Рецепты от хозяйки таверны у трёх дорог

Рецепты из 20 главы

— Что это такое ты притащила? — Мейджик заглянул в корзину, тронув лапой один из лежащих белых шариков. Тот тут же свалился на пол и кот принялся гонять его вместо мяча.

— Прекрати играть с едой! — Мари укоризненно покачала головой.

— Так что же это? — кот так и замер с зависшей над шариком лапой.

— Это грибы, шампиньоны. Сегодня мы будем готовить из них заливной пирог!

— Готовить — это хорошо! Готовить я люблю! — кот тут же запрыгнул на табурет, занимая своё излюбленное место возле стола.

— Для начала грибы нужно хорошенько вымыть и выложить на полотенце, чтобы с них стекла вся вода. Важно их как следует обсушить, иначе пропитавшись влагой, они станут водянистыми.

А пока займёмся луком, надо его мелко порезать и выложить на смазанную подсолнечным маслом сковороду. К луку добавляем некрупно порезанные грибы, обжариваем, не забывая помешивать.

Мари быстро работала ножом, вскоре по кухне поплыл стойкий грибной аромат.

— Пахнет вкусно! — кот облизнулся.

— И на вкус будет не хуже! — улыбнулась Мари. — Теперь займёмся тестом. Для этого нам потребуется кефир или обычная простокваша.

Сначала взобьём яйца с солью и сахаром до однородности, добавляем кефир, перемешиваем. Теперь немного подсолнечного масла, снова перемешиваем. Теперь мука и обязательно сода. Тесто должно получится слегка жидковатым — как на оладьи. Если получилось густо — нужно долить немного кефира, а если жидковато — досыпать муки.

Вот и всё, тесто готово!

Теперь берём форму, смазываем её маслом, выливаем половину теста, выкладываем обжаренные грибы и снова заливаем тестом. Теперь в духовку минут на 40–50.

Пирог готов!

Для приготовления заливного пирога потребуется:

3 куриных яйца;

400 мл. кефира (чем кислее, тем пышнее будет пирог);

Соль 0.5 чайной ложки;

Сахар 0.5 чайной ложки;

Сода или разрыхлитель 1 чайная ложка без верха;

Растительное масло 1 столовая ложка;

Мука примерно 350 гр.

Для начинки:

Шампиньоны свежие 500гр.;

Лук репчатый 1–2 луковицы

Растительное масло 1–2 столовые ложки;

*В качестве начинки можно использовать зелёный лук с отварным рубленным яйцом.

Бутерброды со свежими шампиньонами

Для приготовления бутербродов с шампиньонами, обычно используются свежие и нежные грибы. Шампиньоны нарезаются тонкими ломтиками и обжариваются на сковороде с маслом до золотистого цвета. Затем, их можно посыпать травами, такими как петрушка или укроп, для добавления аромата и свежести.

Бутерброды с шампиньонами можно готовить на различных видах хлеба — от белого до ржаного. Хлеб обычно поджаривается на сковороде с небольшим количеством масла, чтобы придать ему хрустящую корочку. Затем, на поджаренный хлеб выкладываются ломтики шампиньонов и бутерброд готов к подаче. Можно смазать хлеб майонезом с зеленью и чесноком или другим любимым соусом.

Так же тёплые бутерброды можно приготовить в обычной микроволновке.

Ломтики хлеба смазываются тонким слоем майонеза, сверху раскладывают порезанные пластинками грибы, солят, посыпают хмели-сунели (можно сверху добавить по ломтику сыра)

и ставят в микроволновку под крышку на одну-полторы минуты.

Горячие бутерброды с шампиньонами и сыром (в духовке):

Свежие шампиньоны моем, обсушиваем и нарезаем мелкими кубиками. Твердый сыр натираем на мелкой терке. Очищенный репчатый лук очень мелко нарезаем ножом.

Соединяем грибы, лук, сыр, сливочное масло. Добавляем сметану, соль, специи и перемешиваем. Намазка не должна быть очень жидкой.

Нарезаем батон на ломтики. На хлеб намазываем получившуюся смесь, примерно по 1 ст. ложке, и разравниваем. Выкладываем бутерброды на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, примерно, 15 минут. Обязательно ориентируйтесь на особенности своей духовки. Ориентируетесь на лёгкое зарумянивания бутербродов сверху.

Горячие бутерброды с грибами и сыром, в духовке, готовы.

Для приготовление горячих бутербродов в духовке нужно:

Шампиньоны свежие 200гр.

Сыр — 70-100 гр.

Лук репчатый 1 штука;

Сметана 2 столовых ложки

Масло сливочное 15 гр.

Соль, перец по вкусу;

Хлеб белый 14–15 ломтиков.