Плоды Хорезма

Рассказывают:

На дорогах междуречья Тигра и Евфрата Тимур встретил большой караван.

Купец упал на колени перед великим полководцем.

— Что везешь? Откуда? — спросили у купца.

— Дыни из Хорезма… — не поднимая головы, ответил купец.

— Неужели на базарах Багдада нет своих? — удивился Тимур.

— Дыням Хорезма нет равных! — сказал купец.

— Вези, купец, — разрешил Тимур. — Пусть все знают, что наши дыни лучшие на земле…

Из народных сказаний

Это предание Усман прочитал в здешнем музее и, как истый историк, тотчас внес его в свой блокнот. Пригодится!

После осмотра музея и города они вернулись домой. Было жарко, мучила жажда. Хозяин угостил гостей хорезмскими дынями…

И дед и внук уже были сыты, а хозяин предлагал всё новые и новые сорта.

— А ну-ка вот этот попробуйте: сорт особенный! Таких дынь в других местах вы не встретите.

— И правда, редко встречаются такие ароматные и вкусные дыни, — согласился Кадыр-ата.

Кусок был белоснежным, в виде полумесяца. Прежде чем подать гостю, хозяин ловко прошелся по нему ножом, разрезал мякоть на ровные прямоугольные зубцы. Можно подгибать корку и, покончив с одним зубцом, приниматься за другой.

Почти три тысячи лет совершенствовались хорезмские сорта… В этой работе людям помогали солнце и земля, орошаемая илистыми водами Аму-Дарьи.

— Очень хорошие дыни! — похвалил Усман, как только последний кусочек растаял во рту, словно мороженое. — А как называются они?

— Чарджу́йские! — отвечал хозяин. — По названию железнодорожной станции Чарджо́у. Оттуда наши дыни шли во все концы земли…

Дыни Хорезма стали вывозить в различные города и страны еще с давних времен.

Рассказывают, что тысячу лет назад заключенные в специальные сосуды дыни везли на верблюдах месяцами.

Перевозка стоила очень дорого. Например, чтобы доставить эти плоды в Багдад, требовалось три месяца.

Только хорезмские дыни сохраняются до весны. У каждого хорезмийца можно увидеть подвешенные в плетенках дыни различных цветов, различного вкуса.

Как заметил Усман, в Хорезме очень гордятся своими сортами. А у них, в Ангрене, любят хандаля́к — сочные, скороспелые дыни. Их нельзя долго держать. Как созрели, так нужно есть. Необыкновенно ароматные дыни.

Ферганцы тоже любят хандаляк. Но там выращивают и другие сорта. В Узбекистане их более шестидесяти! И у каждого сорта свой аромат, цвет, вкус.

Например, о дыне бури-калля («волчья голова») говорят, что она может утолить и голод и жажду. Но этот сорт в тридцатые годы почти исчез.

Позже на базарах Узбекистана можно было видеть молодого человека, который ничего не покупал, лишь внимательно присматривался к дыням. Никто не знал, что этот юноша решил возродить знаменитые сорта.

Теперь этот человек — известный селекционер, имеет своих учеников, которые трудятся на опытных участках и в лабораториях Научно-исследовательского института овоще-бахчевых культур и картофеля.

Сотрудники института выводят новые и улучшают старые сорта знаменитых дынь.

— А теперь вот этот пробуйте, — снова протягивает кусок хозяин.

Усман, честно говоря, уже боялся за себя. Но, взглянув на бледно-розовый кусок, не удержался от соблазна. Вдруг его взгляд задерживается на плетенках, подвешенных к потолку террасы. В них еще какие-то новые дыни… Неужели…

Увидев страдальческое выражение на лице мальчика, старик рассмеялся:

— Нет, нет, это вы попробуете дома.

И когда гости стали собираться в дорогу, он снял две плетенки.

Дедушка, прикладывая руку к груди, клялся, что они уже насытились на целый год. Да и тяжело будет в дороге с двумя плетенками.

— Ведь не сами — машина, поезд повезет, — возразил хозяин. — Из Хорезма — да с пустыми руками? Из Хорезма так не возвращаются…

Загрузка...