Блюда с медом

Блюда из овощей, фасоли и круп

Запеченные баклажаны с помидорами, сладким перцем, морковью, чесноком и луком «Крупным планом»

✓ 3–4 ст. ложки жидкого меда

✓ 2 средних по величине баклажана

✓ 2–3 шт. сладкого перца

✓ 2–3 помидора

✓ 1 шт. моркови

✓ 1–2 луковицы

✓ растительное масло и соль – по вкусу

Сладкий перец очистите от плодоножки, семян и нарежьте крупными кусочками. Баклажаны, помидоры, лук и морковь тоже нарежьте крупными кусочками, все смешайте и обжарьте на сухой сковороде до образования золотистой корочки.

Затем уложите на противень и полейте растительным маслом. Запекайте в духовке, помешивая, до готовности при средней температуре. Незадолго до готовности полейте медом и перемешайте.

Тушеная морковь с черносливом, изюмом, сливочным маслом и молоком «Цимес-вариант»

✓ 300 г моркови

✓ 3 ст. ложки меда

✓ 100 г чернослива

✓ 2 ст. ложки изюма

✓ 50 мл молока

Морковь нарежьте мелкими кубиками и потушите в молоке до полуготовности, добавив сливочное масло. Затем положите изюм, мед, промытый чернослив и потушите все до готовности.

Морковная запеканка с изюмом и манной крупой «Ванинская»

✓ 6 шт. моркови

✓ 3 ст. ложки меда

✓ 2 ст. ложки изюма

✓ 4 ст. ложки манной крупы

✓ 2 яйца

✓ 2 ст. ложки муки

✓ 4 ст. ложки молока

Морковь нарежьте, сварите, остудите и натрите на мелкой терке. Манную крупу смешайте с молоком, яйцом, медом и добавьте к моркови. Положите изюм и тщательно перемешайте полученную массу. Уложите ее в форму, смазанную маргарином или сливочным маслом и посыпанную мукой. Запекайте в духовке 10–15 минут при средней температуре.

Картофельное суфле с апельсинным соком, яйцами и сливочным маслом «По-тулузски»

✓ 1/3 стакана меда

✓ 3 вареные картофелины

✓ 1/2 стакана апельсинного сока

✓ 2 яйца

✓ 3 ст. ложки сливочного масла

Отделите белки от желтков. Смешайте в кастрюле протертый картофель, соль, мед, апельсинный сок, желтки и размягченное сливочное масло. Полученную массу тщательно взбейте и постепенно добавьте взбитые в пену белки. Выпекайте в духовке до образования румяной корочки при средней температуре. Подавайте горячим.

Тушеная брюква с орехами и сливочным маслом «Николаевская»

✓ 700–800 г брюквы

✓ 120–150 г меда

✓ 50 г сливочного масла

Подготовленную брюкву нарежьте мелкими кубиками, положите в глубокую сковороду или керамические горшочки и влейте немного бульона или воды. Добавьте сливочное масло и потушите под крышкой в духовке. Незадолго до окончания тушения добавьте мед и доведите до готовности. Подавайте, посыпав обжаренными толчеными орехами.