Примечания
1
На примере Бородинского хлеба.
2
Можно заменить на тмин или ягоды можжевельника. При этом ягоды можжевельника предварительно измельчить в ступке или блендере.
3
Вода 1,2,3 при температуре 6-10 °C.
4
Вода 1,2,3 при температуре 6-10 °C.
5
Если добавляются дрожжи, то можно не ставить тесто в холодильник. По истечении времени брожения сразу выложить на припыленный мукой стол.
6
Вода 1,2 при температуре 6-10 °C.
7
Вода 1,2 при температуре 6-10 °C.
8
[7]
9
Вода 1,2,3 при температуре 6-10 °C.
10
Вода 1,2,3 при температуре 6-10 °C.
11
Вода для биги комнатной температуры.
12
Вода 1,2 при температуре 5-10 °C.
13
Вода при температуре 6-1 °C.
14
Можно использовать измельченные овсяные хлопья.
15
Вода 1,2 при температуре 6-10 °C.
16
Вода для пулиша комнатной температуры.
17
Вода при температуре 5-10 °C.
18
Вода 1,2 при температуре 5-10 °C.
19
Вода комнатной температуры.
20
При желании в тесто можно добавить травы, пряности или семена.
21
5-15 % (15–45 г) муки пшеничной в/с можно заменить на муку пшеничную ц/з. Так будет ароматнее.
22
Можно делать любые добавки: как соленые, так и сладкие. Например, тертое яблоко с корицей и медом или тертую морковь с кунжутом и подсолнечником.
23
Если тесто будет очень «крутое», можно добавить еще воды.
ТЕЛЕГРАМКанал с обзорами, анонсами новинок и книжными подборками
Книжный Вестник
Бот для удобного поиска книг (если не нашлось на сайте)
Поиск книг
Свежие любовные романы в удобных форматах
Любовные романы
О психологии, саморазвитии и личностном росте
Саморазвитие
Детективы и триллеры, все новинки
Детективы
Фантастика и фэнтези, все новинки
Фантастика
Отборные классические книги
Классика
ВКОНТАКТЕБиблиотека с любовными романами, которая наверняка придётся по вкусу женской части аудитории
Любовные романы
Библиотека с фантастикой и фэнтези, а также смежных жанров
Фантастика
Самые популярные книги в формате фб2
Топ фб2
книги