Как пользоваться популярной литературой по оздоровлению

Приложение 1 ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ПРОДУКТОВ

При сердечно-сосудистых заболеваниях помогает диета с пониженным содержанием соли и сахара, насыщенных жиров и продуктов, содержащих холестерин и кофеин. При гипертонии рекомендуют исключить белую муку, сахар, молоко, употреблять больше фруктов, овощей, лука, чеснока, петрушки. При малокровии вегетарианцы должны включить в пищевой рацион мясо, а мясоеды — овощи, ягоды и фрукты, способствующие кроветворению: абрикосы, арбузы, дыни, персики, черешню, шиповник, яблоки.

Отвар черники рекомендуют при воспалениях полости рта и зева. Для приготовления отвара 100 г ягод заливают 0,5 л воды и кипятят на медленном огне, пока количество жидкости не уменьшится почти вдвое.

При хронических запорах едят послабляющую пищу (свеклу, тыкву, крыжовник и др.).

Наиболее эффективное средство от дисбактериоза — кисломолочные бифидопродукты, простокваша, кефир, молоко, творог.

При ослабленном желудке лучше выбирать пищу, богатую витамином В, такие продукты, как гречневая, овсяная, пшеничная крупа, фасоль, соя, орехи, печень, свинина, зеленый горошек, картофель.

При болезнях желудочно-кишечного тракта рекомендуются:

• айва (она также возбуждает аппетит),

• мякоть банана (используется и как успокаивающее средство),

• брюква (особенно хороша при запорах),

• брусника (применяется при гастритах с пониженной кислотностью),

• виноград (снижает кислотность желудочного сока, имеет общеукрепляющее и послабляющее действие),

• вишня (нормализует деятельность кишечника),

• капуста (применяется при лечении язвы желудка и 12-перстной кишки, гастритов с пониженной секрецией желудочного сока или отсутствием в нем соляной кислоты),

• картофель (обладает противовоспалительными, ранозаживляющими и спазмолитическими свойствами),

• малина (уменьшает боли в желудочно-кишечном тракте),

• петрушка (улучшает пищеварение, нейтрализует газы),

• свекла (особенно хороша при запорах),

• помидоры (полезны при заболеваниях пищеварительного тракта, сопровождающихся пониженной кислотностью),

• огурцы (улучшают процессы всасывания жиров и белков; огуречный сок, смешанный с медом, снимает боли при желудочно-кишечных коликах),

• редька (обладает антисептическим и желчегонным свойствами, способствует образованию и выведению желчи из желчного пузыря в кишечник),

• репа (полезна при гастритах с пониженной кислотностью, слабости кишечника, заболеваниях желчевыводящих путей),

• сельдерей (оказывает противовоспалительное действие и стимулирует секрецию желудочного сока, что дает положительный эффект при лечении гастритов с пониженной кислотностью),

• слива (усиливает перистальтику, повышает аппетит и улучшает пищеварение),

• смородина (используется как противопоносное средство),

• тыква (назначается при колитах с недостаточным опорожнением кишечника, болезнях печени и желчного пузыря),

• яблоки (едят натощак при вялом пищеварении, желудочно-кишечных расстройствах): сладкие — при гастрите с повышенной кислотностью, кислые — при гастрите с пониженной кислотностью.

Вишня, барбарис, салат, свекла способствуют снижению артериального давления; баклажаны, виноград, шиповник, яблоки, смородина полезны для профилактики и лечения атеросклероза (красная смородина обладает также способностью выводить из организма холестерин), инжир назначают больным с венозной недостаточностью, склонностью к тромбозам; капуста полезна для профилактики и лечения атеросклеротических поражений кровеносных сосудов, ее клетчатка усиливает выведение холестерина из организма; морскую капусту рекомендуют включать в рацион больным атеросклерозом сосудов сердца и артерий нижних конечностей; морковь полезна при гипертонии, хронической сердечной недостаточности и острых приступах стенокардии, ее рекомендуют при лечении инфаркта миокарда.

