Как взрастить яблоню-"аристократку". Рожденные водной стихией: жемчуг...("Сделай сам" №2∙2001)

Как взрастить яблоню-«аристократку»

А.И. Герасимов

Восемь лет назад я решил вырастить на садовом участке несколько сортов яблонь-китаек. Они очень неприхотливы, морозоустойчивы, обильно плодоносят практически ежегодно, живут 40–50 лет. Однако из питомников их почему-то не привозили и не продавали, хотя спрос был. Да если бы они и были в продаже, цена саженца значительна и не всем по карману. А кроме того, нередко долго выращиваемое дерево оказывается при плодоношении не тем сортом, который был объявлен при покупке.

Я выращиваю сразу привитые саженцы яблонь, сорт которых гарантирован на 100 %. Весной до сокодвижения надо на расстоянии 50–70 см от верха здоровой ветки нужного сорта яблони срезать кору кольцом шириной примерно 10 мм. Наложить на это место около двух пригоршней мокрой земли 70 мм так, чтобы кольцо было в центре кома земли. Обернуть ком марлей или тканью и поверх нее — несколькими слоями полимерной пленки, лучше из хлорвинила. Затем прикрутить проволокой края пленки с обеих сторон от кома земли плотно к ветке. Это необходимо для фиксирования пленки на ветке, но главное — для уменьшения испарения влаги из земли. На участке ветки, оказавшейся внутри кома, не должно быть почек или их следует удалить. Начавшееся сокодвижение способствует тому, что весь ком постоянно остается влажным. Через некоторое время на месте среза коры начинает образовываться утолщение в результате разрастания камбия, из которого к осени прорастают в землю небольшие корешки. Осенью пленку надо снять, открутив проволоку, ветку срезать на расстоянии 30–50 мм ниже кольца и высадить ее в грунт вместе с оставшимся комом и марлей. Если весной на ветке будут образовываться цветовые почки, то их следует удалить. Таким способом я вырастил для себя и своих знакомых около 15 саженцев разных сортов китаек. Их приживаемость почти 100 %, других яблонь — несколько меньше. Но ведь и приживаемость привитых общепринятым способом саженцев тоже не полная.

Недостаток нового метода — сложность первоначального фиксирования ветки относительно кома земли. Кроме того, так как с весны до осени земля в коме постоянно влажная и мягкая, при раскачивании ветки ветром и под действием силы тяжести земля может постепенно перемещаться внутри пленки, а значит, кольцевой срез может оказаться близко к одной стороне пленки, где корни растут хуже. По этой же причине между слоями пленки могли образовываться щели, из-за которых земля подсыхала, что приводило опять же к ухудшению развития корней или даже к засыханию ветки. Поэтому в течение сезона приходилось следить за положением ветки в коме и постоянно центрировать в нем ветку и кольцевой срез. Неоднократная деформация кома неблагоприятно сказывалась на развитии корней.

Особенно много просьб дать более детальные консультации по этому вопросу были адресованы мне после двукратного показа по местному телевидению этого способа получения саженцев. Поэтому пришлось придумать более совершенную технологию их отращивания, которую я предлагаю вашему вниманию.

Надо предварительно заготовить для каждого отращиваемого саженца более жесткий осесимметричный кожух, в котором ветка и срез коры сразу бы четко фиксировались по оси и в центре кома земли. Для этого надо от двух пластиковых бутылок (из-под газированных напитков и других жидкостей) одинакового диаметра в пределах 75–90 мм отрезать острым ножом нижние (придонные) части длиной одну около 60 мм, другую — 70 мм. На более длинной части (это будет верхняя часть кожуха) сделать (удобнее ножницами) по окружности отреза 6–8 продольных (по образующей) надрезов длиной 20–25 мм. Для удобства последующей стыковки этой части с нижней частью кожуха следует отогнуть наружу начала всех лепестков верхней части, несколько сдеформировав их. Можно для этих же целей плоскость отреза верхней части сделать не параллельной днищу, а немного наклонной, например на 5 мм, чтобы кончики лепестков при надевании поочередно заходили на поверхность стенки нижней части. В обоих случаях полезно для упрощения сборки кожуха вершину каждого лепестка сделать треугольной (рис. 1,а) или вообще вырезать лепестки скругленной формы (рис. 1,б).

