтовый. Он и теплый, его и чистить легче.

Двери и окна свинарников. Двери строят трех видов. Во-первых, это обычные двери для входа в свинарник и выхода. Они мало чем отличаются от общепринятых. Во-вторых, это двери между коридором и камерой свиньи или соединяющие две смежные камеры. И наконец делают еще самозатворяющиеся двери, ведущие из хлева на свиной дворик.

Двери из свиных камер в коридоры или между свиными камерами делают не распашными, а подъемными в пазах, выполненных на боковых столбиках. Кроме того, необходимо устроить и порог с пазом, куда дверь при опускании входила бы наглухо. Подобного рода двери удобны: сама свинья их не откроет; если нужно пропустить только поросят, дверь приоткрывают.

Окна делают под потолком небольшими и с расчетом, чтобы их можно было открыть внутрь хлева (в виде фрамуг) и чтобы не было обильного света, беспокоящего животных.

Отдельные камеры и стойла для свиней. Все камеры-стойла для свиноматок, для подсвинков, для откармливаемых свиней должны быть разделены между собой и отделены от коридоров полустанками.

По углам каждой камеры устанавливают столбики 15–20 см толщиной. Они над полом должны возвышаться не более чем на 90-120 см. Такой же вышины должны быть и стенки перегородок. Угловые столбики связывают между собой и снизу и сверху венцом из брусков, такой же толщины, как и сами столбики. Затем в горизонтальных брусках делают пазы (в нижнем венце он обращен вверх, в верхнем — вниз), и в эти пазы забивают вплотную друг к другу 4-сантиметровые доски, которые, собственно, и составляют стены.

В тех местах верхнего венца, где должна быть подъемная дверь, проделывают сквозную продолговатую дыру. Устроенные таким образом стены-перегородки очень прочны.

В камерах делают кормушку, прилегающую к стене коридора. В камерах, предназначенных для супоросных свиней, а также для одиночно откармливаемых, устраивают еще логовище.

При кормлении свинья ведет себя часто нетерпеливо, может влезть в корыто с ногами, разбросать пищу. Поэтому кормовое корыто делают встроенным в стену, соединяющую камеру с коридором. Удобно корыто со ставнем. В стене выполняют прорез, равный по длине корыту. Нижняя сторона прореза находится на высоте от пола в 25–35 см в зависимости от роста животного. В прорез вставляют свиное корыто так, чтобы половина его выходила в камеру, а другая половина — в коридор. Корыто прикрепляют к нижней стороне прореза плотно. Замеряют отверстие, оставшееся между краем корыта и верхней стенкой прореза. Это будет высота ставня, а длина его равна длине прореза. Ставень на петлях подвешивают в верхней стенке прореза. Когда задают корм, ставень нижним концом вводят внутрь камеры, тем самым загораживая доступ свинье. Точно так же поступают, когда корыто нужно почистить. Когда ставень передвигают к тому краю корыта, который выходит в коридор, свинья получает доступ к корму.

Логовище представляет собой своего рода платформу, сделанную в углу камеры. Его делают из досок или кирпича размерами, удобными для лежащего животного. Возвышение логовища над полом — 7–8 см. По краям его устраивают карниз высотой 2 см. Логовище застилают соломой. Свинья, отведав логовище, то есть побывав на нем, никогда там не испражняется. Бывает даже натаскивает сюда соломы. Такое логовище очень удобно особенно для супоросной матки, а затем и для матки с поросятами.

Дворик для прогулки свиней. Забор дворика должен быть прочным и плотным, чтобы свинья не могла под него ни подкопаться, ни повалить его. Обычно двор делают один для всех свиней. Но если их много, то полезно двор разгородить на три части. Одну для прогулки боровов, другую — для свиней с поросятами, третью — для подсвинков.

Внутри двора устраивают купальню. Если нет деревьев или кустарников, то делают навес, чтобы защитить свиней от солнца. Устраивают также чесальные столбы и перила.

Размеры свинарника. Наиболее подходящая высота свинарника — 3–3,6 м, ширина — 6–6,5 м. Длина свинарника зависит от размеров хозяйства. Конек крыши должен быть на высоте 4,5–6 м от земли, пол над уровнем земли — не менее 30 см, потолок над полом — не менее 3 м. Ширина коридора при заданной ширине свинарника — 1,2 м. Средние размеры камеры: ширина по коридору — 1,8 м, длина в глубину по направлению к наружной стене — 2,1 м. Такая камера может вместить или двух откармливаемых свиней, или одну матку с поросятами, или 3-4-годовалых подсвинка, или 6–7 полугодовичков.

В случае если свиноматка дала много поросят (12 и более), она с семейством может занять две смежные камеры.

Для племенного борова камеру делают больше: 2,4 м шириной вдоль коридора и 2,1 м глубины к стене.

Подъемные и самозатворяющиеся двери изготавливают шириной от 0,45 до 0,6 м. Ширина корыта — 45 см, длина — 60 см, глубина корыта — 15–20 см.

Окна делают вверху, отступя от потолка на 45–60 см. Ширина окна — 25–30 см, длина — 45 см.

В полу камер устраивают желоба для стока шириной 15 см, глубиной 6–8 см.

Пространство дворов для прогулки боровов должно быть в 4–5 раз больше хлева.

Купальную лужу делают диаметром 1,5 м, глубиной посередине — до 0,9 м.

1. Вареный корм никогда не дают горячим.

2. Кормить свиней следует в определенное время, постоянно вычищая перед кормлением кормушки.

3. Количество корма должно быть сообразно возрасту свиньи. Его также следует соотнести с тем количеством корма, которое свинья способна съесть за раз.

4. От одного вида пищи к другому следует свинью переводить постепенно.

5. Время от времени свиньям можно давать немного соли, но нужно помнить, что ее излишек вреден. Перца и пряностей надо избегать.

6. Порой свиньи отказываются от всякой пищи. Тогда нужно осмотреть их челюсти. Им могут мешать при еде так называемые волчьи зубы, которые нужно срезать щипцами. В таких случаях необходима перемена пищи. Можно прибавить к корму немного толченого угля или наложить в хлев дерн, землю, где свинья могла бы рыться.