Естественное лечение кариеса. Реминерализация и восстановление зубов при помощи питания

Стоматолог Мелвин Пейдж пошел по стопам Вестона Прайса и позднее добавил к его исследованиям методы анализа крови. Доктор Пейдж считал, что для разрушения зубов требуется 25-процентное нарушение в химическом составе крови¹. После 30 лет наблюдений, исследовав 40 000 анализов крови, доктор Пейдж обнаружил, что биохимической причиной зубного кариеса и болезней десен является нарушение баланса кальция и фосфора в крови. Наличие 8,75 мг кальция и 3,5 мг фосфора в 100 мл крови при нормальном уровне сахара обеспечивает защиту от разрушения зубов². Нормальный уровень сахара в крови составляет 85 мг на 100 мл крови³. Когда уровень сахара резко возрастает, наши кости начинают терять минеральные вещества, в частности кальций. Когда содержание кальция и фосфора в крови отклоняется от указанных уровней, или если их соотношение не составляет ровно 2,5:1, минеральные вещества забираются из зубов или других тканей, что приводит к разрушению зубов или заболеваниям десен, или к тому и другому одновременно⁴. Доктор Пейдж писал:

Поразительно то, что доктор Прайс также считал фосфор важнейшим и крайне необходимым для здоровья зубов минералом. Результаты анализов, сделанных доктором Пейджем, раскрывают биохимическую природу того, что мы видели на фотографиях, сделанных доктором Прайсом, и в его наблюдениях. Стремительное ухудшение состояния здоровья народов, употребляющих современную пищу, является преимущественно результатом недостатка кальция и фосфора в крови. Далее я расскажу вам, как при помощи питания восстановить баланс кальция и фосфора и прекратить разрушение зубов.

Азы реминерализации зубов

Давайте посмотрим, как устроены зубы, для того чтобы хорошо понять процесс образования кариеса (деминерализацию) и процесс восстановления разрушенной зубной ткани (реминерализацию). Дентин – это твердый и схожий с костью средний слой зуба. Эмаль – твердая белая оболочка зуба. Корень зуба внедрен в челюсть. В середине зуба находится пульпа. Внутри нее – кровеносные сосуды, нервы и клеточные компоненты, в том числе и клетки, необходимые для роста зуба. Каждый зуб снабжается кровью и имеет нерв, который, проходя через центр корня, соединяется с нижнечелюстным нервом[7]. Нижнечелюстной (и верхнечелюстной) нерв является ответвлением тройничного, самого крупного нерва в нашей голове. Эта нервная связь и делает зубную боль столь сильной и изнуряющей. Корень зуба окружен периодонтальной связкой. С помощью миллионов расходящихся в разные стороны упругих волокон эта связка прикрепляет зуб к челюсти. Эти волокна распределяют жевательную нагрузку и крепко удерживают зуб в его лунке. Клетки периодонтальной связки имеют способность дегенерировать и восстанавливаться. Износ периодонтальной связки является основной причиной потери зубов.

Анатомия зуба

Каждый зуб содержит порядка 4,8 км микроскопических трубочек, называемых дентинными канальцами. Диаметр дентинных канальцев составляет 1,3–4,5 микрона⁶. Это примерно одна тысячная размера булавочной головки. Дентинные канальцы заполнены жидкостью, которая предположительно имеет состав, схожий со спинно-мозговой жидкостью, окружающей спинной и головной мозг⁷. Эмаль зуба содержит около 2 % этой жидкости. Помимо особой жидкости в этих канальцах могут иметься компоненты, необходимые для роста зуба, зубного нерва и соединительной ткани⁸.

Питание дентина и эмали обеспечивается за счет особых строительных клеток, называемых одонтобластами. Они переносят или распространяют определенные питательные вещества по дентальной лимфе. Одонтобласты содержат микроскопические структуры, которые выполняют функцию насосов. В результате здоровый зуб очищает сам себя. Микроскопические капельки питательной жидкости, выделяемой из нашей крови, прокачиваются через канальцы. В здоровом зубе эта жидкость под давлением движется из пульпы в сторону эмали, защищая зубы от разъедающих веществ, присутствующих в ротовой полости⁹.

