Естественное лечение кариеса. Реминерализация и восстановление зубов при помощи питания

Зубы созданы не для того, чтобы разрушаться! Они устроены таким образом, чтобы оставаться крепкими, здоровыми и стойкими к образованию кариеса на протяжении всей нашей жизни. Без здоровых зубов и десен мы не сможем должным образом переваривать пищу и, следовательно, наше здоровье будет ухудшаться. Из этой книги вы узнаете, что разрушение зубов не является результатом неудачной задумки Природы или «фактом» старения, а происходит из-за неумения самого человека делать правильный выбор в вопросах питания.

Разрушение зубов может быть пугающим и болезненным. Когда мы находимся в состоянии испуга или паники, мы чаще всего пренебрегаем наиболее разумным вариантом решения проблемы – искать настоящую причину, а не легко и безропотно сдаться на милость зубного врача в надежде, что он «разрешит» нашу проблему за нас. Однако в поисках настоящей причины разрушения зубов многие люди теряются в лабиринте противоречивой информации. Ваш поиск завершен… здесь вы найдете действенные и естественные методы решения проблемы зубного кариеса.

Нас учили, что кариес по большей части так же неизбежен, как смерь или налоги, и что в этом отношении у нас нет никакого выбора. Из этой главы вы узнаете, что власть над излечением кариеса находится в ваших руках. Мы исследуем историю зубоврачевания, чтобы вы смогли понять, как неверные и обманчивые представления о причинах кариеса могут превратить вас в жертву стоматологии.

Утвердитесь в своем решении избавиться от кариеса

Перемены начинаются с решения. Если вы взяли в руки эту книгу, то либо вы уже сделали свой выбор, либо готовитесь принять важное решение – ответственно подойти к вопросу здоровья ваших зубов. Тем, кто уже решил самостоятельно излечиться от кариеса, я хотел бы с полной убежденностью сказать, что вы сделали правильный выбор. А тех, кому еще предстоит принять решение, я призываю хоть на минуту задуматься, готовы ли вы вложить все свои силы в то, чтобы изменить состояние своих зубов.

Важнейшие ответы на вопросы о реминерализации зубов находятся не только в этой книге. Они связаны с нашей собственной физиологической природой. Эта книга поможет вам разработать и применить на практике свою собственную диету, способствующую исцелению зубов и десен, и посредством правильного питания восстановить связь со своим организмом.

Наверняка кариес не появился у вас просто так. Скорее всего, вы сами, пусть и непреднамеренно, своими действиями довели зубы до столь плачевного состояния. Однако осознав личную ответственность за свое здоровье, вы поймете, что этот процесс можно взять под контроль. Я пришел к выводу, что лечение кариеса заключается не только в том, чтобы питаться полезными для здоровья продуктами, а во многом изменить весь образ жизни, отказавшись от старых привычек, и взять на себя ответственность за это решение. Многие сталкиваются с тем, что, когда дело касается зубов, принимать решения оказывается непросто. Я понял, что выход из этих затруднительных ситуаций, касаются ли они зубов или чего-то еще, можно найти, проделав глубокую внутреннюю работу. Я призываю вас отнестись ко всему, о чем я пишу в этой книге, как к подсказке, которая приведет вас к нужному решению, которые вы примете сами: когда дело касается ваших зубов, последнее слово – за вами.

Восстанавливая связь

Исцеление разрушенных зубов происходит, когда, выбирая правильные продукты питания, мы восстанавливаем связь со своей внутренней сущностью и Природой.

Боязнь зубного кабинета

Многие люди боятся ходить к зубному врачу, и это вполне объяснимо. Через чувство страха и неприятия организм посылает нам мощный сигнал: «Не сверлите во мне еще одну дырку!»

