Быстрые блюда из скороварки

Телятина с ликером

▪ 800 г филе телятины

▪ 30 г сливочного масла

▪ 1 стакан ликера

▪ 4 яблока

▪ молотый мускатный орех

▪ 1 ч. ложка кукурузной или картофельной муки

▪ 3 ст. ложки сливок

▪ соль

▪ перец

▪ 2 стакана воды

Очистить яблоки и разрезать их на 4 части. Положить филейные куски телятины в кастрюлю, обжарить их с обеих сторон на сливочном масле. Сбрызнуть ликером и поджечь. Добавить яблоки, воду, соль, перец и молотый мускатный орех. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и продолжать варить на слабом огне в течение 6 минут.

Готовое мясо нарезать на порционные куски, выложить их на сервировочное блюдо вместе с яблоками. Полить соусом.

Для приготовления соуса не закрывая кастрюли, довести до кипения сок, образовавшийся при приготовлении мяса, и выпаривать его в течение 2–3 минут.

Загустить кукурузным или картофельным крахмалом (разведенным в небольшом количестве холодной воды) и сливками.

Довести соус до кипения и снять с огня.