Хозяюшка Покровской крепости. Книга 2

Глава 13.

Меня привлёк шум снизу, когда мы с Дарьей рассортировали по видам семена в парадной столовой, переоборудованной для нас в мастерскую и учебную комнату. Остальные девушки были заняты стиркой и уборкой в поместье. Две самые младшие девочки помогали на кухне под началом нашей кухарки Прасковьи Землиной. Старшие вычёсывали остатки овечьей шерсти по указанию Анны Потаповой, которая здесь выполняла функции ключницы и экономки в одном лице.

Для меня стало шокирующей новостью, что эта молоденькая девушка была вдовою и отказалась возвращаться в отчий дом. Они с управляющим являлись единственными вольными людьми в усадьбе Гуреевых. Муж Нюси был старше её почти на пятнадцать лет и служил кормчим на каком-то парусном судне, но сгинул где-то близ русского селения Самарово, расположенного в месте слияния двух крупных рек — Иртыша и Оби. Молодая женщина была вынуждена искать работу и освобождать жильё, которое заняли наследники супруга.

Со слов Анны, это селение достаточно крупное и занимается в основном рыбным промыслом. Также учёные люди проводят там свои различные изыскания, не скупясь, платят местным жителям за посильную помощь.

Что можно искать в таком месте? До времени, когда начнут добывать углеводороды в тех краях — ещё очень далеко...

Меня больше всего поразила незащищённость женщины. Как так вышло, что после смерти мужа она осталась ни с чем? Поэтому хотелось как-то в будущем обезопасить себя. Анну по-человечески было жаль. Для женщины остаться без собственного угла и опоры в это время — очень страшно. Хотя я здраво понимала, что мой опекун всё-таки не оставит меня в беде. Иван Фёдорович Калашников был человеком слова и чести. Да и дом родителей в Покровской есть у меня. Так, вроде выходит, что и переживать мне не стоит.

Уже позже прокручивала эту историю у себя в голове и кое-что вспомнила.

«В месте слияния названых рек расположен Ханты-Мансийск. Я хорошо помню открытку со стадом мамонтов Археопарка, который расположился у подножия уникального геологического памятника — Самаровская гора и средневекового археологического объекта — Самаровский городок, — вдруг осенило меня. - Всё остальное появится там гораздо позже, как и бронзовые скульптуры древних животных и композиция в виде стоянки первобытного человека»...

Если бы эта открытка не лежала у меня под стеклом на рабочем столе в течение нескольких лет, то сейчас я об этом бы даже и не вспомнила. Мне понравилась фотография с величественными животными, которые были единой семьёй. Поэтому я оставила её когда-то у себя перед глазами, как символ несбывшейся мечты...

Совсем скоро запланировали посев баклажан, перца, томатов и картофеля на рассаду. Думала о посеве чернушки, но это, если останутся свободные ящики и место для них. Лук можно вырастить крупным сразу и в открытом грунте при должном уходе из семян. Меня беспокоило, что я не знала особенностей климата этого района и была высока вероятность, что вызревания урожая мы не дождёмся.

Наличие теплицы в какой-то мере помогло бы решить некоторые вопросы, как и более раннее выращивание рассады. Но был ли в этом смысл?

Я хорошо помню, что в какие-то года нам с бабушкой приходилось собирать зелёные помидоры с кустов и свозить их ящиками в квартиру. Баклажаны и перец сеяли почти сразу после крещенских морозов. Уже позже начали подбирать сорта с ранним или ультраранним сроком созревания, появились новые гибриды, районированные к Сибирскому климату. Только никогда не забуду, как мы перебирали свой урожай и часть отправляли сразу на переработку, а другую приходилось постоянно перекладывать с места на место в поисках дозрелых плодов.

«А ведь можно томаты солить в зелёном виде или нафаршировать их острой морковью! Пусть вкус совсем не такой, как у спелых, но так тоже получается очень вкусно, — вдруг осенило меня. - Главное — дождаться этого урожая и вспомнить бабушкины рецепты. У Аграфены в блокноте ничего подобного нет» , — вспомнилось с сожалением.

Мы с Силом Капитоновичем успели познакомиться с четырьмя женщинами средних лет из казённых крестьян. Для знакомства пришлось идти в деревеньку. Было сразу заметно, что избы поставлены очень давно. Они сильно отличались от тех строений, что были в нашей деревне — потемневший сруб в полтора или два этажа и очень высокое крыльцо. Надворные постройки в удалении от дома почти отсутствуют, а те, что есть, лишь навивали тоску своим видом. Даже наличники и глухие ставни на небольших окнах, затянутых пузырём, говорили о древности строений.

