60 лет-не возраст №6-2006

Новый взгляд на свободные радикалы

Нина Самохина

Среди множества теорий старения в настоящее время широкую популярность приобрела так называемая свободно-радикальная теория. Согласно ей свободные радикалы — образуемые в результате окислительных реакций токсичные вещества (в том числе и перекись водорода) — способны повреждать мембраны клеток любого органа, особенно в тех случаях, когда организм беден веществами, выполняющими защитную функцию. Такими веществами (их называют антиоксиданты) являются витамины А, С, Е, селен, некоторые биофлавоны. Во всем мире медики, взяв на вооружение свободно-радикальную теорию, начали все шире применять антиоксиданты как с терапевтической, так и с профилактической целью.

Однако научные эксперименты, проведенные в последние годы, доказали: риск сердечно-сосудистых заболеваний у тех, кто регулярно принимал содержащие антиоксиданты пищевые добавки, снижен не был. Более того, по данным зарубежных авторов, при профилактическом приеме препаратов, содержащих сильные антиоксиданты, растет количество серьезных побочных эффектов.

Например, прием препаратов с бета-каротином (провитамином А) повышает вероятность возникновения онкологических заболеваний, а употребление больших доз витаминов Е, С и бета-каротина (по отдельности или в комбинации) не только не защищает от сердечно-сосудистых заболеваний, но и ухудшает результаты проводимого лечения.

Недавно в США был опубликован фундаментальный обзор, посвященный свободно-радикальной теории. Вывод такой: основной постулат теории о том, что оксиданты (свободные радикалы) влияют на продолжительность жизни, не имеет экспериментальных доказательств.

Представление об исключительно вредной роли свободных радикалов в организме подверглось сомнению и потому, что существует такое явление как «окислительный взрыв» фагоцитов (особых защитных клеток, которые уничтожают микроорганизмы и поврежденные клетки). Оказалось, что при стимуляции фагоцитов крови потребление ими кислорода увеличивается в 10–15 раз, причем весь этот кислород идет на производство свободных радикалов. Работа системы при этом такова: сначала фагоциты обнаруживают, что в организме появился какой-то чужеродный агент, например вирусы или бактерии, затем они окружают непрошеного гостя, поглощают его и с помощью перекиси водорода уничтожают. При этом перекись разлагается на воду и атомарный кислород, и «враг» сгорает в «кислородном пламени».

Перекись водорода участвует во многих процессах обмена веществ в организме — белков, жиров, углеводов, минеральных солей, в образовании витаминов, в работе ферментных и гормональных систем. Благодаря последним исследованиям ученых становится все более очевидным, что свободные радикалы, особенно перекись водорода, являются не только и не столько «универсальными патогенами», чуждыми организму, сколько «универсальными биорегуляторами».

Есть мнение, что свободные радикалы стимулируют деление здоровых клеток и блокируют размножение злокачественных, поэтому некоторые ученые стали называть их «сигналами жизни».

В клинической практике свободные радикалы, и в частности перекись водорода, используются давно. Терапия с применением перекиси водорода была впервые применена во время пандемии испанки (гриппа) в 1918–1919 годах, когда смертность от нее достигала 80 %. Внутривенное введение слабого раствора перекиси водорода больным, находящимся в критическом состоянии, позволило тогда снизить общую смертность до 48 %. Перекисно-водородную терапию широко практиковали в США и Европе до середины 30-х годов XX века. В начале 80-х годов, после долгого перерыва, некоторые врачи опять вернулись к этой терапии.

Таким образом, взаимоотношение свободных радикалов (особенно перекиси водорода) и природных антиоксидантов намного сложнее и разнообразнее, чем представлялось ранее. Несомненно, антиоксиданты предотвращают повреждение клеток при избыточном накоплении свободных радикалов. Но их главная функция — стимуляция разнообразных химических процессов с участием свободных радикалов. Чем больше инструментов в таком «оркестре», тем богаче его «звучание»; чем больше природных антиоксидантов, тем более рационально используются свободные радикалы.

В организме ежесекундно образуется огромное количество свободных радикалов, которые играют важную роль — регулируют множество биологических процессов. Это обеспечивает нормальное функционирование организма, особенно работу его иммунной системы.

Но процессы с участием свободных радикалов рано или поздно начинают затухать, поскольку при их протекании накапливаются ингибиторы (блокаторы) — ловушки для свободных радикалов. Поэтому, несмотря на активную генерацию свободных радикалов, организм для нормальной жизнедеятельности должен получать их извне. Когда они поступают в организм с пищей, то вновь стимулируют образование свободных радикалов самим организмом. Это позволяет «дожечь» недоокисленные продукты, которых особенно много накапливается в организме больных и пожилых людей.

Почему так эффективны траволечение, лечение соками и прочие формы натуропатии? Дело в том, что растения содержат разнообразные антиоксиданты, ферменты и свободные радикалы (ту же перекись водорода). Возможно, именно отсутствие перечисленных натуральных веществ в пищевых добавках не позволяет им конкурировать с натуральными продуктами.

Есть продукты, в состав которых входят свободные радикалы (в частности, перекись водорода). Это кисломолочные продукты, разнообразные квасы, натуральное вино, свежие и квашеные овощи и фрукты, разнообразная зелень, слабосоленая рыба и, кстати, пожелтевшее сало, которым украинцы заправляют свой знаменитый борщ.

Вспомните, как хорошо дышится после грозы, особенно в лесу, сколько сил и энергии дает пребывание около водопада, как свежа и вкусна ключевая вода! А ведь это все «проделки» свободных радикалов — озона и перекиси водорода. Целебную воду (или чай на ней) легко приготовить дома.

На востоке при заварке чая его взбивают веничком или долго переливают из одной чашки в другую, объясняя это тем, что вода насыщается энергией праны. И действительно, при взбивании, переливании воды ее молекулы насыщаются кислородом с образованием свободных радикалов.

Попробуйте приготовить чай следующим образом. Сполосните заварной чайник кипятком, засыпьте черный, зеленый чай или любой травяной сбор. В другой чайник налейте кипяток, приподнимите его над заварным на высоту 40–50 см, а затем струйкой вливайте кипяток в заварной. При этом в заварном чайнике обязательно образуется целебная пена из пузырьков воздуха. Дайте чаю настояться и приступайте к чаепитию.

Наливайте заварку в чашку, приподняв заварной чайник на высоту не менее 25–30 см. Поднимите повыше и чайник с кипятком. Затем несколько раз перелейте чай из одной чашки в другую, приподнимая чашки на любую высоту. В чашке с чаем должна появиться пенка. Пейте на здоровье и не забудьте сравнить ощущения от традиционно заваренного чая и чая «по-восточному». Почувствовали прилив сил?

И еще один практический совет. Проснувшись утром, налейте в стакан прокипяченную накануне вечером воду, приподняв графин над стаканом. Чем выше будет графин над стаканом, тем больше образуется кислородных пузырьков. Я обычно ставлю стакан в раковину (чтобы сильно не брызгать), и живительный «водопад» устремляется в него. Выпейте один или два стакана этого освежающего напитка, и вам гарантирована утренняя бодрость.