Энциклопедический словарь (К)

Кальмар

Кальмар (Loligo) – животное из класса головоногих моллюсков (Cephalopoda), отряда двужaбepныx Dibranchiata), подотряда десятиногих (Decapoda), из сем. Myopsidae. Род Loligo характеризуется удлиненным, кзади заостренным телом, с парой трехугольных плавников по бокам заднего конца тела. Хватательные руки с четырьмя, остальные с двумя рядами присосок; хватательные руки вполне втягиваются. Воронка с клапаном. Рудимент раковины тянется в виде узкой роговой подкожной пластинки вдоль всей спины. Виды этого рода, которых известно более 20, водятся во всех открытых морях; в ископаемом состоянии встречаются, начиная с юры. Ведут пелагический образ жизни, легко и проворно плавая; питаются моллюсками и мелкими ракообразными. Сносят яйца в длинных цилиндрических яйцевых шнурах, где 30 – 40 яиц заключены в одну общую студенистую оболочку: шнуры эти соединены концами в пучки. К. обыкновенный (L. vulgaris Lam.), итальянский calamaro, водится в Средиземном море и Атлантическом океане. Просвечивающее тело его бледно-мясистого или бледно-желтоватого цвета, с частыми мелким краснобурыми пятнышками; широкие плавники сзади сходятся; третья пара рук самая длинная. Длина 40 – 60 стм.; хватательные руки такой же длины. Живет обществами. Употребляется в пищу.

В. Ф.