Магия живого питания. Практический опыт

Многие сыроеды не делают анализы, поскольку считают, что живое питание само по себе является гарантией идеального здоровья.

Отчасти это происходит потому, что с переходом на живое питание люди начинают чувствовать себя и выглядеть значительно лучше, чем прежде.

Благодаря переходу на живое питание, многие люди избавились от «неизлечимых», с точки зрения официальной медицины, заболеваний. Не говоря уже о том, что у сыроедов и веганов существенно снижается риск заболеть раком, сахарным диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Хорошее самочувствие – главная причина того, почему здоровые сыроеды не делают анализы. По этой же причине в медицинской практике пока что накоплено очень мало статистических данных, касающихся приверженцев живого питания.

Все так называемые медицинские нормы были выявлены на основе наблюдений за среднестатистическими пациентами поликлиник. То есть за теми, кто ест мясо, вареную еду и, как следствие, болеет. В то время как здоровых сыроедов мало кто по-настоящему обследовал в силу того, что их, во-первых, мало. Во-вторых, они, как уже упоминалось ранее, редко заглядывают в поликлиники. В-третьих, официальная медицина попросту не заинтересована в сыроедах. Здоровые люди не нуждаются в лекарствах и операциях, а значит – не приносят прибыли.

Медицина и создает свои «нормы» на основе показателей, свойственных большинству. К примеру, в нашем обществе считается «нормальным» жить всего до 70 лет, поскольку такова на сегодняшний день средняя продолжительность жизни в нашей стране. Хотя есть данные, что человеческий организм в благоприятных условиях способен жить гораздо дольше – 120 лет и более. Тоже самое касается температуры тела 36,6 градусов, которая сегодня считается «нормальной». Хотя есть данные, что это не нормальная, а высокая температура тела, при которой организм слишком быстро расходует свои ресурсы. Впрочем, подробнее об этом мы с вами поговорим в 11 главе. А пока вернемся к разговору об анализах.

Довольно часто показатели анализов приверженцев живого питания отличаются от официально принятых медицинских норм. Это касается как сыроедов со стажем, так и тех, кто только начал переход на живое питание. В процессе перехода организм активно очищается от токсинов и шлаков, выбрасывая их в кровь. Из-за этого в крови временно могут зашкаливать различные показатели, что непременно скажется на результатах анализов. Здесь очень важно, чтобы врач смог их правильно интерпретировать. В противном случае, он не сможет правильно поставить диагноз своему пациенту.

К примеру, у меня в первые месяцы перехода на живое питание повысился сахар в крови и увеличилось количество оксалатов (соли щавелевой кислоты, выделяемые почками, которые образуются в процессе различных биохимических реакций) в моче.

Через несколько месяцев, когда мой организм очистился, из мочи исчез осадок и сахар в крови понизился до нижней границы «нормы».

Так стоит ли сыроеду сдавать анализы, учитывая количество нюансов и подводных камней в данной теме?

Лично я считаю, что стоит. Но нужно знать, когда и какие именно анализы делать. А также уметь грамотно их «читать» (интерпретировать).

Некоторые виды анализов позволят отслеживать динамику изменений, которые будут происходить в вашем организме в процессе перехода на живое питание. К примеру, если вы сделаете анализ на содержание некоторых витаминов и минералов до перехода на сыроедение и, скажем, повторите его через год, то это позволит вам увидеть насколько уровень данных витаминов и минералов снизился или, наоборот, вырос за прошедшее время. И, в случае обнаружения дефицита каких-то веществ, вовремя внести изменения в свой рацион.

7.1. Какие анализы врачи рекомендуют сдавать сыроедам и веганам?

Ответ на данный вопрос я нашла в статье доктора Уильямса – заслуженного врача – натуропата (АНМА), который является новатором в области интегративной медицины и соавтором программы полного тестирования крови (Complete Blood Testing Blueprint Program).

Существует список анализов, которые доктор Уильямс рекомендует сдавать не только сыроедам и веганам, но всем, кто следит за своим здоровьем, поскольку они позволяют на ранних стадиях обнаружить недостатки тех или иных питательных веществ.

В этом списке всего 10 анализов:

1. Общий анализ крови или CBC (Complete Blood Count with Differential and Platelets).

Этот, казалось бы, обычный анализ покажет есть ли у вас анемия, иммунная недостаточность, инфекция или аллергия. Признаки анемии – это низкий уровень эритроцитов, гемоглобина и гематокрита.

2. Comprehensive Metabolic Panel (CMP).

Это группа из 14 анализов, и благодаря им можно узнать о состоянии почек, печени, электролитного баланса и кислотно-щелочного баланса, а также о содержании сахара в крови и протеинов (общий белок, альбумин и глобулин).

Аналогом данного анализа в России является общий клинический анализ крови(развернутый), а также биохимический анализ крови.

3. Ферритин.

Этот анализ лучше всего показывает запасы железа в организме.

4. Железо – общее железо и TIBC (общая связывающая способность железа).

У сыроедов и веганов хорошие показатели железа только если они едят большое количество зелени, железосодержащих овощей и фруктов, таких как, например, шпинат, изюм, яблоки, свеклу, зеленую гречку и другие.

5. Фолиевая кислота.

Низкий уровень фолата редко встречается у сыроедов и веганов. Чаще бывает повышенный уровень данного витамина.

6. Гомоцистеин.

Повышенный уровень гомоцистеина говорит о дефиците B12 или фолата. Если он выше 10, то возникает большой риск развития атеросклероза (затвердение и сужение артерий), сердечных приступов, инсультов, образования тромбов и болезни Альцгеймера. В идеале, гомоцистеин должен быть ниже 6–9 мкмоль/л.

7. Липиды.

В этот анализ входят все кровяные жиры. Это холестерин, LDL (липопротеины низкой плотности, т. е. плохой холестерин), HDL (липопротеины высокой плотности, т. е. хороший холестерин) и триглицериды. Если они повышены, то это говорит о риске развития сердечных болезней, особенно ишемической болезни сердца.

8. ММА – метилмалоновая кислота.

ММА вместе с гомоцистеином помогают диагностировать ранний дефицит В12. Если уровни ММА и гомоцистеина повышены даже на немного, значит вероятнее всего присутствует дефицит B12. Если же они в норме, то вряд ли у вас нехватка В12. Если повышается только гомоцистеин, значит у вас низкий уровень фолиевой кислоты и возможно она плохо усваивается.

9. Витамин-бактерия В12

Витамин В12 и фолиевая кислота крайне необходимы для нормального образования красных кровяных телец, восстановления тканей и клеток, синтеза ДНК и для здоровья нервов. В идеале В12 должен быть в диапазоне 600–900 пг/мл.

10. Витамин (D 25-Hydroxy)

Этот тест определяет статус очень важного для нашего организма витамина D3, который в последнее время уже приравнивают к гормонам.

7.2. Мое отношение к анализам

Как вы уже поняли, я не являюсь фанатичной сыроедкой, полностью отрицающей медицину. На мой взгляд, нет ничего плохого в том, чтобы время от времени сдавать анализы из вышеприведенного списка и, на основе полученных данных, корректировать свое питание для достижения оптимального здоровья.

Особенно это касается анализов на определение уровня витаминов D и В12, которые, как утверждают некоторые врачи и диетологи, содержатся только в пище животного происхождения: мясе, молоке и т. д.

Стоит ли в данном вопросе полагаться на мнения врачей и диетологов? Каким образом восполнять данные витамины, в случае, если все-таки, обнаружится их дефицит? Ответы на дынные вопросы вы найдете в 8 и 9 главах.

Как мы с вами уже выяснили, в том, что касается медицинских анализов сыроеды, в основном, делятся на два типа. К первому относятся «перестраховщики», готовые бежать в поликлинику по поводу и без. Они сдают все анализы, проверяют количество минералов и витаминов в своих волосах и едят биодобавки пачками.

