Как взрастить яблоню-"аристократку". Рожденные водной стихией: жемчуг...("Сделай сам" №2∙2001)

Дешево и полезно

А.И.Миронова

Хочу поделиться рецептами дешевых блюд, может, кому и пригодятся. Теперь ведь в основном в ходу растительное масло — на него пока хватает пенсионных денег!

• Котлеты овощные. Взять в равных количествах картофель, лук, морковь, капусту, свеклу. Почистить, помыть, пропустить через мясорубку… Туда же добавить 3–4 дольки чеснока, посолить, поперчить, перемешать, добавив немного крахмала, и сформировать котлеты. Обвалять их в сухарях с мукой и жарить на растительном масле.

• Зразы овощные. Картофель очищенный натереть на терке, посолить, поперчить, чуть добавить крахмала. Приготовить фарш — пожарить тертую морковь, свеклу, лук на растительном масле, сформировать лепешки. На середину лепешки положить фарш, защепить края и бросить на разогретую с растительным маслом сковороду.

• Соя под кабачками. Сою замочить на ночь. Утром отварить, подсолить, перемешать с луком, пережаренным на растительном масле. Кабачки почистить, натереть на крупной терке, смешать с пережаренным луком, морковкой. Посолить, поперчить. На дно кастрюли уложить сою, поверх слоя сои — кабачки, полить чуть водой и тушить.

• Пирожки с солеными огурцами. Приготовить дрожжевое тесто. Соленые огурцы порезать, обжарить с луком, морковью. Сформировать пирожки и выпекать. Они хороши и печеные в духовке, и жаренные на растительном масле.

• Халва. 2 стакана подсолнечных очищенных семечек промыть, просушить (поджарить). 2 стакана муки поджарить на сковороде без масла до золотистого цвета. Семечки пропустить через мясорубку (маленькими порциями), затем еще раз пропустить через мясорубку семечки вместе с мукой.

• Соус для винегрета и салата (если нет майонеза и сметаны). 1 ч. л. готовой горчицы смешать с 2 ст. л. растительного масла. Затем влить 0,5 стакана столового уксуса. Добавить соль, сахар, перец по вкусу и все смешать.