Абрикосы, виноград, вишня, брюква, груша, картофель, капуста, лимоны, морковь, огурцы, петрушка, рябина, тыква, слива, укроп, салат, шиповник, а также свежие соки с мякотью из этих продуктов оказывают защитный эффект при воздействии аллергенов. А вот такие продукты, как ананасы, апельсины, бананы, мандарины, персики, помидоры, перец, орех земляной, клубника и земляника, малина, какао, наоборот, усиливают аллергические реакции.

Бактерицидное действие чеснока и лука широко применяется при лечении простудных заболеваний.

Свежий сок капусты обладает антимикробным и противовоспалительным действием. Он находит себе применение при лечении язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, так как способствует рубцеванию язв, ослабляет боль. Для лечения язвы желудка рекомендуют принимать до 1 л сока в день. Используют сок и для лечения гастритов с пониженной секрецией желудочного сока или отсутствием в нем соляной кислоты. В этом случае подогретый капустный сок принимают по 1/2 стакана 2–3 раза в день до еды. В теплом виде сок оказывает успокаивающее воздействие, поэтому его принимают перед сном при бессоннице.

Свежий капустный сок, разведенный теплой водой, используют и для полоскания рта при воспалительных явлениях. При охриплости голоса и кашле сок принимают в смеси с сахаром по 1 ч. ложке несколько раз в день.

Капуста очень богата витаминами. Она устраняет бессонницу и головные боли, полезна при атеросклеротических поражениях кровеносных сосудов, усиливает выведение холестерина из организма. Капуста оказывает легкое слабительное действие, употреблять ее можно по 300–500 г в день.

Яблоки полезны как свежие, так и вареные или печеные. Англичане говорят: «Кушай по яблоку каждое утро, и доктор не понадобится».

В диетологии свежие яблоки используют как укрепляющее средство, а также при расстройствах пищеварительного тракта. Свежие яблоки обладают противомикробными, антисептическими и противовоспалительными свойствами, подавляя гнилостные процессы в организме.

Больным гастритом с повышенной кислотностью, язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки рекомендуются сладкие сорта яблок, а при гастрите с пониженной кислотностью подойдет диета из кислых сортов, содержащих большое количество органических кислот. Положительное влияние при самых разных заболеваниях желудка и кишечника оказывает яблочное пюре, а также употребление яблочного сока натощак (стакан до еды). Считается, что одно яблоко красных сортов, съеденное на ночь, укрепляет сон и способствует пищеварению.

В народной медицине вареные и печеные яблоки употребляют натощак при вялом пищеварении. Рекомендуют яблоки при желудочно-кишечных расстройствах и как легкое слабительное при длительных запорах.

Яблоки (свежие — при нормальном пищеварении, печеные и вареные — при ослабленном) применяют как мочегонное средство при водянке и различных отеках. Яблоки полезны при заболеваниях почек, мочевого пузыря и почечнокаменной болезни, их можно использовать даже для лечения болезней печени (но в этом вопросе посоветуйтесь с диетологом).

Очень богата витаминами, микроэлементами, фитонцидами, маслами репа. Из этого ценного продукта можно с помощью обычной соковыжималки приготовить сок и пить его при недостатке жизненно важных элементов, особенно при сниженной секреторной активности желудочно-кишечного тракта. Как диетическое блюдо тушеную репу можно рекомендовать лицам со сниженной кислотностью желудочного сока. Из сырой репы можно приготовить салат, способствующий снятию «весенней усталости». Очищенный корнеплод натирают на крупной терке, добавляют растертые ягоды клюквы, брусники, ежевики или черники и заправляют все медом. Готовый салат можно залить сверху сметаной и посыпать мелко нарезанным укропом.

Насыщена полезными веществами и слива. Основным ее достоинством является высокое содержание витамина Р, крайне важного для поддержания эластичности сосудов. Этот витамин необходим в качестве профилактического и лечебного средства при любых заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Желательно выбирать такие сорта сливы, у которых в красный цвет окрашена не только кожица, но и мякоть — именно из мякоти такой сливы витамин Р усвоится наилучшим образом.