Вторую группу я называю «пофигистами медициноненавистниками». «Какой такой В12?

Не мы его не видели. Все это выдумки врачей-заговорщиков, которые хотят нас уничтожить и оставить на Земле один золотой миллиард», – заявляют «пофигисты».

На мой взгляд, истина находится где-то посредине. Не нужно сдавать все подряд анализы, если вы хорошо себя чувствуете и выглядите. Но уровень витамина В12 желательно отслеживать. Хотя бы для того, чтобы оценить состояние микрофлора вашего организма, понять насколько слаженно работают всего его системы. Но начнем по порядку.

Витамин В12 или цианокаболамин – это единственный водорастворимый витамин, способный накапливаться в организме человека. В связи с этим считается, что запасов этого витамина организму хватает на несколько лет вперед.

Витамин В12 откладывается в печени, почках, легких и селезенке, из-за чего диетологи советуют с целью получения В12 налегать, прежде всего, на внутренние органы животных.

С одной стороны, наука заявляет, что витамин В12 не способны синтезировать ни растения, ни животные, ни человеческий организм. С другой, говорит, что В12 есть во всех продуктах животного происхождения.

Но в связи с этим возникает вопрос: откуда же этот пресловутый В12 берут травоядные животные? Откуда взялся В12, к примеру, в печени курицы или в молоке коровы? Почему наши ближайшие генетические родственники обезьяны не страдают дефицитом данного витамина, несмотря на то что питаются одной зеленью и фруктами?

Оказывается, этот витамин синтезирует их собственная микрофлора. Но самое интересное, что наша с вами микрофлора тоже на это способна.

Согласно уже неоднократно упомянутой теории адекватного питания академика Уголева, наш организм получает аминокислоты, витамины и прочие питательные вещества не только из пищи, но и благодаря работе нашей собственной микрофлоры, которая также способна их синтезировать. Конечно в том случае, когда она здорова.

Здоровая микрофлора состоит преимущественно из дружественных для нас кисломолочных бактерий. С потреблением молока эти кисломолочные бактерии никак не связаны. Точнее, наоборот: чем меньше вы потребляете молока и других животных продуктов, тем больше увеличиваете свои шансы как можно скорее обзавестись этой «правильной» симбиозной микрофлорой, которая будет для вас синтезировать все необходимые витамины. В том числе, витамин В12.

Кроме того, ряд научных исследований доказывают, что витамин В12 присутствует в кишечнике, а также в полости рта вокруг зубов, в носоглотке, вокруг миндалин и в криптах миндалин, в складках у основания языка и в верхней бронхиальном дереве. Поэтому в природе поглощение В12 может происходить в полости рта, горла, пищевода, бронхов и даже в верхней части тонкой кишки, а также по всей длине кишечного тракта.

Подобные исследования опровергают точку зрения о том, что В12 якобы не усваивается в толстой кишке. Ведь любой врач вам подтвердит, что всё что вводится в прямую кишку, по так называемым «порто-кавальным венозным анастомозам» оказывается в печени во много раз быстрее, чем если вводить через рот.

8.1. Как обзавестись «правильной» микрофлорой?

В организме человека здоровая микрофлора формируется сама, если он живет по законам природы. То есть питается «правильной» видовой едой, а не отравляет свой организм вареными трупами.

Сырая растительная клетчатка – это отличная питательная среда, на которой растут и размножаются дружественные нашему организму молочнокислые бактерии. В отличие от вареной еды и, особенно, денатурированных животных белков, которыми питаются враждебные нашему здоровью гнилостные микроорганизмы. К слову сказать, те же самые гнилостные бактерии образуются на трупах и участвуют в их разложении. Так что делайте выводы.

Вырастить «правильную» микрофлору из кисломолочных бактерий искусственным путем, к примеру, в лаборатории не получится. Она формируется исключительно в живой среде человеческого организма. И это еще одно подтверждение тому, какими удивительными и совершенными творениями Создателя являются наши с вами тела.

По законам природы, мы должны обеспечивать свою микрофлору необходимой ей пищей – клетчаткой и мякотью из сырых растительных продуктов. «Взамен», наша микрофлора будет питать нас, давая организму все необходимые ему ресурсы. Такой вот гармоничный симбиоз.

Однако для того, чтобы очистить свой организм и дать ему возможность сформировать здоровую микрофлору, требуется время.

У некоторых на это уходят считанные месяцы. У других годы. Все зависит от того, как быстро ваш организм очистится и перестроится на новый тип питания – сырую растительную пищу.

Для того, чтобы симбиозная микрофлора сформировалось, желательно чтобы ваш рацион состоял из сырых растительных продуктов, если не на 100, то, хотя бы, на 70 %. В противном случае, у вашей микрофлоры будет очень мало шансов избавиться от гнилостных бактерий и начать синтезировать В12.

Вот почему дефицит В12 гораздо чаще встречается у веганов, чем у сыроедов. Потребление вареной еды с большим количеством жира и термообработанных крахмалов просто не дает их организму возможности очиститься и сформировать здоровую микрофлору.

Также это касается приема различных лекарств, которые уменьшают всасываемость витамина В12. Особенно, антибиотиков, противозачаточных средств, алкоголя и т. д.

Я понимаю, что в некоторых случаях, когда речь идет о жизни и смерти, без таблеток не обойтись. Но в подавляющем большинстве случаев люди принимают лекарства тогда, когда без них можно было обойтись. Ведь наши тела способны сами себя исцелять, благодаря живому питанию и лечебному голоданию (пищевой паузе).

Удивительно, но иногда голодание способствует повышению уровня В12 в организме.

В книге Столешникова «Голодание ради здоровья», описан эксперимент, который был проведен над лабораторными крысами еще в 60-е годы. В ходе опытов одна группа крыс голодала, а второй давали еду. Интересно, что у группы голодающих крыс через две недели значительно вырос уровень витамина В12 в организме. На этом основании ученые сделали вывод о том, что их микрофлора приспособилась и начала сама синтезировать бактерии.

Позволю себе высказать еще одну версию о том, почему голодание может способствовать повышению уровня витамина В12. В медицинских учебниках написано, что бактерия В12, хотя и формируется в толстой кишке, но не может быть усвоена, так как для этого ей необходимо подняться в тонкую кишку, что, с точки зрения науки, невозможно.

А, на мой взгляд, еще как возможно! Просто ученые обследуют людей, в желудке которых постоянно есть еда. Если бы они чаще обследовали тех, кто ест много растительной клетчатки и время от времени голодает, то, возможно, тогда они бы узнали, что у таких людей бактерия В12 может подниматься вверх по ЖКТ из толстой кишки в тонкую и благополучно в ней усваиваться.

Этот факт подтверждается моим личным опытом. За пять лет на живом питании я несколько раз сдавала анализы на витамин В12. Например, мой анализ, сделанный в 2017 году, в лаборатории «Инвитро» после 4 – х лет веганского сыроедения показал уровень гомоцистеина – 7,66 мкмоль/л., и В12 – 616 пмоль/л., что соответствует норме.

Но к этому я пришла не за один месяц и даже не за один год. Так что, переходя на сыроедение, запаситесь терпением. Большую часть жизни вашему организму приходилось бороться с последствиями употребления невидовой пищи, различных лекарств и т. д.

Теперь, когда вы осознали свои ошибки и начали есть здоровую живую пищу, организму нужно время, чтобы очистить и восстановить поврежденные клетки и «вырастить» симбиозную микрофлору.

Из всего вышесказанного, некоторые могут сделать вывод, что симбиозная микрофлора – это не так уж важно. Ведь всегда можно выбрать путь получения В12 и других витаминов извне, то есть с пищей животного происхождения.

