Грибы. Выпуск 1

Головач круглый

Самый крупный из дождевиков, достигающий иногда размеров головы взрослого человека. Плодовое тело почти округлое, высотой 7 —15 см, в верхней части расширенное, сверху сплюснутое, книзу суженное.

Иногда встречаются очень крупные экземпляры, в несколько килограммов весом. Наружная оболочка гриба в виде мелких зернышек, впоследствии опадающих. Окраска мякоти сначала белая, затем желтоватая, а к старости грязно-коричневая.

Растет гриб чаще на холмах и буграх лесных опушек, на полянах смешанного леса, в лесопитомниках, на лугах, выгонах, в садах; не обильно, чаще единичными экземплярами с мая по сентябрь.

Головач растет очень быстро: за 10 часов белый шар вырастает так, как белый боровик за 10 дней.

Гриб съедобен в молодом возрасте, пока его мякоть белая, 4-й категории. По содержанию белков он превосходит белый гриб и шампиньон.

Лучше всего этот гриб жарить.

Этот вид, как и вообще все дождевиковые грибы, у нас собирают мало, а в Италии их считают одними из лучших съедобных грибов.