Такую манеру возведения жилья видела как-то по телевизору, когда рассказывали в передаче о поморах Европейского Севера. Возможно, и в этих краях такой приём строительства был вполне разумным. Толстые брёвна отлично сохраняли печное тепло. Жилая изба стоит на подклете, защищая от сырости и снежных заносов, там же хранились припасы или держали скот. Двускатная крыша, покрытая дранкой, выдерживает сильные снегопады. Надворные постройки, в том числе и колодец, тесно лепятся к избе, объединяясь под общей крышей. При таком строительстве в любую погоду можно выйти свободно за дровами, водой или управиться со скотиной.

Когда здесь поселились казённые крестьяне? От деревни веет какой-то глухой безнадёгой. Хотелось расплакаться от досады. Получится ли с таким настроем показать людям, что можно жить гораздо лучше? Ведь им выпала удача. Если ухватятся за возможность обеспечивать провизией Тобольский гарнизон, то и сами внакладе не останутся. Научатся использовать все приёмы эффективного земледелия, и урожаи будут радовать.

В селе не увидишь ни лощеной сытости, ни голодной нужды — жили ровно, без излишеств. Огороды у многих просторные, щедрые на урожай, что уже подспорье немалое. А вот скотины, по словам Анны, в обрез: на всё Карачино всего четыре коровы с телятами да один бычок. Помнится, когда наши переселенцы из Саратовской губернии прибывали, у каждого второго была своя кормилица, а то и тёлка молодая. Видать, поскуднели хозяйства.

Сейчас меня накрыло осознанием, что только силами этих крестьян мы не справимся с больши́м объёмом предстоящих работ. Видимо, к такому же выводу пришёл и Гуска. Сильно озадаченным и понурым выглядел Сил Капитонович. В Покровской под боком гарнизон и солдатики, которые сами были заинтересованы в развитии подсобного хозяйства, так как семьи их были рядом и всегда на подхвате.

А что мы можем сейчас предложить людям в Карачино, кроме тяжёлой работы?

Им свои семьи как-то кормить нужно, платить государству денежный оброк за пользование землёй, подушную подать, а также в качестве натуральной повинности сдать определённый объём зерна. От рекрутской и подводной повинности их также никто не освобождал. Благо местные крестьяне избавлены от обслуживания почтовой станции ввиду её отсутствия.

«Если бы знали, с чего придётся начинать здесь в Карачино, то обговорили бы с Петром Васильевичем дополнительные условия. Ох, и жук этот интендант Лагутин», — не раз крутилось у меня в голове за эти дни.

- И где, интересно, Егор Андреевич планирует брать животных для скотного двора? У нас-то и свои свиноматки есть, и коровки имеются. Что, Сил Капитонович, предложишь прапорщику? — посмотрела на своего компаньона испытывающе.

- Здесь скотину даже держать негде будет. Придётся новый хлев, амбар и навесы ставить, — разочарование в голосе скрыть ему не удалось. - По-хорошему нужно прямо сейчас этим заняться. Лес рядом, если взяться дружно, то напилить успеем.

- Можно, но нужно дождаться Девяткина, Сил Капитонович. Он при власти сюда прибудет, с ним и решать будете. Только времени ожидать его у нас почти нет. Да и кто его знает, какие полномочия у него будут, — добавила почти шёпотом. - С огородом мы своими силами разберёмся как-нибудь, а вот со скотиной будет сложнее. Задарма, где брать животину и корма? Пока оно своё вырастет. На одной траве порося или бычка не поднимешь.

Обсудили мы и примерную организацию работы и приблизительную оплату людям, их обязательно нужно чем-то мотивировать. Заготовки можно делать и с лесных даров. Но это также всё нужно делать правильно и целенаправленно. Можно установить плату за каждую корзину грибов или ягод, которую будут сдавать для гарнизона.

Нам по-хорошему нужен взвод солдат с инструментами на лето, чтобы заготовить лес и поднять необходимые строения. Если постараться, то до сокодвижения можно управиться и набрать нужное количество материалов.

Только вот дадут ли нам людей? Их ещё где-то размещать нужно на постой и кормить...

Решили с компаньоном по возвращении в имение сесть за расчёты, а наутро Сил Капитонович отправится в Тобольск для более обстоятельного разговора с начальником интендантской службы со всеми нашими выкладками и схемами.

