Знание-сила, 2005 № 02 (932)

ПОНЕМНОГУ О МНОГОМ

Когда мы садимся за обеденный стол, то, как правило, обращаем внимание лишь на то, что мы едим. Однако не менее важно и то, как мы едим. Именно поведение за столом — мерило хорошего воспитания. Кроме того, знание застольного этикета помогает создать уютную, доброжелательную атмосферу и во время семейного обеда, и при торжественном приеме гостей...

В России довольно рано появились книги подобного содержания. "Есть и пить без шуму великого", встречать угощением любого гостя — уже в XII веке советует в своем "Поучении" киевский князь Владимир Мономах. А в XV столетии в Новгороде составляется уникальный сборник — "Домострой".

Некоторые главки "Домостроя" целиком посвящены застольному этикету. Каков же основной принцип воспитания детей (в том числе и обучения правилам поведения за столом) по "Домострою"?

Родители предлагали детям готовые модели, образцы поведения как существующие извечно. Если, например, почетное место за столом принадлежит гостю, то, значит, по-другому никогда не было и быть не может. Это позволяло легче и прочнее усвоить те навыки, которые во "взрослой" жизни называются "уважение к старшим", "такт", "вежливость" и т.д.

В двадцатой главке "Домостроя" читаем: "Домочадцев своих учи страху Божию и всякой добродетели и сам так же поступай". Таким образом, прадеды советуют нам в первую очередь "взять на вооружение" метод личного примера. В самом деле, не следует говорить ребенку: "Делай так-то и так- то". Тем более бесполезно объяснять малышу, что "так принято". Скажите лучше: "Делай, как я" (или "как папа, или "как братик"). Ребенок будет только рад проявить самостоятельность — хоть и в подражании.

Причем самим родителям необходимо соблюдать правила застольного этикета не только в ресторане или когда приходят гости, но и за семейным завтраком (как бы вы при этом ни торопились на работу!) и даже тогда, когда вы совершенно одни на кухне.

Кстати, для человека XV — XVI веков не могло быть ситуации, когда "никто не видит". Люди в Древней Руси смотрели на мир с точки зрения религии и потому полагали, что Бог незримо присутствует рядом в каждый момент их жизни. В религиозном опыте соблюдение правил приличия становилось не "общественной повинностью" наших предков, а личной духовной потребностью. Постарайтесь донести это до современного ребенка в современном варианте: вести себя прилично за столом нужно не затем, чтобы показать себя воспитаннее, лучше остальных, а потому, что это — норма уважения к окружающим, так и самоуважения.

В "Домострое" много наставлений и для родителей. Вот что, например, предлагается "хорошим женам": им "пригоже встречаться не ради еды и питья, но ради доброй беседы и ради науки, чтобы запоминать все для себя впрок, а не пересмешничать и ни о ком не сплетничать". И еще: "Если в гостях увидишь добрый порядок или в еде, или в питье.., или какое рукоделье, или какой домашний обычай.., — все то хорошее примечать и всему внимать, чего не знаешь и чего не умеешь, и спрашивать о том вежливо.., и за науку благодарить, а придя домой, обо всем рассказать мужу перед сном".

Совершенно очевидно, что требования этикета знать необходимо и также необходимо учить им детей. Только эти "уроки" должны не отбивать аппетит у малыша, а повышать его. Доброжелательный настрой, элементы игры и соревнования сделают будничные приемы пищи желанными минутами для ребенка. Ни в коем случае нельзя ругать или наказывать его во время еды. Отрицательные эмоции за столом — первый шаг к ранней язве желудка. Положительные — знак здоровья и долголетия. Вот почему атмосфера чуткости и такта должна стать фоном всякого воспитания и культуры питания в первую очередь.

Англичане говорят: воспитанный человек — не тот, кто сам никогда не ошибается, а тот, кто старается не замечать ошибок других. Поэтому будем помнить, что искренняя вежливость, такт, уважение к другим людям — непременные условия соблюдения "хорошего тона". И, пожалуй, даже более важные, чем навыки изысканного приема пищи.

Во время странствий животные ведут себя почти как туристы, прокладывающие путь в незнакомом лесу. В толпе людей обычно кто-то выбирается вперед и ведет за собой остальных. Те покорно следуют за ним. Вся разница в том, что птицы быстрее реагируют, если их лидер меняет маршрут. Слаженный полет стаи поражает. Птицы разом поворачивают или устремляются к земле. Кажется, будто они связаны нитью, как бусины, нанизанные в ожерелье.

Впрочем, видимость обманчива. Птичьи стаи часто распадаются на несколько небольших групп, потому что "в товарищах согласья нет". Бывает, что птицы летят вперемешку, и тогда — воздушные аварии случаются не только с самолетами! — отдельные птицы вдруг сталкиваются. Пострадавшие камнем летят вниз, но обычно успевают вовремя расправить крылья и избежать жестокого падения.

Стаи перелетных птиц напоминают иные семьи, поехавшие за город на велосипеде. Старшие всегда впереди, за их спинами держатся малыши. Вожаки рассекают воздух, их обдувает ветром, они борются с его порывами. Зато за их спинами затишье, там легче лететь, там можно набраться сил. По ночам птицы, например дрозды-белобровики, переговариваются. Если лететь молча, стая может рассыпаться. Они попискивают, напоминая другим: "Вот и я! Вот и я! За мной!"

Не всегда полагаются на зрение и рыбы. Иногда им помогают сигналы, которыми мы, люди, уж точно не можем остеречь других. Так, если на стайку карпов из засады бросается щука, вцепившись в бок одному из них, то раненое тельце рыбы источает особые вещества. Всеми средствами химии жертва вопиет от ужаса. Ее товарищи бросаются врассыпную. Если бы в дни войны невыносимый запах мог так разгонять с поля боя воюющие армии! Другие обитатели подводного мира говорят "на языке магнетизма", как сказали бы во времена Эдгара По. Так, угри могут испускать электрические сигналы. Если рыбе грозит беда, то частота этих импульсов растет. Все ее собратья быстро смекают, в чем дело.

Юрий Кривоносов

* Часть II. Первая — в "Знание — сила", 2005, № I.