60 лет-не возраст №2-2003

Лекарство — майский шиповник

Борис Рассадкин

Известно более 50 видов шиповника и еще больше его разновидностей. Все они относятся к группе коричных. Наиболее распространены два вида: шиповник майский (его иногда называют шиповник коричный) и шиповник собачий.

Оба этих вида растут в разреженных лесах, на опушках, по берегам ручьев и рек. Майский шиповник живет очень долго. Возраст отдельных растений достигает 400 лет.

Майский шиповник относится к высоковитаминным видам с очень большим содержанием витамина С — в спелых плодах его до 20 % (к сырой массе). Шиповник собачий — маловитаминный вид. В его зрелых плодах аскорбиновой кислоты (витамина С) значительно меньше, чем в плодах майского шиповника, — всего 1,2 %.

Цвет лепестков майского шиповника бывает от бледно-красного до темно-красного. Плоды шаровидные или сплюснуто-шаровидные, реже — яйцевидные или эллиптические. Чашелистики направлены вверх. Они остаются в таком же виде и после созревания плодов. После их удаления на плоде остается круглое отверстие.

У собачьего шиповника цветки бледно-розовые, ярко-розовые или белые. Созревший плод широкоовальный, реже — почти шаровидный, иногда удлиненно-овальный. После цветения чашелистики отогнуты вниз. При созревании плодов они опадают, а зев бокала остается закрытым пятиугольной площадкой.

В лекарственном отношении шиповник собачий менее ценен, чем майский. Его плоды используются в основном для производства препарата «Холосас» — сгущенного водного экстракта плодов с сахарным сиропом. Он назначается как желчегонное средство при заболеваниях печени — холецистите и гепатите.

Лепестки содержат витамин С, каротин, витамины В₁ — (тиамин), В₂ (рибофлавин), К, эфирное масло.

Шиповник цветет с середины мая до июля. Самое пышное цветение наблюдается на хорошо освещенных местах. В солнечную погоду лепестки полностью раскрыты и повернуты к солнцу. Именно в это время и нужно их собирать, но учтите, что наибольшее количество целебных веществ содержится в только что раскрывшихся бутонах. Лепестки, которые уже начинают увядать, брать не надо.

Срывать лепестки нужно осторожно, чтобы не помять, а неся домой, прикрыть от солнца. Чтобы сохранить лепестки на зиму, их сушат. Так как они содержат эфирное масло, температура сушки не должна быть выше 25–30 градусов.

Из свежих лепестков можно приготовить вкусное, ароматное варенье «холодным способом». При таком способе все целебные вещества сохраняются полностью.

• Варенье из лепестков «холодным способом». На 2 стакана лепестков — 1 стакан сахара. В эмалированную посуду высыпать сахар, сложить лепестки и руками перетереть их с сахаром, пока они не станут мягкими, а сахар полностью не разойдется. После этого варенье уложить в стерилизованные сухие банки, закрыть пластмассовыми крышками и убрать в холодильник. Это варенье обладает целебными свойствами. Его сиропом лечат стоматиты и другие воспалительные процессы во рту. Чай с сиропом, выпитый натощак, снимает боли при гастрите.

С таким вареньем из лепестков можно печь вкусные рулеты, добавлять его для аромата в чай, в крем при приготовлении тортов и пирожных. Из сиропа готовят вкусный мусс.

• Mусс. 1 стакан сиропа из-под варенья вылить в кастрюлю и поставить на огонь. Развести 1 стакан манной крупы в 1,5 стакана воды и влить в кипящий сироп. Варить при помешивании 5–7 минут. Охладить и взбить миксером до образования однородной пены. Подавать в вазочках, посыпав сверху измельченными орехами.

Деликатесное варенье из свежих лепестков с нежным ароматом получается и при традиционном способе приготовления.

• Варенье из лепестков. На 150 г свежих лепестков — 700 г сахара, 1 литр воды и 1 г лимонной кислоты.

