Школа Хизер Блоссом. Часть 3

Второй курс. Кулинарный факультатив

Брианна с интересом заглянула в класс мастера Ланди. Учеников там было немного, всего пять человек. Элинор и Агни сюда заманить не удалось — Агни сказала, что ей хватило работы на кухне в первый год учебы, а Элли, хоть и долго сомневалась, все же решила, что готовка не для нее.

За партами уже сидели Бренда Мэддокс, Бри не удивилась, увидев ее; Энида МакКуин — без кошки, Фиона Броуди, эти две тихони Брианну тоже не изумили. Но увидеть здесь братьев МакГиллов было немного странно. Даже не потому что кулинария не занятие для мальчишек, сам мастер Джулиан прекрасно готовил, а потому что те никогда не проявляли интереса к растениям да и на уроках травозелья не блистали, больше отдавая предпочтение рисункам — Эдмунд и всяким механизмам — Реджинальд.

Едва Бри села на свободное место ближе к преподавательскому столу, в кабинет вошел мастер Ланди со стопкой гербарных папок.

— Как вас много, — с улыбкой сказал он, но Бри все же почудилось в его голосе разочарование. — Не будем зря терять время и сразу приступим.

— А что мы будем готовить? — спросила Бри, которую пустые столы удивили с первой минуты здесь.

— На первых занятиях ничего, — весело ответил мастер Джулиан, — Сначала я расскажу вам значения и свойства основных кулинарных растений, а вы это запишите или запомните. А что-то и сами мне расскажете.

Он по обыкновению присел на край стола, игнорируя стул.

— Например, какая самая известная и распространенная в мире приправа?

Кто-то переглянулся, остальные помалкивали, опасаясь сказать глупость., пока наконец Бренда не ответила:

— Соль!

Мастер Ланди кивнул.

— Так очевидно, что почти невозможно догадаться, — он улыбнулся. — А чем ее магическое значение?

Этот вопрос оказался более легким.

— Соль —это защита, — сказал Эдмунд МакГилл.

— Круги всякие в фильмах, — продолжил его брат и фыркнул: — От демонов.

Брианна и Бренда рассмеялись и только Фиона буркнула: «Не пугай!»

Мастер Джулиан внимательно и с интересом смотрела на второкурсников.

— Соль — это еще и универсальный очиститель, — сказала Бри. — Она снимает информацию…

— И в основном негативную! — подхватил мастер Ланди. — А вы знаете, что соль нам в общем-то и не особо нужна, в природной пище ее часто достаточно, но люди продолжают подсаливать еду. И что это значит?

Реджинальд даже привстал с места, будто опасаясь, что кто-то ответит раньше него.

— Что ее начали добавлять для защиты? — предположил он.

— Именно! — воскликнул мастер Джулиан. — и для нейтрализации негатива, например, если человек готовил в плохом настроении. Кроме того у некоторых народов есть поверье, если еда пересолена, то повар в кого-то влюблен. Это что может значить?

— Что повар думает о своем и не видит, сколько сыпет, — предположила Фиона.

— Интересная мысль, мистрис Броуди. А еще?

— Что это от желания посильнее защитить возлюбленного, — сказала Бренда.

Мастер Джулиан внимательно посмотрел на нее.

— Очень может быть, мистрис Мэддокс. Вы меня всегда радуете на уроках.

Бренда покраснела. Бри, как любительница новостей и сплетен покосилась на нее с интересом, но время и место не располагали к выяснению подробностей да и Бренда была слишком скрытная, и общалась только со своим трикветром.

— А теперь вопрос посложнее, — продолжил мастер Ланди. — В чем разница между приправами и пряностями?

— Приправами приправляют, — сказала Брианна.

В конце концов это был урок не у мистрис Миднайт, мастер Джулиан и сам мог посмеяться вместе с учениками и уж точно не стал бы ругать даже за самый неправильный ответ.

— Как верно! — восхитился мастер Ланди, — Но я прошу вас достать тетради и все же записать.

Он подождал несколько секунд и продолжил.

— Приправа — это часто самостоятельное блюдо. Чтобы легче было запомнить, приправа — это все, что можно насыпать, налить или намазать на хлеб — соль, сахар, сметана, уксус, горчица и кетчуп. Это то, что добавляют в блюдо щепотками и ложками. Часто они могут быть самостоятельным блюдом, как например любой соус. А пряности добавляют в еду в минимальном количестве и они только оттеняют вкус. Опять же, тут есть исключения, например, свежая зелень.