Вынуждена вас разочаровать. Дефицит витамина В12 встречается не только у сыроедов и веганов. Но и у очень большого процента традиционно питающихся людей. В том числе тех, которые едят мясо каждый день и в больших количествах. Это было известно еще с 1959 года.

Просто об этом мало кто говорит. Да и анализы на В12 мясоеды, в отличие сыроедов и веганов, делают реже.

Согласно официальной медицинской статистике, как минимум каждый четвёртый взрослый страдает от дефицита витамина B12. Причин его недостатка в организме существует великое множество. Среди них можно выделить такие как пониженная выработка желудочного сока, аутоиммунными заболеваниями, сахарный диабет, при котором люди вынуждены принимать метформин, препятствующий усвоению B12. Наличие в организме паразитов и бактерий H. Pylori, которые могут уничтожать клетки желудка, необходимые для выработки белка, известного как «внутренний фактор» также препятствуют усвоению витамина B12. Нарушить усвоение В12 способна операция по шунтированию желудка для снижения веса.

Дефицит B12 может быть вызван антибиотиками, которые содержатся не только в самих препаратах, но и в промышленном мясе, молоке и других животных продуктах. Антибиотики в мясе – это одна из причин недостатка витамина В12 у мясоедов. Другая его причина – гнилостные бактерии, которые уничтожают дружественную микрофлору в кишечнике мясоедов и вареноедов.

Уровень витамина В12 снижается из-за приема гормональных контрацептивов, алкоголя, курения, злоупотребления жирами, стрессов, плохой экология, химии в продуктах питания. Эти вещества повреждают печень, на восстановление которой организму приходится тратить огромное количество собственных ресурсов. В том числе, витамина B12.

Любители кофе, выпивающие минимум 4 чашки в день, имеют в организме на 15 % меньше витаминов группы B, чем все остальные. Причина этого науке до сих пор неизвестна.

Еще одной причиной недостатка В12 у мясоедов, вегатеранцев, веганов и сыроедов могут быть паразиты.

Эти «непрошенные гости» также могут являться причиной недостатка гемоглобина. Паразиты питаются нашей кровью, пожирая все витамины, в том числе, и В12. Поэтому, если не хотите страдать недостатком В12, регулярно проводите антипаразитарные программы.

Недостаток солнечного света также может быть причиной плохого усвоения витамина В12 и, как следствие, его недостатка. Изначально люди не были приспособлены для жизни в холоде. Поэтому у тех, кто живет в теплых странах гораздо больше шансов на то, что у них не возникнет проблем с В12 при переходе не веганство или живое питание.

Еще одной причиной недостатка В12 может быть генетика. Например, неправильное строение органов кишечника, узкость каналов и т. д.

В результате последних исследований в области питания ученые пришли к выводу о том, что поступление витамина В12 в организм вместе с пищей не дает никакого эффекта, если возможность усваивать данный витамин отсутствует или поражена. Понимаете, в чем дело?

Неважно сколько вы едите продуктов с высоким содержанием витамина B12, если он все равно не усваивается организмом.

Так, может быть, лучше исправить проблемы с микрофлорой кишечника, чем всю жизнь есть коровьи почки или употреблять добавки B12 и переживать о том, что уровень В12 в вашем организме по-прежнему недостаточен?

8.2. Витамин В12 в продуктах растительного происхождения

Недавно ученые США сделали сенсационное открытие. В ходе экспериментов с различными продуктами питания выяснилось, что B12 есть во всех продуктах, богатых другими витаминами группы B! Ученые даже составили список растений, в которых содержится данный витамин.

В список вошли многие овощи, фрукты, зелень, дикорастущие травы. А также водоросль спирулина, хлорелла и другие виды водорослей. Большое количество грибов, таких как шампиньоны, портобелло и многие другие.

Остается только догадываться, почему большинство врачей и диетологов по всему миру молчат об этом? Или они не следят за тенденциями в мире науки? Впрочем, меня это не удивляет. Ведь до недавнего времени в нашей стране обычное вегетарианство многие врачи называли опасной для здоровья диетой. Это еще что! Говорят, были времена, когда вегетарианцам в горло заливали раскаленное железо. В общем, кому-то явно не дает покоя наша братия вегетарианцев, веганов и сыроедов.

Я, хотя и не сторонница всяких там теорий заговора, но, глядя на то, как рьяно сегодня со всех сторон людей травят некачественными, искусственными генномодифицированными продуктами питания, с одной стороны, и пытаются опорочить или пресечь на корню все попытки раскрыть людям глаза на истину в вопросах питания, с другой, версия о том, что заговор все же существует, не кажется таким уж бредом.

Заранее предвижу, что найдутся скептики, которые прочитав данную книгу, начнут оспаривать возможность получения достаточного уровня В12 из растительных продуктов на том основании, что уровень содержания данного витамина, скажем, в спирулине значительно ниже, чем в коровьей печени.

Однако тот факт, что растения содержат лишь небольшое количество витамина B12, не означает, что нам его недостаточно. Нам нужно лишь совсем небольшое количество B12. Точно также, как и другим животным, питающимся растительными продуктами. Они ведь не употребляют добавки с В12 и не колят цианокабламин себе в вену. Это явное доказательство того, что природа совершенна, как и наши тела.

Взгляните на растения. Они растут в почве, но получают из нее только 1 % питательных веществ, а все остальное берут у солнца, воды и воздуха. То же самое можно сказать о людях.

Каждый из нас способен достигнуть такого уровня здоровья кишечной микрофлоры и организма в целом, при котором наш организм будет синтезировать все необходимое из растительной пищи.

Медицина пытается игнорировать тот факт, что с каждым днем на планете появляются все больше людей, которые живут, думают и питаются, иначе, чем принято большинством. Учитывая то, что вибрации планеты изменяются, в будущем количество таких людей будет только расти.

В ближайшее время медицине и другим отраслям науки многое придется переосмыслить и изменить, возможно, изменить свой взгляд на некоторые вещи.

8.3. Сколько витамина В12 нам нужно?

Суточная доза этого витамина для взрослого человека в среднем составляет 2,6 мкг. Впрочем, эти единицы очень условны. Поскольку в США, официально установленная суточная норма потребления В12 значительно ниже. На основании этого факта некоторые сыроеды утверждают, что веганам и сыроедам нужно намного меньше витамина В12, чем традиционно питающимся людям. Главным аргументом в защиту этой теории является то, что официальная медицина, как мы уже выяснили, создает свои «нормы» на основе наблюдения за мясоедами.

Так-то оно так. Но это не отменяет необходимости периодически делать анализы. При переходе на новый тип питания, важно наблюдать за своим организмом, внимательно отслеживая динамику изменений.

Если сейчас вы только планируете переходить на сыроедение, то это самое идеальное время для того, чтобы сдать анализ на В12.

Сделав анализ на В12, вы получите достоверную информацию о том, каким был уровень этого витамина в вашей крови на традиционном питании и далее уже сможете делать выводы о том насколько он понизится или повысится (бывает и такое) на сыроедении. Если со временем ваш уровень В12 останется прежним или немного повысится, значит беспокоиться не о чем и не за чем принимать добавки с В12 в «целях профилактики», как делают многие сыроеды.

Я лично знакома с сыроедом, у которого уровень В12 немного вырос после четырех лет живого питания по сравнению с тем, каким он был двумя годами ранее.

В интернет-сети немало сыроедов «со стажем», которые утверждают, что не принимают витамин В12 и, при этом, имеют «нормальный» с точки зрения медицины уровень витамина В12 в крови.

Среди них Дуглас Грэм, который является сто процентным фрукторианцем более 20 лет и его уровень В12 находится в абсолютной норме при том, что он никогда не употреблял добавки с этим витамином. Известный блоггер-фрукторианка Кристина Фулли Ро является сыроедом более 12 лет и также имеет стабильно высокие показатели содержания В12 в крови. Мими Кирк – 75-летняя сыроедка из штата Калифорнии (США), которая не употребляет животные продукты уже более 40 лет. При этом, Мими Кирк говорит, что чувствует себя на 20. Это подтверждает ее молодой бой френд и дочери, которые также являются сыроедками.