Из сахара и воды сварить сироп, остудить, залить им лепестки и выдержать 5–6 часов. Затем сироп с лепестками поставить на огонь, добавить лимонную кислоту, довести до кипения, горячим разлить в горячие стерилизованные банки и герметически укупорить прокипяченными горячими крышками. Завернуть в 2 слоя бумаги, поставить вниз горлышком для медленного охлаждения. Хранить в холодном месте или в холодильнике.

Лепестки шиповника, как уже было сказано, содержат много аскорбиновой кислоты, которая играет важную роль в питании тканей глаза. При ее недостатке глазные мышцы теряют тонус, а хрусталик мутнеет — развивается катаракта. Поэтому в качестве лечебного средства при катаракте и других заболеваниях глаз полезен чай из лепестков. Если пить его регулярно, можно приостановить развитие катаракты и улучшить зрение. К тому же этот чай приятен на вкус.

Положительно влияет на зрение и витамин В₂ (рибофлавин), также находящийся в лепестках. Если в организме не хватает этого витамина, в глазах и веках ощущается жжение, а в глазах лопаются мелкие кровеносные сосуды.

• Чай из лепестков. 1 ст. ложку сухих лепестков залить 2 стаканами воды, довести до кипения, закрыть крышкой и дать настояться 5-10 минут в теплом месте. Процедить и пить по полстакана 2 раза в день за 30 минут до еды.

Чай из лепестков шиповника можно ароматизировать сухими листьями и ягодами лесной земляники, соцветиями клевера лугового, цветками первоцвета весеннего. Такие «комбинированные» чаи имеют лучшие вкусовые качества и больший набор витаминов и минеральных веществ.

В плодах шиповника есть витамин С, сахароза, каротин, витамин В₁, (тиамин), В₂ (рибофлавин), К, Р, Е, яблочная и лимонная кислота, пектиновые, дубильные и красящие вещества.

Максимальное количество полезных веществ содержится в зрелых оранжево-красных, твердых плодах. Плоды созревают в августе-сентябре, но остаются на ветвях до зимы.

В южных районах России, где теплее и больше солнца, созревшие плоды и крупнее и красивее, чем на севере, но витамина С в них значительно меньше, чем в плодах северных видов.

Заготавливают плоды до заморозков, так как при их оттаивании теряется часть витаминов. При сборе у плодов нельзя удалять чашелистики: без них они быстро портятся и плесневеют.

• Сушка — самый простой способ заготовки плодов. Плоды шиповника, богатые аскорбиновой кислотой, надо сушить быстро, чтобы витамин не разрушился.

Сушить их можно в духовке электроплиты с открытой дверкой. Перед сушкой плоды надо промыть, оторвать чашелистики и разложить в один слой на противне. Начинать сушку следует при температуре 60 градусов. По мере высушивания плодов температуру постепенно увеличивать до 80 градусов. Если начинать сушку сразу при 80 градусах, то плоды сварятся.

Сушить плоды можно и над газом на специальной сетке на ножках, которые продаются в хозяйственных магазинах. Температуру можно регулировать, убавляя или прибавляя газ.

Плоды готовы к хранению, если при надавливании они крошатся. Чтобы они не утратили своего аромата, цвета и целебных свойств, хранить их следует в трехлитровых стеклянных банках, закрытых пластмассовыми крышками. Так плоды сохраняют свои свойства не менее двух лет.

Очень хороший витаминный и лечебный продукт — варенье из свежих плодов, приготовленное «холодным способом», при котором они сохраняют все полезные вещества. Это любимое варенье нашей семьи. Мы готовим его каждую осень.

• Варенье из плодов «холодным способом». Для такого варенья подходят только спелые плоды. Их надо промыть холодной водой вместе с чашелистиками (чтобы вода через отверстие не попала внутрь плодов), дать воде стечь и разложить плоды на ткань для обсушивания. Затем оторвать чашелистики, разрезать плоды и освободить их от семян.

На дно эмалированной кастрюли уложить очищенные плоды слоем 1,5–2 см, покрыть сверху слоем меда, затем выложить следующий слой плодов и следующий слой меда. Так чередовать до заполнения кастрюли. Последним должен быть слой меда. Закрыть чистой тканью, завязать и оставить на 10–12 часов для настаивания. За это время плоды дадут сок. Чем спелее плоды, тем больше будет сока.

