[1] 1. Todas las citas que se incluyen a lo largo de la novela corresponden a esta traducción. (N. del T.)

[2] Bufé libre de ensaladas y carne. En elrodízio (rotación), el camarero va mesa por mesa con un asador ofreciendo diferentes tipos y cortes de carne hasta que el cliente diga «basta». (N. del T.)

[3] Estos apellidos son los del poeta Raimundo Antonio de Bulháo Pato (1829-1911). (Un chef de cocina de Bragança bautizó este plato típico portugués con el nombre del escritor. (N. del T.)

[4] Existe otro libro de este autor, Boiling Point, titulado en castellano Crímenes contra el planeta: cómo algunos Gobiernos y emporios económicos han tratado de ocultar el cambio climático, traducción de Carolina Carrizo Allais, Benasque (Huesca), Barrabés, 2007. (N. del T.)

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