Рис. 1.

_{а, б — формы лепестков верхней части кожуха при шести продольных разрезах ее стенки, в — размещение кожуха на ветке: 1, 2 — нижняя и верхняя части кожуха соответственно; 3 — продольный надрез стенки; 4 — вершина лепестка; 5 — отверстие в дне; 6 — полимерная клеящая лента; 7 — ветка; 8 — кольцевой срез коры, г — бутылка с цилиндрической частью у горлышка и образование из нее кожуха: 1 — пробка; 2, 3 — линии отреза пригорловинной и придонной частей соответственно; 4 — ребра жесткости; 5 — положение пригорловинной части, состыкованной с придонной частью}

Для образования кожуха верхнюю часть надвинуть на нижнюю так, чтобы верхняя зашла плотно ненадрезанной поверхностью стенки на 10–15 мм на нижнюю часть, создав здесь «герметичное» соединение (замок) (рис. 1,в). По центрам днищ обеих частей сделать отверстия диаметром около 5 мм, например, нагретым на газе толстым шилом или просверлить их дрелью. Такие кожухи целесообразно заготовить заранее, до сезона — поздней осенью или зимой, тем более, что материал для них почти бесплатный.

Последующие работы ведутся уже ранней весной в саду. Выбрать ветку на нужном сорте яблони и место размещения на ветке кожуха. Измерить максимальный диаметр ветки вместе с толщиной листьевых почек и увеличить диаметры отверстий в днищах до несколько большего размера, чем этот диаметр. Разделывать отверстия удобно, например, вращением треугольного шабера, сделанного из напильника с заточенными на точиле острым концом и ребрами, или одним из лезвий обычных ножниц. Края отверстий не должны иметь острых кромок, чтобы не повредить кору и почки на ветке. Следующая задача состоит в обеспечении герметичности заделки кольцевых щелей в отверстиях днищ в местах прохода через них ветки.

Полимерной лентой 6 (рис. 1,в) с односторонним клеящим покрытием обмотать ветку 7 в два слоя, напротив мест отверстий в днищах, чтобы клеящий слой был сверху и не прилип к коре, так как осенью при съеме ленты она может повредить кору ветки. Особенно опасно это у днища со стороны верха ветки. На середине между обеими намотками ленты срезать на ветке кольцом кору на длине 10 мм. Затем надеть на ветку нижнюю часть 1 кожуха, стараясь не повредить почки и кору на ветке, и надвинуть днище с заходом на 5-10 мм на слои клеящей ленты 6. Снаружи днища плотно, последовательно слой на слой намотать клеящую ленту 9 (можно с двухсторонним клеящим покрытием), чтобы общая толщина слоев перекрывала с запасом кольцевую щель между первыми двумя слоями ленты 6 на ветке и отверстием 5 в днище, обеспечив здесь герметичный стык. Набить полностью эту часть кожуха влажным грунтом, взяв его тут же у яблони. Затем надеть на ветку верхнюю часть, не доводя ее до нижней части примерно на 100 мм. Тоже набить полость этой части мокрым грунтом, чтобы при соединении обеих частей поверхности грунта в них плотно соприкасались без образования воздушных пузырей. Для этого надвинуть верхнюю часть на нижнюю, создавая в коме земли небольшое давление и выдавливая оттуда воздух. Пузыри хорошо видны через прозрачные стенки. При отсутствии опыта по состыковке частей, возможно, понадобится снятие верхней части для добавки грунта или, наоборот, уменьшения его. Но лучше подбирать объемы грунта в обеих частях так, чтобы уже не разъединять их. Обе части кожуха в области их стыка полезно обмотать снаружи по сухой и чистой поверхности тоже клеящей лентой для более надежного фиксирования и дополнительной герметичности. Затем ветку и слои ленты на ней выше верхней части очистить от грунта, протерев их мокрой тряпкой или обмыв водой, дать обсохнуть поверхностям или протереть сухой тряпкой и намотать у днища верхней части тоже слой на слой клеящую ленту так, как это сделано у днища нижней части, чтобы герметизировать здесь кольцевую щель в месте прохода ветки через отверстие в днище. Дополнительно зафиксировать кожух на ветке, привязав его к ней бечевкой или мягкой проволокой. Ветка может располагаться вообще-то в любом положении, однако из-за утяжеления ее кожухом с грунтом она будет провисать вниз и потому для придания ей первоначального положения полезно прикрепить ее (тоже бечевкой, проволокой и др.) к соседним близко расположенным веткам. На этом весенний этап работ закончен.

