Похудение в 40+. Вся правда про метаболизм и гормоны

Инсулин

Инсулин ― гормон поджелудочной железы и главный «контролер» глюкозы в крови, на который гуру по похудению понавешали все смертные грехи, связанные с лишним весом. Инсулин превратили в настоящий жупел для худеющих. А за что, собственно, его так демонизировать?

Задача инсулина ― сохранить кровь в нормальном состоянии, а после еды она кишит питательными веществами, как наваристый бульон. Инсулин, будучи рачительным хозяином, распихивает все это богатство по клеткам, чтобы они не голодали до следующей трапезы. А избыток он отправляет в жировую ткань, с той же целью – спасти нас от голода. Но инсулин не превращает воздух или воду в жир ― на такое ни один гормон не способен.

В здоровом организме инсулиновый пик держится ровно до тех пор, пока в крови высок уровень глюкозы. На пике секреции инсулин действительно препятствует расщеплению жиров, зато очень активно их запасает. Но если после еды в крови полно глюкозы, зачем же в этот момент активировать дополнительный источник энергии из жировых складок? Нет никакого смысла расщеплять жировую ткань. А в жировой запас «по распоряжению» инсулина отправляется только избыток питательных веществ. Организм ― это замкнутая система, лишний сахар и жиры запихнуть, кроме жировой ткани, больше некуда.

Особое состояние, которое норовит захватить нас после 40–45 лет – инсулинорезистентность, – нечувствительность к гормону, когда клетки перестают на него реагировать. Это состояние подробно расписано в следующей главе, а здесь, чуть забегая вперед, отмечу, что резистентность к инсулину очень затрудняет похудение. Но не блокирует его вовсе. Более того, именно снижение веса всего лишь на 5 % от исходного приводит к тому, что чувствительность тканей к инсулину улучшается, усвоение глюкозы нормализуется, уровень гормона снижается, риск диабета падает, а жиры из депо становятся более доступными для дальнейшего расщепления [8–10].