Слива снабдит организм большим количеством витамина В₂, каротином, железом, марганцем. Слива богата и калием, который способствует выведению из организма лишней жидкости и солей натрия, что хорошо помогает при отеках.

Много в сливе пектинов, способствующих налаживанию пищеварения. Слива считается отличным природным слабительным. Горстка ягод, съеденная натощак, поможет справиться с запорами, вывести из организма токсины и холестерин.

Зимой вместо свежих ягод можно употреблять чернослив. Однако страдающим сахарным диабетом нужно соблюдать осторожность: в сушеных сливах очень много сахара.

Картофель обладает ранозаживляющими свойст-. вами, содержащийся в нем крахмал оказывает обволакивающее и противовоспалительное действие. Картофель показан при аритмии, он нормализует деятельность сердца и очень полезен больным с отеками. Им рекомендуют съедать до 1 кг несоленого вареного картофеля с кожурой в день в любом виде в течение нескольких дней. Клубни картофеля занимают важное место в диетическом питании при заболеваниях пищеварительного тракта.

Свежий картофельный сок способствует снижению артериального давления, эффективен при гастритах и язвенной болезни. 100 мл картофельного сока, принятого за 30–40 минут до еды, улучшают пищеварение и нормализуют функцию кишечника.

Лечение воспалений верхних дыхательных путей можно проводить, вдыхая пары свежесваренного картофеля, которые содержат ряд летучих лекарственных веществ.

Приложение 2 ПРОДУКТЫ. ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

Ржаной хлеб грубого помола не следует употреблять людям с повышенной кислотностью желудочного сока (в этом случае появляется изжога), а также страдающим хроническим гастритом с нормальной и повышенной кислотностью, почечной недостаточностью, заболеваниями печени и желчного пузыря, язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки, воспалительными заболеваниями кишечника.

Пшеничный хлеб способствует повышению уровня сахара в крови, поэтому противопоказан больным сахарным диабетом и тем, у кого есть предрасположенность к этому заболеванию. Страдающим сахарным диабетом противопоказана также манная крупа.

Грибы не рекомендуются людям с больными почками, печенью и желудком.

Мясные и рыбные бульоны нужно исключить из меню при наличии нарушений обмена веществ, мочекаменной болезни, подагры.

Бобовые и особенно зеленый горох вызывают усиление бродильных процессов и повышенное газообразование в желудочно-кишечном тракте, поэтому от них стоит отказаться при заболеваниях желудка, поджелудочной железы, желчевыводящих путей, болезнях органов кровообращения. Блюда из гороха и других бобовых противопоказаны страдающим подагрой и мочекаменной болезнью.

Некоторые кисломолочные продукты (сметана, жирный кефир) могут стать причиной обострений у тех, кто страдает язвой желудка или 12-перстной кишки, гастритом с повышенной кислотностью, панкреатитом, воспалительными заболеваниями кишечника.

Какао нежелательно при сахарном диабете, подагре, заболеваниях почек, печени, вегетососудистой болезни, атеросклерозе.

Многие слышали о вреде кофе. Особенно вреден этот напиток при гипертонии, нервных расстройствах, атеросклерозе.

При гипертонии, желудочно-кишечных и почечных заболеваниях, эпилепсии и беременности опасно употреблять чеснок, особенно без консультации с врачом.

Приложение 3 ДИАГНОСТИКА СОСТОЯНИЯ ЧЕЛОВЕКА

Пожелтение кожи, белков глаз чаще всего происходит при заболеваниях печени и желчевыводящих путей (гепатит, нарушение оттока желчи).

Синюшный цвет кожи, появление синюшной окраски губ и языка возникают при нарушении дыхания, болезнях легких.

Потемнение отдельных участков кожи наблюдается при перегрузках и заболеваниях эндокринной системы и печени. Зуд кожи без каких-либо изменений на ней может возникать при нарушениях в желчевыводящей системе или перегрузках поджелудочной железы. Подобное может быть симптомом начинающегося сахарного диабета.

