2000 №2

И колючки украшают сад

Г. НИКИТИН.

«…Я набрал большой букет разных цветов и шел домой, когда заметил в канаве чудный малиновый, в полном цвету, репей того сорта, который у нас называется «татарином» и который старательно окашивают, а когда он нечаянно скошен, выкидывают из сена покосники, чтобы не колоть рук. Мне вздумалось сорвать этот репей и положить в середину букета…» Так начинается повесть А. Н. Толстого «Хаджи Мурат», а упоминается в этом отрывке известное многим растение чертополох. Внешне очень похож на чертополох артишок — овощное растение из семейства астровых (сложноцветных). Трудно сказать, чем прежде всего поражает артишок: то ли размерами, то ли цветовой гаммой, то ли фактурой и рисунком природного материала, но только ни одного садовода он не оставляет безучастным. Конечно, такое растение уместно прежде всего в парках и скверах, однако и крохотный садовый участок сможет с пользой для себя приютить экзотического пришельца. Ему найдется место и у крыльца на газоне, и в полутемном уголке около сарая и колодца, и даже где-нибудь на краю огорода.

Родиной артишока можно считать Эфиопию, откуда он распространился в Египет и страны Средиземноморья, а до России добрался лишь в эпоху Петра I.

На каждом растении артишока оставляют не более трех соцветий-корзинок.

Рассада артишоков, готовая для высадки в сад.

Культивируются два вида колючих красавцев: артишок настоящий (Gyhara scolyinus) и более древний — кардон, или испанский артишок (Gyhara cardunculus). Это очень высокие, стройные и нарядные многолетники, имеющие крупные зеленые и серовато-сизые листья, граненые колючие стебли и оригинальные соцветия-корзинки голубого цвета с пурпурным оттенком. Кардон отличается от своего современного культурного собрата более мощным и ветвистым кустом, но меньшим диаметром цветка.

На юге выращивать артишок очень просто, а вот в средней полосе страны с ним приходится повозиться, так как растение чрезвычайно теплолюбиво, переносит лишь небольшие кратковременные заморозки до -3 °C и почти не переносит наши зимовки в то время, когда для полного цикла его развития обычно требуется два года.

Как же поступить в таком случае? В условиях Подмосковья любители-садоводы идут двумя путями.

Первый путь. Так поступают, когда планируется двулетнее или многолетнее развитие культуры. Семена сеют в начале сезона прямо в открытый грунт. При похолодании молодые всходы укрывают. Осенью все листья и побеги срезают и почву старательно засыпают перегноем, торфом или легким компостом, а перед снегом утепляют еще соломой либо листвой. Весной у основания успешно перезимовавших растений появляются корневые отпрыски. Из них оставляют один самый сильный, а остальные пересаживают в теплый парник и в дальнейшем используют как посадочный материал.

Кардон, или испанский артишок, выращивают в Европе ради мясистых черешков, используемых после отбеливания в пищу. Для отбеливания черешки обвязывают плотной бумагой или полиэтиленовой пленкой и окучивают землей.

Как овощ-деликатес артишок издавна пользуется популярностью во Франции и в других европейских странах. В пищу употребляют часть нераскрывшегося соцветия, а именно мясистое цветоложе — «донце» с сочными чешуйками обертки. Диаметр «донца» у основания — 7-12 см, вес — 200–300 граммов. Через верхнюю часть соцветия осторожно удаляют сердцевину — трубчатые, неразвившиеся цветки, «донце» хорошенько промывают водой и перевязывают ниткой, чтобы не развалилось. Используют артишоки в отварном, жареном и сыром видах: сырые по вкусу напоминают грецкий орех, отварные отличаются тонким ароматом и необычным вкусом.

Второй путь. Растению предстоит пройти полный цикл развития в течение одного летнего сезона. В конце зимы, за 40–50 дней до посева, семена замачивают и проращивают в тепле. При появлении проростков их смешивают с влажным песком и держат в холодильнике при температуре 1–2 °C, а затем высевают в ящик с почвой для выращивания рассады. Пересаживают ее в грунт обычно в конце мая, когда минует угроза заморозков.

Для получения высококачественных растений требуются плодородные почвы плюс элементарный уход: рыхление земли, удаление сорняков, подкормка минеральными удобрениями. Поливают артишоки в основном при засухе. Пасынки, которые развиваются в пазухах стеблевых листьев, можно удалять, но это, как говорится, дело вкуса. Мне кажется, загущенное растение выглядит более эффектно.

Выращиванием артишока я занимаюсь около 10 лет. Опробовал в саду оба вида, и, как показал мой скромный опыт, кардон в культуре значительно проще и доступнее артишока настоящего.

Забота и внимание приносят свои результаты. Окрепнув, артишоки растут быстро, обгоняя даже такие крупные и сильные растения, как девясил высокий, дудник лекарственный, миррис душистый и лаконос американский. Не говоря о том, что артишоки затмевают их своей оригинальностью, и потягаться с ними в этом отношении могут только ворсянка и расторопша.