Недавно Мими победила на конкурсе вегетарианцев, выиграв титул «Самой сексуальной вегетарианки после 50».

Правда надо отметить, что эти люди живут в красивых местах планеты с хорошим климатом и имеют возможность питаться органическими фруктами и овощами, выращенными без применения нитратов и другой вредной химии.

Комфортный климат, отсутствие стрессов и органическое питание значительно увеличивают для организма шансы обзавестись «правильной» микрофлорой по сравнению с сыроедами типа меня, которые живут в суровых климатических условиях Сибири и за неимением возможности круглый год выращивать фрукты и овощи в собственном саду, вынуждены покупать их в супермаркетах.

8.4. Симптомы недостатка В12

К числу симптомов недостатка витамина В12 относится:

– паралич, онемение конечностей, пальцев;

– синдром хронической усталости;

– нарушение сна, депрессия, раздражительность;

– тошнота, потеря аппетита, атония кишечника, язвочки на языке, прекращение выработки соляной кислоты желудком (ахилия);

– язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, потеря веса;

– упадок сил, потемнение в глазах при резком вставании, головокружение, сонливость;

– головные боли, затрудненное дыхание;

– расстройство зрения вплоть до полной слепоты, галлюцинации;

– потеря памяти.

Как видите, список симптомов настолько обширен, что в нем легко заблудиться. Иногда сыроеды ошибочно принимают, например, обычную интоксикацию организма за дефицит В12.

Испугавшись, они сразу начинают глотать таблетки с В12. Делать этого не следует! Сначала выясните, действительно ли у вас имеется дефицит витамина В12? Принимая искусственный витамин без надобности, вы рискуете тем, что ваш организм перестанет или так никогда и не научится синтезировать данный витамин самостоятельно.

Также следует знать, что низкие сывороточные уровни B12 необязательно означают его дефицит. То, что в крови низкий уровень витамина В12, не говорит о том, что существует его реальный недостаток в организме в целом. Вполне возможно, что он используется живыми клетками (например, центральной нервной системы). В настоящее время американские врачи говорят о необходимости внедрения более надежных тестов на В12, которые будут способны определять уровни гомоцистеина и метил малоновой кислоты. Поэтому для того, чтобы избежать ошибки в тесте, я рекомендую сделать сразу несколько анализов на В12.

С моей точки зрения, «правильная» комбинация тестов на В12 выглядит так: общий анализ крови, тест метилмалоновой кислоты в моче, анализ крови на определение уровня гомоцестеина и холотранскобаламин тест, который позволяет выявить уровень активного витамина В12 в организме.

Итак, прежде чем бежать в аптеку за ампулами циана кобаламина, сдайте анализы. Если в результате них выяснится, что уровень В12 в вашем организме находится в пределах нормы, значит беспокоиться не о чем. Если же он понижен, следует принять меры.

8.5. Что делать, если В12 у вас понижен?

Итак, вы сделали анализ и узнали, что уровень В12 в вашем организме приближен к нижней границе нормы. Либо ниже этой границы. Это означает, что ваша микрофлора не синтезирует, либо не усваивает данный витамин. Поэтому вам необходимо начать действовать в двух направлениях. Во-первых, провести ряд процедур по очищению кишечника для того, чтобы увеличить способность всасывать и усваивать питательные вещества из пищи.

Во-вторых, – начать принимать В 12!

О том, как эффективно очищать свой организм и оздоравливать микрофлору мы подробно поговорим в 13 главе.

А пока я расскажу вам о способах быстро и эффективно восполнить дефицит витамина В12. Эффективные способы быстро восполнить уровень витамина В12 в организме:

Вариант 1: Инъекции.

Самый просто способ и его выбирает подавляющее большинство сыроедов и веганов – это начать принимать В12 в таблетках, уколах или спреях. Так поступает, например, доктор Эллсуорт Уэрхэм – известный хирург, который продолжал оперировать, только вдумайтесь до 98 лет! Сейчас ему уже перевалило за 100, но, несмотря на это, он отлично себя чувствует. В принципе, вы можете последовать его примеру, но лично я не рекомендую своим клиентам прибегать к инъекциям В12. По ряду причин. Во-первых, уколы или таблетки – это, как не крути, все-таки химия. Зачем ставить уколы, если есть более натуральные способы получения В12?

Во-вторых, принимая В12 в инъекциях, вы рискуете тем, что ваш организм так никогда и не научится синтезировать данный витамин самостоятельно. Зачем ему учиться, если В12 итак постоянно поступает извне?

В-третьих, – все витамины, минералы, гормоны работают не отдельно, а только в симбиозе с другими питательными веществами. Когда в химических лабораториях ученые извлекают из натурального продукта какой-то витамин, это сложное взаимодействие нарушается, в результате чего снижается его эффективность.

Вариант 2: куриные желтки и/или другие продукты животного происхождения.

Некоторые веганы и сыроеды, испугавшись недостатка витамина В12, начинают вводить в свой рацион сырые продукты животного происхождения. Например, пьют сырые куриные желтки. Едят сырую рыбу, морепродукты или кисломолочные продукты.

Это явно не лучший способ повысить уровень витамина, ибо пища животного происхождения заново загрязняет их организм и препятствует восстановлению работы микрофлоры. В результате, человек попадает в замкнутый круг, из которого будет не так легко выбраться. Тем более, я бы не советовала есть рыбу и яйца сырыми, так как это верный способ заразиться сальмонеллой и огромным множеством всевозможных паразитов, которые живут в рыбе.

Меньший вред вашему организму способны нанести перепелиные яйца, так как благодаря тому, что температура их тела выше 40 градусов, сальмонелла у них просто не заводится. Правда, на счет других паразитов не ручаюсь. Но однозначно, сырые перепелиные желтки – это меньшее из всех зол.

Не пейте перепелиные желтки только потому что «надо», если их вид и запах вызывает у вас отвращение. Помните о том, что здоровье наших тел в значительной степени зависит от сознания. Пища, которая вам неприятна чисто внешне, не принесет пользы вашему телу.

Вариант 3: Немытые овощи и фрукты.

Одной из причин того, что у обезьян нет проблем с В12 является то, что они едят немытые фрукты, срывая их прямо с веток деревьев. Некоторые считают, что изначально в дикой природе люди поступали также. Таким образом, наши предки получали В12 извне вместе с пылью на диких растениях.

Если вы живете за городом, выращивая овощи и фрукты на органических почвах и время от времени едите их немытыми, то дефицит В12 вам явно не грозит. Тем более, что растения, выращенные в органических почвах, сами по себе содержат гораздо более высокий уровень витамина В12, чем промышленные овощи и фрукты. Доказано, что природные микроорганизмы почвы, а также бактерии, найденные на диких растительных продуктах и немытых садовых растениях, поставляют нам необходимые дозы витамина B12. Природные микробы из почвы попадают в наш пищеварительный тракт без брожения и гниения.

Данный способ получения В12 явно не подходит тем, кто вынужден покупать фрукты в супермаркетах или на рынке. Промышленные фрукты и овощи в целях повышения сроков хранения обрабатываются различными химическими веществами, большинство из которых ядовиты.

Вариант № 4: Биологически активные добавки витамина В12, изготовленные из бактерий на шерсти животных или из ферментированных бактерий.

Существуют формы витамина В12, выпускаемые в виде пищевых добавок:

– цианокобаламин (самая распространенная форма);

– гидроксокобаламин (чаще всего продают в ампулах, для инъекций). И две, так называемые, коферментные активные формы В12:

– метилкобаламин;

– аденозилкобаламин (другие его названия: кобамамид, дибенкозид).