После настаивания плоды размешать деревянной ложкой, уложить в стерилизованные сухие банки, закрыть пластмассовыми крышками и убрать в холодильник на нижнюю полочку.

Это варенье — прекрасный источник витаминов. Оно полезно всем, особенно зимой и весной. Варенье является эффективным вспомогательным средством при любых острых и хронических инфекционных заболеваниях, а также при болезнях печени, желудка и кишечника.

Из свежих плодов можно приготовить богатый витаминами компот.

• Компот из плодов. Надо отобрать зрелые крупные плоды с упругой мякотью, промыть их холодной водой, дать ей стечь. Затем оторвать чашелистики, разрезать плоды на половинки и освободить от семян. Очищенные плоды сложить в эмалированную кастрюлю, залить горячим сиропом и настоять 10–12 часов. Для приготовления сиропа берется 200–250 г сахара на 1 л воды.

После настаивания плоды извлекают из сиропа и укладывают в стерилизованные банки. Сироп доводят до кипения и заливают им наполненные плодами банки. Банки накрывают прокипяченными крышками и стерилизуют. При температуре 85 градусов время стерилизации для поллитровых банок — 20 минут, для литровых — 25 минут. После обработки банки укупоривают, ставят вверх дном и охлаждают. Хранят в холодном месте.

Такой компот можно готовить с добавлением яблок или любых ягод.

• Отвар из плодов шиповника. 2 ст. ложки измельченных плодов залить 2 стаканами холодной воды. При закрытой крышке довести до кипения, настоять в теплом месте 15–20 минут, процедить. Пить вместо чая по полстакана 2–3 раза в день до еды.

Улучшить вкус и запах отвара можно добавлением сухих лепестков шиповника, листьев и плодов лесной земляники, соцветий клевера лугового и других трав и цветов.

Этот отвар повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям, повышает силу и работоспособность организма, улучшает аппетит и сон, замедляет развитие склероза.

Накопленные шиповником за лето питательные вещества, которые будут использоваться растением на следующий год, зимой сохраняются в мясистом корне. В корнях содержатся дубильные вещества, фенольные соединения — флавоноиды и катехины. Их выкапывают осенью или ранней весной, пока корневая система не тронулась в рост. В корнях молодых растений больше целебных веществ, чем в корнях старых. Поэтому надо выкапывать корни молодых растений. При заготовке корней с них осторожно отряхивают землю, промывают их холодной водой, а затем высушивают при температуре 50–60 градусов.

Издавна в России из корней шиповника готовили целебные отвары. В народной медицине отвар из корней шиповника считается средством, растворяющим камни в желчном и мочевом пузыре, а также в почечных лоханках.

• Отвар корней шиповника. 2 ст. ложки мелко измельченных корней залить 2 стаканами холодной воды, довести до кипения и кипятить на медленном огне 15 минут, настоять, укутав, в теплом месте 2 часа. Процедить и принимать по полстакана 4 раза в день до еды. Курс лечения проводить в течение недели.

Отвар можно втирать в голову для усиления роста волос, при их выпадении, перхоти и зуде.

Когда наступит пора цветения шиповника, а потом и созревания плодов, не поленитесь съездить за город. Соберите цветы и плоды, высушите их или приготовьте из них варенье. И тогда целый год болезни будут обходить вас стороной.

Берегите связки!

Дмитрий Макунин

Повреждение связок часто называют растяжением. В действительности происходит разрыв или отрыв отдельных волокон связки с кровоизлиянием. Возникающие при этом отек и боль являются следствием повреждения мелких сосудов, увеличением проницаемости капилляров и гипоксии (кислородной недостаточности) тканей. Чаще всего повреждаются связки голеностопного, коленного и лучезапястного суставов.

Травмирование связок голеностопного сустава происходит при внезапном подвертывании стопы внутрь или наружу. Возникает сильная боль, и появляется отек с внутренней или наружной стороны сустава.