При аллергии, инфекционных заболеваниях на коже появляются различного вида высыпания. Сыпь на лице у взрослых может быть вызвана и недостатком в организме витаминов А, Н либо цинка.

А вот сухая желтая кожа, увеличенный язык, одутловатое лицо и веки говорят о недостаточности гормонов щитовидной железы. В то же время расширение глазной щели и выпучивание глаз — признак избыточной выработки гормонов щитовидной железы.

Бледность кожи, слизистых губ и конъюнктивы глаза — частый симптом анемии, причиной которой чаще всего является недостаток в организме железа, животных белков.

О дефиците витаминов А, Е, группы В, Н говорит тусклая сухая кожа. Дефицит витаминов В₂ и В₆ приводит к сухости и раздражению губ, трещинкам в углах рта и на языке.

Пузырьковые высыпания на губах наблюдаются при вирусной инфекции (герпесе) и ослаблении иммунной защиты организма (что может быть следствием недостаточности витамина С).

Налет на языке (здоровый язык не имеет налета) может появляться при неполадках в работе желудочно-кишечного тракта (серо-белый), заболеваниях печени и желчного пузыря (желтый налет), пневмонии (коричневый).

Дефицит витаминов группы В (особенно В₆) приводит к увеличению размеров языка. Ярко-красный язык бывает при гастрите или энтерите.

Причинами чрезмерного выпадения волос помимо генетической предрасположенности и перенесенных инфекционных заболеваний могут быть сильный стресс, грибковые поражения, радиация, а также анемия и нарушение функций щитовидной и эндокринных желез. Дефицит витамина Н также ведет к выпадению волос. Недостаток в рационе жиров (обезжиренная диета) является причиной сухости и матовости волос.

Синеватые ногти говорят о проблемах с сердцем, слишком светлые — о низком уровне гемоглобина и анемии, желтоватые указывают на перебои в работе печени. Мелкие белые пятнышки на ногтях могут свидетельствовать о недостатке кальция и цинка, а желтоватые — указывать на возможные нарушения в работе головного мозга.

Повышенная ломкость ногтей отмечается при недостаточности железа, цинка, иногда йода, кремния или витамина Н. Синюшный цвет ногтевого ложа возникает при нарушении кровообращения в организме. При гормональных расстройствах ногти могут приобретать выпуклую форму. Вогнутость ногтей, их расслоение могут возникать при анемии. Поперечные белые линии наблюдаются при почечной недостаточности, длительной пневмонии.

Появление извитых и расширенных вен на ногах свидетельствует о физических перегрузках и должно стать поводом для уменьшения нагрузок на ноги и обращения к врачу.

Отеки, особенно под глазами, говорят о перегрузках почек, не справляющихся с выведением жидкости. К отекам приводит излишнее потребление воды наряду с ослабленной функцией почек. Отеки могут быть следствием заболеваний почек, иногда сердечной недостаточности.

Признаками перегрузки сердечно-сосудистой системы служат частые головные боли (иногда обмороки), тяжесть и боли в груди, периодически возникающие аритмии. О неполадках можно судить и по появлению красных прожилок на белках глаз, отечности, кругам под глазами, дефектам кожи носа и лба.

Приложение 4 ЦЕЛЕБНЫЕ ТРАВЫ. ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

Алоэ не стоит принимать при беременности.

Багульник помогает при простуде, кашле, бронхиальной астме, ревматизме, диабете. Однако при внутреннем употреблении препаратов из него надо быть очень осторожным и не допускать приема однократной дозы выше 0,5 г в порошке или больше 1 ст. ложки в отваре.

Бессмертник не применяют при гипертонии, а валериана может вызывать временное ухудшение самочувствия, иногда депрессию.

Гранат (кора) и донник могут вызывать слабость, головокружение, расстройство зрения, а при неумеренном потреблении — судороги.

Женьшень и зверобой в жару способны нарушать сердечную деятельность. Эти растения могут приводить к перевозбуждению, бессоннице. Не стоит увлекаться ими тем, у кого наблюдается повышенная возбудимость. Не принимайте препараты на основе этих растений в жаркое время года.

