Гранат. Глобальная стория

4. Средневековые гранаты

Идите же, сэр; вас избили в Италии за то, что вытащили зернышко из граната: вы бродяга, а не настоящий путешественник (Лафе в пьесе Уильяма Шекспира).

Всё хорошо, что хорошо кончается., Акт II Сцена 3

Распространение граната во многом способствовало крестовым походам, поскольку многие вернувшиеся рыцари привезли этот фрукт в различные европейские страны. Для включения граната в соответствующие кухни пришлось придумать новые блюда. В «Modus viaticorum preparandorum et salsarum», окситанской кулинарной книге XIV века н.э., среди рецептов есть блюдо, известное как «raymonia». Этот рецепт, должно быть, пользовался большой популярностью, поскольку он даже встречается в среднеанглийской аристократической кулинарной книге «The Forme of Cury». Инструкции следующие:

Если вы хотите приготовить раймонию, возьмите кур и сварите их с соленым мясом. Возьмите небланшированный миндаль, промойте его в теплой воде, очень сильно измельчите, разбавьте куриным бульоном и процедите. Затем добавьте гранатовый сок или гранатовое вино. После этого доведите до кипения и добавьте достаточно сахара.[1]

Центральный круглый медальон мозаики из Хинтон-Сент-Мэри, изображающий Иисуса Христа в окружении гранатов, начало IV века н.э.

Это блюдо — переосмысление арабского руммания, куриного брюэ с гранатовым соком, молотым миндалем и сахаром. Однако это было гораздо больше, чем просто рецепты, заимствованные и адаптированные в средневековый период, поскольку древние представления использовались для создания новых и мощных символов, связанных с гранатом.

Поскольку средневековый христианский мир перенимал многие языческие черты, заимствованные у классических предшественников, гранат сохранил ту же идеологию, заимствованную из мифа о Персефоне. Этот фрукт стал ассоциироваться с Воскресением Христа и последующим воскресением его верующих, а не с ежегодным возрождением урожая. Центральный бюст Иисуса в мозаике Хинтон-Сент-Мэри, обнаруженной в графстве Дорсет, Англия, использует два граната в сочетании с символом Хи-Ро, образуя несколько необычный нимб. Он происходит из римской виллы IV века н.э. и является самым ранним известным изображением Христа в Британии и единственным известным портретом Христа, использованным в мозаичном покрытии. Для недавно обращенных римских язычников изображение граната сразу же вызывало ассоциации с возрождением. Многочисленные зерна граната, заключенные в одной кожуре, стали символом самой Церкви, которая объединяла людей в вере. Гранат и его символика сохранились в более поздних иконах и религиозных картинах. В распространенной сцене, где Мария держит младенца Иисуса, один из них иногда изображается с расколотым гранатом в руках, или же на обоих падают гранатовые зерна. Самый известный пример такого типа — работа итальянского мастера эпохи Возрождения Сандро Боттичелли. Раскрывшийся гранат с вырывающимися зернами сравнивается с Христом, вырывающимся из гробницы. Те же темы встречаются и в скульптуре XIV века из слоновой кости. Гранаты прорастают из центральной панели триптиха, на котором изображено Распятие, предвещая Воскресение.

Сандро Ботичелли, Мадонна с гранатом, 1487, темпера на дереве.

Три граната венчают этот триптих XIV века из слоновой кости, изображающий Страсти Христовы. Из центрального разрезанного граната высыпаются зерна, образующие декоративный бордюр по всей поверхности изделия.

Гобелен с изображением единорога из Южных Нидерландов, XV век. Чудовище приковано цепью к гранатовому дереву, из ран сочятся зерна граната вместо крови. Значение букв AE, свисающих с ветвей дерева, неизвестно, хотя предполагается, что это могут быть инициалы молодоженов.

Геопоника — это византийская энциклопедия земледелия X века, в которой упоминается практика использования гранатов в этот период. В тексте говорится, что древние африканцы верили, что ветвь граната настолько сильна, что любой дикий зверь испугается в её присутствии. Автор «Геопоники» советует класть ветвь граната у входа в дом для защиты обитателей. Это представление основано на более раннем римском поверье, поскольку Плиний в своей «Естественной истории» утверждает, что ветвь граната отпугивает змей.[2]

Одним из мифических существ, на которое влиял гранат, был единорог, популяризированный в средневековом искусстве как мифический символ Христа. Известный своей чистотой, единорог мог быть пойман только девственницей, после чего его можно было приручить, привязав к гранатовому дереву. На нидерландском гобелене XV века изображен раненый единорог, истекающий кровью из гранатовых зерен, прикованный к гранатовому дереву, что еще больше подчеркивает потенциал плодородия, уже обозначенный выдающимся рогом зверя. Будучи символом брака, изображение единорога, привязанного к гранатовому дереву, с красными зернами плода, рассыпанными на него, служит аллегорией свадебных простыней.