Стоматолог Ральф Стайнман обнаружил, что способность зубов к реминерализации основана на регулирующей функции самых больших слюнных желез – околоушных. Расположенные в задней части челюсти, околоушные железы регулируют деятельность дентинной жидкости, насыщенной питательными веществами. Сигнал околоушным железам приходит из регулирующего центра мозга, гипоталамуса. Когда по команде околоушных слюнных желез движение зубной жидкости начинает идти в обратном направлении (в результате плохого питания или по другой причине), то остатки пиши, слюна и другие вещества стягиваются по канальцам внутрь зуба. Со временем пульпа воспаляется, и разрушение распространяется на эмаль. Доктор Стайнман обнаружил, что этот процесс разрушения связан с потерей нескольких ключевых минералов – магния, меди, железа и марганца. Все эти элементы активно участвуют в клеточном обмене веществ и необходимы для производства энергии, которая обеспечивает движение очищающей жидкости по дентинным канальцам¹⁰. Следует отметить, что фитиновая кислота, содержащаяся в зерновых, орехах, семенах и бобовых, обладает способностью блокировать всасывание всех этих крайне важных минералов.

В этой связи разрушение зубов должно быть отнесено к другой категории заболеваний для того, чтобы дать этому явлению точное определение. Традиционное определение кариеса как заболевания, имеющего инфекционно-бактериальную природу, ложно. На самом деле кариес – это:

одонтопороз – уменьшение плотности зубной ткани, приводящее к ее ослаблению, и

одонтоклазия – рассасывание и разрушение зубной эмали, дентина и ткани.

Гормоны и разрушение зубов

Еще одним достижением доктора Мелвина Пейджа было обнаружение связи между гормонами, железами и разрушением зубов. Доктор Пейдж выяснил, что когда нарушается равновесие в работе эндокринных желез (производящих гормоны), у людей развивается кариес или заболевания десен. Исследования доктора Стайнмана показали, что процесс разрушения зубов запускается железами. Поэтому, заботясь о здоровье своих желез, мы можем остановить разрушение зубов.

Гипофиз

Доктор Пейдж осознал важность функционирования гипофиза – главной железы эндокринной системы, и его двух обособленных долей – передней и задней, каждая из которых производит определенные гормоны. Одна из функций, выполняемой задней долей гипофиза совместно с поджелудочной железой, заключается в регулировании уровня сахара в крови. Хронически повышенный уровень сахара в крови нередко приводит к разрушению зубов или заболеваниям десен. Если задняя доля гипофиза не может должным образом регулировать сахар в крови, это может привести к биохимическому дисбалансу, в результате которого кости будут терять фосфор. Главной причиной недостаточности задней доли гипофиза является белый рафинированный сахар.

Причиной заболевания десен является гиперактивная передняя доля гипофиза. Одна из функций передней доли заключается в выработке гормонов роста. Деятельность этой доли гипофиза регулируется тестостероном или эстрогеном. Поэтому недостаточная выработка гормона роста тесно связана с заболеваниями десен.

Уменьшение количества потребляемого сахара, включая натуральные сахара, может постепенно восстановить здоровье задней доли гипофиза.

Щитовидная железа

Деятельность щитовидной железы регулируется передней долей гипофиза. Часто взаимосвязь щитовидки и гипофиза игнорируется, из-за чего лечение проблем щитовидной железы оказывается неэффективным. Неправильная работа щитовидной железы также может привести к разрушению зубов и развитию заболеваний десен, потому что эта железа принимает участие в регулировании уровня кальция в крови. Чтобы восстановить нормальную функцию щитовидной железы, как правило, необходимо обратить внимание на работу передней доли гипофиза. У людей, принимающих лекарства, влияющие на щитовидную железу, могут возникнуть значительные проблемы со здоровьем зубов.

Половые железы

Избыток тестостерона может привести к воспалению десен и повышенному уровню кальция в крови¹¹. Воспаление десен также может быть связано с избытком эстрогена.

Восстановление нормальной функции желез

Причина особого интереса к работе желез состоит в том, что лекарственные препараты, гормональные контрацептивы и другие токсичные вещества, могут серьезно повлиять на одну или несколько желез, ухудшая состояние наших зубов зубы, и избежать этого, обеспечивая нормальную работу желез. Правильная работа этих важных желез обеспечит поддержку околоушным слюнным железам и, таким образом, будет содействовать реминерализации зубов. Если вы чувствуете, что ваши железы работают не очень слаженно или если вы принимаете лекарства, влияющие на их функции, то помимо питания вам надо будет пройти дополнительное лечение. Использование лекарственных трав и биологически активных добавок для поддержания функции желез, а также традиционные методы аюрведы, тибетской и китайской медицины, включая акупунктуру, под руководством хорошего специалиста могут помочь укрепить железы и наладить их работу.