Мастер Джулиан разложил на столах учеников гербарные папки.

— Посмотрите. Уверен, что вы найдете здесь множество самых простых растений, давно и хорошо вам известных, которые вы сами часто добавляли в еду, когда жили дома.

Брианна со вздохом открыла гербарий. Дома она не жила уже очень давно и изо всех сил старалась не вспоминать те дни. В аккуратных прозрачных ячейках оказались засушенных травы и семена, листья и плоды.

— Запишите, — продолжил мастер Джулиан. — В качестве пряностей люди используют абсолютно все части растений — стебли, листья, соцветия, нераспустившиеся бутоны цветов и лепестки, коренья, семена, плоды, кору и кожуру. Бывает, что листья и семена одного и того же растения называются по-разному, чтобы не было путаницы. Можете назвать примеры?

— Кориандр и кинза, — ответила Энида, и тут же призналась, — Я в папке прочитала только что.

— Ну и прекрасно, — ответил мастер Ланди. — Не важно, зато теперь вы знаете. Кроме того, есть растения, которые по-разному называются в противоположных частях света. Это лакрица и солодка, мандрагора и женьшень, орегано и душица. Это необходимо учитывать, когда видите рецепт из другой страны.

— А все же, какое отношения все эти травы имеют к магии, к нашей жизни? — спросил Реджинальд МакГил. — Хотя, про мандрагору я понимаю.

— Ну что вы, самое прямое, — с удовольствием ответил мастер Ланди. — Мы уже видели это на примере соли. Приправы и пряности имеют свое значение и влияние, умело и правильно добавляя их в пищу, мы можем влиять как минимум на здоровье и настроение наших гостей, а это уже немало. Ведь недаром иногда шутят о десятой музе — Кулинарии. Многие рецепты сохранились с глубокой древности и постепенно сложилась культура питания, в которой какое-то травы непременно идут к рыбе, а какие-то к мясу или овощам. И я уверен, что случайностей в тех правилах не бывало.

А сейчас я попрошу вас начертить в тетрадях таблицу и записать значение и влияние растений, которые мы добавляем в пищу. Сохраните эти тетради, они пригодятся вам и на других уроках, например, у мистрис Миднайт на магическом рукоделии, когда вы будете делать ведьмины бутылки или у нее же на факультативе по свечам, ведь символика трав неизменна.

Мастер Джулиан начал медленно диктовать, следя, чтобы все успели записать:

— Лавр используется для очищения, привлечения богатства и исполнения желаний.

Шалфей помогает для успеха и процветания. Его хорошо добавлять в блюда из бобовых, картофеля, помидоров и баклажан. Так же добавьте его к жирному мясу — свинине или гусятине.

Полынь используют для исцеления, усиления интуиции и для защиты. В кулинарии чаще всего используют эстрагон или тархун — это единственный вид полыни, лишенный горечи, хотя, его очень трудно сушить, он преет. Но и настоящую полынь добавляют в некоторые блюда — маринады и алкогольные коктейли.

Ромашка — это символ удачи и чистоты, она помогает расслабиться, снять напряжение, ускоряет регенерацию, помогает пищеварению. Обычно ее заваривают как чай.

Мелисса имеет защитные и очищающие свойства, известна как трава, которой можно снять приворот. Она обладает легким лимонным ароматом и хорошо сочетается с сырами, грибами и дичью. Хорошо оттеняет вкус чая с добавлением мяты.

Лаванда — для защиты, ее добавляют не только в чай, но и в подушки, для крепкого и спокойного сна.

Бергамот в чае используют для лечения несварения желудка. Но он цитрус и поэтому не сочетается с молоком.

Семена укропа — символ достатка и изобилия, а его трава снимает порчу и, что немаловажно, даже самосглаз. Особенно полезен в качестве оберега для детей. Это растение можно добавлять почти во все блюда.

Петрушка в Древнем Риме считалась травой горя и печали, считается, что она берет на себя негативные чувства людей, избавляет от страхов. Используется и трава, и коренья, особенно для консервирования и маринадов.

Тимьян, он же чабрец успокаивает, помогает найти решение сложной задачи, отгоняет от людей врагов, в том числе и энергетическое зло. Чабрец прекрасно сочетается с овощами, особенно картофелем и капустой, рыбными и мясными блюдами. Его добавляют в салаты, соусы, маринады, а так же в чай.