Историк XII века Уильям Мальмсберийский проявлял большой интерес к описанию способов смерти людей в Средневековье. Ни один из его рассказов не бывает страннее того, который включает в себя восхитительный образ граната. Уильям рассказывает, что «хорошо известно», что если человека в Азии укусил леопард, то группа мышей планировала нападение на его лодку с целью помочиться на его раны. Это, по словам Уильяма, приводило к смерти человека. Тысячи мышей гребли навстречу своей жертве «в кожуре гранатов, внутренности которых они съели».[3] Это не единственный случай, когда кожура граната ассоциируется с мореплаванием. Гораздо позже, в девятнадцатом веке, археолог сэр Остин Генри Лейард, исследуя древние места в Западной Азии, заметил, что плотоводы на Тигре сохраняли эластичность шкур, используемых для постройки их лодок, натирая их кожурой граната.[4] Рассказ Уильяма, вероятно, относится к этому методу использования кожуры для плавучести, практике, которая, скорее всего, имела гораздо более древнее происхождение.

Гранаты часто встречались в средневековой архитектуре, а плодоносность зерен делала их подходящим символом для упоминания Девы Марии в церковном дизайне. Архитектурный пример — Пиластри Акритани — демонстрирует это. Две его колонны украшены симметричными и стилизованными изображениями гранатовых кустов, каждый из которых увенчан одним плодом, растущим из ваз. Сейчас они находятся в Венеции, но традиционно считались трофеями венецианской победы над генуэзцами в Акко, Израиль, в XIII веке. Однако это утверждение было опровергнуто в 1960 году открытием церкви Святого Полиевка VI века в Стамбуле, которая имела идентичные стилистические черты. Так как же они попали в Венецию? Вероятно, эти колонны были частью добычи, отвоеванной после разграбления Константинополя венецианским Четвертым крестовым походом в 1204 году. Церковь Святого Полиевкта, откуда происходят эти колонны, датируется временем правления Юстина I и была построена по заказу знатной женщины Аники Юлианы. Выбор гранатов в качестве основного элемента архитектурного дизайна, вероятно, является данью уважения ее женственности. Изображения на Акритовых колоннах, вероятно, также отсылают к Соломонову храму, в дизайне которого, как обсуждалось в третьей главе, гранаты занимали видное место.

Пилястры Акритани перед базиликой Сан-Марко, первоначально являвшейся частью церкви Святого Полиевка в Константинополе.

Гранат использовался многими известными деятелями Средневековья для передачи посланий. После завоевания Гранады в 1492 году (и последующего добавления граната к своему гербу) Изабелла I, как сообщается, стояла с гранатом в руке и заявила: «Подобно гранату, я завоюю Андалусию семечком за семечком».[5] Гранада, конечно же, — это мавританский город в Испании, названный в честь испанского слова, обозначающего наш любимый фрукт. С средневековых времен и до наших дней гранат занимал видное место в архитектуре города. Туристы, исследующие город сегодня, быстро увидят современные изображения граната на уличных знаках, водостоках, церковных скамьях, фонтанах, столбиках и шипах заборов, а также в качестве логотипа многих магазинов. Одни из ворот в знаменитую Альгамбру увенчаны аллегорическими фигурами Мира и Изобилия, а также тремя раздвоенными гранатами. На гербе города также изображен этот фрукт.

Императорский герб, на котором гранат занимает видное место в центре Бургундского креста и огнив Габсбургов на дворце Карла V XVI века в Альгамбре, Гранада, Испания.

Гранат стал эмблемой на гербе дочери Изабеллы, Екатерины Арагонской (1485–1536), первой жены Генриха VIII. Благодаря королеве этот фрукт был завезен в Англию в это время и часто изображается вместе с тюдоровской розой в иконографии.[6] Гранат занимал видное место во время торжеств в честь свадьбы Екатерины и Генриха, например, в композициях из позолоченных фруктов. На поле рядом друг с другом были высажены розы и гранаты, символизирующие союз Англии и Испании.[7] Однако гранат не способствовал её плодовитости, и когда Генрих и Екатерина не смогли произвести на свет наследника мужского пола, король в конце концов развёлся с ней и заключил новый брак с Анной Болейн. И сегодня люди чтят память Екатерины, возлагая цветы и гранаты на её могилу в Питерборском соборе.