Холестерин

Холестерин является важным компонентом, необходимым для выработки гормонов. Он необходим для того, чтобы гормоны правильно функционировали. Это не смертельный яд, а жизненно необходимое вещество для клеток всех млекопитающих¹². Нет никаких доказательств, что слишком большое количество животных жиров и холестерина в питании вызывает атеросклероз или сердечные приступы¹³. Многие из нас ошибочно боятся употреблять вкусные продукты, потому что в них содержится это нужное вещество. Не верьте телевидению, газетам и врачам, когда они говорят, что холестерин из животных жиров приносит вред. Если это так, тогда почему у нас такая сильная тяга к этим продуктам? Суть этой страшилки сводится к утверждению, будто чрезмерное употребление животных жиров увеличивает количество холестерина в крови, и таким образом повышается риск развития заболеваний сердца. Наш организм производит в три – четыре раза больше холестерина, чем мы потребляем с пищей. Если рассмотреть этот вопрос глубже, то можно увидеть, что холестерин, содержащийся в полезных для здоровья жирах, не опасен, и что уровень холестерина в крови не имеет никакого отношения к частоте развития сердечных болезней[8]. Я советую вам ознакомиться с дополнительной информацией и огромным количеством фактов на сайте «Мифы о холестерине» доктора Уффе Равнскова: www.ravnskov.nu/cholesterol.htm

Чудо витамина D

Фосфор, кальций и гормоны имеют между собой нечто общее. Им необходим жирорастворимый витамин D. Его считают скорее гормоном, чем витамином. Это может показаться странным, но организм человека развил в себе потребность в гормонах¹⁴. Присутствие жирорастворимого витамина D крайне важно для поддержания баланса кальция и фосфора в крови, без которого нельзя остановить разрушение зубов.

Английский профессор и врач Эдвард Мелланби – знаменитый ученый, открывший витамин D. Со своей женой Мей Мелланби он провел обширные исследования разрушения зубов, среди которых были продолжительные эксперименты с животными и людьми, связанные с изучением питания.

Жирорастворимые витамины А и D нужны нашим клеткам для выработки остеокальцина – белка, который отвечает за депонирование кальция и фосфора в костной ткани¹⁶. Доктор Прайс обнаружил, что современные люди страдают от разрушения зубов потому, что в современной пище имеется очень серьезный недостаток жирорастворимых витаминов. Для того чтобы вылечить кариес, людям просто надо добавить эти витамины в свой рацион.

При анализе таблицы содержания витамина D можно заметить несколько важных моментов. Дары моря являются отличным источником витамина D. Те, кто не имеет возможности покупать качественные морепродукты, могут употреблять свиное сало – оно содержит самое большое количество витамина D на 1 г. Однако опыты с разными типами рационов показали, что свиной жир менее эффективен в целях лечения кариеса, чем говяжий нутряной жир²¹. Ферментированный жир печени трески является самым богатым источником полного спектра жирорастворимого витамина D. Для вегетарианцев умеренное потребление сливочного масла и куриных яиц вряд ли даст необходимое количество этого витамина. Добавление сливочного масла с высоким содержанием витаминов и натуральных утиных яиц вполне обеспечит достаточное количество витамина D.

Жизненно важный жирорастворимый витамин А

Водорастворимые питательные вещества, называемые каротинами, не являются настоящим витамином А. Каротин содержится в моркови, тыкве и зеленых овощах. Жирорастворимый витамин А – это ретинол, а он содержится только в животных жирах. Когда наш организм здоров, он может посредством сложного процесса преобразовать каротин в ретинол. В зависимости от имеющегося запаса витамина А в организме вам может понадобиться в 10–20 раз больше каротина для того, чтобы произвести соответствующее количество витамина А²².

Витамин А принадлежит к разряду соединений, которые играют важную роль в функциях зрения, роста костей, размножения, нормального внутриутробного развития и клеточной дифференцировки; влияет на здоровье костей и совместно с витамином D стимулирует и регулирует их рост. Витамин А снижает уровень кальция в крови²³, и это указывает на то, что он помогает организму более эффективно использовать кальций, а также способствует увеличению количества так называемых факторов роста, которые стимулируют рост и восстановление костей и зубов.

Большие дозы витамина А могут быть токсичны. Однако достаточное количество витамина D в питании, похоже, препятствует развитию негативных последствий передозировки витамина А²⁴. Поэтому, если вы едите много печени животных (за исключением морских), обязательно проводите время на солнце или потребляйте достаточное количество витамина D вместе с пищей для того, чтобы предупредить передозировку витамина А.

Проанализировав этот список, вы увидите, что наибольшее количество жирорастворимого витамина А содержится в печени. Именно этим можно частично объяснить чудодейственное свойство печени заживлять зубной кариес.