Ваниль привлекает любовь и укрепляет отношения в семье. Также усиливает сексуальное влечение. Это самый распространенный аромат для всех сладких блюд, но само растение горькое.

Гвоздика помогает сосредоточиться на важных делах, придает уверенности и энергии. Она природный антисептик и болеутоляющее. Гвоздика хорошо сочетается с рыбными блюдами, ее добавляют в маринады и глинтвейн, с ее помощью делают ароматические шары из апельсинов.

Кардамон для молодости и красоты. Он рекомендуется людям, которые хотят сохранить свою молодость и красоту. Кардамон, добавленный в вино, может стать приворотным зельем. Считается аристократической специей и добавляют его чаще всего в десерты и напитки.

Корица для привлечения денег. Она усиливает денежную энергию вокруг вас и ее можно использовать для привлечения денег, даже не добавляя в пищу. Так же помогает от бессонницы. Ее добавляют в яблочные пироги и фруктовые горячие напитки.

Чеснок помогает против энергетических вампиров, защищает биополе и не даст человеку, настроенному негативно, воспользоваться вашей энергией. Наряду с солью, перцем и укропом сочетается со многими продуктами, но в первую очередь его добавляют в супы и блюда их свинины.

Красный перец разжигает внутренний огонь и страсть в отношениях. На востоке он имеет такое же защитное значение, как в Европе чеснок. Хорошо подойдет для блюд из курицы.

Кунжут содержит вещества, полезные для мужской потенции. Им обычно посыпают готовое блюдо, чаще всего выпечку.

Имбирь — мощный афродизиак. Напитки с имбирем считаются самыми сильными по своим любовным свойствам. Он придает смелость, самоотверженность и трудолюбие. Хорошо сочетается с медом в напитках, а так же в печенье и пряниках.

Шафран возбуждает женскую любовь и страсть, а также усиливает психические способности. Лучше всего сочетается со светлыми крупами, особенно с рисом.

Майоран способствует любви, радости, безмятежности, защите и привлечению денег. Он возвращает радость жизни. Его можно добавить в блюда из капусты, помидоров и баклажанов.

Розмарин способствует любви, интересу к жизни, интуиции, воспоминаниям, гармонии и миру в доме, очищению, здоровью и привлечению денег. Обладает удивительным сосновым ароматом и хорошо сочетается со свининой, но подойдет и к рыбным блюдам, и блюдам из говядины.

Мята способствует процветанию, сексуальной магии, привороту, здоровью и привлечению денег. Ее заваривают как чай и добавляют в десерты и конфеты.

Горчица способствует деторождению, защите дома и повышению потенции. Почти универсальная приправа, замечательно подходит к блюдам из мяса.

Чёрный перец для сексуальной магии, очищения от зла и возврата негатива врагам. Это почти единственная пряность, которую можно добавить к любому блюду, почти как соль. Даже в десерты, например в йольские пряники.

Мускатный орех для удачи, верности, денег, укрепления силы духа, избавления от апатии. Помогает сконцентрировать внимание. И он тоже относится к афродизиакам. Он очень ароматный и чаще всего добавляется в десерты.

Барбарис помогает избавиться от уныния и депрессии, вызванных любовными переживаниями. Он обладает приятной кислинкой и его добавляют к блюдам из мяса.

Кориандр наделяет человека стойкостью и сдержанностью помогает в выполнении психологически сложной работы. Он тонизирует и улучшает настроение. Его трава, которую называют кинза, обладает специфическим ароматом и нравится не всем, но она хорошо подходит к бульонам и супам.

Фенхель помогает справиться с тревожностью, защищает от врагов, смягчает злость. По вкусу напоминает укроп и добавляется в те же блюда, что и он.

Куркума очищает весь организм, физически и энергетически. Хорошо сочетается с курицей, тыквой и кабачками, с крупами и молочными блюдами.

Тмин помогает защитить дом от воров, это любовное растение и он позволяет сохранять верность. Обычно им посыпают хлеб, но он сочетается и с творогом, сыром и для маринадов.

Мастер Ланди закончил диктовать и снова улыбнулся.

— На следующих занятиях нашего маленького дружеского факультатива мы рассмотрим рецепты более подробно, пока же этого достаточно. Можете быть свободны.