Часто для восполнения нехватки витамина В12 рекомендуют принимать цианокобаламин или гидроксикобаламин, так как в этих добавках витамин В12 находится в активной форме. Добавки с метилкобаламином лучше принимать в комплексе с аденозилкобаламином. Так как метилкобаламин, принимаемый перорально (то бишь проглатываемый) не сразу используется как кофактор.

Вначале он преобразуется в некий коб (II) аламин, который, в свою очередь, позже трансформируется вновь в метилкобаламин и еще аденозилкобаламин. Только после этого они оба используются как кофакторы.

Таким образом, при приеме метил – B12 происходит двойное преобразование, прежде чем организм, наконец-то его усвоит.

Вариант № 5: Растительные продукты, в которых содержится В12.

Как мы уже выяснили, витамин В12 присутствует в некоторых растительных продуктах. Первое место среди растительных источников витамина В12 занимают морские водоросли.

В них также содержится большое количество йода, который влияет на выработку витамина В12, что обеспечивает комплексное воздействие водорослей на организм. Однако есть мнение, что в водорослях содержится В12 в неактивной форме, которая не усваивается нашим организмом.

На втором месте по количеству витамина В12 среди растений находятся семена льна.

Льняное семя содержит В12 в паре с Омега 3, которое помогает усваивать витамин В12.

Также В12 содержится в различных сырых грибах. В зелени, и особенно, дикоросах.

Вариант № 7: Ферментированные растительные продукты.

Этот способ получения В12 извне я рекомендую своим клиентам и пользуюсь им сама.

В 3 главе я уже упоминала о квашеной капусте без соли и капустном квасе. И в том и в другом продукте содержится витамин В12.

Квашеную капусту употребляли русские монахи в монастырях во время постов, и она полностью заменяла им мясо. Рецепт квашеной капусты без соли вы найдете в конце данной книги (см. Приложение 2).

Хорошим источником В12 является домашний йогурт с пробиотиками, приготовленный из растительного молока. Например, из кокосового. Рецепт приготовления кокосового молока и растительного йогурта вы найдете в конце данной книги (см. Приложение 2).

Витамин В12 также можно получать из других ферментированных растительных продуктов. Например, он содержится в пасте «мисо» из ферментированных соевых бобов, которую можно купить в супермаркетах в отделе японской еды и корейских салатов. Во многих странах продается индонезийская «Темпея» – это другое название той же мисо пасты из переброженной сои. В ней содержится просто огромное количество витамина В12 – целых 6 мг! витамина на 100 г продукта.

Лично я не покупаю ни темпию, ни мисо пасту, ни соевые соусы, так как не уверена в качестве сои, из которой ее готовят. Вдруг их делают из генномодифицированной сои?

Предпочитаю есть квашеную капусту и кокосовый йогурт, которые я сделала своими руками, а, значит, могу быть в них уверена на 200 %.

Итак, я перечислила все известные мне способы получения В12 из пищи для сыроедов и веганов. Вы можете использовать один или несколько способов и комбинировать их по вашему желанию. Только не переусердствуйте. Помните, что главная задача – научить организм синтезировать В12 самостоятельно, а для этого нам нужна чистая и здоровая микрофлора.

После вопроса о В12, витамин D занимает вторую строчку в списке тем наиболее волнующих сыроеда.

Bитaмин D или, по-научному, кaльцифepoл – это общее название жирорастворимых стероидных прогормонов, из которых наиболее важную роль в организме играют D2 (эргокальциферол) и D3 (холекальциферол), обладающие способностью регулировать фосфорно – кальциевый обмен.

Витамин D накапливается в организме, в отличие, например, от цинка и витамина С.

Кроме активных форм витамина D, таких как D2 и D3, на сегодняшний день науке известны и другие соединения витамина группы D: витaмин D4 (пpoвитaмин витaминa D З). А также витaмины D5 – (cитoкaльцифepoл) и D6 – (cтигмa-кaльцифepoл), D10 и так далее.

Подозреваю, что существуют и другие формы витамина D, но они наукой пока не открыты. Впрочем, роль данного витамина в организме человека, тоже еще не до конца изучена.

Сегодня ученые утверждают, витамин D в форме D2 может синтезироваться нашим организмом благодаря солнечным лучам. Тогда как витамин D3 мы якобы можем получить только из пищи животного происхождения или в виде добавок. Ученые утверждают, что именно D3 – лучшая форма витамина D. Однако есть ряд фактов, которые заставляют в этом усомниться:

Факт № 1: Недостатком витамина D страдает каждый шестой житель планеты.

Возможно, вы удивитесь, узнав, что нехваткой витамина D страдает больше миллиарда людей на планете. То есть буквально каждый шестой!! Согласно другому источнику, дефицитом витамина D, ТОЛЬКО ВДУМАЙТЕСЬ! страдает 75 % населения Земли.

Причем, в этих исследованиях принимали участите люди с традиционной диетой, в рационе которых присутствует мясо, рыба, яйца и другие животных продукты, которые, согласно логике ученых, должны нас обеспечивать достаточным количеством витамина D3. Однако это еще не самое удивительное.

В ходе экспериментов выяснилось, что недостатком витамина D довольно часто страдают мясоедоы, к тому же, живущие в теплых странах, где круглый год светит солнце. Недостаток витамина D довольно часто выявляют у жителей стран Африки и Азии, где солнца хоть отбавляй.

Африканские ребятишки, которые круглые сутки находятся на солнце, часто страдают рахитом именно по причине недостатка D в их организме. Некоторые ученые пытаются объяснять это тем, что у темнокожих людей слишком много меланина, который препятствует проникновению солнечных лучей. Однако и белокожие люди, живущие в теплых странах, порой страдают недостатком витамина D.

Причины данного явления науке в настоящее время неизвестны. Единственное, что ученым удалось установить – неспособность организма синтезировать витамин D связана с определенными патологиями в человеческом организме. Какими именно, ученые пока не знают.

Ученые не могут объяснить, почему многие мясоеды, живущие в солнечных странах, страдают недостатком витамина D. В то время как некоторые веганы и сыроеды не имеют недостатка данного витамина.

Мы же можем лишь предполагать почему так происходит. Возможно, причина данного явления кроется в генетических особенностях каждого конкретного человека и его способности усваивать и синтезировать витамин D. А может в чем-то еще.

Факт № 2: «Солнечный» витамин D.

Уровень витамина D в организме напрямую зависит от того, сколько времени вы проводите на солнце. Сегодня ученые заявляют, что витамин D, получаемый из пищи, синтезируется из стеринов (провитаминов) в коже под влиянием солнечных лучей. Ну, хорошо, хоть признали, что он все-таки синтезируется. Как говорится, и на том спасибо.

Еще совсем недавно ученые говорили, что загорать вредно. По всем информационным каналам ученые трубили о том, что солнце вызывает рак кожи и советовали нам защищаться от солнца с помощью солнцезащитных кремов, спреев, темных очков и т. д. Остается только догадываться, сколько денег производители всех этих средств заработали на наших с вами страхах.

Сегодня выяснилось, что ученые ошибались. Оказывается, солнце – наш друг, а вовсе не враг. Принимать солнечные ванны полезно, так как под воздействием солнечных лучей наш организм наполняется энергией и одновременно очищается от шлаков. Выяснилось, что солнечные лучи не являются причиной рака кожи. Зато его могут вызывать те самые солнцезащитные крема с вредными добавками, которые еще недавно медики так активно нам рекламировали, а сегодня вдруг перестали. Зато теперь активно навязывают нам добавки с витамином D, уверяя, что без них мы якобы умрем от страшного дефицита кальциферола.

Тем, кто отказывается принимать искусственные добавки с витамином D, медики предлагают налегать на продукты животного происхождения. Особенно на рыбную печень, так как в ней находится наибольшая концентрация кальциферола.

