Лечимся мёдом. Золотой самолечебник

КРЕМЫ ДОЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

Медово-ореховый

Масло сливочное - 120 г

Орехи грецкие - 120 г

Желток куриного яйца - 1 шт.

Пудра сахарная - 80 г

Ванилин - несколько крупинок

Мёд - 80 г

Сливочное масло, орехи, сахар, желток и ванильный порошок растереть добела. Добавить мёд и взбить крем до получения однородной массы.

Шоколадный

Масло сливочное - 250 г

Яйцо куриное, желтки - 2 шт.

Сахарная пудра - 2 ст. ложки

Шоколад - 40 г

Мёд - 2 ст. ложки

Яйца (желтки), сахар и измельчённый шоколад взбивать в эмалированной кастрюле на пару, пока шоколад полностью не растворится и смесь не загустеет, но до кипения не доводить! Отдельно смешать сливочное масло с мёдом и постепенно добавлять их в остывшую массу. Затем взбить или вручную, или в миксере до получения смеси однородной консистенции.

Ванильный

Масло сливочное - 200 г

Яйцо куриное - 2 шт.

Пудра сахарная - 200 г

Ванилин - несколько крупинок

Мёд - 100 г

Смешать яйца и сахарную пудру в эмалированной кастрюле на слабом огне, постоянно помешивая. Держать на огне, пока смесь не станет жидкой, охладить и снова поставить на огонь, пока она не загустеет. Отдельно смешать сливочное масло с ванилином и постепенно добавлять в остывшую яичную массу. мёд вливать тонкой струёй, постоянно перемешивая, до получения однородной смеси. Крем можно использовать и для украшения тортов.

Инжирный

Масло сливочное - 200 г

Яйцо - 1 шт.

Пудра сахарная - 130 г

Шоколад - 50 г

Инжир - 50 г

Ром - 1 ст. ложка

Мёд - 1 ст. ложка

Тщательно взбить яйцо с ромом и сахаром. Добавить измельчённый шоколад и подогреть смесь на пару. Растопленное масло смешать с мёдом и добавить в остывшую смесь. После получения однородной массы всыпать пропущенный через мясорубку инжир.

Абрикосовый

Масло сливочное - 150 г

Пудра сахарная - 1 ст. ложка

Молоко - 0,5 стакана

Джем из абрикосов - 100 г

Мука - 1 ст. ложка

Мёд - 1 ст. ложка

Смешать молоко, сахар, муку, поставить на слабый огонь и постоянно перемешивать, пока смесь не загустеет. Снять с огня и продолжать помешивать. Когда смесь остынет, добавить сливочное масло, мёд, джем из абрикосов. Тщательно всё перемешать до получения однородной массы.

Каштановый

Масло сливочное - 60 г

Желток - 1 шт.

Каштаны измельчённые - 100 г

Сметана - 100 г

Шоколад - 20 г

Ванилин - несколько кристалликов

Мёд - 100 г

Взбить до появления пены мёд, каштаны, сметану и желток. Отдельно растереть сливочное масло с ванильным порошком и измельчённым шоколадом. Смешать оба компонента до получения однородной массы.

Карамельно-ореховый

Масло сливочное - 150 г

Молоко - 1,5 стакана

Сахар ванильный - 10 г

Мука пшеничная - 30 г

Орехи засахаренные (в карамели) - 100 г

Мёд - 2 ст. ложки

Тщательно смешать молоко, муку, ванильный порошок, поставить на слабый огонь до получения загустевшей массы. Снять с огня и продолжать размешивать, пока масса не остынет. Добавить Сливочное масло, предварительно смешанное с медом. Взбить до получения однородной смеси. Добавить толченые орехи.

Банановый

Масло сливочное - 180 г

Яйцо - 1 шт.

Пудра сахарная - 100 г

Ром - 2 ст. ложки

Банан - 1 шт.

Мёд - 1 ст. ложка

Смешать яйцо с сахаром и ромом. Подогреть на водяной бане, постоянно перемешивая. Снать с огня и продолжать перемешивать, пока масса не остынет. Очистить банан, протереть через сито и смешать с мёдом и сливочным маслом, постепенно добавляя остывшую массу. Всё тщательно взбить до получения однородной смеси.

Творожно-медовый

Масло сливочное - 120 г Желтки - 2 шт. Пудра сахарная - 2 шт.

Изюм - 100 г

Творог - 400 г

Ванилин - несколько кристалликов

Молоко - 1,5 стакана

Кукурузная мука - 1 ч. ложка

Сок и цедра из половины лимона

Соль - по вкусу

Мёд - 100 г

Смешать кукурузную муку, желтки и ванильный сахар с молоком и взбивать на водяной бане, пока смесь не загустеет. Изюм положить в фарфоровую миску и добавить сахар, сливочное масло, сок и цедру лимона. Всё перемешать, добавить творог и влить тонкой струёй мёд, который должен быть жидким.

Клубничный

Масло сливочное - 220 г

Желток - 1 шт.

Пудра сахарная - 100 г

Сироп клубничный - 2 ст. ложки

Мёд- 100 г

Мед тщательно смешать с клубничным сиропом. Отдельно растереть сливочное масло с сахаром и желтком, постепенно добавляя мёд с клубничным сиропом. Затем все взбить до появления пены. Крем можно использовать и для украшения торта.

Белковый

Белки - 3 шт.

Орехи - 200 г

Ванилин - по вкусу

Мёд - 100 г

Тщательно смешать орехи, мёд и ванильный порошок; добавить взбитые в пену белки. Крем не подлежит длительному хранению.

Медово-лимонный

Масло сливочное - 25 г

Яйцо - 1 шт.

Мука пшеничная - 2 ст. ложки

Лимон - 1 шт.

Мёд - 50 г

Отжать сок лимона, натереть цедру. Смешать все составные части крема в кастрюле. Варить смесь на паровой бане, непрерывно мешая, до тех пор, пока Она не загустеет. Снять с огня и дать остыть. Кремом можно смазывать \ коржи для тортов.