Надежной оказалась заделка щелей у днищ садовым варом. Однако он имеет плохую адгезию (плохо прилипает) к влажным поверхностям, поэтому сухие днища около отверстий надо предварительно промазать этим варом. Снятый осенью вар может использоваться затем неоднократно. Небольшой недостаток вара состоит в том, что он летом несколько усыхает и может образовать щель у поверхностей днищ, нарушив герметичность. Поэтому в течение сезона надо следить за состоянием стыка и периодически обжимать вар пальцами.

На двух ветках я пробовал заделывать кольцевые щели жирной глиной с дополнительным «армированием» ее намоткой вокруг ветки, вымоченной в глинистом растворе прядью из пакли. А вот заделка щелей пластилином привела к отрицательному результату, так как выделяющиеся из него маслянистые вещества текли по ленте и, достигнув коры на ветке у краев ленты, «сожгли» ее, в результате чего кора отмерла у обоих днищ и ветка засохла. При использовании вара и глины можно ветку не обматывать лентой перед надеванием на нее частей кожуха.

Осенью (обычно это я делаю в конце сентября) надо снять крепеж ветки к другим веткам дерева и крепеж кожуха к ветке, отрезать ее ниже нижней части и доставить к месту посадки саженца в грунт. Там на какой-либо подставке скрутить клеящую ленту с кожуха, освободить корешки. Чтобы не повредить корешки, кожух следует слегка обмять снаружи пальцами, деформируя стенки частей. При затруднении разъема частей можно кончиком острого ножа продлить до днища продольные разрезы стенки верхней части и сделать несколько подобных разрезов у нижней части. Затем скрутить ленту с обеих мест на ветке и высадить саженец лучше сразу на постоянное, заранее приготовленное место. Яму для саженца делать как для традиционно привитых саженцев яблонь. Это описано почти во всех книгах и справочниках по садоводству. Если саженец будет расти где-то вдали от «родной» яблони, то лучше транспортировать его до места в кожухе, и уже там разобрать кожух. На зиму целесообразно ствол защищать от мышей, обмотав его изношенным чулком из капрона. Это дополнительно утепляет ствол. Полезно также пригрести к стволу снег. Следующей весной и все лето необходимо поддерживать грунт около ствола саженца во влажном состоянии, так как первоначально корешки у саженца небольшие и расположены близко к поверхности земли. Поэтому при сухом грунте саженец может погибнуть или затормозиться в развитии. Практика показала, что полезно грунт около ствола покрыть полимерной пленкой диаметром около 60 см, лучше черной из полиэтилена. Пленка уменьшает подсыхание грунта, он сильнее прогревается лучами солнца и, кроме того, около ствола не прорастают сорняки. Вместо пленки можно использовать резину от камеры колеса большегрузного автомобиля.

Саженец может выбросить цветовые почки уже в первый (после зимы) год высадки его в грунт. Однако эти почки следует удалить для лучшего роста веток и корней. На второй год можно оставить несколько цветовых почек для проверки качества яблок. А на третий и последующие годы уже можно не ограничивать количество цветков.

При использовании этого метода корни развиваются в кожухе лучше, ветка и срез коры четко сцентрированы и зафиксированы в коме земли в течение всего сезона, земля в кожухе не подсыхает и не перемещается, кожух прочный, не деформируется, он надежно держится на ветке с весны до осени. Кроме того, он может использоваться многократно.

Можно делать кожухи и из бутылок другого диаметра. Но по моему опыту диаметр 85 мм близок к оптимальному. При меньшем диаметре корешки могут дорасти до внутренней поверхности стенок и затормозиться в развитии, при большем — создается слишком большая нагрузка на ветку.