Но вопрос: откуда же в печени животных появляется витамин D3? Откуда он появляется в молоке коровы, которая питается одной травой? В яйцах кур, или печени рыб, которые питаются водорослями. Откуда витамин D3 берут уже не раз упомянутые обезьяны? Неужели их тела способны синтезировать данный витамин из солнца, а гораздо более совершенный человеческий организм – нет? Не знаю, как вам, но лично мне в это слабо верится.

Факт № 3: Витамин Dолгожителей.

Ученые заявляют, что витамин D взаимодействует с известными генами долгожительства и может в теории продлить жизнь человека на 33 процента. Согласно исследованиям, люди, в крови которых недостаточно витамина D стареют быстрее.

Если верить ученым, которые проводили данное исследование, веганы и сыроеды должны стареть быстрее мясоедов, так как они не получают витамин D из пищи.

Подобное заявление полностью противоречит многочисленным исследованиям, доказавшим, что вегетарианцы в среднем живут на 3 – 10 лет дольше, чем мясоеды.

Не лишне вспомнить и о долгосрочных опытах на обезьянах, в ходе которых одна группа испытуемых питалась бананами, а другую кормили также, как питается большая часть человечества – то есть самой разнообразной пищей, включая вареную еду и продукты животного происхождения. Нетрудно догадаться, что в конце эксперимента обезьяны из второй группы выглядели тучными и начали болеть теми же заболеваниями, которыми страдает подавляющее большинство современных людей.

Факт № 4. Сенсация! Витамин D все-таки содержится в растениях.

На самом деле, никакая это конечно не сенсация. Просто я решила привлечь ваше внимание ярким заголовком. Если серьезно, то витамин D в продуктах питания растительного происхождения все-таки присутствует, хотя и в мизерных количествах.

Точнее, в некоторых растительных продуктах содержится предшественник витамина D – провитамин эргостерон, из которого, в результате синтеза, в организме образуется кальциферол. К таким продуктам относятся: люцерна, хвощ, крапива, петрушка и различные виды грибов.

Особенно, лисички, шампиньоны, сморчки, белые грибы и шитаке. Последние исследования доказали, что в сое также содержится витамин D. И, кто знает, сколько еще растений не изучено учеными на предмет содержания в них витамина D?

На сегодняшний день, во всех отраслях науки развиваются, в основном, те направления, которые приносят наибольшую прибыль различным корпорациям, которые их финансируют. Вот вам и ответ на вопрос, о том, как появляются исследования, якобы доказывающие невероятную пользу молока, мяса или, к примеру, кофе.

9.1. Роль витамина D в организме человека

Витамин D регулирует фосфорно – кальциевый обмен.

Кальциферол помогает вытягивать кальций и фосфор из пищевого рациона и увеличивает его всасываемость в желудочно-кишечном тракте. Также витaмин D способствует усвоению магния, который, наряду с кальцием, требуется организму для формирования и развития зубов и костей. Taкжe он cтимулиpуeт уcвoeниe кaльция в пoчкax, кишeчникe и увеличивает приток кальция к костям и зубам, способствуя иx укреплению.

Витaмин D способствует pocту и paзвитию клeтoк.

Coглacнo пpoвeдeнным иccлeдoвaниям, гopмoн calcitriol зaщищaeт opгaнизм oт злoкaчecтвeнныx бoлeзнeй, зaмeдляя pocт oнкoлoгичecкиx клeтoк в гpуди, тoлcтoй кишкe, кoжe. Являeтcя эффeктивным cpeдcтвoм в лeчeнии и пpoфилaктикe лeйкoзa, paкa мoлoчнoй жeлeзы, яичникoв, пpocтaты, гoлoвнoгo мoзгa.

Витамина D снижает риск развития многих заболеваний.

Данный витамин даже способен тормозить аутоиммунные заболевания. Недостаток витамина D, напротив, отрицательно влияет на работу сердца, нарушает кровяное давление и даже может стать причиной развития таких заболеваний, как рассеянный склероз, лейкемия, рак яичников и предстательной железы. Bитaмин DЗ иcпoльзуют пpи нapужнoм пpимeнeнии в лeчeнии пcopиaзa, пocкoльку oн cнижaeт xapaктepную для пcopиaзa чeшуйчaтocть кoжи.

Витамин D повышает иммуннитет.

Кoличecтвo витaминa D в opгaнизмe влияeт нa oблacть кocтнoгo мoзгa, oтвeтcтвeнную зa cинтeз иммунныx клeтoк – мoнoцитoв. Способствует выработке антибактериальных пептидов, тормозит действие аутоимунных реакций.

Витaмин D положительно влияет на гормональную систему и на сперматогенез. Участвует в регуляции тирозингидроксилазы – фермента, который необходим для выработки дофамина, адреналина и норадреналина.

Витамин D регулирует работу щитовидной и паращитовидных желез.

Также данный витамин кoopдиниpуeт выpaбoтку инcулинa пoджeлудoчнoй жeлeзoй, тo ecть oкaзывaeт влияниe нa уpoвeнь глюкoзы в кpoви.

Витaмин D влияет на работу нepвной cиcтeмы.

Витамин D сoдeйcтвуeт пoддepжaнию oптимaльнoгo уpoвня кaльция в кpoви, кoтopый oбecпeчивaeт пoлнoцeнную пepeдaчу нepвныx импульcoв и пpoцecc coкpaщeния мышц. Тo ecть нopмaльную paбoту нepвoв и муcкулoв. Coглacнo нeкoтopым cвeдeниям, витaмин D cпocoбcтвует вoccтaнoвлeнию зaщитныx oбoлoчeк, oкpужaющиx нepв. Пo этoй пpичинe витамин D нередко включaют в кoмплeкcнoe лeчeниe pacceяннoгo cклepoзa.

Антисрессовый витамин D.

Исследования, проведенные диетологами и психологами Новой Зеландии, указывает, что люди с недостатком витамина D в два раза чаще страдают депрессиями, чем те, у кого уровень кальциферола достигает хотя бы нижней границы нормы. Возможно, это одно из объяснений того, почему большинство из нас в отпуске на море чувствует себя значительно лучше, чем на работе в тесном офисе.

Итак, как видите, витамин D действительно играет очень важную роль в работе нашего организма. Так что врачи абсолютно правы, когда говорят о том, что без витамина D нам ну просто никак. Поэтому веганам и сыроедам, проживающим в регионах, где мало солнца – главного источника витамина D, очень важно следить за своим самочувствием, что не пропустить симптомы недостатка витамина D.

9.2. Симптомы недостатка витамина D

Симптомы недостатка витамина D многочисленны и разнообразны. Наиболее частые среди них следующие:

– проблемы с зубами – и кариес, разрушение зубов, и потемнение зубов, ломкость ногтей, сухость волос и кожи;

– частые простудные заболевания, ухудшение иммунитета;

– головные боли;

– боли в суставах, в спине;

– остеопороз и плохое заживление переломов;

– слабость мышц, общая слабость, усталость;

– проблемы с сосудами;

– инсульты;

– болезни сердца;

– различные воспалительные процессы;

– депрессии;

– повышение или понижение давления;

– нарушение работы щитовидной железы;

– нарушение работы почек;

– развитие рака и других опухолей;

– нарушение работы кишечника;

– лихорадка;

– судороги;

– бессонница;

– вялость, плохой аппетит;

– ухудшение зрения;

– повышение гормона ГСПГ, что очень плохо сказывается на самочувствии, т. к. повышенное его содержание в крови подавляет другие гормоны;

– повышение сахара в крови, сахарный диабет.

Как видите, даже обычная бессонница или плохое настроение, не говоря уже о длительной затяжной депрессии, могут свидетельствовать о недостатке кальциферола. Не случайно замечено, что жители теплых стран, где круглый год светит солнышко, по статистике реже страдают депрессиями и чаще улыбаются.

