▪ 1 баранья нога
▪ 250 г моркови
▪ 250 г репы
▪ 1 большая луковица, в которую воткнуть 2 гвоздики
▪ 1 пучок зелени
▪ 2 зубчика чеснока
▪ соль
▪ перец
Для соуса:
▪ 2 ст. ложки уксуса
▪ 2 ст. ложки нарезанного лука
▪ 2 желтка
▪ 100 г сливочного масла
Кастрюлю наполовину заполнить водой. Положить овощи, соль, перец. Вскипятить. Погрузить в кипяток баранью ногу.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить из расчета 5 минут на 400 г мяса.
Отставить кастрюлю, сбросить пар, открыть кастрюлю и вынуть ногу. Положить на блюдо, гарнировать овощами.
Во время варки приготовить соус: уксус вскипятить до уменьшения в объеме, предварительно положив в него нарезанный лук. Остудить. Добавить 1 ст. ложку холодной воды и желтки.
Поставить на слабый огонь и помешивать до образования пенистой массы.
Снять с огня и, взбивая, добавить понемногу 100 г сливочного масла.
Посолить, поперчить. Подать соус к бараньей ноге.
Канал с обзорами, анонсами новинок и книжными подборками
Бот для удобного поиска книг (если не нашлось на сайте)
Свежие любовные романы в удобных форматах
О психологии, саморазвитии и личностном росте
Детективы и триллеры, все новинки
Фантастика и фэнтези, все новинки
Отборные классические книги
Библиотека с любовными романами, которая наверняка придётся по вкусу женской части аудитории
Библиотека с фантастикой и фэнтези, а также смежных жанров
Самые популярные книги в формате фб2