В качестве одной из частей кожуха можно использовать и пригорловинную часть бутылки, правда, она обычно имеет слегка коническую форму и потому эта часть и общий кожух будут удлиненными и более тяжелыми. Однако достоинство этой части в том, что через широкую щель у пробки легко выдавливается лишний грунт из кома или, наоборот, через нее можно добавлять грунт при его нехватке и даже слегка утрамбовывать грунт в коме тонким сучком. Кроме того, такую часть горловым отверстием большого диаметра проще надевать на ветку. Естественно, что в пробке должно быть сделано отверстие по диаметру ветки; пробку проще надевать на ветку. Она последней накручивается по резьбе горла, а затем каким-либо из изложенных выше способов герметически заделывается кольцевая щель между веткой и отверстием в пробке.

Кстати, бывают полимерные бутылки с цилиндрической поверхностью и укороченной пригорловинной частью, лучше пригодные для данных целей. Эти бутылки имеют ребра жесткости 4 за счет профильного уменьшения диаметра у горла и у днища. Отрезав пригорловинную часть по линии 2, а нижнюю — по линии 3, не надо делать продольных разрезов стенок, так как скругленная внутрь входная поверхность легко позволяет герметично состыковать обе части, задвинув до упора входную скругленную внутрь поверхность верхней части в скругленную наружу поверхность нижней части (позиция 5). При этом мокрым грунтом целесообразнее набивать полностью пригорловинную часть, а нижнюю — по линии отреза верхней части, когда она вставлена в нижнюю. Остальные операции по установке кожуха на ветку и его съему подобны изложенным выше. Такие кожухи я тоже использовал, они более удобные.

Думается, что этот метод проще традиционно принятого, с выращиванием деревца из зернышка, затем с прививкой к нему нужного привоя, что требует для гарантированного сращивания подвоя и привоя специального инструмента и приспособлений, а также большого опыта; необходим также последующий уход в течение 2–3 лет за саженцем и затем пересадка его на постоянное место и опять уход. Немаловажно также то, что при моем методе выращивается сразу привитой саженец того сорта, яблоко которого вы предварительно попробовали на вкус и отобрали по форме и цвету. По-видимому, метод пригоден для получения саженцев и других деревьев; в частности, я намерен опробовать его для получения саженцев груш. Если кто-то пожелает начать применять этот метод, то я рекомендую предварительно потренироваться на ветках любого нефруктового дерева с надеванием частей кожуха на ветку, набивкой их землей, окончательным закреплением на дереве и разборкой кожуха осенью. Лучше для начала делать на дереве сразу 2 или 3 саженца и наиболее развившийся осенью высаживать в грунт. Желаю успеха!

Яблоки «по-экзотически»

Думается, что из яблок, выращенных по столь «экзотическому рецепту», и блюда нужно готовить оригинальные. Вот несколько вариантов.

• Котлеты из капусты с яблоками. 500 г свежей капусты мелко нашинковать и припустить в стакане молока и 0,5 стакана воды. В готовую капусту добавить 2 ст. л. манной крупы и продолжить припускаться. Добавить 3 мелко порезанных яблока. Сформовать котлеты, обвалять в сухарях и поджарить на растительном масле.

• Бутерброды с яблоками и сыром. Очищенные от кожуры 2 яблока и 100 г сыра потереть на терке, добавить сметану и специи. Ломтики белого хлеба намазать сливочным маслом, сверху положить получившуюся массу и украсить зеленью.

• Коктейль-салат. Очищенные сельдерей и яблоки, а также мясо отварной курицы нарезать соломкой. Измельчить и поджарить орехи (грецкие или миндаль). Подготовленные продукты уложить в вазочку и залить смесью из майонеза и сливок, заправить сахаром, солью, зеленью. Украсить дольками яблок и зеленью.

• Салат «Грация». Нарезать колечками по 200 г яблок, сладкого перца и сельдерея. Заправить 4 ст. л. майонеза, черным перцем и солью по вкусу.

• Жареная свинина в яблоках. 750 г свинины посолить и поставить варить в небольшом количестве воды (примерно 150 г). Когда вода выкипит, вынуть мясо и поджарить его со всех сторон. Отдельно обжарить нарезанные дольками 2 крупных яблока и положить их на мясо. 3 ст. л. подсушенного покрошенного черного хлеба перемешать с 1 ч. л. сахара. Посыпать этой смесью мясо, обрызгать его жиром и поставить блюдо открытым в духовку. Подать к столу с соусом: жидкость от жарения соединить с 150 г яблочного сока, вскипятить, загустить 2 ст. л. крахмала, разведенного в холодной воде.