Повреждение связок коленного сустава обусловлено резкой нагрузкой на сустав, что бывает, например, при прыжках с большой высоты. В результате человек не может двигать голенью ноги из-за резкой боли и отечности в области коленного сустава.

Связки лучезапястного сустава часто повреждаются при падении на вытянутую руку.

Что нужно предпринять сразу после травмы?

Прежде всего пострадавшего надо уложить. Поврежденную ногу или руку лучше приподнять, подложив под нее что-нибудь. Затем к травмированному месту следует приложить холод, например лед, завернутый в полотенце или полиэтиленовый пакет. Держать его следует по 10–15 минут с 15-минутными перерывами. В первые сутки после травмы эту процедуру надо делать часто.

Хорошо помогает и растирание кусочками льда места повреждения, а также области выше и ниже него. Чтобы избежать стойкого сужения сосудов и появления синюшности, продолжительность процедуры не должна превышать 5 минут. Однако при таких заболеваниях, как облитерирующий эндартериит, атеросклероз сосудов конечностей, болезнь Рейно, остеопороз, капилляротоксикоз, использовать лед нельзя.

Можно также сделать охлаждающий компресс (полотенце, смоченное в холодной воде) или просто подставить поврежденный сустав под струю холодной воды из-под крана. Это уменьшит развитие отека и снимет боль.

Когда боль пройдет, можно проверить, насколько серьезно повреждение, — осторожно ступить на ногу или опереться на руку. Если при нагрузке боль вновь появится, то первые сутки беспокоить руку или ногу больше не стоит. А еще лучше — зафиксировать сустав, забинтовав его (лучше эластичным бинтом). При этом руке или ноге следует придать наиболее удобное положение, обеспечивающее ее функционирование.

Зафиксировать голеностопный и лучезапястный суставы можно с помощью повязки, при которой бинт накладывают в виде восьмерки, а коленный сустав — с помощью расходящейся повязки, при которой витки бинта, образующие восьмерку, то приближаются, то расходятся. Главное, чтобы повязка не была слишком тугой и не препятствовала циркуляции крови. Если кожа ниже повязки побледнеет или посинеет, нужно перебинтовать сустав с меньшим усилием.

При повреждении связок можно использовать различные мази, гели и кремы, которые хорошо снимают боль, воспаление, уменьшают отек и улучшают кровообращение в поврежденных тканях. В острый период (в течение первых суток после травмы) не рекомендуется применять сильно раздражающие, гиперемирующие (вызывающие прилив крови) мази. Лучше пользоваться обезболивающими и противовоспалительными, содержащими анастетики, гепарин, растительные экстракты. К ним относятся, например, бальзам «Золотая звезда», в состав которого входят гвоздичное, эвкалиптовое, мятное и коричное масла, или мазь «Лидокаин», которая накладывается несколько раз в день. При острой травме лучше всего использовать гели, которые хорошо впитываются и обладают выраженным охлаждающим действием. Вот некоторые из них.

• «Гепарил-гель» — содержит конский каштан, гепарин и эфирсалициловые кислоты. Быстро всасывается через кожу уменьшает отек и боль, обладает противовоспалительным действием. При острой травме гель наносится на место повреждения, которое фиксируется повязкой. В течение первых суток его можно использовать многократно.

• «Индовазин» — гель, в состав которого входят индометацин и троксевазин, оказывающие обезболивающее, противовоспалительное и уменьшающие проницаемость капилляров действие. Наносится на больное место 2–3 раза в сутки.

• «Венорутон» («Троксевазин», «Рутозид») — уменьшает проницаемость капилляров, оказывает противоотечное, противовоспалительное и обезболивающее действие. В течение первых суток гель многократно наносится на травмированный участок и фиксируется повязкой.

• «Эссавен-гель» — содержит эсцин, гепарин, эссенциальные фосфолипиды. Обладает противоотечным и противовоспалительным действием. Наносится тонким слоем на отечные и болезненные участки 2–3 раза в сутки.

Через один-два дня после получения травмы можно переходить к тепловым процедурам: прикладывать к больному месту грелку или мешочек с нагретой солью или речным песком. С этого времени рекомендуется использовать согревающие мази и кремы, улучшающие кровообращение.

