Быстрые блюда из скороварки

Солонина с копченой грудинкой и овощами

▪ 800 г солонины

▪ 200 г свиной копченой грудинки

▪ 1 кочан капусты

▪ 3 моркови

▪ 3 репы

▪ 2 стебля лука-порея

▪ 2 зубчика чеснока

▪ 1 пучок пряной зелени

▪ перец

▪ 800 г картофеля

▪ 6 сосисок

За день до приготовления выдержать кусок солонины в большом количестве холодной воды.

Помыть капусту и разрезать на 4 части. Опустить в кастрюлю с кипящей водой и, не закрывая ее крышкой, варить 3–4 минуты. После этого достать капусту из кастрюли и отжать от влаги. Налить в кастрюлю воды примерно на треть ее высоты и довести до кипения. Положить солонину и копченую грудинку. Через несколько минут варки снять пену. Затем добавить в кастрюлю нарезанные овощи (кроме картофеля). Поперчить, но не солить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан кастрюли зашипит, уменьшить огонь и продолжать варить на слабом огне 30 минут.

Картофель сварить отдельно. Поджарить сосиски на сковороде и подать их вместе с основным блюдом.