PRO ХЛЕБ и не только. Тонкости забавной выпечки

ДРОЖЖЕВЫЕ БЛИНЧИКИ

Ингредиенты Граммы %

молоко 500 143,0

мука пшеничная в/с 350 100,0

сахар/мед 30 8,6

соль 6 1,7

яйцо куриное (3 шт.) 150 43,0

дрожжи свежие 6 1,7

масло сливочное/ 20 5,7

растительное

1. Молоко подогреть до 50 °C, добавить предварительно взбитые яйца, дрожжи, сахар/мед и соль.

2. Полученную смесь вливать в муку, постоянно помешивая. Оставить тесто при комнатной температуре для брожения на 40–60 минут.

3. Добавить в тесто масло и тщательно перемешать.

4. Жарить на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла по 2 минуты с каждой стороны.