Кто его знает, сколько времени займёт решение всех вопросов и получение разрешений?

Огород придётся мне полностью взваливать на свои плечи, но я надеялась на помощь Дарьи и Анны Потаповой. Послезавтра поутру придут деревенские женщины. Сомнений в моей компетентности они не скрывали, но ослушаться не посмели под суровым взглядом моих сопровождающих. Наверняка крестьянок больше подгоняло собственное любопытство и возможность обсудить увиденное в имении между товарками.

«Мне придётся применить всё своё красноречие и подготовить к дегустации часть привезённых запасов консервированных овощей, чтобы по-настоящему заинтересовать людей», — продумывала стратегию действий для первой встречи.

На следующий день Сил Капитонович сел верхом на своего боевого коня и отправился в Тобольскую крепость, чтобы решать неотложные вопросы.

У меня также не было времени бездельничать...

Мужчины на террасе нарастили доски по всему периметру остекления и занесли несколько столов без изысков, наскоро сколоченных, чтобы мы могли свободно разместить ящики. Их уже заготовили впрок и заполнили землёй для прогревания.

Шум внизу усилился, и мы с Дарьей поспешили утолить свой интерес...

- Где это видано, чтобы столько грязи в господские покои тащили?! Затаскаете ведь всю лестницу. Надежда Филиповна как осерчает, а отвечать мне придётся, — возмущение сменялось сочувствием к себе. - Мне моя спина целой дороже и плетей понапрасну получать не хочется.

- Чего ты, баба, брешешь! Когда это хозяева кого-то пороли?! Я сам, что ли, решил эти ящики наверх тащить? То Михаил Александрович распорядился, так что уйди с дороги, а то зашибу ненароком, — один из работников пытался отодвинуть кухарку в сторону от входа.

- Праскева, ты не бузи. Нам дали команду — мы и выполняем, — поддержал товарища кто-то с улицы.

- Сам ты брешешь! — вызверилась женщина. - А следы твои, кто мыть будет? Неужто тяжело снять грязную обувку?

Теперь понятно было возмущение женщины. Эти двое умудрились намотать на укороченные сапоги столько грязи, что она отваливалась комьями. Где только умудрились её набрать? Если учесть, что носят ящики на второй этаж по одному, то совсем скоро эти работнички протопчут настоящую тропу. Светлое дерево потом придётся только зачищать и вновь покрывать лаком, никак по-другому грязь не убрать. Даже с помощью воды и тряпок не справиться.

- Пусть один разуется и поднимает ящики наверх, а другой подаёт ему их у входа, — решила внести рациональное предложение, чтобы прекратить бузу.

Тётка Паня поправила свой серый платок и подбоченилась. С места она не сдвинулась, и своим небольшим росточком, на фоне здоровенного мужика, напомнила мне галчонка. Эта женщина лет сорока с копной тёмных волос, щедро раскрашенных сединой, не давала спуску никому. Даже меньших девчонок припахала, чтобы не слонялись от безделья по имению. Миниатюрная поджарая фигура никак не вписывалась в каноны работниц кухни, которые обычно отличались более крупным телосложением и объёмными формами. Немного впалые щёки, небольшой прямой нос и брови с красивым изгибом добавляли лишь обаятельности, несмотря на мимические морщины и усталый взор.

Мне Прасковья Землина понравилась своей прямолинейностью, а ещё опрятностью в одежде и чистоплотностью на кухне. Её коричневый фартук и серое платье даже к концу дня не имели явных пятен, а все тряпки и прихватки вовремя отправлялись в стирку. Не зря она остановила мужчину, который собрался в господскую часть дома идти обутым и сейчас зло зыркала на него своими яркими карими глазами.

- Так это, мы цельный день их тогда тягать будем, — с какой-то неуверенностью в голосе заявил здоровяк.

- Если сомневаетесь в своих силах, то позовите мальчишек с заднего двора. Пусть они помогут, тогда управитесь быстрее, — больше ничего предложить другого не могла.

Не нам ведь браться за эту работу? Своих дел хватает.

- Правильно, Мария Богдановна, — поддержала моё предложение тётка Праскева. - Охламонов хватает. Эти бездельники только за стол первыми бегут.