Витамины А и D из пищевых продуктов

Если у вас разрушаются зубы, вероятно, у вас имеется недостаток витаминов А и D. Для восполнения этого недостатка вам придется потреблять большее количество витаминов, когда вы начнете изменять свое питание. Без тщательных анализов и научного опыта трудно сказать, какое именно количество витаминов А и D необходимо именно вам. Поэтому нужно будет следить за своим самочувствием, когда вы будете подбирать подходящие дозы продуктов богатых жирорастворимыми витаминами. Если использовать в качестве руководства программу доктора Прайса, то, согласно ей, нам нужны как минимум 2500 международных единиц витамина D и по крайней мере 6000 единиц витамина А. Оба эти жирорастворимых витамина можно получить из пищи, жира печени трески или того и другого. Сначала давайте рассмотрим возможные варианты пищевых продуктов.

Мой опыт показал, что большинство людей, но не все, серьезно недооценивает свою потребность в этих витаминах, поэтому целесообразно было бы принимать их значительно больше, чем рекомендуется, если вы чувствуете от этого пользу²⁸.

Пожалуйста, обратите внимание, что эти ежедневные рекомендации не включают в себя жизненно важный Активатор X, о котором будет рассказано далее.

Жир печени трески излечивает кариес

Когда витамины А и D употребляются одновременно, они не наносят вреда²⁹. Самый эффективный и легкий способ получить оба витамина сразу – это съесть жир печени трески. 1 ч. л. качественного жира печени трески содержит количество витамина А, эквивалентное 5,2 литрам молока или 450 г сливочного масла, или 9 яйцам.

В «Стоматологическом журнале» Новой Зеландии была опубликована статья, в которой доктор Прайс описывал эксперимент, доказывающий эффективность употребления жира печени трески для реминерализации зубов. В группе из шестидесяти шести девочек-аборигенок были выбраны тридцать три с наилучшим состоянием зубов – они составили контрольную группу. Оставшимся тридцати трем в питание добавили две чайных ложки жира печени трески в день. В остальном диета экспериментальной и контрольной групп была одинаковой. По истечении шести месяцев в группе, принимавшей жир печени трески, зубы стали на 41,75 % более устойчивыми к кариесу, чем в контрольной группе девочек, прежде считавшихся менее подверженными разрушению зубов³⁰.

Разновидности жира печени трески

Недавно один из моих читателей написал мне об удивительном излечении разрушенных зубов. В течение шести месяцев он страдал от зубной боли, два раза сходил к стоматологу, ему сделали новые пломбы в одном и том же зубе – и все безрезультатно. Стоматолог порекомендовал удалить нерв и поставить коронку, чтобы боль прошла. После всего одной порции жира печени трески боль у несчастного прошла совсем и больше не возвращалась.

Не все разновидности жира печени трески одинаковы. В жире печени трески, приобретенном в специализированных магазинах здорового питания, совсем не содержится незатронутого промышленной переработкой витамина D. Процесс промышленного производства жира печени трески включает щелочное рафинирование, обесцвечивание, охлаждение, при котором устраняются насыщенные жиры, и дезодорацию, которая удаляет пестициды, а заодно и витамины А и D³¹. По окончании этого процесса жирорастворимый витамин D полностью разрушен, а витамин А остается лишь в очень небольшом количестве.

Самым лучшим видом жира печени трески, имеющимся в наличии в магазинах здорового питания, представляется продукт фирмы Nordic Naturals^® без добавления витамина D. В этом продукте не содержится естественного жирорастворимого витамина D. Если на этикетке какой-либо коммерческой торговой марки жира печени трески присутствует витамин D, то, вероятнее всего, это добавленный в жир искусственный витамин D3³². Тот факт, что этот витамин D – искусственного происхождения, на упаковке не указывается. Большинство марок жира печени трески также содержат фракционированную форму витамина Е, выполняющего роль консерванта. Я слышал о людях, у которых развились аллергические реакции, такие как бородавки или головная боль, на консервант д-альфатокоферол в жире печени трески, если они принимали жир в больших количествах. В результате процесса очищения у жира печени трески остается мало рыбного привкуса, и в таком виде его очень легко принимать. Но ключевым преимуществом жира печени трески в борьбе с разрушением зубов как раз и является жирорастворимый витамин D, а в промышленно произведенных разновидностях он отсутствует в натуральной форме.