Поэтому к группе риска по витамину D относятся не только сыроеды и веганы, но все жители северных стран, а также жители теплых стран, если они мало времени проводят на солнце или пользуются солнцезащитным кремом и темными очками. Особенно внимательно следить за уровнем витамина D в организме необходимо беременным и кормящим женщинам, людям с заболеваниями печени и почек, а также пожилым людям в возрасте после 50 лет.

9.3. Сколько витамина D нам нужно?

Изучая информацию о витамине D, я столкнулась с тем, что нормы суточного потребления данного витамина в разных странах очень сильно отличаются. Это стало для меня лишним подтверждением того, что само понятие норма очень условно и нет в нем ничего «нормального». Ниже вы видите таблицу 5, в которой приведены официальные нормы суточного потребления витамина D, которые существовали в разные годы в России. И, для сравнения, в США.

Таблица 5. Нормы суточного потребления витамина D в США и России.

Из таблицы наглядно видно, что в России норма потребления витамина D отличается в разные годы. Не говоря уже о том, что в США допустимый уровень витамина D в 10 раз выше, чем в России.

Откуда такие разные потребности в витамине D у американца и русского, лично мне непонятно.

Ниже приведен список продуктов, которые являются чемпионами по содержанию витамина D.

Витамин D в продуктах питания (мкг/100 г):

– печень трески – 375 мкг;

– рыбий жир – 210 мкг;

– яичный желток – 2,0 мкг;

– печень, масло – 0, 75 мкг.

Как видите, в некоторых продуктах довольно много витамина D. Однако использовать в пищу печень трески в качестве источника витамина D лично я никому бы не рекомендовала. Так как печень – это отработанный орган, в котором, помимо витамина D, содержится громадное количестве токсинов, шлаков и прочих канцерогенов. К счастью, большинство россиян это понимает.

По данным ВОЗ РФ на 2008 год, в организм среднестатистического россиянина, в сутки в среднем с питанием поступает 0,7–5,4 мкг витамина D (при минимальной среднесуточной потребности 10 мкг в сутки по данным ВОЗ РФ на 2008 г).

Данные исследования проводились на традиционно питающихся людях, которые ежедневно едят рыбу, мясо, молочные продукты и яйца. При этом, как видно из исследования, они не получают из пищи даже половины суточной нормы витамина D!

Откуда они его берут?! Из солнца! Как и все живые существа.

9.4. Диагностика содержания витамина D

25-OH витамин D (25-OH vitamin D, 25 (OH) D, 25-hydroxycalciferol) – именно такое название носит лабораторный анализ на витамин D.

Согласно официальным медицинским стандартам, нормальный уровень витамина D в организме должен составлять от 30 до 100 нг/мл (то же самое, что мкг/л).

Однако многие исследования доказывают, что 30 нг/мл все-таки недостаточно. По-настоящему хорошо человек себя начинает чувствовать, когда в его крови от 50–80 нг/мл (мкг/л), что равно 50–80 мкг/л или 125–200 нмоль/л.

Настоятельно рекомендую учитывать эту информацию, когда будете сдавать анализ.

И следить за тем, чтобы ваш уровень витамина D находился в диапазоне 50–80 нг/мл. Больше не нужно, так как избыток витамина D вреден для организма и может вызвать интоксикацию. Впрочем, это возможно лишь в том случае, если вы решите восполнить витамин D за счет пищи животного происхождения или из добавок.

К счастью, в случае с солнцем такое невозможно. Кстати, пребывание на солнце в летний день может дать вам от 10 000 до 40 000 МЕ витамина D в день без какой-либо «токсичности» и прочих «побочных эффектов».

9.5. Мой анализ на витамин D

В первый раз я сдавала анализ на витамин D после поездки в Индию четыре года назад. К тому моменту я уже год находилась на веганском сыроедении и ни разу не принимала никаких добавок с витамином D или какими-либо другими витаминами. Результат этого анализа вполне соответствовал норме – 62 мкг/л.

Второй раз я сдала анализ на витамин D в феврале 2018 года после пяти лет сыроедения, в течение которых я по-прежнему не принимаю никаких добавок. Как я и предполагала, результат оказался значительно ниже – 40 мкг/л. Но я и без всяких анализов знаю, что летом мой организм чувствует себя значительно лучше, чем в конце пасмурной зимой. Поэтому я с нетерпением жду отпуска, когда наконец-то смогу поехать на море, чтобы греться на солнышке и получать витамин D.

Принимать добавки с витамином D я пока что не вижу смысла. Поскольку мой личный опыт показывает, что, даже живя в Сибири, можно поддерживать нормальный уровень витамина D в организме без всяких добавок и синтетических витаминов. Хотя я никого не призываю слепо следовать моему примеру.

Восполняйте свой уровень витамина D так, как считаете нужным. Но, как и в случае с витамином В12, прежде сдайте анализы и выясните действительно ли вам необходимы дополнительные добавки с витамином D? Ведь начав принимать искусственные витамины, вы можете помешать своему организму научиться синтезировать их самостоятельно.

На мой взгляд, сыроедам и веганам, живущим в теплых странах, где круглый год светит солнце, не стоит даже «заморачиваться» по поводу витамина D.

Другое дело, сыроеды, вроде меня, живущие в Сибири, где зима длится десять месяцев в году. Здесь недостатком витамина D страдают все люди, независимо от того, что они едят.

Изначально природой было задумано, чтобы люди жили в местах с теплым климатом. Потом, должно быть случилась, глобальная катастрофа и климат на Земле изменился. Во всяком случае, мне эта версия нравится больше, чем та, согласно которой люди были такими идиотами, что сами поперлись из тропиков в Сибирь. Ну, разве что, им адреналина не хватало.

Впрочем, даже в условиях Сибири можно получать достаточное количество витамина D, если выполнять рад важных условий.

9.6. Условия достаточного поступления и поддержания оптимального уровня витамина D в организме

Для того, чтобы ваш организм начал синтезировать витамин D в достаточном количестве, необходимо выполнять ряд важных условий:

1. Для синтеза витамина D в вашем организме должно быть достаточно холестерина.

Это условие легко выполнимо на живом питании, поскольку наша собственная печень способно вырабатывать холестерин точно также, как и печень всех остальных млекопитающих. Вопреки утверждениям медиков, нам вовсе не обязательно потреблять дополнительный холестерин из животных продуктов, поскольку избыток холестерина вреден для организма.

2. Оптимальная работа печени и почек для превращения витамина D в биологически активную форму.

Внутренние органы людей, которые находятся на живом питании, свободны от токсинов и шлаков, а значит ничто не затрудняет их работы и не мешает синтезировать витамины, гормоны, микроэлементы и другие важные для жизни вещества. Кроме того, витамин D накапливается именно в печени. Поэтому для того, чтобы хорошо усваивать витамин D из солнца и переводить его в активную форму, печень должна быть чистой и здоровой.

3. Достаточное поступление витаминов С, К, В2, а также микроэлементов магния и цинка. Сырая растительная пища содержит самое большое количество витаминов и микроэлементов в доступной форме.

4. Ежедневно выходить из дома и проводить на солнце не менее двух часов.

В идеале это должен быть ультрафиолет узкого диапазона – 270–280 нм (В-диапазон). Сыроеды и веганы, живущие в теплых краях, могут круглый год получать ультрафиолет нужного диапазона.

Меньше повезло тем, кто живет в северных широтах, где данный диапазон ультрафиолетовых лучей действует, в основном, с апреля по август с 11.00 до 14.00. То есть как раз в то время, когда медики не рекомендуют нам загорать.

