Грибы. Выпуск 1

Свинушка тонкая (свиное ухо, дуньки)

Шляпка диаметром 6—20 см, сначала плоская, с завернутым краем, мясистая, круглая, позднее вдавленная, воронкообразная, тонкоопушенная, охристо-буроватая, оливково-буроватая. Пластинки низбегающие, близ ножки иногда соединяются между собой перемычками, легко отделяются от шляпки, грязно-желтоватые, позднее буреют, от надавливания темнеют, ножка обычно короткая, толстая, гладкая, одного цвета со шляпкой, иногда причудливо развивается сбоку, а не по центру шляпки. Мякоть мясистая, грязно-желтоватая, буреет на изломе, с сильным грибным запахом.

Встречается часто и местами очень обильно на различных почвах, в хвойных и лиственных лесах, садах и парках, но предпочитает светлое редколесье, дороги, просеки, опушки: Свинушки — это единственный вид грибов, который селится около муравейников и даже на них.

Растет с июня по октябрь.

Гриб съедобный, 4-й категории. Используется вареным, жареным и соленым. Перед засолом обязательно отваривается.