Как функционирует официальная стоматология

Когда вы приходите на профилактический осмотр к зубному врачу, он делает рентгеновские снимки, обследует полость рта визуально и при помощи зонда и зеркала, чтобы проверить, нет ли у вас кариеса. Если таковой обнаружен, врач сообщает вам об этом. На основании знаний, полученных в стоматологическом институте, а также согласно требованиям закона, зубные врачи предлагают пациентам лечить кариес посредством хирургического вмешательства, которое заключается в высверливании больного участка зуба и заполнении образовавшейся полости синтетическим материалом.

Сверление зубов

Для сверления зубов традиционные стоматологи используют высокоскоростные бормашины, потому что они позволяют экономить время. Скорость такой бормашины может достигать 350 000 оборотов в минуту. Высокоскоростное сверление приводит к сильному трению и нагреву зубного нерва, что в 60 % случаев вызывает его необратимое повреждение. Кроме того, отрицательное давление, возникающее при высокоскоростном сверлении, разрушает часть хрупких микроскопических канальцев, питающих каждый зуб¹.

В XIX веке зубные врачи первоначально с осторожностью использовали золото, чтобы заполнять дырки в больных зубах. Однако большинству пациентов это было не по карману. Для сравнения представьте, что вам надо заплатить 10 000 долларов за одну пломбу. Многие люди не могли позволить себе обратиться к услугам зубного врача, и в 30-е годы XVIII века братья Крокур направились из Франции в Соединенные Штаты с целью распространения более дешевой альтернативы – амальгамы. Используя амальгаму, которая состояла из смеси расплавленных серебряных монет и ртути, они могли в две минуты заполнить кариозную полость, и при этом – без предварительного сверления². Амальгама действовала в течение короткого периода времени, содержащаяся в ней токсичная ртуть приводила к изменению цвета зубов или их гибели³, не говоря уже о других побочных действиях этого металла на организм.

Экономическая выгодность амальгамных пломб по сравнению с золотыми взяла верх, и Американское общество зубных хирургов распалось в 1856 году. В 1899 году возникла Американская стоматологическая ассоциация, целью которой стало продвижение использования амальгамных пломб⁵. В 1896 году, благодаря работе стоматолога Г. В. Блэка, настал поворотный момент в системе лечении зубов. Блэк переработал состав амальгамных пломб, сделав их менее токсичными и более долговечными. Он также создал новую технику сверления зубов, суть которой вкратце можно свести к выражению «расширение для предотвращения». Другими словами, высверливайте более крупную дырку (расширение) – и зуб еще долго не надо будет лечить снова. Эта техника, хотя и претерпевшая со временем некоторые изменения, является фундаментом современной стоматологии. «Инновации» доктора Блэка включали в себя высверливание всей видимой пораженной ткани зуба и создание особой клиновидной полости, которая снижает риск выпадения помещенной туда амальгамной пломбы. Проще говоря, стоматологов учат сверлить большие дырки в зубах, потому что этот метод предпочтителен при использовании амальгамы. Эта процедура стала неотъемлемой частью образовательной программы стоматологических институтов, и уже на протяжении ста лет зубные врачи с энтузиазмом высверливают зубную ткань, которая еще здорова, или разрушающиеся места, которые могут реминерализоваться. Недостаток метода «расширения для предотвращения» как раз и состоит в том, что мы теряем здоровую зубную ткань. Один человек, обучающийся на врача-стоматолога в Индии, так объяснил мне свое понимание этой дилеммы:

Пломбирование

Как только у вас в зубе появляется большая дыра, возникает необходимость чем-то ее заполнить. У таких заболеваний, как боковой амиотрофический склероз (болезнь Шарко), болезнь Альцгеймера⁶, рассеянный склероз, болезнь Паркинсона, волчанка и некоторые формы артрита, есть один общий компонент – ртуть⁷. Она входит в состав флуоресцентной лампы в количестве 22 миллиграммов и считается опасным отходом. Обычная амальгамная пломба содержит 1000 миллиграммов ртути. При просмотре обучающего видеофильма о применения амальгамных пломб я сам видел, насколько опасна эта техника, когда ротовая полость покрывается сотнями микроскопических частичек ртути. Попадание в наш организм инородного вещества, особенно металла, вызывает ответную реакцию со стороны иммунной системы. Это вещество может напрямую или косвенно способствовать развитию перечисленных выше заболеваний. В своей книге «Холистическая стоматология»[2] врач Марк Брейнер описывает иммунные реакции детского организма. Например, один ребенок заболел и перестал ходить после того, как ему поставили амальгамные пломбы и металлические коронки, содержащие никель. У другого ребенка эти же самые материалы вызвали развитие лейкемии⁸.