Компания Green Pasture™ производит самый высококачественный и богато насыщенный питательными веществами жир печени трески из того, что имеется на рынке, под названием «ферментированный жир печени трески Blue Ice™». В нем весь витамин D сохраняется не затронутым промышленной обработкой, так как этот жир производится путем ферментации, а не очищения. Жир печени трески никогда не подвергается нагреванию и тщательно фильтруется для сохранения всех естественных витаминов. В результате ферментации жир может приобрести умеренно резкий привкус, но для большинства людей это не является проблемой. Green Pasture™ не использует термообработку для производства жира печени трески, а молочнокислое брожение и питательные вещества в печени трески являются натуральными консервантами, поэтому в конечном продукте нет никаких синтетических добавок. Я сам и моя семья, включая мою дочь, которой два с половиной года, употребляем ферментированный жир печени трески Green Pasture™. Отличное качество жирорастворимых витаминов в ферментированном жире обеспечивают ваш организм витаминами в необходимой для него форме. Если вы планируете принимать жир печени трески регулярно, то Green Pasture™ – это самый безопасный вариант. Приобрести ферментированный жир печени трески вы можете на сайте компании: www.codliveroilshop.com.

Количество жира печени трески, необходимое вам, зависит от степени недостатка жирорастворимых витаминов А и D в организме, от вашего веса, от количества времени, проводимого на солнце, и от общего состояния здоровья. Я советую начать принимать рекомендованное количество, а потом уменьшать или увеличивать его в зависимости от вашего самочувствия. Ничего страшного, если вы пропустите несколько дней и примите больше обычного в другие дни. 2¹/₂ капсулы жира печени трески фирмы Green Pasture™ равны примерно 1/4 ч. л. жира в жидком виде.

Активатор X Вестона Прайса

Будучи в долине Лёченталь в июне, доктор Прайс видел, как местные жители «воздавали благодарность доброму Творцу за то, что он свидетельствует о своем присутствии, наделив животворными качествами масло и сыр, когда коровы пасутся у границы вечных снегов»³³. Свидетельством этого самого Присутствия, как выяснил доктор Прайс, является гормон подобный витамину D, который он назвал Активатор X. Доктор Прайс предположил, что «должно быть, в продуктах существует некое вещество, которого не хватает в современном питании»³⁴. Это предположение появилось потому, что скелеты аборигенов имели безупречные кости и зубы. Активатор X как раз и является этим недостающим веществом. Самая высокая концентрация Активатора X содержится в молочных продуктах, полученных из молока коров, которые пасутся на быстро растущей зеленой траве, а также он есть в рыбной икре. Еще Активатор X присутствует в органах и жире некоторых животных, если они питались быстро растущими растениями³⁵.

Вероятно, Активатор X попадает туда из растительных стероидов в период роста растений и затем перерабатывается в организме животных, становясь тем самым веществом, способствующим реминерализации зубов, которое было названо Активатором X³⁶. Судя по моему опыту, наличие в питании сливочного масла, которое было сделано из молока коров, потреблявших свежую траву, является важнейшей частью процесса реминерализации зубов. О содержании Активатора X в сливочном масле можно судить по его пигменту. Быстрый рост травы происходит обычно в период с мая по сентябрь, в зависимости от особенностей климата. Чем летнее масло желтее или оранжевее, тем больше в нем, по всей вероятности, витаминов. Качество сливочного масла с высоким содержанием Активатора X зависит от почвы, времени года, породы животного и видов трав, разноцвета и бобовых растений, которыми питались животные. Не любое сливочное масло богато Активатором X, а только полученное от коров, которые питались быстро растущей молодой травой.

Доктор Прайс обнаружил, что сливочное масло с высоким содержанием Активатора X может вылечить рахит, и что с его помощью соотношение кальция и фосфора в крови приближалось к показателям нормы³⁷. В результате практических экспериментов, а также опытов с лабораторными животными доктор Прайс обнаружил, что сочетание жира печени трески и желтого летнего сливочного масла дает синергетический эффект.

Источники жирорастворимого Активатора X

• Сливочное масло с высоким содержанием витаминов X-Factor Gold™.

• Необработанное сливочное масло и топленое масло, полученное из молока коров, пасущихся на быстро растущих зеленых травах.

• Необработанные сливки из молока животных, которые пасутся на быстро растущей траве.

• Икра рыб.

Продукты, в которых вероятнее всего содержится Активатор X

• Внутренности краба и омара.

• Жир печени ската.

• Печень животных, которые едят быстро растущую траву.

• Гусиная или утиная печень.

• Костный мозг.

• Железы животных, например щитовидная железа, когда животные едят быстро растущую траву.

• Кишки животных, питающихся быстро растущей травой.

• Небольшие количества сыра из молока коров, пасущихся на быстро растущей траве.

• Небольшое количество яиц птицы, питающейся свежей травой.