С глубокой древности соплодия ворсянки — ворсовальные шишки с твердыми крючковатыми чешуями — использовались для ворсования тканей, мягких хлопчатобумажных (фланели, бархата) и особенно высококачественных шерстяных драпов. Растение разводили во всех странах Европы в промышленных целях и даже на экспорт. Однако с применением искусственных металлических кард для ворсования тканей промышленное значение ворсовальных шишек резко уменьшилось.

Ворсянка — род двулетних или — значительно реже — многолетних растений семейства ворсянковых, насчитывающих около 20 видов и распространенных в умеренных и тропических поясах Евразии и Африки. Особенно много их в странах Средиземноморья, до семи видов насчитывается и в республиках СНГ, главным образом, на Кавказе, в Крыму и Средней Азии.

В культуре известна только ворсянка посевная (Dipsacus sativus), или ворсовальная, — двулетнее травянистое растение, в диком виде не встречающееся. Это очень высокое растение с ярко-зелеными листьями, украшенными с внешней стороны двумя рядами бугорков, а с нижней — мелкими колючками вдоль центральной прожилки. Мощные шиповидные стебли ворсянки завершаются оригинальными продолговатыми или шаровидными соцветиями-шишками, которые постепенно раскрашиваются мелкими сиреневыми цветочками и имеют зацепы — острые, крепкие и жесткие прицветные чешуи. В прошлом эти зацепы использовались для начесывания ворса на тканях. Ныне же с развитием техники ворсянка оказалась не у дел, но на садовых участках она очень кстати как своеобразное и неповторимое украшение. Растение это прекрасно растет в средней полосе России и не создает никаких особых трудностей цветоводам-любителям. Размножают ворсянку семенами. Сеют в мае прямо в грунт, можно на постоянное место либо в любом пустующем уголке сада с тем, чтобы весной следующего года ее яркие и пышные розетки пересадить в цветник. Пересадка с большим комом проходит без осложнений, рассада быстро приживается и трогается в рост.

Особой экзотичностью отличается и еще одно растение из семейства астровых — расторопша. Чаще всего это однолетник и значительно реже — двулетник. Вырастает расторопша в высоту до полутора метров и имеет крупные, белопятнистые, колючие листья и трубчатые, чаще всего пурпуровые цветки в виде крупных корзинок. Плод расторопшы — темно-коричневая семянка с хохолком в виде перевернутого парашютика из белых шероховатых волосков.

Два вида этого растения распространены в Европе, Азии и Северной Америке. У нас встречается только один вид — расторопша пятнистая, или остропестрая (Silybum marianum), она свободно растет по краям дорог, полей, залежей, по сухим лугам и огородам, а в Поволжье и на Северном Кавказе возделывается даже как лекарственная культура.

Поделюсь некоторыми агротехническими наблюдениями, накопленными на протяжении ряда лет, пока расторопша росла у меня в саду. Последнее время специально ею я не занимаюсь, но она сама нежданно-негаданно появляется то в одном, то в другом уголке.

Расторопша — культура свето- и теплолюбивая. Размножают ее семенами, сеют как осенью, так и весной на глубину 2–4 см. Осенний посев предпочтительней: растения вырастают более крепкие и крупные, хотя многое зависит от места посадки и ухода. Стимулирует рост розеток рыхлая питательная почва, а образование цветоносов — фосфорно-калийная подкормка.

Оригинальное растение для сада — расторопша пятнистая, которую нередко называют «остро-пестро» за зеленые, сильно колючие листья («остро»), с белыми пятнами и разводами («пестро»).

Хотя цветочные корзинки у расторопши заметно мельче, чем у артишока, но при умелом подходе можно вырастить их достаточно крупными: до 6–8 см в диаметре и даже чуть больше. Особенно привлекательны листья расторопши, что ни говори, главная прелесть заложена природой именно в них. На одном месте расторопшу можно выращивать без опасений два-три года подряд.

Поздней осенью стебли артишоков, ворсянки и расторопши необходимо срезать. Их можно высушить вместе с головками соплодий и использовать как материал для сухих букетов и всевозможных композиций. Немного воображения, краски, клея — ив дом войдет, переместившись из сада, радостное и праздничное настроение. Хотя за окном холодно, идет снег, метет пурга, занятные колючки напомнят вам о красоте летнего сада.

_{(См. 4-ю стр. обложки.)}

Е. ОХОТА, преподаватель школы фитодизайна.

ПОДГОТОВКА МАТЕРИАЛА

Острым ножом снимите со стеблей ворсянок колючки, а чтобы удалить семена, проведите ножом несколько раз по шишкам снизу вверх. Для окрашивания шишек воспользуйтесь красителем в аэрозоли или анилиновым.

С хорошо вызревших и высушенных артишоков тщательно удалите все чешуйки, оставив лишь самые нижние у стеблей. Возьмите большой пакет и, опустив внутрь растения, вытрясите все семена — похожи они на семена одуванчиков, и их будет очень много. После этого подержите артишоки над паром, чтобы они развернулись, превратившись в большие пушистые «шарики».