К обеду управились, и вся терраса была уставлена ящиками. В этот раз сеять будем всё одним махом, так как время поджимает. Отдельно на листочке Дарья под мою диктовку записала, что нам ещё необходимо будет приготовить для нового огорода. Старые бочки наверняка должны быть в хозяйстве. Их мы используем для замачивания травы и помёта до брожения на различные подкормки растений. Колышки для подвязки мальчишки нарежут чуть позднее в лесу, а шпагат мы выделим из своих запасов. Хорошо бы заказать кузнецу ручной инструмент по тому примеру, что я привезла с собой. Это я ещё не доставала мясорубку и кое-что из кухонных приспособлений.

Тётка Праскева и Нюся рассказали мне, какие растения выращивают у них на огороде в имении, и какие именно заготовки они делают. Раскулачила один из сундуков с запасами, что мы брали с Гуской с собой. Я девушка хозяйственная, поэтому прихватила запасов на два месяца.

Мало ли как меня могли встретить?

«Запас карман не тянет», — всегда помнила любимую бабушкину присказку.

Борис Прокопьевич также всегда предпочитал иметь стратегический запас и научил меня многим премудростям. Тем более всё это тащить пришлось не на себе, а в повозке особой разницы нет — один сундук или два. Моё тряпьё много веса не имело, а остальное барахло всё нужное и для дела.

Мужчины занесли тяжёлый сундук из прохладных сеней на кухню. Как только никто нос в него не засунул? Всё лежало на своих местах и было упаковано точно так, как я и укладывала.

Кухня в имении мне очень нравилась. Это был какой-то особый уголок не только тепла, но и уюта. Русская печь выбелена, и все приблуды к ней расположены аккуратно на своих местах. Плита для готовки топится отдельно, что даёт определённую экономию. Вокруг дровника — чистота, бадейки с водой прикрыты крышками. Имеется специальный умывальник и свежие полотенчики. Стол по центру чисто выскоблен. Вся парадная посуда хранится на виду в отдельном буфете, а основная утварь подвешена над длинным столом у стены или уложена на подвесных полках. Но больше всего мне нравится запах хлеба и душистых трав, которые заваривают вместо чая.

- Это всё по отдельности значится сушиться, а уже затем смешиваете? Пахнет хорошо, — кухарка перебирала в руках содержимое мешочка с приправами. - Ягоды, грибы и зелень мы также храним, а вот корешки больше лекари готовят этим способом.

Женщина отложила немного в сторону морковь и сельдерей, а затем попробовала их на зуб. Вроде результатом осталась довольна.

- На самом деле сушить на зиму можно всё, только нужно хранить правильно. Коренья мы хорошо мыли и измельчали, — начала выкладывать из сумки на стол все свои кухонные гаджеты. - Кузнец сделал для меня специальные приспособления. Если в имении имеется такой, то можно заказать у него и для вас такие. Я позже покажу, как этим всем пользоваться. Труд они значительно облегчают.

Тётка Праскева выделила отдельную полку, куда я могла сложить часть своего скраба. В дальнейшем все инструменты мне пригодятся во время заготовок, да и так обязательно покажу женщинам рецепты интересных и полезных блюд. Всяко на тёрке или мясорубке измельчать овощи удобней и гораздо быстрей, чем работать сечкой. Я приноровилась и листья Иван-чая прокручивать для своих заготовок.

- Про кузнеца нужно поговорить с Михаилом Александровичем, — предложила Анна. - Он и железо нужное выдаст по учёту.

- Тогда так и сделаю, — принялась вынимать баночки со своими любимыми заготовками. - Мне на завтра нужно несколько мисок и ложек наверх. Хочу показать женщинам, что мы будем выращивать и как это можно будет использовать. Сейчас мы можем кое-что попробовать. И вы мне честно скажете — это понравилось вам или нет.

Больше всего мы готовили салат «Осенний», так как капусты и огурцов осенью было в избытке. Прежде капусту старались использовать больше в квашеном виде, так как свежую съедали чаще всего до рождественского поста. Хранилась она очень плохо.

«Лечо» у многих стало фаворитом, из-за простоты приготовления рецепта: помидоры, болгарский перец, щепотка соли и пару зубчиков чеснока. Правда, томаты лучше подходят сладкие, тогда добавлять дорогой сахар или мёд не приходится.

«Синенькие» так же пришлись по душе многим, как и острый «Тёщин язык» из тех же самых баклажанов. Не зря спрос на банки у нашего стекольщика был слишком велик, но мы пробовали добавлять ломтики этого овоща во время квашения капусты в бочках и результат порадовал. Да и хлопот тогда с ними гораздо меньше.