• Кровь животных, потребляющих быстро растущую траву.

Из-за отсутствия точных методов анализа и научных исследований, связанных с Активатором X, я не могу предоставить в этих таблицах конкретные цифры. За исключением рыбной икры и весеннего или летнего сливочного масла мы не имеем четкой информации касательно эффективности или действенности каждого продукта с точки зрения содержания в нем Активатора X. В случаях, где эффективность Активатора X не вполне ясна, я поместил продукты в категорию с вероятным содержанием Активатора. В тканях земных животных содержание Активатора X зависит от времени года. Морские животные, скорее всего, содержат умеренное количество Активатора X круглогодично, в зависимости от вида животного.

Я убедился, что летнее сливочное масло, сделанное из молока коров, пасущихся на быстро растущих зеленых травах, очень действенно в укреплении зубной ткани, а также периодонтальной связки, которая удерживает зубы в зубных лунках.

Компания Green Pasture™ является единственным производителем сливочного масла с высоким содержанием витаминов под названием X-Factor Gold™. Концентрация Активатора X в этом масле делает его очень эффективным. Данное сливочное масло и топленое масло – два разных продукта. Как и в случае с другими рекомендациями в этой книге, вы сами решите, использовать вам этот продукт или нет. Это очень эффективный и удобный способ обеспечить достаточное количество Активатора X в вашем питании.

Самое лучшее сливочное масло – это сырое масло, выработанное из молока коров, пасущихся на зеленых пастбищах. Много Активатора X и витамина D, как мне представляется, содержится в молочном жире водяного буйвола, который водится в Африке и Индии, однако в этом случае высокая питательная ценность жира может быть связана с окраской кожи или особенностями питания животного. Сырое масло лучше пастеризованного, так как в нем больше целительных веществ. Если вы используете капсулы X-Factor Gold™, то 2 капсулы равны примерно 1/4 ч. л. сливочного масла. Действенность весеннего/летнего сливочного масла в лечении кариеса во многом зависит от видов трав, которыми питались коровы. Содержание Активатора X в рыбной икре также зависит от разновидности рыбы и преимущественно от того, чем рыба питается.

Источники сливочного масла с высокой концентрацией питательных веществ

Местное сырое масло. Списки производителей масла из молока животных, питающихся свежей зеленой травой, имеются на сайте www.realmilk.com. Желтое масло можно купить весной и летом, когда коровы пасутся на быстро растущей зеленой траве. Питательное сливочное масло можно замораживать на зиму.

Промышленное пастеризованное масло. Процесс пастеризации ухудшает качество масла, но он не разрушает Активатор X. Коммерческие марки сливочного масла, которое можно приобрести в магазине и которые содержат наибольшее количество Активатора X – это Kerrygold из Ирландии и Anchor из Новой Зеландии. Климат Новой Зеландии – настоящий рай для коров, и я предпочитаю покупать масло марки Anchor, если не имею возможности достать сырое сливочное масло. Многие магазины здорового питания могут специально заказать коробку масла Anchor у своего оптового поставщика, Я советую приобретать сливочное масло без добавления соли. Помимо сливочного масла Anchor, вы можете найти менее известные местные марки, масло которых имеет насыщенный желтый цвет и хороший вкус. Если вас беспокоит, что масло пастеризованное, вы можете сделать из него топленое масло. И если вас не удовлетворяет процесс реминерализации ваших зубов, то есть они продолжают разрушаться, когда вы используете пастеризованное сливочное масло, следует попробовать более концентрированную форму Активатора X.

Приобрести сливочное масло X-Factor Gold™ можно на сайте www.codliveroilshop.com.

Рыбную икру без консервантов можно приобрести в японских продовольственных магазинах, и сезонно – в хороших рыбных лавках. Когда я жил в городе Санта-Круз, местный переработчик рыбы после разделки выбрасывал головы, хребты и другие неиспользованные части морской рыбы, пойманной неподалеку. Среди выброшенного было много икры.

Дополнительные источники жирорастворимых витаминов: костный мозг, головной мозг, почки и железы

Этот раздел включает вспомогательные методы борьбы с кариесом при помощи питания, а также он может быть интересен читателям из других стран. Добавление одного из таких продуктов к вашему питанию, даже изредка, укрепит устойчивость вашего организма к кариесу. Вы можете остановить развитие кариеса и без продуктов, упомянутых в этом разделе или в разделе о морепродуктах, если вы принимаете жир печени трески или смесь жира печени трески и сливочного масла. Вам не обязательно употреблять эти продукты, если у вас нет на то желания. Но я также не хочу приуменьшать важность этих уникальных продуктов. У тех людей, у которых употребление этих продуктов вошло в привычку, изменилась жизнь.