СБОРКА КОМПОЗИЦИИ

Закрепите в вазе оазис — флористическую губку для сухоцветов. Сверху замаскируйте ее высушенным и слегка подкрашенным в зеленый цвет мхом.

Определите наилучшее положение и высоту основных элементов композиции — ворсовальных шишек и артишоков. Аккуратно закрепите их в оазисе. В качестве дополнения подойдут высушенные листья стрелиции, магнолии, пальмы, аспидистры. Расположите их так, чтобы они не соперничали с основными элементами, а, наоборот, подчеркивали их красоту. Поскольку оазис — материал хрупкий, закрепите все растения в композиции клеем.

Желаю успехов!

Как затачивать плоскорез

В. ФОКИН, изобретатель (пос. Муромцево Владимирской области).

Чем острее, тем лучше — таковы общепринятые понятия о заточке инструментов. Однако ручным плоскорезом выполняют множество работ, и острая заточка нужна не при каждой. Чаще всего плоскорез используют при прополке сорняков. Когда сорняки находятся еще в стадии «ниточки», затупившийся плоскорез в самый раз. Такой больше выдергивает, чем срезает, только успевай очищать лезвие от налипших тонюсеньких корешков.

Был такой случай. Известно, что морковь — трудновсхожая культура. Пока дождешься зеленых росточков, вся грядка сорняками зарастает. Пройтись бы плоскорезом по междурядьям, пока сорняки еще только появились, но в это время и морковки не видно. И вот идея: посадить в рядки моркови лук. Реденько: луковица от луковицы на расстоянии полуметра. Лук зазеленеет раньше моркови и обозначит ее рядки.

Весна. Зазеленел «пунктиром» лук. Моркови, естественно, еще нет, а сорняков — сотни тоненьких ниточек на каждом квадратном метре. Взял незаточенный малый плоскорез и прошелся по обозначенным луком междурядьям дважды, с промежутком в десять дней, и сорняков как не бывало. Если не запаздывать, то пропалывать, как показала практика, нужно только затупленным инструментом. Если же объявиться на садовом участке через месяц после сева, то придется взять оселок и заточить инструмент до остроты бритвы. Вот уж действительно, лучше делать все своевременно и не доводить до крайностей.

Однажды пришлось порядком удивиться, как сорняки убавляют урожай. К сыну приехали родственники, и я стал показывать им, как работать ручным плоскорезом. Заодно «смахнул» сорняки с двух картофельных грядок. Сорняки были невелики: меньше пальца, и две грядки «прополол» махом. Остальные сын обработал только через неделю. Каково же было наше удивление осенью, при уборке… Разница в урожае — чуть не ведро с грядки. Вот тебе и сорняки не больше пальца…

На других садово-огородных работах плоскорез требуется остро заточенный. Важно еще и то, из какой стали изготовлен инструмент. Вот тут и приходится посочувствовать тем, кто приобрел инструмент по случаю, у поддельщиков, занимающихся незаконным бизнесом.

Острый плоскорез обязателен при обработке почвы на глубину до 5 см и больше, особенно на всю длину ножа, при формовании гряд, скашивании сорняков, когда они вышли из «детского» возраста, и лишней поросли малины, при окучивании, обрубании «усов» земляники… Чуть меньше нужна острота лезвия при нарезании канавок под посев семян, прореживании густо посеянных моркови, петрушки, укропа.

Как затачивать плоскорез? Рассмотрите основную режущую кромку, самую длинную. Образована она пересечением передней поверхности лезвия (по ней «ползет» земля при движении инструмента в почве) с фаской-скосом задней поверхности лезвия (при работе она обращена к неподвижному монолиту земли). Стачивать нужно только фаску-скос, чем и заостряется режущая кромка. Если же вопреки здравому смыслу стачивать переднюю поверхность, то угол остроты лезвия становится больше, а значит, и тупее.

В каком месте затачивать плоскорез, подскажет внешний вид лезвия. В основном изнашивается кончик инструмента, особенно, если почва тяжелая, каменистая. Брусок или вращающийся наждачный круг надо вести по фаскам-скосам. Нажим плоскореза на вращающийся наждачный круг должен быть минимальным, чтобы заточка шла без нагрева режущей кромки. Иначе ее твердость и износостойкость снизятся.

На зиму лезвие инструмента лучше чем-нибудь смазать, чтобы предотвратить ржавление. Тогда весной работа пойдет быстро и легко.

* * *

_{САДОВОДАМ — ПЛОСКОРЕЗ ФОКИНА}

_{Ручной плоскорез можно приобрести у автора изобретения инженера Фокина Владимира Васильевича. Его адрес: 601254, Владимирская обл., Судогодский р-н, пос. Муромцево, ул. Шкурина, 8. Тел.: (09235) 4-13-63. Для приобретения двух плоскорезов (большого и малого) с рукоятками (пересылаются отдельно) необходимо выслать в адрес В. В. Фокина почтовым (не телеграфным) переводом 150 рублей, а без рукояток — 105 рублей.}