Копытень европейский абсолютно не сочетается с алкоголем, так как может спровоцировать кому.

Крапива противопоказана при атеросклерозе. Клетчатка стеблей и листьев крапивы повышает свертываемость крови. Злоупотребление препаратами из крапивы способствует тромбофлебитам, гипертонической болезни.

Крестовник противопоказан при глаукоме.

Левзея (или маралий корень) противопоказана при гипертонии. Экстракт этого растения может вызвать расширение кровеносных сосудов глазного дна, что недопустимо при глаукоме.

Противопоказанием для применения можжевельника кроме беременности являются острые и хронические воспаления почек (нефриты, нефрозонефриты).

Злоупотребление морковью может привести к отравлению витамином А. Зеленую часть корнеплода необходимо выбрасывать, она обладает способностью провоцировать кардиоспазм.

Мята (полевая и лесная) в больших дозах может вызывать экземы, тошноту, расстройство дыхания.

Употребление большого количества свекольного сока способно вызвать сосудистый спазм.

Прополис не рекомендуется людям, страдающим бронхиальной астмой.

Родиола розовая (золотой корень) при передозировке способна вызвать бессонницу, раздражительность, головную боль. Противопоказана при болезнях почек.

Сильно раздражают почки и могут быть противопоказаны людям, страдающим заболеваниями почек, такие растения: хвощ полевой, березовые почки, можжевельник, мокрица, фиалка трехцветная (анютины глазки), а также пряности.

Чеснок обладает сильным раздражающим действием, излишнее потребление чеснока может ослабить сердечную деятельность, временно снизить зрение и даже вызвать печеночную колику.

Чистотел применять для лечения внутренних болезней опасно. Даже при наружном применении чистотела имеются противопоказания для больных эпилепсией, бронхиальной астмой, стенокардией.

ТАБЛИЦА «КАЛОРИЙНОСТЬ ПИТАНИЯ, ОБЕСПЕЧИВАЮЩАЯ ПОЛНОЕ ВОСПОЛНЕНИЕ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИХ ТРАТ»

Младовегетарианское питание отличается от вегетарианского тем, что предусматривает употребление молочных продуктов и яиц.

Рациональное питание подразумевает соблюдение следующих правил:

1. Пейте воду и другие напитки до еды.

Пить оптимально за 10–20 минут до еды, а после еды — только в случае острой жажды.

2. Тщательно пережевывайте пищу.

Пища должна хорошо смачиваться слюной и быть измельченной, чтобы организм не тратил дополнительную энергию на измельчение.

3. Старайтесь разумно чередовать продукты.

Не используйте постоянно одно и то же блюдо или продукт. Продукты должны чередоваться.

4. Старайтесь есть самые свежие продукты.

Переваривание пищи зависит от ее качества. При хранении в пище начинают идти процессы гниения и брожения, организм вынужден затрачивать дополнительную энергию на обеззараживание. В свежих продуктах содержится больше необходимых нам витаминов и минеральных веществ.

Учитывайте индивидуальные свойства продуктов.

5. Для здорового человека лучше всего подходят взаимно нейтрализующие сочетания пищевых продуктов. Послабляющую пищу полезно есть вместе с закрепляющей. Острую и соленую пищу полезно есть вместе с увлажняющими продуктами. Больные люди должны подбирать пищу с учетом заболеваний, советов врача-диетолога.

Человек должен испытывать удовольствие от еды и не употреблять продукты, вызывающие у него аллергию или желудочно-кишечные расстройства.

Соблюдение этих правил помогает сократить затраты организма на пищеварение, уменьшить пищевую интоксикацию, снизить необходимую нам калорийность рациона на 20 %.

МИНЕРАЛЬНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ

Для организма очень важны минеральные элементы. Их отсутствие в рационе может привести к различным заболеваниям.