Доктор Прайс писал о том, как канадским индейцам удавалось сохранить отличное здоровье, крепость костей и зубов:

Канадские индейцы, при их активном образе жизни и рационе, составляющем 3000 калорий в день, съедали примерно 400 калорий в форме субпродуктов ежедневно³⁹. Например, понадобится 115 граммов печени, 115 граммов почек и 115 граммов кишок, чтобы получить в сумме 400 калорий. Печень является наиболее ценным органом благодаря разнообразию питательных веществ, а также потому, что ее проще всего добыть. Она может накапливать токсины, поэтому крайне важно использовать печень самого высокого качества от животных, которые паслись на пастбищах, или от диких животных. Если вы все же беспокоитесь о наличии токсинов в печени, вы можете замочить ее в теплой воде или теплом молоке на несколько минут или часов и затем слить жидкость.

Регулярное потребление различных видов желез является верным способом укрепить здоровье. Очень дорогие рестораны понимают ценность субпродуктов и регулярно включают в меню блюда из вилочковой железы и гусиной или утиной печени. Добавление желез животных в питательный рацион также будет содействовать гармоничной деятельности вашей эндокринной системы, так как ваш организм может использовать гормоны из употребляемых желез для пополнения собственных желез. Если вы не находите это приемлемым, натуральные гормоны можно также найти в молозиве. Лучше всего употреблять молозиво свежим, или если оно было заморожено сразу после дойки…

Костный мозг играет важную роль в процессе сохранения зубов от разрушения. Костный мозг является ценным веществом, которое способствует реминерализации дентина, и профилактическим средством. В костном мозге содержится много клеток, участвующих в формировании костной ткани, и поэтому он помогает омолодить организм и стимулировать рост костей. Костный мозг можно употреблять в сыром либо приготовленном виде. Его можно есть просто так, на бутерброде или в супах.

Органы и железы восполняют недостаток жирорастворимых витаминов и коферментов в нашем современном питании. Во многих странах мира люди все еще потребляют большие количества субпродуктов. В современной культуре эта традиция была утрачена, и в результате наши дети часто имеют недостаточно развитую структуру лица, а это происходит из-за незавершенного роста костей.

Источники субпродуктов

Фермерские рынки. Я люблю поддерживать небольшие фермерские хозяйства. Попросите какого-нибудь местного фермера отложить для вас субпродукты, когда он будет забивать свой скот.

Магазины здорового питания. Обычно в отделе замороженных продуктов вы найдете говяжью печень, а также говяжьи или свиные кости. Многие магазины продают куриную печень, потому что у нее хороший вкус.

www.eatwild.com – здесь вам помогут найти производителей молочных и мясных продуктов, получаемых от животных, которые пасутся на пастбищах. У этих производителей можно покупать продукцию напрямую.

www.uswellnessmeats.com – поставщик высококачественных продуктов, которые можно заказать по почте: мясо курицы, свинину, говядину, баранину, мясо бизона, сливочное масло, сыр и морепродукты (не выращенные на фермах). Компания US Wellness Meats делает читателям этой книги особое предложение. Введите код купона HEALTH15, когда будете заказывать, и получите 15-процентную скидку с вашего первого заказа, вес которого составляет меньше 18 килограммов.

Потроха обитателей морей и рек

Самая высокая устойчивость к разрушению зубов развивается, когда мы включаем в свой рацион как минимум два вида продуктов из тех трех, о которых рассказывается в этой главе. Мы уже обсудили сливочное масло и субпродукты. Теперь давайте обратим внимание на обитателей рек, озер и океанов.

Устрицы и другие моллюски – это исключительные с точки зрения питательности продукты. Обычно их едят живыми и целиком, в сыром виде. Присутствие всех примитивных органов обеспечивает доступ к жирорастворимым витаминам и огромному количеству микроэлементов. Если можете, не пренебрегайте потрохами дикой рыбы, например печенью. Рыбьи головы, включая мясо, глаза и мозги, содержат большое количество витаминов, полезных для здоровья.