Однако не только ртутьсодержащая амальгама является токсичной. Белые композитные пломбы, изготовленные из стеклопорошка и пластмассы, не настолько ядовиты, но, тем не менее, вызывают иммунную реакцию в среднем у 50 % пациентов. Один из наиболее распространенных видов композитных пломб вызвал нежелательную иммунную реакцию в 90 % случаев⁹. Обычные зубные врачи не проверяют пломбы на совместимость с вашим организмом. Композитные пломбы, имеющие в своем составе пластмассу и клей, могут содержать такие токсичные химические вещества как бисфенол А. Долговечность современных пломб составляет 5–12 лет и зависит от используемого материала. В случае с амальгамой, даже при специальном высверливании, только 25 % пломб служат 8 и более лет¹⁰. Несмотря на то, что в арсенале современной стоматологии имеются хорошие композитные материалы, при столь коротком сроке службы пломбы не являются долговременным решением проблемы кариеса.

После сверления и пломбирования начинается самое неприятное – оплата лечения. Бормашина, пломба и счет – вот три столпа официальной стоматологии; и это не только ее научная основа, но и бизнес-модель. Зубной врач, которому надо возвращать кредиты на образование, обеспечивать свою семью и платить зарплаты сотрудникам клиники, а также покрывать другие расходы, должен зарабатывать уйму денег, чтобы не обанкротиться и в то же время поддерживать комфортный уровень жизни. Чем большее количество зубов подвергается сверлению и пломбированию, тем больше врач зарабатывает денег. При такой системе у врача нет мотивации для настоящего лечения и профилактики, потому что без сверления и пломбирования гораздо сложнее превратить стоматологию в прибыльный бизнес. Даже многие альтернативные дантисты опасаются судебных исков или потери лицензии, и поэтому не хотят выходить за рамки общепринятых методов лечения. Многих медиков просто ослепляет невероятно высокая прибыльность зубоврачебной практики. И люди видят и сознают, что большинство стоматологов занимаются своей профессией из-за денег. Конвенциональному стоматологу проще порекомендовать наименее консервативное – то есть самое выгодное – лечение кариеса. В результате много людей потеряло веру в эффективность стоматологии. Куда бы ни обратился человек, он везде сталкивается с тем, что его интересы вытесняет забота о прибыли. Даже сами врачи теряют веру в свою профессию. В книге «Зубоврачевание и его жертвы» стоматолог Марвин Шиссел пишет о подобной некачественной работе врачей, рвущихся за большей прибылью, а Роберт Нара написал книгу «Полон рот денег»[3], в которой показал, как легко и часто дантисты наживаются, навязывая ненужные лечебные процедуры.

Используя токсичные материалы, которые, попадая в рот пациентов, вызывают реакцию иммунной системы, недолговечные пломбы, приносящие вред высокоскоростные бормашины и излишние процедуры пломбирования, официальная стоматология не может предложить пациенту ни настоящую медицинскую помощь, ни долгосрочное решение проблемы кариеса.

Микроорганизмы

В давние времена, когда люди сталкивались с разными заболеваниями, они обычно объясняли их влиянием злых духов. Они полагали, что злой дух захватывает организм человека и затем вызывает болезнь. Если бы можно было найти способ задобрить этих духов или изгнать их из тела, то пациент был бы излечен.