Возможно, жителям северных широт стоит пренебречь их рекомендациями. Только, пожалуйста, без фанатизма! Не надо лежать под палящим солнцем в тридцатиградусную жару, а потом говорить, что обгорели «благодаря» моему совету. Информация, изложенная в данной книге, рассчитана на разумных людей, которые могут сделать из нее верные выводы и действовать по обстоятельствам.

5. Выкиньте все солнечные крема и темные очки. Лично я перестала ими пользоваться пять лет назад, после того, как перешла на сыроедение. Я уже рассказывала о том, как с переходом на сыроедение изменилась моя кожа. Она стала более ровной и гладкой, и загар на нее теперь ложится намного лучше, чем раньше. Я подозреваю, что способность принимать и усваивать витамин D из солнца на сыроедении также увеличивается.

Интересно, что люди с белой кожей, которая быстро краснеет на солнце, обладают больше способностью принимать и усваивать ультрафиолетовые лучи. Наибольшей способностью принимать витамин D из солнца обладает тонкая кожа вокруг глаз.

Кроме того, я верю в то, что солнце способно исцелять наши глаза и весь организм вцелом. Заметив это много лет назад, я стала чаще смотреть на солнце. И сейчас могу смотреть на него, не моргая даже летом в жару, когда солнце находится в зените. Я не верю в разговоры о том, что подобная практика якобы может сжечь сетчатку глаза. Если делать все постепенно и без фанатизма, ничего подобного не произойдет. Во всяком случае, у меня стопроцентное зрение, несмотря на то, что я очень много работаю за компьютером.

6. Наличие естественной жировой пленки на коже.

Слишком активное мытье под душем, перед тем как выйти на солнечный свет или после загара уменьшает способности кожи усваивать витамин D. Особенно если вы используете шампуни и гели для душа. Данные средства содержать множество вредных добавок, которые могут проникать в клетки организма, вызывая серьезные заболевания, вплоть до гормональных нарушений и даже рака.

Лично я отказалась от использования солнцезащитных средств, практически сразу после перехода на сыроедение. Во-первых, потому что они наносят большой вред организму.

Во-вторых, потому что на живом питании они просто не нужны.

Когда вы перестанете ежедневно нагружать свое тело вредной жирной пищей, то сами поймете, что гели для душа просто не нужны. Ибо здоровое тело само по себе становится чистым и почти не потеет даже во время физических нагрузок.

Конечно, в процессе перехода с обычного рациона на живое питание первое время тело активно очищается и, при этом, может источать очень неприятные запахи. В этом случае лучше использовать натуральные средства гигиены: щетки из натуральных материалов, морскую соль вместо скраба, муку грубого помола, сухую горчицу, различные порошки из перемолотых трав и цветочных лепестков, мыльные орехи и т. д.

7. Гармония с миром.

Кому-то данное условие хорошего усвоение витамина D научно необоснованным. Возможно, даже мистическим. И все же я о нем расскажу, а вы уже решайте сами принять эту информацию или отбросить за ненадобностью.

Я уже писала о том, что с переходом на сыроедении, усилилось мое сенсорное восприятие окружающего мира. Во многом, конечно, это способствовало мое мировоззрение тренера по йоге и Ци Гун. В йоге существует понятие шаткармы – практики по очищению энергетических каналов в теле. Когда человек практикует пранояму и асаны, его энергетика очищается и это влияет не только на его физическое тело, но и на все остальные уровни его существа. С помощью занятий пранаямой можно «включить» наш «внутренний огонь», или «внутреннее солнце». Пранаяма поможет сонастроиться с энергиями космического святила и увеличить свою способность принимать энергию солнца.

Важно помнить, что хорошее здоровье – это лишь «побочный эффект», который некоторые получают от занятий йогой. Главной же целью йоги является духовная реализация. Это я к тому, что все проблемы со здоровьем обусловлены, прежде всего, несовершенствами нашего сознания.

В этом, на мой взгляд, кроется ответ на вопрос о том, почему в организме одних людей витамин D синтезируется, а у других нет. Почему одни люди болеют, даже несмотря на то, что их питание и образ жизни близки к идеалу, а другие остаются здоровыми, даже живя в неидеальных условиях и питаясь не самыми качественными продуктами пятнания?

Все дело в нашем сознании. Пока оно закрепощено в рамки отождествления себя с эго и телом, человек будет продолжать как биоробот, пожинать последствия собственной негативной кармы, частью которой являются болезни и разного рода «дефициты».

Материалисту очень сложно будет понять мою мысль. В то время как людям, обладающим чувственным восприятием реальности, нет смысла объяснять, как это работает. Ибо они итак это знают и пользуются этим знанием постоянно.

Всем, кто открыт для восприятия новой информации, предлагаю не верить мне на слово, а на собственном опыте убедиться в том, что тонкие энергии существуют.

Сделать это можно разными способами. К примеру, начните заниматься йогой, системой Ци Гун или какой-нибудь другой энергетической практикой.

Это значительно увеличит ваши возможности не только в плане синтеза каких-то витаминов, но и поможет развить энергетику, способность взаимодействовать с тонким миром энергий, значительно обогатит вас как личность.

Предвижу, что некоторые читатели отнесутся скептически к информации, изложенной в предыдущем пункте данной главы. Что ж, я лишь поделилась своим опытом, а вы сами решайте, что из этого принять, а что отбросить.

9.7. Что делать, если в результате анализов обнаружился дефицит витамина D?

Прежде всего, не паниковать!

Возможно, нехватка витамина D cвязана со стрессом, усталостью или банальным недостатком солнечных лучей.

В этом случае, желательно съездить отдохнуть в теплую страну и хорошенько расслабиться, лежа где-нибудь под пальмами, погулять вдоль побережья, послушать шум прибоя и т. д.

Идеальный вариант – переехать туда, где круглый год тепло.

Но что делать, если такой возможности пока нет? Или вы уже живете в стране, где лето круглый год, но в вашем организме по-прежнему присутствует дефицит витамина D?

В этом случае, необходимо, во-первых, вернуться к пунктам, изложенным в предыдущем параграфе и проверить свой организм на предмет оптимальной работы печени, почек и других внутренних органов.

Во-вторых, начать получать дополнительный витамин D, либо из пищи, либо из добавок. Включите в свой рацион растительные продукты с витамином D, которые я перечислила ранее.

А также небольшое количество животных продуктов. Например, сырые или вареные перепелиные яйца, рыбу, морепродукты или рыбий жир в капсулах.

Это не означает, что теперь вам регулярно придется есть данные продукты. Хорошо очищенному организму сыроеда, порой, достаточно микроскопической дозы животных продуктов лишь для того, чтобы восполнить какой-нибудь недостающий витамин.

Если же вы убежденный веган, который ни за что не будет есть животных, тогда принимайте добавки. В конце концов, в этом нет ничего страшного. Многие жители северных стран, независимо от типа питания, постоянно принимают витамин D в добавках.

Какие именно принимать добавки я посоветовать не могу, так как сама их не принимаю, а советовать с чьих-то слов не в моих правилах.

Замечу, однако, что при выборе витаминно-минеральных комплексов медики советуют обращать внимание именно на холекальциферол (витамин D3). Поскольку, как утверждают ученые, биологическая активность витамина D2 (эргокальциферола) составляет 30–75 % от активности витамина D3 (холекальциферола). Так что, если доверяете научным исследованиям, принимайте их.

Не ждите пока дефицит витамина D в вашем организме достигнет критического уровня! Не будьте фанатиками. Помните, что цель не в том, чтобы любым путем остаться сыроедом. Наша главная цель – здоровье.

Отнеситесь к своему организму с любовью. Дайте телу то, что ему необходимо. Вполне возможно, что, почувствовав вашу заботу о нем, оно быстрее начнет перестраиваться на живое питание. И тогда никакие синтетические витамины вам уже не понадобятся, так как организм будет синтезировать их самостоятельно.