Во многих частях света ценятся все части ракообразных, включая потроха и панцирь. В Соединенных Штатах разламывают и вычищают крабов и омаров, выбрасывая самое важное – потроха и жир. А в остальных уголках планеты все до последней внутренности омара или краба сохраняют и употребляют в пищу. Даже панцири используют для приготовления вкусного бульона. Внутренние органы краба и омара очень богаты жирорастворимыми витаминами, необходимыми для роста костей. Раки, которые выглядят как миниатюрные омары, также содержат эти ценные жирорастворимые витамины и водятся в озерах и ручьях. В западных странах, благодаря строгим законам, существует минимальный риск увидеть на обеденном столе ракообразных или их потроха, которые были загрязнены промышленными отходами. Ракообразные очень чувствительны к химическому загрязнению, и, к сожалению, мы потеряли большие территории, где раньше собирали богатый улов. Например, причиной гибели омара в проливе Лонг Айленд послужил массовый сток загрязненной воды после обработки сельскохозяйственных угодий пестицидом под названием малатион. Я упоминаю об этой проблеме потому, что когда вы осознаете ценность продуктов животного происхождения для вашего здоровья, у вас, возможно, появится стремление что-нибудь предпринять, чтобы остановить уничтожение среды обитания морских животных правительством и промышленными компаниями. Мы также можем помочь возродить уничтоженные и загрязненные экосистемы, чтобы будущие поколения могли употреблять рыбу, моллюсков и ракообразных с пользой для своего здоровья.

Во многих мировых культурах люди понимают ценность других морских продуктов, таких как морской еж, морская улитка, мидии и т. д.

Чрезвычайно эффективный ферментированный жир печени ромбового скота

Ромбовый скат является близким родственником акулы и химеры и выглядит как небольшой электрический скат. Традиционно живущие у южных морей аборигены рисковали своей жизнью, охотясь за акулами, хотя как таковую акулу не ели. Они рисковали жизнью, чтобы добыть масло печени акулы. Для того чтобы извлечь жир, они помещали печень в желудок акулы и подвешивали его на несколько месяцев, чтобы теплый воздух способствовал ферментации⁴⁰. В наше время этот вид рыбы находится под угрозой уничтожения. К счастью, многие уникальные питательные вещества, такие как хондроитин, сквален и алкоксиглицериды, содержатся в скате. Печень ската также богата жирорастворимыми витаминами.

Жир печени ската можно использовать вместо жира печени трески или в сочетании с ним. Скорректируйте принимаемую дозу соответственно. Жир печени трески является тайным кладезем, хранящим избыток жирорастворимых витаминов, тех самых витаминов, которые делают зубы и кости особо крепкими. Я советую принимать жир печени ската наряду с жиром печени трески. Приобрести жир печени ската вы можете на сайте: www.codliveroilshop.com.

Жирорастворимые витамины: выводы

Вернув в свой рацион жирорастворимые витамины, вы почувствует их чудодейственную способность излечивать больные зубы и десны. Недостаток жирорастворимых витаминов является основной причиной зубного кариеса, поразившего современную цивилизацию. В вашем ежедневном рационе вам необходимы Активатор X и витамины А и D. Главными источниками этих жирорастворимых витаминов служат молочные продукты, а также субпродукты, полученные от животных, которые питались свежей травой, и потроха и жир морских обитателей, выросших на воле.

Изучив рассмотренные в этой главе рекомендации по потреблению жирорастворимых витаминов, вы можете составить свой собственный рацион с учетом индивидуальных ограничений в питании, доступности тех или иных продуктов, финансовой доступности. (Далее я обобщу эти рекомендации).

Самый простой и эффективный способ добавить жирорастворимые витамины в рацион – это использовать сливочное масло и ферментированный жир печени трески, которые производит компания Green Pasture™. Их надо принимать ежедневно до или во время еды. Для удобства Green Pasture™ создала смесь Уз (необходимо унифицировать написание дробных чисел) сливочного масла и 2/3 жира печени трески под названием Blue IceTM Royal Blend. Для подростков и взрослых доза этой смеси составляет 1/2 ч. л. или чуть больше, два или три раза в день во время приемов пищи (или 7–10 капсул в день, в несколько приемов). Эта смесь имеет менее резкий привкус, чем просто ферментированный жир печени трески, поэтому некоторые люди предпочитают этот продукт. Продукцию компании Green Pasture™ можно приобрести на сайте www.codliveroilshop.com.

Если вы стеснены в финансах, я предлагаю уменьшить дозировку смеси Blue IceTM. Если вам приходится употреблять магазинные продукты, тогда лучше использовать пастеризованное сливочное масло Anchor (или Kerrygold) в сочетании с жиром печени трески Nordic Naturals^® Arctic™. Опытные энтузиасты здорового питания употребляют продукты компании Green Pasture™ в качестве резервного запаса или в качестве добавки, и получают жирорастворимые витамины и активаторы из обычного рациона, который включает в себя разные виды субпродуктов, морепродуктов и сырое сливочное масло, полученное из молока коров, питающихся свежей травой.