Многие люди по всему миру до сих пор верят в это, однако теперь у «злых духов» появились реальные имена. Стоматологи, ученые, доктора и государственные чиновники решили, что болезнетворные «злые духи» на самом деле существуют в форме микроорганизмов (вирусов, бактерий и т. д.). Преобладающая и общепринятая теория заключается в том, то эти вирусы и бактерии являются первичной и главной причиной болезней, в том числе и кариеса. Эта теория болезней, хорошо известна нам как микробная теория благодаря работе Луи Пастера (1822–1895), знаменитого изобретателя пастеризации. Господин Пастер выдвинул теорию болезней, которая стала фундаментом для большинства форм современной медицины. Согласно этой теории, во внешнем мире существуют болезнетворные бактерии, и когда защитные механизмы нашего организма ослаблены, эти бактерии могут проникнуть внутрь и вызвать заболевание. «Научные» взгляды Пастера остаются неизменными, несмотря на существование большого количества фактов, доказывающих, что бактерии не захватывают человеческий организм, а скорее развиваются и меняются в зависимости от окружающей их среды. Влияние идей Пастера на медицинскую мысль привело к созданию современной системы лечения зубов, при которой мы пытаемся вылечить кариес посредством уничтожения пагубных захватчиков – бактерий.

Современное лечение зубов проигрывает битву с бактериями

Когда болезни типа зубного кариеса становятся нашими врагами, мы должны с ними сражаться. Однако сколько бы денег вы ни вкладывали в лечение зубов, кажется, что выиграть битву с бактериями невозможно.

Современная система лечения зубов развивается на основе двух идей: разрушение зубов вызывается бактериями (такими как Streptococcus mutans) и кислотой, которую производят те же бактерии, когда перерабатывают в ротовой полости частички съеденной нами пищи. Поэтому задача стоматологии – контролировать рост количества бактерий во рту в целях лечения и профилактики кариеса. Стратегия стоматологов в войне с бактериями сводится к следующим шагам:

1. Вы должны все время чистить зубы, чтобы избавиться от «болезнетворных» бактерий.

2. Необходимо полоскать рот химическими веществами, чтобы избавиться от еще большего количества «опасных» бактерий.

3. Следует пользоваться зубной нитью, чтобы избавиться от оставшихся бактерий и кусочков пищи.

4. Если следование этим трем пунктам не принесет результата, вы должны заплатить зубному врачу, чтобы он избавил вас он нашествия бактерий при помощи бормашины.

5. Если бормашина не в силах уничтожить бактерии, и они продолжают размножаться, то инфекция может дойти до корня. Тогда необходимо удалить инфицированную пульпу, чтобы вычистить бактерии из корневого канала.

6. В конце концов, если все принятые меры не помогают спасти ваш зуб от предполагаемого нашествия бактериальных захватчиков, то его необходимо удалить, и вам остается вставить искусственный зуб, либо ходить с дырой на том месте, где зуб когда-то был.

К тому времени, как вы доберетесь до шестого пункта, потратив при этом тысячи долларов на лечение, война уже будет проиграна. Сколько бы денег вы ни потратили, сколько бы зубной врач ни сверлил ваши зубы, все равно побеждает кариес. Конечно, современные методы лечения помогают умерить боль и страдания, но если продолжать игнорировать главную причину разрушения зубов – наше питание – то разрушение будет не остановить.

Внимание: бактерии не являются главной причиной кариеса

Фундаментальная теория современной стоматологии была выведена в 1883 году врачом В. Д. Миллером. Он обнаружил, что если поместить удаленный зуб в ферментирующую смесь хлеба и слюны, то на зубе появлялось что-то похожее на кариес. Он предположил, что кислоты, выделяемые микроорганизмами во рту, разлагают зубную ткань. Однако сам доктор Миллер никогда не верил, что бактерии являются причиной кариеса. Он скорее полагал, что бактерии и выделяемая ими кислота участвуют в процессе разрушения зуба. Но что важнее всего – он считал, что крепкий зуб не может разрушиться.