Дегустация на кухне прошла отлично. Пришлось пообещать, что дам женщинам переписать свой сборник с рецептами. Досталось на пробу и Маркову, но управляющий в любом случае был готов оказывать любую помощь, раз хозяева наставляли на это.

- Нужно будет решить с Варфоломеем Ивановичем по поводу погреба. В городе имеется небольшой, но основные запасы периодически возим из имения, — озадачился управляющий после моего рассказа.

- Если он решит увеличивать поля под картофель, то загодя нужно озаботиться сухим хранилищем. У меня где-то в тетрадке должны быть расчёты, что мы делали для гарнизона, — вспомнила о своём блокноте с записями.

- Тогда и обговорим с хозяином, как они прибудут в имение, — выдал со слишком серьёзным видом, а сам скосил глаза на банку с лечо.

Я поделилась собственным ви́дением по планированию будущих посадок. Все клубеньки картофеля решила использовать в усадьбе, как и его рассаду. На гарнизонный огород пойдёт тот картофель, что пришлют из Покровской. Рисковать посадочным материалом, что я привезла, мне совсем не хотелось. Решила, что и помидоры буду размножать больше пасынками или макушками для увеличения количества кустов. Заодно проверю сроки созревания и адаптацию культур в новых условиях. Триста вёрст — это много для теплолюбивых растений. Арахис также приберегу для посадки у Гуреевых.

У меня в голове складывалась картинка некого колхоза, где на гарнизонном огороде будут работать люди и получать за это оплату в денежном эквиваленте или выращенной продукцией. Но ту же капусту, репу, брюкву, лук, чеснок, свёклу, морковь, горох и тыкву высаживали на собственных огородах, а сейчас мы лишь увеличим их посадку в несколько раз. Больше вопросов вызывает сохранение урожая. Пусть какую-то часть мы переработаем и закатаем в бочки. По поводу банок для гарнизона у меня большие сомнения. Но на несколько сотен солдат салатов на зиму в большом объёме не заготовишь. Где брать такое количество тары, соли, растительного масла и сахара?

Мы можем с женщинами солить, квасить, сушить и мочить овощи и ягоды на зиму в бочках разного объёма. Сухие смеси для каш, супов и похлёбок также заготовим. Большинство корнеплодов придётся где-то хранить. Хорошо, если на территории кремля есть специальное помещение, то останется осенью перевести урожай на подводах и на этот вопрос будет закрыт.

Как говорится: «Баба с воза, кобыле легче» .

Варфоломею Ивановичу обещалась научить его людей делать заготовки в банках, но он для этого готов потратится на них. Знаний мне для хороших людей не жалко, тем более свой процент с этого мы с Силом Капитоновичем также будем иметь.

Может, меня могли бы счесть меркантильной особой, которая трясётся за каждую монетку, но для хорошего дела мне денег никогда не жалко. Борис Прокопьевич меня называл по этому поводу рачительной хозяйкой и учил своим премудростям, за что век ему благодарна буду. В Покровской меня многие знающие люди величали Хозяюшкой, так как видели, что я делаю для гарнизона и наших солдатиков.

Мне теперь было нестрашно за служивых, даже если обоз с провиантом совсем отменят. Надежда Васильевна Кузьмина проследит за гарнизонными огородами и картофельным полем, в случае чего девчонки будут на подхвате. Хотя в последнее время у Ивана Фёдоровича и так там всё отлажено. С тепличкой теперь сподручнее растить рассаду и разную зеленуху к столу.

Скотину и без меня разводили, а сейчас лишь поголовье увеличили. Это у крестьянина не каждый день кусок мяса на столе, а служивого кормить сытно и регулярно полагается. Нагрузка у казачков большая, особенно если в разъезды на дежурство отправляются.

Макар Лукич и Аким Шило также бережно относятся к казённому имуществу. У них ни один заряд впустую не уйдёт, ни один лоскут сукна без дела не потратится, поэтому и бухт с пеньковой верёвкой накопилось за прошлые года с лихвой. Это сейчас всё в дело пускается и не залёживается на складе. Так что учителя у меня в Покровской крепости были хорошие.

Со всей суетой и подготовкой день прошёл очень быстро. Мне казалось, что от волнения за завтрашний день я совсем не усну. Только стоило котам обосноваться у меня под боком и замурчать, так сразу начала погружаться в сон.

Мне даже снилось что-то приятное и хорошее, только я опять вспомнила, что совсем забыла загадать на жениха...