Не хватает организму железа — наваливается усталость, апатия, сонливость, расстройства желудка, слабеет зрение и ломаются ногти. Недостаток магния влечет за собой мышечную слабость и тошноту. Нехватка калия сказывается на нервах и вызывает мышечные судороги. Недостаток цинка связан с нарушением потенции и угнетением иммунной системы. Селен стимулирует работу щитовидной железы. При его дефиците возможно облысение, боли в груди, различные воспаления, болезни кожи и легких.

Острый дефицит кальция ведет к судорогам, депрессиям, разрушению зубов, хрупкости костей, нарушению ритма сердечных сокращений. Недостаток фосфора ведет к размягчению костей, организм вынужден использовать фосфор и кальций, содержащиеся в костях. Недостаток фтора ведет к поражению зубов, развитию кариеса, недостаток йода — к заболеваниям эндемическим зобом, нарушению образования гормонов щитовидной железы.

Недостаток тех или иных минеральных элементов корректируется изменением пищевого рациона, введением продуктов, содержащих недостающие элементы.

Такой элемент, как железо, содержат говяжье мясо, печень и почки, гречневая крупа, горох, чечевица, бобы, фасоль, чернослив, какао, морепродукты.

Кальций — все молочные продукты, бобовые, шпинат, зеленый лук, петрушка, листовая и цветная капуста, арахис и семечки подсолнечника.

Калий — пшеничные отруби, сухофрукты, орехи, апельсины, лимоны, бананы, красный сладкий перец, морепродукты (мидии, устрицы).

Магний — орехи, хлеб из муки цельного помола, коричневый рис, финики, рыба, мясо, морепродукты.

Фосфор — дрожжи, пшеничные ростки, плавленый сыр, арахис, молоко, яйца.

Йод — все морепродукты (особенно морская капуста, рыба пикша), а также яичные белки, йодированная соль.

Кремний и бор — корневые овощи, коричневый рис.

Марганец — пророщенная пшеница, фундук, миндаль, хлеб из муки грубого помола, фасоль, ананас, слива, свекла.

Медь — телячья печень, дрожжи, раки, устрицы, чечевица, оливки, морковь, овсяные хлопья.

Молибден — все бобовые, гречка, проросшая пшеница, чечевица, куриные яйца, хлеб.

Селен — дрожжи, креветки, треска, раки, говядина, яйца, чеснок, хлеб из муки цельного помола.

Сера — моллюски и ракообразные, говядина, яйца, птица, свинина, сушеные персики, бобовые, а также все другие продукты с большим содержанием белка.

Хром — пивные дрожжи, печень, желток яиц, проросшая пшеница, сыр (а вот алкоголики страдают от избытка хрома в организме).

Цинк — телячья печень, говядина, дрожжи, креветки, грибы, горчица, сыр.

Люди, не употребляющие молочные продукты, особенно если в их рационе мало зелени, овощей, фруктов, страдают недостатком кальция. Им необходимо обязательно включить в рацион орехи, бобовые, зелень или дыни (500 г дыни обеспечивают дневную норму).

Любители мясных блюд часто страдают от недостатка калия. Потребление соленой пищи также вызывает нехватку этого элемента: соль вызывает выведение калия из организма. Для восполнения потерь этих веществ хорошо подходят сухофрукты. Съедайте каждое утро горсть кураги с орехами, и вы заметно улучшите свое состояние.

Сухофрукты также содержат много железа, дефицит которого наблюдается иногда у вегетарианцев. Еще чаще вегетарианцы страдают от недостатка цинка — им нужно включить в рацион орехи, а также чеснок, лук, капусту.

Железо, а также калий и магний содержат бобы и чечевица. Это весьма подходящая пища при недостатке минеральных элементов.

В некоторых районах нашей страны отмечается недостаток йода, среди населения возникают заболевания эндемическим зобом. Для профилактики этого заболевания поваренную соль смешивают с йодидом калия и получают йодированную соль. Можно также употреблять продукты моря, богатые йодом, особенно морскую капусту. Среди овощей и плодов наибольшее содержание йода в чесноке, салате, редисе, свекле и винограде.