Доктор Миллер писал:

Проще говоря, доктор Миллер считал, что крепкий и плотный зуб может противостоять «неопределенно долгое время» любой кислоте, будь то от бактерий или пищи. В то же время, зуб, не обладающий плотной структурой, быстро поддался бы воздействию кислоты, независимо от ее происхождения. Доктор Миллер также писал, что «вторжению микроорганизмов всегда предшествует снижение количества минеральных солей¹²». Проще говоря, сначала зуб теряет минералы, и тогда микроорганизмы могут причинить вред.

Спустя сто двадцать лет наука стоматология и Американская ассоциация стоматологов придерживаются теории доктора Миллера, упуская при этом самую существенную информацию. Они пишут:

Разница между теорией доктора Миллера, предложенной в 1883 году, и теорией, которой придерживаются стоматологи в наши дни, заключается в том, что защита зубов от разрушения обеспечивается за счет плотности и структуры зубной ткани, тогда как сегодня зубных врачей учат, что только бактерии являются причиной кариеса. Стоматологи уверены, что кариес почти никак не связан с питанием, не считая разве того, что пища прилипает к зубам.

Современная теория разрушения зубов разваливается еще и потому, что белый сахар на самом деле обладает способностью обезвреживать микроорганизмы, так как притягивает воду¹⁴. Микроорганизмы погибают в 20-процентном растворе сахара¹⁵. Бактерии действительно присутствуют при разрушении зубов, как его следствие, но большое количество сахара, потребленного одномоментно, убивает их. Если стоматология не заблуждается по поводу роли бактерий в развитии кариеса, то рацион с высоким содержанием сахара должен привести к их уничтожению.

Бактерии вездесущи, и от них практически невозможно избавиться. На данный момент заболевания зубов связывают с более чем 400 видами различных бактерий, и далеко не все еще обнаружены¹⁶. Поскольку бактерии, хорошие и плохие, являются неотъемлемой частью нашей жизни и исчисляются триллионами, стратегия их уничтожения, которой придерживаются нынешние стоматологи, кажется безнадежной.

В 1922 году врач-стоматолог Перси Хауи зачитал для Американской стоматологической ассоциации доклад, в котором отметил, что его исследовательская группа безуспешно попыталась воспроизвести процесс разрушения зубов у морских свинок. Животным через питание и прививки вводили различные виды бактерий, присутствие которых принято связывать с заболеваниями десен и зубов. Он заявил, что «не было ни одного случая, в котором бы им удалось доказать наличие заболевания зубов с помощью этих методов¹⁷». С другой стороны, доктор Хауи совершенно легко добился кариеса у морских свинок, исключив из их рациона витамин С.

Идея о роли бактерий в разрушении зубов была заимствована из исследований доктора Миллера, но никогда не была доказана. В 40-е годы XX века на встрече Международной ассоциации стоматологических исследований спору о причине кариеса был положен конец. В ходе голосования кислотно-бактериальное учение доктора Миллера было принято как неоспоримый факт, несмотря на наличие противоречивых данных и теорий¹⁸.

Конкурирующей теорией в то время была так называемая теория протеолиза и хелирования, предложенная доктором Альбертом Шацем. Согласно этой теории, ферменты (а не бактерии) и хелирующие вещества, которые присутствуют в растительных и животных продуктах (не в кислотах), являются причиной разрушения зубов. В теории доктора Шаца питание, микроэлементы и гормональный баланс представляют собой ключевые факторы, которые запускают производство ферментов и выведение минералов из зубной ткани, тем самым приводя к образованию кариеса¹⁹.

