Рецепты от хозяйки таверны у трёх дорог

Рецепт клёцек от хозяйки Лавандовой долины

КЛЁЦКИ ПРОСТЫЕ (галушки)

Колокольчик мелодично звякнул, возвещая о приходе гостей. На пороге появилась симпатичная светловолосая женщина, по дому разнёсся едва уловимый аромат лаванды.

— Кого там ещё принесло на ночь глядя? — недовольно проворчал Мейджик.

— Мейдж! Ну что ты так невежливо? Сегодня у нас особенная гостья, леди Элена, хозяйка Лавандовой долины! Она научит нас готовить очень вкусные клёцки!

Мари поспешила навстречу дорогой гостье. Девушки принялись хлопотать по кухне, а кот занял своё любимое место на табурете — тут и к столу поближе, глядишь, что-то вкусненькое перепадёт.

— Элена, расскажи, как ты готовишь клёцки?

— Это совсем просто, очень быстро, а результат получается — пальчики оближешь!

Нам понадобиться куриное яйцо, немного муки, сметана и соль. Пока готовиться тесто, можно поставить на плиту кастрюлю с водой, а если есть мясной бульон — получиться ещё вкуснее!

Берём одно яйцо, разбиваем и выкладываем его содержимое в глубокую миску, туда же добавляем две ложки сметаны и хорошенько всё перемешиваем.

Теперь в эту смесь кладём ложку муки, снова перемешиваем, добавляем ложку обычной воды, перемешиваем, снова ложку муки и ложку воды и так 4–5 раз, пока тесто не станет совсем вязким, но не слишком густым. Немного посолим, можно поперчить или добавить любимые пряности, но это уже по желанию. Тесто готово!

— У меня как раз вода закипела! — Мари с интересом наблюдала за своей гостьей, подавая нужные продукты.

— Отлично! Не забудь её посолить!

Мари посолила кипящую воду и снова вернулась к столу.

— Теперь нам понадобиться стакан или миска с холодной водой и обычная чайная ложечка, — Элена налила немного воды в стоящую на столе кружку.

— Окунаем ложечку в воду, затем подцепляем немного теста и кладём его в кипяток. Обычная вода нужна, чтобы тесто не прилипало к ложке.

Если тесто в бульоне рассыпается на мелкие части, значит, оно слишком жидкое и нужно добавить немного муки. Кусочки теста при варке должны держать свою форму.

Варятся они быстро минут 10, не больше, но при этом увеличиваются в размере в два-три раза. Это нужно учитывать, беря кастрюлю побольше.

С клёцками можно приготовить суп, а можно их выловить из бульона, заправить сметаной или другим любимым соусом и есть как отдельное блюдо. Из одного яйца и нескольких ложек муки получается примерно три порции клёцек.

— Элена, большое спасибо за такой замечательный рецепт, мы с Мейджиком обязательно будем готовить клёцки и вспоминать тебя.

Всем приятного аппетита!

Для приготовления клёцек понадобиться:

1 куриное яйцо

2 ложки сметаны (можно заменить майонезом)

4–5 ложек муки

4–5 ложек воды

Соль по вкусу

Можно добавить любимые специи

Для бульона: Вода 2 литра.

Для супа можно взять любой мясной бульон, 2 картофелины, зелень.

Для густоты за пять минут до конца готовки в бульон влить одно яйцо, хорошенько перемешать. Получится лохматый суп.