Когда Анна Болейн стала королевой, она приняла новый герб, на котором изображен белый сокол в окружении тюдоровских роз. Сокол Анны иногда изображается рубящим гранат Екатерины (как, например, на иллюстрации на четвертой странице)Мотеты и песни, (музыкальная книга, принадлежавшая Анне). Это изображение вдохновило художницу Суки Бест на создание шелковой вышивки, которую она приписывает матери Анны Болейн, Елизавете, на которой изображен сокол Анны, клюющий гранат. Французский текст вокруг вышивки, отражающий ее чувства к Екатерине, содержит личный девиз Анны:Ainsi sera, groinge qui groinge («Так оно и будет, как бы люди ни роптали»).

Крышка канализационного люка в Гранаде, Испания.

Уличный знак в Гранаде, Испания.

Столбик в форме граната в Гранаде, Испания.

Фонтан с гранатами в Гранаде, Испания.

Гравюра на дереве, изображающая празднование совместной коронации Генриха VIII и Екатерины Арагонской, из рукописи XVI века. Генрих сидит под розой Тюдоров Англии, а Екатерина — под гранатом.

В текстильной промышленности того периода гранат был излюбленным мотивом вышивки на одежде в средневековье и до XVII века. Он был заимствован из исламского Востока, и теперь сложные узоры граната являются символами статуса, украшающими одежду элиты европейского общества. На картинах изображен этот фрукт как на женщинах (как на портретах Мэри Клоптон и Элеоноры ди Толедо), так и на мужчинах (как на одном из восточных королей на картине Джентиле да ФабрианоПоклонение волхвов). Генрих IV Французский XVI века (известный изданием Нантского эдикта, разрешившего свободу вероисповедания и положившего конец гражданской войне между католиками и протестантами) носил гранат в качестве геральдического знака. Он выбрал своим девизом «Кислый, но сладкий», сравнивая природу граната со своим убеждением, что король должен быть твердым, но справедливым по отношению к своим подданным. Император Священной Римской империи Максимилиан I Австрийский также использовал гранат в качестве своей эмблемы, и его держит монарх на известном портрете 1519 года работы Альбрехта Дюрера. На портрете Максимилиана зерна граната символизируют подданных правителя: разных, но объединенных правлением его империи.

Вышивка Элизабет Болейн, ок. 1530 г. (Вымышленная вышивка, которая, возможно, не существовала).. Сшитая, поврежденная и отреставрированная художницей Суки Бест в 2003 году, она представлена ​​как настоящий артефакт..

Роберт Пик Старший, портрет женщины, которую традиционно отождествляют с Мэри Клоптон, в платье из ткани с рисунком граната, XVI век.

На этом портрете работы Альбрехта Дюрера, 1519 год, император Священной Римской империи Максимилиан I держит гранат в качестве своего креста.

В средневековой медицине гранат пользовался большим уважением. Этот фрукт является атрибутом святого и врача XV века Сан-Хуана де Диоса (Святого Иоанна Божьего), посвятившего свою жизнь служению бедным и больным в своей больнице в Гранаде. Статуи святого изображают его с гранатом в руке, из чашечки которого выходит крест. В XVI веке Королевский колледж врачей Лондона включил гранат в свой герб. Целебный фрукт покоится под вытянутой рукой, сжатой рукой, спускающейся с небес. Он до сих пор является их логотипом. В средневековой теории гумора гранат считался теплым и влажным по своей природе, теми же качествами, которые приписывались мужчине. Поэтому средневековые врачи назначали гранаты для борьбы с мокротой и кашлем, которые имели холодный и сухой характер. Считалось, что употребление гранатов перед едой стимулирует аппетит и обладает свойствами афродизиака. В средневековых представлениях женская утроба считалась неким животным, обладающим собственным разумом и способностью перемещаться по женскому телу, вызывая болезни; например, перемещение в область головы могло вызывать головные боли.Тротула,В средневековом медицинском тексте указывается, что блуждающую матку, опустившуюся из тела, можно восстановить, купаясь в воде, смешанной с различными ягодами, орехами и семенами, включая зерна и кожуру граната.[8]Во всейТротуле, ранат связывается с состояниями, характерными для женщин; в одном из отрывков рекомендуется втирать гранат в ноги, чтобы уменьшить отеки, возникающие во время беременности. В тексте даже отмечается использование фрукта в косметических целях, утверждается, что смесь молотого граната, воды, уксуса, дубового яблока и квасцов можно использовать для окрашивания волос в черный цвет.

Символ святого Иоанна Божьего, который держит статуя в Гранаде, Испания.