С 1954 года и по сегодняшний день исследовательская работа, которой посвятили всю свою жизнь доктор Ральф Штайнман и его коллега доктор Джон Леонора, доказывает, что кариес развивается вследствие физиологических процессов, происходящих в нашем организме, когда мы потребляем пищу. При помощи гипофиза гипоталамус в нашем мозге регулирует связь между нервной системой и железами. Доктора Леонора и Штайнман обнаружили, что гипоталамус обменивается информацией с околоушными слюнными железами посредством высвобождающего фактора гормона паротина. Когда гипоталамус передает сигнал слюнным железам, они начинают выделять паротин, который стимулирует движение дентальной лимфы, богатой минералами, по микроскопическим канальцам внутри зубов²⁰. Эта жидкость очищает зубную ткань и реминерализирует ее. Когда мы потребляем продукты, вызывающие кариес, гипоталамус прекращает стимулировать выделение паротина, который помогает циркуляции зубной реминерализирующей жидкости. Со временем задержка в выработке зубной лимфы приводит к разрушению зубов, которое мы называем кариесом. Тот факт, что околоушные слюнные железы отвечают за минерализацию зубов, объясняет, почему некоторые люди невосприимчивы к кариесу даже при относительно скудном питании. У них с рождения очень здоровые околоушные слюнные железы. Опыты, которые доктор Штайнман проводил с крысами, показали, что хотя бактерии и производят кислоту, взаимосвязь между этой кислотой и наличием кариеса отсутствует²¹.

Даже согласно часто цитируемой кислотно-бактериальной теории доктора Миллера 1883 года, именно прочность зубной ткани делает человека неуязвимым для кариеса. В 1922 году доктор Хауи доказал, что бактерии не являются причиной разрушения зубов. В 40-е годы XX века теория кариеса подверглась обсуждению, но осталась необоснованной. Большинством голосов была отвергнута теория протеолиза-хелирования, разработанная доктором Шацем, в которой разрушение зубов происходит на основе биологических процессов, а именно под влиянием ферментов и хелирующих веществ. Более недавняя работа доктора Штайнмана показывает, что образование кариеса регулируется железами при помощи гормонов, контролируемых нашим питанием. С 1833 года по сегодняшний день набирается совокупность фактов, которые поддерживают предположение, что именно неправильное питание, а не бактерии, являются причиной кариеса. Говоря с полной ответственностью, можно отметить, что если микробы служат причиной больных зубов, то человечество так и будет оставаться жертвой ужасной эпидемии кариеса. И наоборот, если мы поймем, что причиной разрушения зубов является питание, мы обретем полный контроль над лечением и предотвращением кариеса.

Провал современной стоматологии

На приведенном ниже графике можно увидеть, что с возрастом кариес поражает все большее и большее количество зубов. По мере старения организма мы теряем все больше зубов. Если не считать зубы мудрости, то люди в возрасте от 20 до 39 лет в среднем уже потеряли один зуб; те, кому от 40 до 59 лет, не досчитываются трех с половиной зубов; а те, кому за 60 – восьми зубов.

Удручают и дополнительные статистические данные, касающиеся поражения зубов у людей старше 40 лет. В среднем у лиц этой возрастной группы кариесу подвержены 45,89 % зубов. Это среднестатистическое число говорит о том, что у каждого человека почти половина зубов поражена кариесом. И ситуация только ухудшается. Вам еще не исполнится и шестидесяти лет, а 62,36 % ваших зубов будут разрушены кариесом²³.

Можно было бы высказать аргумент, что увеличение количества пораженных кариесом зубов с возрастом происходит по причине естественного старения организма, однако это никак не объясняет, почему в наше время растет заболеваемость кариесом среди маленьких детей. Между 1988–1994 и 1999–2004 годами количество кариеса молочных зубов у детей в возрасте от 2 до 5 лет возросло с 24 до 28 процентов²⁴. Одновременно с ростом заболеваемости кариесом, выросла посещаемость стоматологов. Если разрушение зубов связано с процессом старения, почему от него страдает все больше детей? И почему рост частоты стоматологических вмешательств у этих детей не останавливает дальнейшее разрушение зубов?

Следует ли нам предположить, что более 90 % населения не выполняют рекомендации стоматологов? Думаю, нет. Скорее всего, современная стратегия борьбы с бактериями в надежде излечить и предотвратить кариес в корне своем ошибочна.