• «Эспол» — мазь, содержащая вещества перца стручкового, обладает отвлекающим и обезболивающим действием. Небольшое количество мази (2–3 г) наносится на больное место 2–3 раза в день. Для усиления эффекта от мази поверх следует наложить сухую согревающую повязку. Эту мазь можно использовать в течение 1-10 суток.

• «Нафтальгин» — комплексный препарат в виде линимента (жидкой мази), в состав которого входят анальгин, метилсалицилат, нефть нафталановая, смесь жирных спиртов кашалотового жира и вода. Обладает обезболивающим и противовоспалительным действиями. Небольшое количество препарата втирается в больное место 2–3 раза в день и накрывается влагонепроницаемой теплой повязкой.

• «Никофлекс» — крем, содержащий капсанцин, этилникотинат, этиленгликоля салицилат и лавандовое масло. Оказывает отвлекающее и рассасывающее действие. При втирании в кожу расширяет сосуды, повышает температуру кожи и мышц в месте повреждения. Перед нанесением крема поверхность кожи нужно вымыть теплой водой с мылом и вытереть насухо. Затем выдавить из тюбика полоску крема длиной 4–5 см и легкими движениями в течение 3–4 минут втирать до слабого покраснения кожи. Препарат можно использовать 1–2 раза в сутки.

• «Санитас» — линимент, в состав которого входят метилсалицилат, эвкалиптовое масло, камфора, масло терпентинное, свиное сало и вазелин. Используется как обезболивающее и противовоспалительное средство. Необходимое количество препарата следует нанести на кожу в месте повреждения, растереть плавными движениями, а затем укутать для сохранения тепла.

• «Финалгон» — мазь, содержащая ванилиамиднониловой кислоты и бутоксиэтиловый эфир никотиновой кислоты (высокоактивные сосудорасширяющие вещества разной длительности действия). Небольшое количество препарата наносится на кожу. Для усиления действия мази больное место затем можно прикрыть шерстяной тканью. Согревающий эффект наступает через несколько минут и достигает максимума через 20–30 минут. Препарат улучшает местный кровоток в коже и подлежащих тканях, активизирует в них обмен веществ. Мазь обладает сильным раздражающим эффектом. При необходимости действие ее можно несколько смягчить, промокнув кожу ваткой, смоченной маслом.

• «Эфкамон» — в состав этой мази входят камфора, гвоздичное и горчичное масла, ментол, эвкалиптовое масло, метилсалицилат, настойка перца, тимол, хлоралгидрат, спирт коричный, парафин, спермацет и вазелин. Мазь вызывает расширение поверхностных сосудов, покраснение кожи, ощущение тепла, улучшает кровообращение в поврежденных тканях. При лечении повреждения связок мазь втирается по 2–3 г в кожу 2–3 раза в день и накрывается согревающей повязкой.

Кроме перечисленных можно использовать и такие мази, как «Ревма-гель», «Апизартрон», «Вирапин», «Випросал», «Фастум-гель» и др.

Народная медицина предлагает такой рецепт. Натереть на мелкой терке несколько луковиц и смешать с сахарным песком в соотношении 1:10. Этой кашицей смазать болезненный участок кожи, обернуть компрессной бумагой и закрепить бинтом. Менять компресс 2–3 раза в день.

На третьи-четвертые сутки после травмы можно сделать легкий массаж, поглаживая поврежденный сустав вверх-вниз и по кругу. А еще через несколько дней следует заняться гимнастикой — поворачивать поврежденную конечность в разные стороны.

Улучшение наступает, как правило, в течение 3-10 дней. Когда боль совсем пройдет, можно вернуться к привычному образу жизни. Однако следует помнить о том, что боль проходит быстрее, чем заживает разрыв связки. В случае, когда в течение трех суток боль не дает ни встать, ни опереться на поврежденную конечность, необходимо обратиться к врачу и сделать рентгеновский снимок, чтобы исключить перелом. Кроме того, может понадобиться специальное лечение — наложение гипсовой повязки, прогревание, лечебная гимнастика и др.